歐洲人氣味之間的差異

最近在波蘭、瑞士、瑞典、法國、挪威、芬蘭和英國進(jìn)行了一項(xiàng)研究。發(fā)給人們22張載有不同氣味的紙牌，然后讓大家將聞到的氣味按自己喜愛的程度排列。結(jié)果是，香蕉的氣味被聞出來和受歡迎的程度最高，檸檬和香草味被聞出來的比例也很高，而像大蒜、香煙被聞出來的比例則不高，汽油的味道被聞出來和受歡迎的程度最低?？磥須W亞民族對(duì)一些氣味的敏感度存在著差異，比如汽油、大蒜、煙酒的味道，相信中國人會(huì)較敏感，不會(huì)像歐洲人那樣反應(yīng)遲鈍。

自己的民族永遠(yuǎn)最清潔

英國人常以自己比別的民族注重清潔而自豪，這大概也是所有民族共同的特點(diǎn)，在數(shù)落別的民族如何骯臟時(shí)，會(huì)馬上“王婆賣瓜”自己民族如何如何愛清潔。

英國人自夸清潔過別人的嗜好，18世紀(jì)時(shí)尤為突出。當(dāng)時(shí)剛流行大規(guī)模去歐洲大陸旅游的時(shí)尚，英國游客們首先從異國帶回的是外國街道和外國人多么惡臭的“苦惱經(jīng)歷”。1797年作家羅伯特?索塞烏于里斯本發(fā)回的報(bào)道如是說：“這個(gè)城市的骯臟令人吃驚，大街簡直就是公共垃圾場(chǎng)。廚房垃圾和動(dòng)物尸體暴曬于南歐熾熱的陽光下。我相信，要不是牧師阻止，葡萄牙人會(huì)互相將對(duì)方扔到大街上，讓‘死尸去埋葬死尸’?！蓖粫r(shí)期英國人把科隆描繪成：“充滿各種各樣的氣味，真正臭味雜陳。一副世界末日景象?！?/p>

1836年，一位英國貴夫人弗朗西斯.特羅洛普首次提出了英國人厭惡外國氣味的本質(zhì)：“記得去年在法國加萊上岸時(shí)，一個(gè)老游客對(duì)一個(gè)初次出國的英國菜鳥說：‘你無需捂住鼻子，歡迎感受歐洲大陸的氣味?！拇_如此，我們既然有勇氣踏出國門，就得有勇氣承受不同尋常的異國氣味，抱怨是愚蠢的?！?/p>

為什么英國人對(duì)歐洲大陸的“異味”如此介意？是否海峽另一面的景象真像英國人抱怨的那樣慘不忍“聞”？或這只是自負(fù)的英國人對(duì)外國及外國人固有的“偏見”？

回答這些問題之前，首先來了解氣味在社交互動(dòng)作用中扮演的角色。科學(xué)家告之，氣味對(duì)于社交和性信號(hào)起著至關(guān)重要的影響力。氣味還具有激起人們聯(lián)想和記憶的能力，被稱為“馬塞爾?普魯斯特現(xiàn)象”，這是法國小說家馬塞爾?普魯斯特把一塊馬德琳餅干浸在茶水中，發(fā)現(xiàn)那芳香引出許多已經(jīng)忘記的童年往事之后，得以冠名。最近在波蘭、瑞士、瑞典、法國、挪威、芬蘭和英國進(jìn)行了一項(xiàng)研究。發(fā)給人們22張載有不同氣味的紙牌，然后讓大家將聞到的氣味按自己喜愛的程度排列。結(jié)果是，香蕉的氣味被聞出來和受歡迎的程度最高，檸檬和香草味被聞出來的比例也很高，而像大蒜、香煙被聞出來的比例則不高，汽油的味道被聞出來和受歡迎的程度最低?？磥須W亞民族對(duì)一些氣味的敏感度存在著差異，比如汽油、大蒜、煙酒的味道，相信中國人會(huì)較敏感，不會(huì)像歐洲人那樣反應(yīng)遲鈍。

就連歐洲人之間也對(duì)不同氣味的敏感有著民族差異。例如，除英國人之外，所有歐洲人都喜歡葡萄和肉桂的氣味，英國人則比任何其他歐洲民族更喜歡紫菜頭的氣味。一點(diǎn)也不奇怪，因?yàn)樽喜祟^可是英國人的家常菜，家家都用其煲湯或與腌肉一起用黃油炒著吃。冬青油的味道也顯現(xiàn)出民族性差異，法國、瑞典、芬蘭和挪威人就比較偏愛，相反在波蘭、英國和瑞士則沒有那么高程度地受歡迎。這個(gè)結(jié)果說明，人們聞出和喜歡某種特定氣味的敏感度，和他們對(duì)這些氣味的熟悉程度有很強(qiáng)的聯(lián)系。喜歡吃泡菜的波蘭人，能迅速聞出泡菜的芳香，這與不把泡菜當(dāng)家常菜的瑞士人差異就很大，瑞士人既聞不出來也不喜歡泡菜的味道，他們對(duì)瑞士的國菜起司火鍋的味道更著迷。

地中海人較喜歡“體味魅力”

除了以上不同民族對(duì)氣味偏愛的差別外，不同文化背景者把其他民族看作不潔的另外原因是，對(duì)異國氣味的不熟悉甚至排斥感，于是，老外們的“狐臭味”常會(huì)令人不舒服。這里還需提到一點(diǎn)，所有社會(huì)都把清潔與優(yōu)良品質(zhì)等同起來，并把這兩種品質(zhì)歸于自己民族的優(yōu)點(diǎn)。對(duì)于一個(gè)成功的民族來說，必須擁有某種榮耀身份，即一個(gè)屬于該民族的形象標(biāo)志，這樣將自己與其他民族相比較時(shí)便會(huì)感到優(yōu)越，還要再挑選一個(gè)合適的民族進(jìn)行比較，比較的結(jié)果肯定是對(duì)自己有利。

