沙棘 是吹牛還是真牛？

傳說(shuō)，在西藏醫(yī)學(xué)中，沙棘是一味包治百病的靈丹，成吉思汗也視沙棘為“長(zhǎng)生天”賜予的妙藥，將其命名為“開(kāi)胃健脾長(zhǎng)壽果”和“圣果”。小小沙棘，果真有如此厲害的功效嗎？

要想達(dá)到預(yù)計(jì)的療效，需要攝入足夠的量和長(zhǎng)期堅(jiān)持，比如沙棘，偶爾吃幾次，那不叫食療，叫嘗鮮。

一說(shuō)到沙棘，很多人會(huì)馬上聯(lián)想到廣闊的沙漠上那一排排密密麻麻的灌木，生著密刺，橙紅色的果實(shí)擠擠挨挨地湊在一起，由于它擁有喜光、耐寒、耐酷熱、耐風(fēng)沙及干旱氣候，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)的特性，讓它成為了水土流失地區(qū)的重要屏障。

沙棘不僅具有優(yōu)良的環(huán)保價(jià)值，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也挺不錯(cuò)，目前已發(fā)現(xiàn)的生化成分達(dá)190余種，包括有維生素A、B1、B2、B12、C、E、K及葉酸；異鼠李素、槲皮素、黃芪甙、蘆丁、楊梅酮、山柰素、香榭精等黃酮類(lèi)物質(zhì)；兒茶酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、草酸等有機(jī)酸；硒、鐵、鋅等15種微量元素，以及豐富的果糖、超氧化物歧化酶（SOD）等多種活性物質(zhì)。同時(shí)，沙棘所生長(zhǎng)的環(huán)境一般很少有污染，可以稱(chēng)得上是純綠色天然的食品，在食品安全日益嚴(yán)重的今天，殊為難得。

沙棘還是一味傳統(tǒng)的中、蒙、藏藥，已有悠久的醫(yī)用歷史和民間服用歷史，歷代醫(yī)藥典籍均有記載。其味酸，澀，性溫，人肝、胃、大小腸經(jīng)。西藏醫(yī)者將沙棘從根莖到莖到果實(shí)、種子全部加以利用，制取沙棘汁、沙棘油、沙棘粉?！段鞑爻Ｓ弥胁菟帯飞嫌浭觯荷臣詼?、味酸澀?？苫钛?、化痰寬胸、補(bǔ)脾健胃，主治跌打損傷、瘀腫、咳嗽痰多、呼吸困難、消化不良?！端牟酷t(yī)典》及《晶珠本草》均有沙棘入藥的記載?！吨袊?guó)民族藥志》也記述有維吾爾族人用沙棘果治口舌生瘡、發(fā)燒、燒傷、放射線(xiàn)引起的潰瘍病等癥。1977 年，中國(guó)衛(wèi)生部正式將沙棘列入《中華人民共和國(guó)藥典》，稱(chēng)其能“止咳祛痰、消食化滯，活血散瘀，用于咳嗽、慢性支氣管炎、消化不良，胃痛等疾病”。實(shí)為藥食兩用佳品。

根據(jù)現(xiàn)代藥理學(xué)研究看來(lái)，沙棘的功效主要分為四大部分，一是增加心肌營(yíng)養(yǎng)血流量，改善心肌微循環(huán)，并降低心肌氧耗，可以增強(qiáng)心功能、抗心律失調(diào)、抗心絞痛，對(duì)心肌缺血也具有保護(hù)作用；二是沙棘油和沙棘汁可以提高血清抗體效價(jià)，提升巨噬細(xì)胞吞噬功能，對(duì)體液免疫也有促進(jìn)作用，可以作為一種免疫調(diào)解劑，用于提高人體抗病能力、延緩衰老。俄羅斯等國(guó)將沙棘油作為專(zhuān)供航天員使用的保健品，其目的可能也在于此；三是對(duì)皮膚有一定的護(hù)理作用，可以減少癌癥病患在接受放療、化療后皮膚的損傷，并在一定程度上輔助抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)；四是具有對(duì)抗輻射的作用，保護(hù)人體重要臟器。

