沙拉汁的花花世界

如果你覺得沙拉就是幾片蔬菜、幾塊水果，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，沙拉的世界遠(yuǎn)比我們想象的豐富很多，不過沙拉之所以千變?nèi)f化，可和沙拉汁脫不了干系，這次就讓我們?nèi)ド忱幕ɑㄊ澜缫惶骄烤梗?/p>

眾說紛紜的沙拉起源

在說沙拉汁前，不如先來看看沙拉的前世今生，其實(shí)關(guān)于沙拉的起源可謂眾說紛紜，有人說沙拉的祖先是中世紀(jì)人們在漫長的冬季以咸肉腌制蔬菜的做法，也有人說沙拉起源于古羅馬帝國，不過關(guān)于沙拉誕生最詳細(xì)的傳說還與傳奇的亞歷山大大帝有關(guān)。相傳遠(yuǎn)征中亞時(shí)，人們創(chuàng)造了一種新的食物，那就是往生的野菜上撒鹽直接食用，這可謂最靠譜的沙拉的雛形了。而這里出現(xiàn)的鹽，可能就是最早的沙拉調(diào)味料，而沙拉（salad）一詞也來源于鹽（salt），可見調(diào)味料對沙拉有多么重要。

沙拉汁不簡單

我們已經(jīng)見識了最早的沙拉調(diào)味料——鹽，現(xiàn)在就來看看沙拉汁是怎樣幻化出今天這么多花樣的吧！

其實(shí)沙拉汁從誕生至今經(jīng)歷了一個(gè)漫長卻異常精彩的歷程，從最初地中海國家鐘愛的由橄欖油、醋、鹽和香料混合而成的油醋汁，到在一位法國貴族餐桌上一舉成名的蛋黃醬，再到20世紀(jì)前后創(chuàng)意無限的美國人在蛋黃醬和油醋汁基礎(chǔ)上創(chuàng)造出的難以計(jì)數(shù)的口味豐富的沙拉醬汁，最終讓沙拉迎來了最輝煌的時(shí)刻。

是它們創(chuàng)造了沙拉汁

其實(shí)雖說沙拉醬有無數(shù)口味，但它們的基礎(chǔ)也無外乎之前提到的兩種——蛋黃醬和油醋汁，可以說是它們創(chuàng)造了沙拉汁，幾乎所有沙拉醬汁都和它們密切相關(guān)。

蛋黃醬（Mayonnaise）：

也叫美乃滋，有時(shí)就稱為沙拉汁，是一種主要由油、蛋、檸檬汁或醋以及其他調(diào)味料所制成的濃稠半固體調(diào)味醬。之所以叫蛋黃醬，是因?yàn)樵谥谱鬟^程中，一般只使用蛋黃的部分。蛋黃醬是大部分沙拉醬的根基，我們熟悉得不能再熟悉的千島醬就是在它的基礎(chǔ)上加上橄欖油、奶油、番茄醬等，再摻入剁碎的腌黃瓜、洋蔥、水煮蛋等制成的。

油醋汁（ Vinaigrette）：

又叫法式沙拉汁，由橄欖油配以牛至葉、羅勒等香草，再加上黑胡椒、鹽、黑醋制成，還能再加些天然香料及甜味調(diào)料，口感酸甜，能賦予蔬菜特別的宜人香氣。油醋汁從誕生至今已經(jīng)歷了上千年，卻依然是地中海沿岸國家人們最為鐘愛的沙拉汁，沒有之一。

沙拉汁也玩跨界

時(shí)至今日，沙拉汁早已不滿足于只和沙拉搭檔，而丘比正以實(shí)際行動(dòng)告訴我們，沙拉汁還能運(yùn)用在很多料理之中。尤其是對于忙碌的現(xiàn)代人來說，丘比沙拉汁是非常好的廚房幫手，既節(jié)省時(shí)間，又能做出營養(yǎng)豐富的美食。

丘比沙拉汁日式口味

丘比沙拉汁日式口味使用美味醬油、香菇濃縮汁以及多種海鮮提取物精心調(diào)和而成，味道鮮香，口感清爽。適合涼拌蔬菜（木耳、粉絲、菌菇、海藻等），也非常推薦作為小籠包、煎餃等的蘸料。

丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

丘比沙拉汁焙煎芝麻口味以深度焙煎芝麻、芝麻油及優(yōu)質(zhì)植物油為原料精制而成。質(zhì)地細(xì)膩，芝麻顆粒飽滿，口感醇厚，具有濃郁的芝麻香味。適合用于各式蔬菜、豆腐、拌面，或充當(dāng)火鍋蘸料。 尤其在夏天， 在大家喜愛的冷面、冷餛飩里搭配上丘比沙拉汁焙煎芝麻口味非常美味。

丘比沙拉汁姜香口味

丘比沙拉汁姜香口味不添加植物油，是一款口感清爽的產(chǎn)品。使用傳統(tǒng)香辛料生姜粉調(diào)配出特有的生姜風(fēng)味，含有芝麻顆粒，使外觀更加豐富。一般可用于涼拌蔬菜、菌菇類、豆腐等，也可作為海鮮、火鍋、油炸類食品、白斬雞的蘸料。

海鮮沙拉

用料

蝦仁 100克

墨魚 50克

章魚 50克

海蠣子 50克

黑橄欖 少許

生菜、圣女果 各30克

洋蔥 20克

檸檬 1/2個(gè)

丘比沙拉汁日式口味 2湯匙

做法

1鍋中燒熱水，放入蝦仁、墨魚、章魚、海蠣子，用滾水汆熟后撈出，過涼水，瀝干。墨魚、章魚切片，備用。生菜、洋蔥、圣女果洗凈，洋蔥切絲，圣女果切小塊。

2盤子底部鋪上生菜，放上之前處理好的所有食材，放上黑橄欖，擠入檸檬汁，澆上丘比沙拉汁日式口味，攪拌均勻即可食用。