兒童主題餐館設計初探

摘 要：兒童主題餐館是通過兒童所喜愛的元素組成的主題餐飲場所，希望人們在進入餐館用餐的時候，通過對室內裝飾的觀察和聯(lián)想，進入一個夢幻的、充滿童趣的主題情境。為了使空間適合所服務對象—兒童的特點，設計還必須從以下幾個方面考慮，第一：遵循安全的原則；把保護兒童的安全作為設計的首要考慮條件。第二：遵循自然的尺度，室內裝飾小巧、簡潔、新穎，同時要有兒童喜歡的裝飾品味。第三：充足的照明。第四，明亮活潑的色調。所以兒童主題餐館不只單純是提供吃飯地點的一個“冷冰冰”的房間外殼，而是可以促進兒童與兒童之間，兒童與成人之間，成人與成人之間的友情，親情等情感交流的場所。

關鍵詞：親子空間 兒童餐飲 主題餐館

吃是人一生中的一件舉足輕重的大事。隨著社會生產(chǎn)力的發(fā)展和人們物質生活水平的提高，吃的意義已經(jīng)不僅僅是人的生理需求，解決一日三餐、解渴充饑的做用。古代的王孫貴族吃飯時用的餐具都是很有講究的，比如馬王堆漢墓發(fā)掘出的精美的漆器。這就反映出了我國古代人民對飲食的精品意識萌芽。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，這種精品意識作為餐飲文化中的一個環(huán)節(jié)，越來越廣泛，越來越滲透到餐飲活動的每個過程。從選料，烹飪，配料，餐具直至用餐環(huán)境。

時至今日，各種類型的餐廳以及用餐環(huán)境是人們選擇餐館的一個重要的條件，如何從數(shù)量繁多的餐館脫穎而出，吸引顧客？那么，準確地運用室內設計手段創(chuàng)造出良好的室內空間環(huán)境是至關重要的。

文章主要針對近年來新興起的主題餐館模式中兒童主題餐廳的室內設計進行研究，對這一類型的餐館的設計裝修具有指導性意義。

一、兒童主題餐館的內涵及意義

（一）兒童主題餐館的內涵

兒童主題餐館是通過兒童所喜愛的元素組成的主題餐飲空間場所，希望人們在進入餐館用餐的時候，通過對室內裝飾的觀察和聯(lián)想，進入一個夢幻的、充滿童趣的主題情境世界之中。主題餐館就是利用情節(jié)、情境特色進行空間內部裝飾來強化主題。目前在國內外有很多不同種類的主題餐館，象情侶主題餐館，恐龍主題餐館等等。例如在美國有一家名叫“彼得潘”的主題餐館，是全美最著名的連鎖兒童主題餐館。遠遠就可以看到店牌上一只色彩鮮艷的卡通老鼠，十分醒目，這是該店的標志。店內根據(jù)不同年齡階段的兒童設置的各種各樣的游戲機也是吸引兒童的一個亮點。

（二）兒童主題餐館的意義

兒童主題餐館經(jīng)營服務的主要人群是面向3至12歲兒童及其家長，小部分面向有懷舊以及童趣的成年人。兒童是餐館主要經(jīng)營的對象，但是由于兒童群體的特殊性，他們的消費是由其監(jiān)護人(兒童的父母)承擔的。所以在設計方面應該從成人和兒童兩方面考慮。

設計這個主題餐館不僅僅是要塑造一個單純的用餐空間，它還應該為兒童提供娛樂空間和學習空間，增強兒童與其父母的互動性，以及與同齡人之間的交流。使空間的實用性與主觀性相融合。

根據(jù)兒童心理學分析，兒童在成長過程中受到諸多因素的影響。但主要的影響來自其父母和同伴。所以兒童主題餐館不只單純提供一個“冷冰冰”的吃飯地點，而應是創(chuàng)作出一個可以促進兒童與兒童之間，兒童與成人之間，成人與成人之間的友情，親情等情感交流的空間場所。

（三）兒童主題餐館在我國發(fā)展的現(xiàn)狀

兒童主題餐館在國外已經(jīng)比較流行，但是目前在我國只能算是新興起的一種主題餐館模式，只有上海和廣州兩地有成熟的店面在運行。

二、兒童主題餐館設計設計要點

（一） 裝飾要點

由于兒童這一群體的特殊性，在設計中為了使空間適合所服務對象—兒童的特點，設計還必須從以下幾個方面考慮，第一：安全性。由于兒童屬于活潑好動、好奇心強的階段。在設計時需處處費心。第二：遵循自然尺度。室內裝飾宜小巧、簡潔、新穎，同時要有兒童喜歡的裝飾品味。小巧，適合幼兒的身體特點，符合他們活潑好動的天性；簡潔，符合兒童純真的性格；新穎，則可以激發(fā)兒童的想象力，在潛移默化中孕育并發(fā)展他們的創(chuàng)造性思維。第三：充足的照明。兒童餐館的照明應該比其他類型的餐館較亮，能讓整個空間溫暖，有安全感。第四，明亮活潑的色調。不同的顏色可以刺激兒童的視覺神經(jīng)，而千變萬化的圖案則可以滿足兒童對世界的好奇心。裝飾中運用的色彩宜明快、亮麗、鮮明。不同的顏色可以帶來不同的感受。橙色和黃色帶來歡樂和和諧。粉紅色帶來安靜，綠色是大自然的顏色，海藍色可以讓兒童的心更加自由、開闊。紅、棕等暖色調有熱情、時尚、有效率的感覺。所以空間中不同的功能分區(qū)也可以用不同的顏色來區(qū)分。

（二）空間分區(qū)

根據(jù)兒童心理特征布置空間。使用餐空間到娛樂學習空間之間的過度顯得自然協(xié)調。使空間成為人與人之間交流的“工具”，而不是單純的“容器”。如何利用空間的引導性營造人與人交流的氛圍與環(huán)境是研究的主要內容。

按照自助餐廳的形式進行設計，整體可以劃分為取食區(qū)、就餐區(qū)、兒童娛樂區(qū)、表演派對區(qū)等。取食區(qū)應位于餐館的中央位置。此區(qū)域是餐廳人群聚集最多，人流活動量最大的區(qū)域。因此要保證此區(qū)域的通透性。就餐區(qū)是餐飲活動的整個過程中人們停留時間最長的區(qū)域，

三、結束語

兒童主題餐館的裝飾設計要滿足使用功能的需求。室內裝飾設計的目的就是為了創(chuàng)造良好的空間環(huán)境，所以在進行餐館的設計時，要充分考慮使用功能的需求。餐館的服務對象是兒童，但是它的使用本質是用餐空間。但是設計的目的是塑造一個可以容納用餐、娛樂、派對、表演等多功能的復合空間。應考慮好符合兒童心理特征的裝飾，使兒童成人可以在同一空間就餐的人體工程學尺寸，以及用餐空間和娛樂空間以及派對、表演空間的結合，如何使室內環(huán)境合理化、舒適化、科學化。

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[4]黃瀏英.主題餐廳設計與管理[M].遼寧:遼寧科學技術出版社.2001

作者簡介：張可欣，女，（1987—），河南商丘人，商丘工學院信息工程學院，助教，從事藝術設計教學工作；楊花雨，女，（1983—），河南安陽人，商丘工學院信息工程學院，助教，從事計算機應用技術教學工作。