兩種美味魚(yú)的做法

魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，食之味美，故人們普遍愛(ài)吃魚(yú)。下面為你介紹兩種美味魚(yú)的做法：

【酸菜魚(yú)的做法】

酸菜魚(yú)是川菜中的一道名菜?！八篝~(yú)”跟它有點(diǎn)相似。一般魚(yú)品種用青鯇、草魚(yú)、胖頭等。

將魚(yú)洗凈去骨，切片，然后用鹽、味精將魚(yú)片拌好，再用玉米淀粉上漿。接著把酸菜洗干凈（注：大超市有酸菜賣(mài)）。

鍋內(nèi)放少量油，炸生姜、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。先將酸菜煮兩分鐘，把味調(diào)好，然后將魚(yú)放進(jìn)鍋，開(kāi)鍋兩分鐘即熟。

喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進(jìn)去。

【水煮魚(yú)的做法】

１．鯉魚(yú)收拾干凈，切片兒。

２．魚(yú)片用鹽腌，入味，不咸不好吃?。?/p>

３．坐水，煮魚(yú)片，到魚(yú)片熟為止，不要太老呀，大概３分鐘吧。

４．另用一鍋，坐油，好多好多油，一定要能全部浸過(guò)魚(yú)片才成。

５．準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放上蔥、姜、蒜、炒好的豆芽菜等。

６．把煮好的魚(yú)片放在盆里，倒上辣椒，倒熱油。