比如，英國人常指責(zé)法國人不愛洗澡，難怪法國人勞神地頻繁使用香水，就是為了掩飾身體的惡臭。事實(shí)當(dāng)然不是英國人的偏見那樣草率，法國人的香水意識(shí)當(dāng)然是其時(shí)尚民族的特點(diǎn)，其實(shí)法國人認(rèn)為體味是自然現(xiàn)象，是人類動(dòng)物性的一部分，完全不必回避，若去掉這些“動(dòng)物性”味道，那就意味著減少了性感魅力。

而老敵人法國人又是如何回敬英國人的不友善呢？法國人告誡前往英國旅游的同胞：“在英國最安全的飲食方式是，一天三餐都只吃英式早餐，因?yàn)橛⑹皆绮褪且惶熘凶钬S盛的一頓，有煎土豆、煎蛋、煎番茄、香腸、黃豆、熏肉還有水果和酸奶。英國的午餐和晚餐味道難吃極了，乏善可陳?！?/p>

清潔的觀念上歐洲民族的差異性也很明顯。英國、德國這樣的國家，戀人們往往喜歡徹底清潔身體并使用芳香劑掩飾體味。法國人則背道而馳，他們認(rèn)為體味具感染力和情感表達(dá)信號(hào)。比如，拿破侖從埃及戰(zhàn)役歸來之前，寫信給約瑟芬道：“別洗澡，等待我回來?！崩寺姆▏嗽缇颓宄?，體味與肌體引力之間的性感關(guān)系。據(jù)說法王亨利三世只因聞了瑪麗一件衣服，立即瘋狂地愛上了她。這種對(duì)體味的明顯欣賞，在法國和其他一些地中海國家中較流行。例如，意大利國王維克多?艾曼努爾二世，曾抱怨朝臣把一個(gè)他喜歡的鄉(xiāng)村姑娘洗干凈后才送上龍床，“一點(diǎn)迷人的鄉(xiāng)野氣味都沒有了。”國王不滿道。

歷史上看，法國人比英國人要對(duì)氣味著迷。法國不同地區(qū)的居民散發(fā)出來的特定氣味，主要在于他們所吃的食物。1620年法國有地方志寫道：“當(dāng)收成季節(jié)把這些人聚集到我們縣時(shí)，可以根據(jù)他們散發(fā)出來的大蒜和洋蔥惡臭氣味，聞出凱爾西人和魯埃居厄人，而奧佛涅人的氣味則像是酸奶漿?！?/p>

早期法國的香料制造者經(jīng)常也是手套制造業(yè)者，他們向貴族和宮廷成員供應(yīng)帶香味的手套，同時(shí)提供其他用香水浸泡過的佩戴物。這便造就了法國發(fā)展成為國際香水工業(yè)中心，法國人也是世界上最大的香水消費(fèi)者，無論是總消費(fèi)量還是個(gè)人平均消費(fèi)量皆是世界之冠。法國人將麝香和麝貓香大膽地運(yùn)用到香水中，純粹是為了性吸引力，因此法國人迷戀香水的要點(diǎn)在于，不是要用香水來掩飾體味，恰恰是為了加強(qiáng)“體味”的魅力。

英國維多利亞時(shí)代從法國舶來香水消費(fèi)的時(shí)尚后，躍居為歐洲第二大香水消費(fèi)國，其次是德國、奧地利、意大利和丹麥，而西班牙、瑞典和挪威則接近末尾。

西班牙最近這些年來，高階層年輕婦女沖破傳統(tǒng)，喜歡采用濃烈的花香味香水，因?yàn)榛ㄏ阈鸵馕吨e止良好、謹(jǐn)慎優(yōu)雅和嬌生慣養(yǎng)上流家庭的身份，且充滿社交誘惑性。這標(biāo)志著，西班牙年輕一代已從傳統(tǒng)居家女性的價(jià)值觀中解放出來。

而在德國，香水宣傳中不可使用“動(dòng)物”概念，任何與動(dòng)物相關(guān)聯(lián)的東西，都被德國人認(rèn)為不潔、骯臟和原始，甚至是違反生態(tài)學(xué)的行為。因此在處理“麝香”香水時(shí)必須格外留心，雖然眾所周知麝香是一種動(dòng)物香料，但在德國則要盡量回避。

郭 瑩

英籍華人，世界華文作家協(xié)會(huì)會(huì)員，國際問題評(píng)論員。作為專欄作家，為港臺(tái)、新加坡、歐洲及中國大陸媒體報(bào)導(dǎo)西方世界。著作有：環(huán)球行紀(jì)實(shí)《相識(shí)西風(fēng)》；國內(nèi)外首部群體老外在中國紀(jì)實(shí)《老外侃中國》；中國女性越洋婚戀生存實(shí)錄《一家兩制—嫁給老外的酸甜苦辣》；深度剖析歐洲社會(huì)、文化紀(jì)實(shí)《歐洲如一面鏡子》。

郭瑩曾榮獲“世界華文旅游文學(xué)征文獎(jiǎng)”亞軍；上?！缎旅裢韴?bào)》“我的第一本書征文獎(jiǎng)”季軍。曾作為時(shí)事評(píng)論員參與鳳凰衛(wèi)視節(jié)目。曾任教香港公開大學(xué)碩士生班文學(xué)評(píng)論課。