總的來(lái)說(shuō)，沙棘可以算是一個(gè)不錯(cuò)的天然營(yíng)養(yǎng)品，也有一定的保健價(jià)值，但是歸根結(jié)底，它還是一種保健食品，而非藥品，不能取代藥物的功效，有些廠商為了促進(jìn)銷(xiāo)售，在對(duì)沙棘的宣傳中夸大了其功效，稱(chēng)能治療什么什么疾病，甚至能治愈癌癥，為了增強(qiáng)其可信度，還虛擬了一些治愈病例，而一些患者也開(kāi)始“病急亂投醫(yī)”，結(jié)果反而延誤了治療，造成病情惡化，后悔莫及，沙棘的好名聲也在這種情況下被毀掉了。對(duì)此，國(guó)家主管部門(mén)曾經(jīng)聯(lián)合醫(yī)藥學(xué)者專(zhuān)門(mén)做過(guò)澄清——目前用于輔助癌癥放、化療用途的沙棘提取藥物，剛剛完成臨床試驗(yàn)，還在申請(qǐng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局的審批、注冊(cè)，并非上市藥物。

重視健康是件好事，但是不應(yīng)盲從，別指望世上有包治百病的靈丹妙藥，每一味食物或藥物都有屬于它的性味歸經(jīng)，同時(shí)，不管它們有多么好的保健或治療效果，要想達(dá)到預(yù)計(jì)的療效，還是需要攝入足夠的量和長(zhǎng)期堅(jiān)持，比如沙棘，偶爾吃幾次，那不叫食療，叫嘗鮮。

廠商教你選

天然優(yōu)質(zhì)沙棘鑒別攻略

我們知道，產(chǎn)品的品質(zhì)將直接影響其效果，劣質(zhì)的產(chǎn)品甚至保健不成反而傷身，那么，面對(duì)眾多沙棘產(chǎn)品與品牌，你知道該如何挑選嗎？

《養(yǎng)生雜志》：現(xiàn)在由沙棘制成的產(chǎn)品有很多類(lèi)型，像沙棘汁、沙棘粉、沙棘片、沙棘油等，這些不同劑型的功效有區(qū)別嗎？

劉顯均：不同的產(chǎn)品由于其生產(chǎn)企業(yè)不同、產(chǎn)品配方不同（主要是指所加的輔料如白糖等其他添加劑的多少）、產(chǎn)品質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)不同、生產(chǎn)制作工藝不同，其產(chǎn)品的質(zhì)量和功效區(qū)別很大。而作為普通消費(fèi)者而言，則主要看主要活性成分的控制指標(biāo)和產(chǎn)品外觀質(zhì)量來(lái)加以區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)，活性成分含量越高其質(zhì)量越佳。

《養(yǎng)生雜志》：沙棘做為一種藥食兩用品，適合哪些人群食用呢？在服用上有沒(méi)有什么禁忌？

劉顯均：男女老幼均可食用，沒(méi)有什么特別的禁忌人群。根據(jù)它的營(yíng)養(yǎng)功效和保健價(jià)值來(lái)看，特別適宜腦力勞動(dòng)者，經(jīng)常使用手機(jī)、電腦的人群，工作及生活壓力大的人群，高原作業(yè)人群和亞健康人群（如體弱多病及中老年人）等等。

《養(yǎng)生雜志》：在我國(guó)許多地區(qū)都種植有沙棘，不同地區(qū)的環(huán)境和種植方式會(huì)對(duì)沙棘的品質(zhì)產(chǎn)生影響嗎？

劉顯均：全世界的沙棘共有6個(gè)品種12個(gè)亞種，而中國(guó)有6個(gè)品種8個(gè)亞種，我國(guó)分布的天然沙棘林居世界各國(guó)之首，占世界沙棘總面積的90%以上。主要分布在東北、西北、華北、西南，累計(jì)沙棘面積（野生加種植）達(dá)2000萬(wàn)畝以上。具體在山西、陜西、內(nèi)蒙古、河北、甘肅、寧夏、遼寧、青海、四川、云南、貴州、新疆、西藏等20多個(gè)?。▍^(qū)）有沙棘。

由于沙棘對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，因此，不同地區(qū)的環(huán)境（如氣候、土壤、雨量）及種植方式等對(duì)其品質(zhì)的影響較大，而影響其品質(zhì)主要在于品種來(lái)源，其次在生長(zhǎng)的海拔高度等方面也有一定的影響。相對(duì)而言，在高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的沙棘，其含油量及活性成分含量相對(duì)更高一些。因此，就沙棘制品的質(zhì)量而言，也主要是看其沙棘的品種來(lái)源。如西藏、青海、四川西部的一些沙棘品種的含油量、營(yíng)養(yǎng)及生物活性成分含量相對(duì)較高。

