青海省近年來豬肉價(jià)格持續(xù)波動(dòng)的研究

羅增海，杜長(zhǎng)鴻，王允強(qiáng)

（青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系，西寧 810016）

2007年5月以來，國內(nèi)豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅度上漲曾導(dǎo)致了國內(nèi)其他基本消費(fèi)品價(jià)格的輪番上漲，引起了產(chǎn)業(yè)界和學(xué)界的廣泛關(guān)注，從而使關(guān)注肉價(jià)波動(dòng)成為了區(qū)域內(nèi)保持生豬生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要課題，相關(guān)研究的增加[1-4]，為各地區(qū)養(yǎng)豬生產(chǎn)起到了一定的積極作用。青海地處西北，生豬年出欄150萬頭左右，其產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足自身需要，因此豬肉價(jià)格的波動(dòng)起伏較之其他省份而言更為明顯，養(yǎng)豬者面臨的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)更大，研究其市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的需要更趨緊迫。早期相關(guān)學(xué)者[5]對(duì)2004－2007年的青海的豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)進(jìn)行了研究，但最近幾年缺乏后續(xù)研究，因此有必要持續(xù)探尋，這對(duì)于指導(dǎo)養(yǎng)豬生產(chǎn)，穩(wěn)定豬肉供給和促進(jìn)我省特色現(xiàn)代特色畜牧業(yè)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 數(shù)據(jù)來源及處理

原始數(shù)據(jù)采用畜產(chǎn)品及飼料集市價(jià)格[6]，分析期從2007年7月—2010年11月，共41個(gè)月，價(jià)格數(shù)據(jù)包括仔豬、活豬(待宰活豬)、豬肉 (去皮帶骨豬肉)、玉米、育肥豬料等幾項(xiàng)，同類比較的分析對(duì)象（區(qū)）包括上述幾項(xiàng)的全國平均月價(jià)格、與青海毗鄰的甘肅省同類價(jià)格以及來自國內(nèi)養(yǎng)豬大省四川的同類數(shù)據(jù)，個(gè)別項(xiàng)目數(shù)據(jù)擴(kuò)展到全國各?。ú话ㄎ鞑刈灾螀^(qū)，香港、澳門特別行政區(qū)和臺(tái)灣省的數(shù)據(jù)）。原始數(shù)據(jù)5 000多個(gè)，數(shù)據(jù)分析采用 Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理和相關(guān)分析。

表1 2007年7月—2010年11月各分析區(qū)月平均價(jià)格統(tǒng)計(jì)結(jié)果 kg/元

2 數(shù)據(jù)結(jié)果及分析

2.1 月平均價(jià)格

2007年7月－2010年11月，青海和其他3個(gè)地區(qū)仔豬、活豬、豬肉、玉米和育肥豬料平均價(jià)格統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表1。

對(duì)上述幾項(xiàng)價(jià)格月平均值的擴(kuò)展排序結(jié)果：仔豬價(jià)格青海排第1位，甘肅第7位，四川第2位；豬肉價(jià)格青海僅次于寧夏（25.69元/kg）、上海（23.45元/kg）高于廣東（20.51元/kg），排名全國第3位；青?；钬i價(jià)格以14.88元／kg高居全國榜首，甘肅豬肉、活豬價(jià)格排名分別為第11位和第21位，四川豬肉、活豬價(jià)格排名分別為第8位和第20位。

2.2 仔豬價(jià)格變化趨勢(shì)分析

分析期各地區(qū)仔豬價(jià)格變化趨勢(shì)見圖1。

各地區(qū)仔豬月價(jià)格回歸結(jié)果 (n=41)如下：

全國：y=0.006-7X6-0.008-5X5+0.0033X4-O.0585X3+0.1308X2+5.0281X+2.4528(R2=0.847)

青 海：y=0.001-6X6-0.0002X5+0.01X4-0.251X3+2.5881X2-5.0382X+10.334(R2=09456)

