聚焦中國茶文化旅游

厲新建(嘉賓主持，北京第二外國語學(xué)院旅游管理學(xué)院旅游管理系主任，兼任中國旅游經(jīng)濟(jì)研究中心主任，全國休閑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員，中國休閑產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事。)：

今天的話題大概分成三個(gè)方面：第一探討茶旅游景觀規(guī)劃和茶葉本業(yè)、主業(yè)生產(chǎn)之間的協(xié)同問題。第二關(guān)注茶文化旅游活動(dòng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力來源是什么。第三茶葉作為旅游商品開發(fā)的關(guān)鍵點(diǎn)有哪些。選題是非常符合現(xiàn)代當(dāng)下的潮流，非常高興能夠跟在座的政、學(xué)、研多方面的精英共同來探討茶文化旅游的問題。

茶旅游景觀規(guī)劃和茶葉本業(yè)、主業(yè)生產(chǎn)之間的協(xié)同發(fā)展

張賢軍(武夷山市副市長(zhǎng))：好的茶葉一定有好的生態(tài)；宜茶則茶。

從唐、宋到元朝以來，武夷山的茶葉發(fā)展到現(xiàn)在也只有14萬畝，能夠經(jīng)過千年經(jīng)久不衰，與注重生態(tài)保護(hù)是分不開的。茶葉是一個(gè)特殊的東西，它在生長(zhǎng)的過程中就吸收天地間的精華，之所以茶葉專家能夠喝出這個(gè)茶產(chǎn)自哪里，是哪里的茶葉，哪個(gè)山頭的，這是因?yàn)檫@個(gè)茶葉的生長(zhǎng)過程中帶有它的生態(tài)密碼。要是沒有生態(tài)的話，沒有自然資源的話，就是再多的茶葉種植也沒有它的良好生態(tài)，破壞了它的生物鏈就長(zhǎng)不出好的茶葉，所以說好的茶葉一定有好的生態(tài)。

武夷山在開墾的過程中，我們有一個(gè)規(guī)劃，包括景觀的設(shè)計(jì)有一個(gè)規(guī)劃，就是“宜茶則茶”，就是適合種茶的地方就種茶，不適合種茶的，比如坡度高，容易造成水土流失的地方就不種茶，保護(hù)它的原生態(tài)。

楊軍(云南柏聯(lián)普洱茶莊園總經(jīng)理)：茶葉到茶園的多元化發(fā)展：回歸傳統(tǒng)；保護(hù)文化；融入環(huán)境。

云南是一個(gè)盛產(chǎn)茶葉的省份，普洱市又是普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)，我們考慮借鑒法國葡萄酒莊園的理念和模式，把茶葉產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合，打造一個(gè)普洱茶莊園。在保護(hù)好萬畝茶園的前提下，找回被現(xiàn)代文明逐漸破壞掉的那些傳統(tǒng)的、優(yōu)秀的少數(shù)民族的茶文化，把景邁山的自然風(fēng)光、人文歷史結(jié)合古老的茶園和現(xiàn)代的生態(tài)茶園來打造一個(gè)莊園式的旅游，打造一種茶文化的體驗(yàn)和朝圣。

付建春(云南君山銀針茶葉有限公司黨委書記）：旅游和茶葉協(xié)調(diào)發(fā)展。

名山名水產(chǎn)名茶，很多名茶都產(chǎn)在名山名水里。比如說君山銀針、西湖龍井等等。旅游就是茶葉、茶文化的很好的傳播的一個(gè)途徑。

茶文化旅游活動(dòng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力來源在于茶文化

付建春：核心競(jìng)爭(zhēng)力在茶文化。

茶文化不是說搞搞茶藝就是茶文化了。其實(shí)不同的茶產(chǎn)地，不同的企業(yè)的文化是不一樣的，首先要找準(zhǔn)自己的茶文化；其次可以發(fā)展休閑的體驗(yàn)式茶文化旅游。在君山島春茶的時(shí)候，服務(wù)員帶著游客去采茶，有師傅帶著游客手工做茶，體驗(yàn)茶加工的過程，揭開了神秘的面紗，最后有一種成功感、成就感。