《養(yǎng)生雜志》：很多人都會(huì)認(rèn)為天然的一定比人工種植的更好，那么，沙棘也是如此嗎？我們?cè)趺粗雷约嘿?gòu)買(mǎi)的是天然沙棘產(chǎn)品還是人工種植的沙棘產(chǎn)品呢？

劉顯均：由于沙棘對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，天然沙棘和人工種植沙棘的主要生物活性成分和營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有非常明顯的差別。唯一的區(qū)別是人工沙棘林會(huì)有人員進(jìn)行管理，會(huì)適當(dāng)施肥和施農(nóng)藥，沙棘果上會(huì)有一定的污染。而純天然沙棘林因其生長(zhǎng)地點(diǎn)是不會(huì)有任何外來(lái)污染。而要區(qū)別天然沙棘和人工種植沙棘產(chǎn)品的方法主要有兩個(gè)：一是專(zhuān)業(yè)手段，即通過(guò)儀器檢測(cè)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量；二是看產(chǎn)品的出產(chǎn)地。目前除在山西、陜西、甘肅、內(nèi)蒙古、遼寧、青海有大面積人工種植的沙棘林外，其余地區(qū)如西藏、四川、新疆、云南、貴州等的沙棘幾乎都是天然沙棘林。一般情況來(lái)講，無(wú)人工種植沙棘林的地區(qū)所出產(chǎn)的產(chǎn)品，幾乎都是用的天然沙棘（天然沙棘除有采集成本外，幾乎無(wú)其他費(fèi)用，比人工種植的沙棘相對(duì)成本要低）。

《養(yǎng)生雜志》：在對(duì)沙棘的加工過(guò)程中，如何保證它的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞呢？一款優(yōu)質(zhì)的沙棘產(chǎn)品是否有硬性檢測(cè)指標(biāo)呢？

劉顯均：優(yōu)質(zhì)的沙棘產(chǎn)品首先是沙棘品種的選擇與控制。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上主要是對(duì)溫度、濕度的控制，因?yàn)樯臣械母鞣N維生素如維生素C等的含量非常豐富，溫度太高（超過(guò)60℃）會(huì)導(dǎo)致大量流失，而濕度太大，則容易吸潮和氧化，從而影響產(chǎn)品的質(zhì)量。在檢測(cè)上可以選擇一些特異性指標(biāo)進(jìn)行定量控制如維生素C、總黃酮等。

《養(yǎng)生雜志》：可以通過(guò)對(duì)外觀的判斷來(lái)保證所購(gòu)買(mǎi)的沙棘產(chǎn)品的品質(zhì)嗎？

劉顯均：首先可以通過(guò)產(chǎn)地來(lái)確定是否采用的天然沙棘原料，保證產(chǎn)品的綠色健康；其次要看生產(chǎn)企業(yè)是否正規(guī)、規(guī)范，是否有食品安全標(biāo)志，是否有質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)等；第三是看產(chǎn)品中的主要生物活性成分及營(yíng)養(yǎng)成分的指標(biāo)，如有的產(chǎn)品對(duì)維生素C、黃酮類(lèi)等成分進(jìn)行了定量控制，則產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可控，若沒(méi)有進(jìn)行定量指標(biāo)進(jìn)行控制的產(chǎn)品則產(chǎn)品的品質(zhì)及穩(wěn)定性則無(wú)法保證；

第四是看產(chǎn)品的外觀質(zhì)量，如果沙棘粉、沙棘顆粒有結(jié)塊、變色等現(xiàn)象就說(shuō)明產(chǎn)品吸潮了或受到氧化，質(zhì)量受到了影響，沙棘片及沙棘含片等出現(xiàn)裂片、粘片、花片、變黃等也可能是吸潮、受潮或被氧化了，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)有很大影響。

《養(yǎng)生雜志》：沙棘產(chǎn)品在保存上有什么特殊要求嗎？

劉顯均：由于沙棘中含有非常豐富的多種維生素及黃酮等活性成分，很容易吸潮和被氧化。因此沙棘制品如沙棘顆粒、沙棘粉、沙棘片、沙棘含片等都必須密閉并放置在低溫陰涼干燥處，防止吸潮和氧化現(xiàn)象。