甘 肅：y=0.004-7X6-0.006-5X5+0.0028X4-0.0556X3+0.246X2+3.963 1X+5.4856(R2=0.8131)

四川：y=0.002-8X6+0.009-7X5-0.004X4+O.0272X3-0.7403X2+7.989X-0.0773(R2=0.9232)

圖1表明，全國范圍內(nèi)，仔豬價(jià)格從2007年7月—2009年7月的2年以來存在一個(gè)明顯的起伏，總體上體現(xiàn)為全國小波動(dòng)，青海大波動(dòng)的規(guī)律。但最近41個(gè)月以來并沒有出現(xiàn)步長(zhǎng)為36個(gè)月的馬鞍形循環(huán)波動(dòng)，后期（2009年7月后）仔豬價(jià)格趨于平穩(wěn)。分析期內(nèi)四川仔豬價(jià)格一直低于全國平均水平且與全國同步變化，個(gè)別時(shí)段略微超前于全國，雖然分析現(xiàn)實(shí)41個(gè)月以來的各地仔豬價(jià)格明顯具有一定線性規(guī)律。

2.3 豬肉價(jià)格變化趨勢(shì)分析

分析期內(nèi)各地豬肉價(jià)格變化趨勢(shì)見圖2。

各地區(qū)豬肉價(jià)格回歸 分析(n=41)結(jié)果如下：

全國：Y=-0.002-7X6+0.003-5X5-0.002X4+0.0707X3-1.2295X2+9.795X-1.9048(R2=0.746)

青海：Y=0.003-7X6+0.004-5X5-0.0024X4+0.0747X3-1.2502X2+9.9496X-1.7893(R2=0.7502)

甘肅：Y=0.001-7X6+0.003-5X5-0.0019X4+0.0649X3-1.1744X2+9.7578-2.6711(R2=0.7815)

四川：Y=-0.003-7X6+0.004-5X5-0.0028X4+0.0885X3-1.4531X2+10.998X-3.4657(R2=0.7435)

豬肉價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)圖顯示：豬肉價(jià)格與仔豬價(jià)格一樣出現(xiàn)1次明顯波動(dòng)，但2009年7月－2010年7月的1年內(nèi)出現(xiàn)1次反向波動(dòng)，說明有明顯誘因?qū)е麓藭r(shí)段內(nèi)豬肉價(jià)格出現(xiàn)異常變動(dòng)，原因一是當(dāng)年遭受疫情影響，一些地區(qū)將生豬提前出欄、集中出欄，導(dǎo)致供給激增，但消費(fèi)需求穩(wěn)定，加劇了供大于求的矛盾，因此2009年下半年豬肉生產(chǎn)量降低，引起7月份以后豬肉價(jià)格的異常波動(dòng)和反向上漲；二是2009年玉米歉收，導(dǎo)致飼料價(jià)格持續(xù)上漲致使豬肉價(jià)格隨漲[5]。此次波動(dòng)是我國豬肉價(jià)格波動(dòng)中近年來出現(xiàn)的一次典型擾動(dòng)，具有一定的理論分析價(jià)值，值得今后深入分析。

表2 2007年7月—2010年11月不同地區(qū)仔豬和豬肉價(jià)格之間的同期以及非同期相關(guān)系數(shù)

2.4 豬糧比價(jià)變化趨勢(shì)分析

豬糧比價(jià)事關(guān)養(yǎng)豬效益和豬肉儲(chǔ)備制度的平穩(wěn)運(yùn)行，本文以當(dāng)月肉價(jià)與平均玉米比價(jià)為依據(jù)，對(duì)所列的4個(gè)分析區(qū)豬糧比價(jià)進(jìn)行分析，分析區(qū)內(nèi)各地區(qū)豬糧比價(jià)趨勢(shì)如圖3所示。

