人吃飯菜和飯菜吃人

學(xué)者說(shuō)：“民以食為天?！保ǔ鲎园喙獭稘h書(shū)》）百姓說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！保耖g諺語(yǔ)）我們村的二桿子說(shuō)：“一個(gè)人吃飽了，全家不餓?！憋垖?duì)于人的重要性，怎么形容都不過(guò)分。

但要將一種食物或菜肴往嘴里塞，總是得先看看它的模樣長(zhǎng)相，知道它能吃不能吃。中國(guó)人講究“色、香、味”，色要入眼，香要撲鼻，味要對(duì)舌，這種對(duì)飯菜的講究甚至上升到了食文化的高度。

然而現(xiàn)在，國(guó)人對(duì)于飯菜卻日日擔(dān)憂起來(lái)。不是擔(dān)憂“家無(wú)隔夜糧”，而是擔(dān)憂食品安全。我到市場(chǎng)買(mǎi)菜，首先考慮是否安全，問(wèn)攤主：“打藥了嗎？”攤主拍著胸脯說(shuō)：“打什么藥？沒(méi)打！”可是與種菜的朋友拉呱兒聊天時(shí)，他們卻告訴我：某某菜打藥多，某某菜一個(gè)星期就得打一次藥。我于是知道，那些攤主說(shuō)的不是真話。前幾年我們這里的瓜農(nóng)，種西瓜時(shí)經(jīng)常使用一種叫“呋喃丹”的農(nóng)藥，此藥屬高毒殺蟲(chóng)劑，人吃了施過(guò)呋喃丹的西瓜，容易中毒。我家里吃西瓜時(shí)就十分謹(jǐn)慎，盡量少吃。還有韭菜，據(jù)說(shuō)也是用藥的，我于是從來(lái)不上菜場(chǎng)買(mǎi)韭菜，只吃母親和岳母種的，或者鄰居、朋友給的。后者送我時(shí)，都會(huì)說(shuō)一句“自己種的”，意思是放心菜。

除了菜，還有糧食。最為突出的是轉(zhuǎn)基因。歐美國(guó)家圍繞轉(zhuǎn)基因食品能不能吃的問(wèn)題一直爭(zhēng)論不休。美國(guó)是轉(zhuǎn)基因作物的最大種植國(guó)，但他們自己卻不吃，而用于出口。只有中國(guó)人膽子大，大豆幾乎全部實(shí)行了轉(zhuǎn)基因種植，水稻也打開(kāi)了轉(zhuǎn)基因種植的閘門(mén)，轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)不知不覺(jué)滲透到人民生活的各個(gè)角落。農(nóng)業(yè)部一方面宣稱(chēng)轉(zhuǎn)基因沒(méi)有問(wèn)題，但卻規(guī)定其下屬的幼兒園：“食用油采用非轉(zhuǎn)基因油。”真有點(diǎn)“此地?zé)o銀三百兩”的味道。目前而言，轉(zhuǎn)基因食品會(huì)帶來(lái)眾多對(duì)人體健康的不確定性，是多數(shù)專(zhuān)家學(xué)者的共識(shí)。既然如此，這種糧食吃起來(lái)就令人提心吊膽。

當(dāng)然還有地溝油，還有三聚氰胺，阿斯巴甜，還有蘇丹紅和瘦肉精……放心菜變成了鬧心菜，放心食品變成了憂慮食品。再加上被污染了的空氣，被污染了的水，從嘴里流進(jìn)肚子里的東西，不是營(yíng)養(yǎng)，而是毒素；不是美味佳肴，而是糖衣炮彈。由此造成的惡果是：各種各樣的怪病出現(xiàn)了，癌癥村出現(xiàn)了，先天性缺陷大幅上升。全國(guó)每年有20萬(wàn)至30萬(wàn)肉眼可見(jiàn)的先天殘疾兒出生，加上出生后數(shù)月和數(shù)年才顯現(xiàn)出來(lái)的缺陷，先天殘疾兒童總數(shù)高達(dá)80萬(wàn)至120萬(wàn)，占年出生人口總數(shù)的4%至6%。

事情到了這一步，人吃飯菜就變成了飯菜吃人。

怎么辦？豬向前拱，雞往后刨，各有各的道道。比較常見(jiàn)的，種菜的不吃自己種的菜了，養(yǎng)蝦的不吃自己養(yǎng)的蝦了，喂豬的不吃自己喂的豬了。他們深知里面的秘密。而一些有權(quán)有勢(shì)的組織和單位，卻另起爐灶，另辟蹊徑，于是特供食品基地應(yīng)運(yùn)而生。據(jù)說(shuō)這種特供基地遍布華夏大地，有專(zhuān)供大米的，有專(zhuān)供蔬菜的，有專(zhuān)供雞鴨豬魚(yú)的，反正人家需要什么，農(nóng)民就種什么、養(yǎng)什么和喂什么。租地雇人種菜養(yǎng)豬，成本肯定高，說(shuō)不定還是天價(jià)蔬菜、天價(jià)肉、天價(jià)蛋，但這難不倒那些組織和單位，要緊的是保證質(zhì)量，人家不差錢(qián)。這樣一來(lái)，權(quán)力部門(mén)、壟斷企業(yè)，便構(gòu)筑起了食品安全的自我保護(hù)網(wǎng)。為自保實(shí)行“特供”，等于既承認(rèn)了飯菜吃人的現(xiàn)實(shí)，又放棄對(duì)普通民眾食品安全要負(fù)的責(zé)任。

有一天晚上我做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)一桌的美味佳肴，一下子都變成了魔鬼，張著血盆大口，在吃人。我一下子驚醒了，嚇出一身冷汗。

（選自《濟(jì)南時(shí)報(bào)》2011年11月30日）

品讀鑒賞

本文的題目運(yùn)用了對(duì)比和擬人的修辭手法，形象地把當(dāng)前的食品安全危機(jī)彰顯無(wú)疑。食品安全關(guān)乎人的生命健康。食品污染擴(kuò)散的速度之快、范圍之廣、危害之大，足以引起世人的警惕。本文結(jié)尾處的夢(mèng)境，令人深思，深化了文章的主旨。