馬元祝(四川峨嵋山旅游股份有限公司的董事長(zhǎng))：文化是旅游的靈魂。

文化是旅游的靈魂，旅游是和茶葉文化結(jié)合的最好的中心點(diǎn)。我們正在規(guī)劃一個(gè)茶文化和旅游綜合的項(xiàng)目，有茶堂、有茶葉的養(yǎng)生家，茶葉研究中心、茶文化研究中心、茶文化和儒家文化、道家文化結(jié)合的茶文化的大觀。另外，在紅竹山已投資兩億四，建一個(gè)超五星的以茶文化為主題的渡假村，明年竣工，歡迎各位專家體驗(yàn)。我們想吧茶產(chǎn)業(yè)和文化、和旅游有機(jī)地結(jié)合起來，融合起來，使旅游和茶葉都雙贏、雙發(fā)展，吧使旅游和茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈拓寬

王蔚（法國香檳產(chǎn)區(qū)中國推廣中心首席代表）：原產(chǎn)地的元素要多元化地利用。

法國在葡萄酒行業(yè)講究一方風(fēng)水養(yǎng)一方人，只有在這個(gè)地方，它特定的地理?xiàng)l件、自然環(huán)境才決定它產(chǎn)出具有這樣獨(dú)特品質(zhì)的產(chǎn)品，我想在茶葉方面也真的是說完全反映了法國的風(fēng)土的概念。在香檳區(qū)發(fā)展到旅游的方面來說，我覺得關(guān)鍵要在保持自己多年的傳統(tǒng)，保持自己風(fēng)格的基礎(chǔ)上，然后再去發(fā)展這些相應(yīng)的旅游。

胡運(yùn)（四川雅安西康大酒店的總經(jīng)理）：西康大酒店是國內(nèi)第一個(gè)以茶文化為主題的酒店，從客人的吃、住、行、娛、樂、購六個(gè)方面將茶的文化融入到酒店。

我們有特色的是茶文化健康養(yǎng)生堂，是世界上第一間用茶磚做成的房子。中國有滿漢全席，我們有茶韻全席。我們把茶做成了涼菜、熱菜及茶點(diǎn)，如蛋茶酥、茶紅包。中國有中國紅、女兒紅，我們有西康紅，它有紅酒的氛圍，但是沒有酒的感覺，讓每一個(gè)人到我們的酒店都可以端上杯痛飲一場(chǎng)。

旅游商品開發(fā)的關(guān)鍵要素

張賢軍：茶最重要的是健康，其次作為旅游產(chǎn)品，要基于當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，第三要有公平的購物環(huán)境，讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品形成一個(gè)合理的價(jià)格預(yù)期。

馬元祝：短時(shí)間內(nèi)把峨眉雪芽做成這么大的規(guī)模，沒有秘密，也沒有訣竅，就是老老實(shí)實(shí)地、腳踏實(shí)地地打造我們消費(fèi)者需要的產(chǎn)品，要說秘密和訣竅就是在座的專家、老師們的指導(dǎo)和幫助。

楊軍：普洱真正的東西是其內(nèi)在品質(zhì)；其次要在產(chǎn)品包裝的視覺上傳遞有地域的文化，少數(shù)民族的文化。

付建春：旅游產(chǎn)品首先一定有地域特色，第二形式上要小巧，便于攜帶，包裝要抗壓，而且可以是組合的。另外，旅游產(chǎn)品的茶葉跟超市里面賣的不一樣，產(chǎn)品線應(yīng)該分開。

胡運(yùn)：旅游產(chǎn)品應(yīng)該考慮到工藝性和實(shí)用性結(jié)合，我們用最老的土布，七個(gè)顏色做出了茶馬古道的圖案，做成了很小的小錦袋來推廣的品牌茶，一拿出去好評(píng)如潮。

（本刊記者根據(jù)論壇錄音資料整理，略有刪節(jié)。）