羊肉蘿卜湯

“大雪”節(jié)氣后，天氣越發(fā)的寒冷，也即將進(jìn)入隆冬，為此人體需要做好過冬的準(zhǔn)備。冬季的“補(bǔ)”宜以溫補(bǔ)適宜。羊肉蘿卜湯就非常的不錯(cuò)。

冬吃羊肉，是非常適宜的，因?yàn)檠蛉庑詼?，能給人體帶來熱量。中醫(yī)說它是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。由于羊肉所含的鐵、鈣，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。下面介紹一款羊肉蘿卜湯的做法：

材料：羊腿肉，白蘿卜，香菜。

調(diào)料：鹽，白胡椒粉，料酒，蔥段，姜片。

做法：1 將羊腿肉放在清水中浸泡一會(huì)，以泡去血水，然后沖洗干凈，切成小塊，并焯燙去除血沫（焯燙時(shí)可在鍋中放入一些料酒和姜片，去除膻味）。

2 白蘿卜洗凈后去皮，切成小塊，蔥切段，姜切片備用。

3 鍋內(nèi)注入清水燒開，放入焯燙好的羊肉塊、料酒、蔥段、姜片，大火煮滾，然后轉(zhuǎn)到小火，要很小的火，慢慢地?zé)踔?個(gè)小時(shí)，根據(jù)自己的口味可加長(zhǎng)烹飪時(shí)間，總之要先把羊肉燉到軟爛的程度。

4 羊肉爛后放入白蘿卜，并加入一些鹽調(diào)味，如果喜歡口感軟爛些，可加長(zhǎng)煮燉時(shí)間，白蘿卜多煮一會(huì)，湯的味道會(huì)更好。

5 白胡椒粉在最后喝的時(shí)候進(jìn)行調(diào)味，不必太早放入，最后撒上香菜段即可。