糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)及就業(yè)方向淺談

楊福政

[摘要]糧食需求量逐年遞增，導(dǎo)致人才需求也越來(lái)越大。在這樣的大背景下，糧食工程專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。各高校通過(guò)開(kāi)設(shè)糧食工程專業(yè)，加大力度培養(yǎng)優(yōu)秀的糧食人才，并使其進(jìn)入糧食行業(yè)的各領(lǐng)域工作，為國(guó)家的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

[關(guān)鍵詞]人才培養(yǎng)就業(yè)方向

民以食為天，糧油是人們賴以生存的基本的營(yíng)養(yǎng)素。中國(guó)不僅是個(gè)人口大國(guó)，同時(shí)也是一個(gè)糧油作物生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國(guó)。“ 十一五 ”時(shí)期，全國(guó)各類糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)共收購(gòu)糧食131569萬(wàn)噸，占同期全國(guó)糧食總產(chǎn)量的50%以上，糧食期貨合約交易量約6.7 億手，交易總金額近 30.3 萬(wàn)億元。蒸蒸日上的糧食行業(yè)不僅為國(guó)民經(jīng)濟(jì)做出了巨大的貢獻(xiàn)，同時(shí)也增加了對(duì)糧食專業(yè)人才的需求。在這樣的大背景下，糧食工程專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。各高校通過(guò)開(kāi)設(shè)糧食工程專業(yè)，培養(yǎng)優(yōu)秀的糧食人才，推動(dòng)國(guó)家糧食行業(yè)發(fā)展。

一、糧食工程專業(yè)背景

糧食工程是為了適應(yīng)新時(shí)期糧食行業(yè)發(fā)展，提高糧食的質(zhì)量和產(chǎn)量，加強(qiáng)糧油產(chǎn)品在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位，培養(yǎng)優(yōu)秀的糧食人才，依托國(guó)家建設(shè)東北糧食物流基地這一強(qiáng)烈的行業(yè)背景組建起的特色專業(yè)。隨著糧食行業(yè)的發(fā)展，社會(huì)對(duì)具有較高綜合索質(zhì)的糧食工程專業(yè)人才需求旺盛。現(xiàn)如今，糧食工程專業(yè)已朝著多元化發(fā)展，不僅對(duì)糧油作物的生產(chǎn)，糧油的制取，后續(xù)加工等方面加強(qiáng)研究，更對(duì)糧油機(jī)械、現(xiàn)代化生產(chǎn)投入大量的人力物力。糧食工程專業(yè)是一個(gè)永不衰落的行業(yè)！

二、糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)

糧食工程旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，知識(shí)面寬，基礎(chǔ)扎實(shí)，動(dòng)手能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)高，具有社會(huì)適應(yīng)能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力，掌握糧食工程和糧食科學(xué)學(xué)科的基本理論和基本設(shè)計(jì)方法，具備基本的設(shè)計(jì)能力和初步的研究開(kāi)發(fā)能力，能在糧油食品領(lǐng)域內(nèi)從事糧食生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型、復(fù)合型的高級(jí)專門(mén)人才。

充分認(rèn)識(shí)糧食行業(yè)的特點(diǎn)，準(zhǔn)確定位，培養(yǎng)出具有社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力的畢業(yè)生，直接關(guān)系到糧食工程專業(yè)的發(fā)展前景。糧食工程專業(yè)具體需要掌握的知識(shí)和能力如下：

掌握數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生命科學(xué)、工程學(xué)等的基本理論與基本知識(shí)；掌握糧食工程及相關(guān)學(xué)科課程的基本知識(shí)和技能；掌握糧食和油脂生產(chǎn)技術(shù)管理、糧食和油脂安全控制和檢測(cè)、糧食和油脂工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本原理和基本技能；熟悉國(guó)內(nèi)外糧食工程發(fā)展相關(guān)的方針、政策、法律和法規(guī)；掌握一門(mén)外語(yǔ)和計(jì)算機(jī)應(yīng)用知識(shí)；具有一定的人文、社會(huì)科學(xué)等方面的知識(shí)。

