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    肥胖的中國(guó)

    2012-05-30 05:57:08思郁
    新民周刊 2012年32期
    關(guān)鍵詞:父輩保羅咖啡

    思郁

    從什么時(shí)候開(kāi)始,我們才發(fā)現(xiàn)肥胖成了一個(gè)問(wèn)題?在我們慣有的意識(shí)中,以肥為美的觀念根深蒂固,尤其是經(jīng)歷了饑饉年代的恐懼,貧困成了無(wú)法剝奪的恥辱身份,記憶中留存的只有對(duì)饑餓的記憶。在父輩與我們這代人之間,有種重要的區(qū)別,他們對(duì)土地有著近乎依賴的感情,對(duì)吃飽飯的渴求大于任何其他欲望的追尋。

    我們每個(gè)人都有過(guò)這樣的印象,離家很久后,回到家里爸媽總是用心疼的語(yǔ)氣,說(shuō)我們看著又瘦了,實(shí)際上我們?cè)絹?lái)越偏向于豐滿的體型。這固然是一種關(guān)心,但也反映出他們對(duì)肥胖沒(méi)有清晰的概念。在他們的認(rèn)識(shí)中,肥胖是健康的標(biāo)準(zhǔn),是餓不著肚子的象征,是“胖得流油”的光榮與自豪。他們從自己的經(jīng)驗(yàn)出發(fā),重新定義了肥胖的概念,肥胖是對(duì)他們饑餓記憶的抵抗。

    但是肥胖已經(jīng)逐漸成了一種社會(huì)病。英國(guó)的保羅·弗倫奇和馬修·格萊博兩人為了撰寫(xiě)《富態(tài):腰圍改變中國(guó)》一書(shū),對(duì)中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣進(jìn)行了長(zhǎng)期的考察。在他們看來(lái),中國(guó)人肥胖人數(shù)的增多,已經(jīng)深深影響到了中國(guó)人的方方面面,肥胖再也不是個(gè)人的問(wèn)題,而是給社會(huì)的發(fā)展帶來(lái)了更多的困擾。更要命的是,至今為止,我們還沒(méi)有意識(shí)到肥胖問(wèn)題有多嚴(yán)重。原因在于,我們的父輩陷入記憶的漩渦,傳統(tǒng)中,他們不會(huì)認(rèn)識(shí)到肥胖是一種社會(huì)?。欢麄兊倪@種意識(shí)也潛移默化地影響了我們觀念的更新。我們這樣的子一代,對(duì)肥胖問(wèn)題的認(rèn)識(shí)也停留在個(gè)體的層面上,社會(huì)學(xué)層面上的探討少得可憐,更不要提政府對(duì)公共意識(shí)的提醒,以及對(duì)公共設(shè)施的構(gòu)建。當(dāng)經(jīng)濟(jì)與速度成為了衡量我們生活的幸福指標(biāo)時(shí),肥胖這樣主觀的問(wèn)題,自然會(huì)被遮掩在飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)浪潮中。

    我們的物質(zhì)生活近幾十年發(fā)生了翻天覆地的變化,吃飽飯對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都不是問(wèn)題,問(wèn)題是,父輩能感覺(jué)到的變化,我們卻反應(yīng)遲鈍,用保羅和馬修在書(shū)中的話說(shuō),因?yàn)檫@些社會(huì)變化都發(fā)生在一代人的時(shí)間里。同樣的變化在美國(guó)出現(xiàn)于二戰(zhàn)時(shí)期,迄今有七十多年,而在中國(guó)這些變化所經(jīng)歷的時(shí)間還不到美國(guó)的一半,因此“對(duì)于中國(guó)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō),所有的一切都還是新的,唯一不新鮮的只有社會(huì)的不斷變化本身,在情況進(jìn)一步惡化之前,他們是很難對(duì)這種生活方式急速變化帶來(lái)的后果擁有深刻的認(rèn)識(shí)的”。

    我們意識(shí)到肥胖帶來(lái)的困擾,但是并沒(méi)有意識(shí)到肥胖帶來(lái)的困擾可能徹底改變我們的生活。這樣說(shuō)是不是太夸張了?肥胖本來(lái)是城市化過(guò)程中的一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。城市化生活的節(jié)奏改變了我們的飲食習(xí)慣;巨大的工作與生活壓力讓我們的身體處于一種高度緊張、無(wú)法休息的狀態(tài);閑暇時(shí)間的減少,快餐化時(shí)代的到來(lái),購(gòu)物時(shí)間的集中;公共領(lǐng)域的銳減,日?;顒?dòng)區(qū)域在城市中日漸減少……

    也許更多是全球化的影響,極力融入西方發(fā)達(dá)國(guó)家生活的渴望作祟,我們?cè)械纳罘绞诫S著傳統(tǒng)的式微已經(jīng)分崩離析了。當(dāng)我們?cè)诔鞘兄猩顣r(shí),不會(huì)向往鄉(xiāng)村田園的生活方式,更多把西方城市化生活的模式作為衡量自我幸福的標(biāo)準(zhǔn)。很典型的一個(gè)變化就是,我們?yōu)槭裁丛絹?lái)越喜歡喝咖啡?從喝茶到喝咖啡的轉(zhuǎn)變到底意味著什么?味道苦澀的黑咖啡不會(huì)受到國(guó)人的歡迎,于是,有了加糖和加奶精的速溶咖啡。我們?cè)臼怯兄粋€(gè)悠久的喝茶的歷史傳統(tǒng)的國(guó)家,而且茶之中不含任何脂肪和糖分,但是現(xiàn)在城市中產(chǎn)階級(jí)自然轉(zhuǎn)向了富含乳脂和糖分的咖啡。保羅和馬修分析說(shuō),答案很簡(jiǎn)單:因?yàn)槭袌?chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。商家在兜售咖啡的時(shí)候,還在兜售著一種“代表著西方的、國(guó)際大都市的高雅文化,對(duì)于那些崇尚先進(jìn)國(guó)家的一切同時(shí)正在為中場(chǎng)階級(jí)生活打拼的人來(lái)說(shuō),這代表著一種更為美好生活方式的品位和格調(diào)”。

    這當(dāng)然只是致使肥胖成為一個(gè)日益嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題的一個(gè)縮影。我們學(xué)習(xí)西方文化和所謂高雅生活的同時(shí),也帶入了他們的問(wèn)題,更重要的是,到現(xiàn)在很多人不把它當(dāng)成一種社會(huì)病癥,只是看成一種因襲的習(xí)慣,以為能通過(guò)改變生活方式就能減去負(fù)重。但問(wèn)題是,我們的生活方式已經(jīng)沒(méi)有了多項(xiàng)選擇的可能性,只有一種,那就是在日益狹窄的空間里,在慢慢消逝的時(shí)間漩渦中,讓沉重的肉身不堪重負(fù),在孤獨(dú)中慢慢衰老。

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