拼配茶時代

從一個受益的消費者到一個成功的經(jīng)銷商，普洱茶對李芳有著超乎尋常的意義。

拼配普洱在勐海

九年前，經(jīng)資深茶友推薦，李芳第一次接觸到大益普洱，那時候，普洱只是作為適宜于應(yīng)酬人群的茶品在業(yè)界口耳相傳。喝了一年多后，本是高血脂、高膽固醇的李芳發(fā)現(xiàn)這幾項指標(biāo)都逐漸恢復(fù)了正常，她不免驚異普洱功用竟如此強(qiáng)大。

受益之后的李芳從此變成普洱的忠實藏家，盡管她那時也經(jīng)營著一家高端茶樓，但在還未真正認(rèn)知到普洱的功效之前，她還是采取靜觀的態(tài)度，并見證了06年到07年普洱的盲目瘋炒，“那時人們開始接觸到普洱，但其中有很多人為炒作的成分，泡沫太多，而且當(dāng)時也沒有一個龍頭企業(yè)來引領(lǐng)普洱走向理性消費”。

面對潛在商機(jī)，有著十多年貿(mào)易經(jīng)驗的李芳自然顯得比較審慎，眼看普洱消費這兩年已漸趨成熟，她決定潛入一直傾心的大益普洱的“根據(jù)地”——云南勐海茶廠，一睹它的真身。

作為現(xiàn)代普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)，勐海有著大小不均的各色茶廠，但李芳迅速發(fā)現(xiàn)了大益與其他茶廠的差距，無論是生產(chǎn)車間的衛(wèi)生保障還是營銷系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置，無疑都實證了大益的優(yōu)勢，“很多小型茶廠的房屋很破，衛(wèi)生設(shè)施實在教人無法恭維?！?/p>

回望過去，大益的前身實際上是早在1940年就建立的擁有科學(xué)機(jī)械制茶系統(tǒng)的佛海茶廠，只是在1989年才注冊“大益”商標(biāo)，而它循序漸進(jìn)的改制歷程也見證了整個現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和變遷。

除了擁有兩個獲得有機(jī)產(chǎn)權(quán)認(rèn)證的萬畝自有原料基地外，大益最值得稱道的就是它成熟的普洱拼配技藝，在多年規(guī)?；a(chǎn)的基礎(chǔ)上掌握了基于篩分和拼配所形成的獨特工藝。通過將不同山頭或年份的茶葉進(jìn)行拼配組合和精制加工，使各部分的茶性得到最大程度的發(fā)揮，進(jìn)而使其口感更為豐富、營養(yǎng)也更加均衡。

“不同的拼配技術(shù)和年份都會影響大益普洱的口感，而且最為神奇的是，似乎每一泡都會激發(fā)出一種茶性，使得茶的口感漸次分層，”李芳說道。

除豐富口感外，普洱拼配技術(shù)還有一項貿(mào)易優(yōu)勢，那就是通過拼配使得普洱的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)、貿(mào)易樣和成交樣，造就了產(chǎn)品的鮮明個性及品質(zhì)的穩(wěn)定。經(jīng)過多年發(fā)展，大益7542和大益7572已經(jīng)分別被市場譽(yù)為“評判普洱生茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)”和“評判普洱熟茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)”。

“我們經(jīng)常喝大益普洱的人能很快識別它特有的‘勐海味’，因為勐海地區(qū)有著特別適合普洱發(fā)酵的溫度和濕度，勐海茶廠獨特的水質(zhì)和微生物小區(qū)也造就了其產(chǎn)品獨特的口感?！?/p>

品牌擴(kuò)張在湖北

2010年，李芳決定做大益在湖北的第一家指定經(jīng)銷商，并統(tǒng)籌大益在湖北各地的經(jīng)銷事宜，其加盟店也從2010年的8家迅速擴(kuò)張到如今的40多家。

對于一向理性的李芳來說，如此迅速地擴(kuò)張其實也不難理解。在經(jīng)營茶樓這幾年，她遇到很多真心喜愛普洱的茶友，他們輾轉(zhuǎn)到各地去尋找優(yōu)質(zhì)普洱，卻因此走了不少彎路。

“今年的茶博會上，一個老板說是買了30多萬的普洱，拿到我們這邊一鑒定全部都是假的，但他又苦于找不到一家經(jīng)營普洱的權(quán)威店面”，所以將有著多項質(zhì)量認(rèn)證的大益普洱輻射到盡可能大的范圍，與其說是自利，倒不如說是一種共贏。

在松迪茶苑內(nèi)，就有三片1959年的存世陳年普洱，價值三十多萬，如今已賣掉兩片。而對于這類喝一泡少一泡的老茶，人們更多的是在品飲的過程中體味歲月的味道罷。

“普洱之所以年份越高口感越好，是因為它經(jīng)過存放之后還在自然陳化，隨著時間的推移，一方面茶葉本身物質(zhì)之間會發(fā)生化學(xué)變化，另一方面附著在普洱茶上的微生物利用茶葉作為基質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生多種對人體有益的物質(zhì)和香味物質(zhì)?！?/p>

當(dāng)然，對于大多數(shù)普洱愛好者而言，天價購買陳年普洱實非經(jīng)濟(jì)之舉，真正的玩家多是自己去淘一些底子比較好的普洱回去陳放，若干年以后再拿出來喝，無論是從茶本身的價值上還是收藏的意義上都增值了不少。

所謂底子比較好，意為普洱的先天條件包括產(chǎn)地、原料、工藝等要優(yōu)質(zhì)，這樣經(jīng)過多年陳放以后也不至于長霉或者變質(zhì)。人們常說的“越陳越香”是建立在優(yōu)質(zhì)茶青的基礎(chǔ)上的，是依托科學(xué)生產(chǎn)手段的越陳越香，也是滿足合理貯藏環(huán)境的越陳越香。

“與綠茶不同，普洱不能存放于冰箱，它需要儲存在通風(fēng)、陰涼、干燥且無異味、無污染的環(huán)境里，少量存放可選擇陶瓷瓦缸封口儲存，若存放數(shù)量較多，建議專設(shè)倉庫進(jìn)行保管?！?/p>

當(dāng)被問及是否經(jīng)常與茶友共享普洱時，李芳說，“我們茶友經(jīng)常在一起斗茶，針對不同款的普洱評價它們各自的特色。”

對于大益這一新進(jìn)品牌來說，一年兩季的茶博會展覽遠(yuǎn)不能實現(xiàn)它“飛入平常百姓家”的愿望，李芳便以松迪茶苑為平臺，借著節(jié)日契機(jī)組織各種主題茶會，其中既有容納了資深茶友、社會名流、領(lǐng)導(dǎo)朋友等兩百多人的“感恩茶會”，也有積聚了各行各業(yè)優(yōu)秀女性的小型沙龍，活動過程中，有茶藝師專門為來客們現(xiàn)場沖泡大益茶。

“通過這些活動接觸到大益的人中，至少有百分之四十的回頭率，還不算下面的那些加盟店”，在李芳看來，如今的品牌正處于被大眾認(rèn)知的時期，預(yù)計三到五年之內(nèi)會逐漸被市場所認(rèn)可。

為了打開市場，除了在全國范圍內(nèi)建立分銷網(wǎng)絡(luò)外，大益還在東莞建造了袋泡茶廠，有著便捷優(yōu)勢的袋泡茶于去年大規(guī)模上市，這與同樣是以拼配著稱的外國茶品牌立頓展開了大規(guī)模的品牌攻勢。