三、糧食工程專業(yè)就業(yè)方向

糧食安全始終是關(guān)系我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定和國(guó)家自立自強(qiáng)的全局性重大戰(zhàn)略問(wèn)題。黨中央、國(guó)務(wù)院始終高度重視糧食問(wèn)題，把這項(xiàng)工作擺在突出的位置，因此糧食工程專業(yè)就業(yè)前景廣闊。

（1）就業(yè)方向：糧食高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)與糧食有關(guān)的研發(fā)中心；各級(jí)糧食、糧油購(gòu)銷(xiāo)儲(chǔ)運(yùn)公司、糧食儲(chǔ)備庫(kù)；糧食加工廠、焙烤食品加工廠、植物油脂加工與大豆蛋白企業(yè)；淀粉與變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)；從事行政和企業(yè)管理、產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)、營(yíng)銷(xiāo)等工作，以及從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究和工程設(shè)計(jì)等工作，與專業(yè)相關(guān)的公務(wù)員崗位。

（2）就業(yè)需求：遼寧省為農(nóng)業(yè)大省，各大企業(yè)對(duì)糧食人才有著巨大需求，就業(yè)前景廣闊。因此，加強(qiáng)我省糧食工程專業(yè)人才的高等教育建設(shè)，加強(qiáng)糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)，變得日益迫切和重要。

1.“五港通糧”，糧食大省產(chǎn)生的人才需求

遼寧是糧食的主產(chǎn)區(qū)，大豆、玉米、高粱的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。遼寧的大連港、營(yíng)口港、丹東港、葫蘆島港、錦州港都設(shè)有專用的現(xiàn)代化的糧食專用碼頭，是東北地區(qū)糧食的五大貿(mào)易窗口。由于港口的貿(mào)易特征，糧食的中轉(zhuǎn)性儲(chǔ)藏及儲(chǔ)藏期間的管理技術(shù)已經(jīng)形成了港口的核心業(yè)務(wù)之一，這些業(yè)務(wù)的完成需要大量的糧食工程專業(yè)技術(shù)人員。

2.經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，規(guī)模效益產(chǎn)生的人才需求

遼寧“十二五”期間重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)之一是遼寧農(nóng)副產(chǎn)品的加工業(yè)、儲(chǔ)藏業(yè)及質(zhì)量檢測(cè)與控制業(yè)，在“十一五”期間新投入的糧食行業(yè)占總投入的9%。此外，中糧、益海兩大糧食集團(tuán)公司近日都將在沈陽(yáng)地區(qū)投建制米、制油企業(yè)。屆時(shí)，福臨門(mén)、金龍魚(yú)兩大品牌的油脂、大米將在沈陽(yáng)生產(chǎn)與銷(xiāo)售。如此之大的規(guī)?；a(chǎn)、儲(chǔ)藏與貿(mào)易，必須有足夠的專業(yè)人才來(lái)支持正常的運(yùn)營(yíng)。

3.科技含量高，崗位專業(yè)化產(chǎn)生的人才需求

糧食產(chǎn)業(yè)科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，糧油制品深加工的不斷推廣，產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)率要求的日益提升，使糧食產(chǎn)業(yè)的崗位技術(shù)性、專業(yè)性越來(lái)越強(qiáng)，諸多產(chǎn)品研發(fā)崗位、品控崗位、工藝調(diào)試、程序設(shè)計(jì)等崗位，均需要一大批高級(jí)專業(yè)人才。

就遼寧省糧油產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)隊(duì)伍和糧油行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，大力培養(yǎng)糧食工程專業(yè)的學(xué)生是必要的；就市場(chǎng)對(duì)糧食工程高級(jí)人才的需求來(lái)看，迫切需要文化底蘊(yùn)深厚，專業(yè)技術(shù)扎實(shí)，實(shí)踐能力突出的專業(yè)人才。因此，糧食工程專業(yè)有著豐富的發(fā)展前景，有著巨大的提升空間！

參考文獻(xiàn)：

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