圖3顯示結(jié)果說明，如單純用豬糧比價(jià)來衡量，則分析期41個(gè)月內(nèi)各地區(qū)豬肉價(jià)格明顯處于高位運(yùn)行，僅有2010年以后的9－10月養(yǎng)豬處于虧損期，理論上講養(yǎng)豬者應(yīng)該明顯受益，但實(shí)際上影響?zhàn)B豬收益的因素目前變得十分復(fù)雜，養(yǎng)豬的成本構(gòu)成中人力成本和流通成本明顯上漲，單純從豬糧比價(jià)衡量養(yǎng)豬是否獲益在理論上值得進(jìn)一步推敲。

2.5 不同區(qū)域的仔豬、豬肉價(jià)格間的相關(guān)性

考慮豬肉市場(chǎng)的流動(dòng)性因素，本文分析了41個(gè)月以來同期（月）和非同期情況下，青海、全國、甘肅、四川地區(qū)之間的仔豬和豬肉之間相關(guān)性，分析結(jié)果，各地區(qū)之間的相關(guān)系數(shù)見表2。

上述結(jié)果說明，青海當(dāng)月仔豬價(jià)格受四川仔豬價(jià)格的影響大于來自全國的影響，甘肅雖然毗鄰青海，每年有大量仔豬流入青海，但其價(jià)格影響并不突出。豬肉價(jià)格而言，全國平均肉價(jià)對(duì)青海的影響大于甘肅和四川，值得注意的是四川豬肉價(jià)格和全國的相關(guān)性極高。考慮市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)傳遞的滯后性，本研究進(jìn)行了非同期比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青海當(dāng)月仔豬價(jià)格傳遞影響可以延伸至前3個(gè)月，但豬肉只有1個(gè)月的價(jià)格滯后，說明青海豬肉和仔豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)明顯受到全國和養(yǎng)豬大省的影響，波動(dòng)傳遞存在一個(gè)明顯的時(shí)間差。

3 討論

1）結(jié)合早期研究[5]，通過本文分析可以確定，青海的仔豬價(jià)格和活豬價(jià)格從2004—2010年近7年時(shí)間來，青海的仔豬和活豬價(jià)格一直居于全國榜首，豬肉價(jià)格排名也在全國名列前茅。價(jià)格高、波動(dòng)大是青海豬肉市場(chǎng)的基本特征，說明青海豬肉保供給促增長(zhǎng)的任務(wù)相當(dāng)艱巨。

2）通過生產(chǎn)方式、建立肉類風(fēng)險(xiǎn)基金、完善豬肉儲(chǔ)備制度等措施對(duì)穩(wěn)定豬肉價(jià)格波動(dòng)有一定的幫助[7]，而豬肉價(jià)格本身就具有一定的波動(dòng)規(guī)律，盡管這種變動(dòng)是具有“動(dòng)態(tài)蛛網(wǎng)”復(fù)雜特征的價(jià)格波動(dòng)，但在局部而言，價(jià)格分析仍能找到其中一些明顯的規(guī)律，這些分析就局部轉(zhuǎn)變養(yǎng)豬生產(chǎn)方式和調(diào)整結(jié)構(gòu)等而言，具有十分重要的宏觀調(diào)控意義，在政策引導(dǎo)方面也能帶來一些啟示。本文研究說明對(duì)青海本地豬肉市場(chǎng)的影響中外部因素較重，如何合理的利用好外部市場(chǎng)來調(diào)控本地豬肉市場(chǎng)，促進(jìn)青海養(yǎng)豬業(yè)向現(xiàn)代生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變和增加養(yǎng)豬戶收益，尚需要大量的后續(xù)研究。

[1] 呂杰,綦穎.生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題,2007,7:89-92.

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[6] 中國畜牧業(yè)信息網(wǎng). 畜產(chǎn)品及飼料集市價(jià)格.http://www.caaa.cn

[7] 林麗.豬肉價(jià)格波動(dòng)的經(jīng)濟(jì)學(xué)分析[J].商場(chǎng)現(xiàn)代化,2010,34:87-89.