舌尖上的另一個(gè)中國

在央視熱播的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》博得高收視率的5月，吳恒創(chuàng)辦的食品安全網(wǎng)站“擲出窗外”也紅極一時(shí)。

這里鋪陳了一個(gè)充滿地溝油、添加劑、瘦肉精等有害物質(zhì)的現(xiàn)實(shí)社會(huì)，較之活色生香的美味中國，它離人們更近、更真實(shí)。

吳恒常常糾結(jié)于這兩個(gè)空間里，垂涎美味，卻因深諳各類垃圾食品信息而遲遲不敢下筷。

從“一本正經(jīng)”開始

1985年，吳恒出生于湖北荊門小鎮(zhèn)上的一個(gè)普通家庭。和很多雙子家庭一樣，哥哥在前面“挨槍子”，吳恒則躲在他身后，不用理會(huì)父母管束，自由自在地在書本里汲取養(yǎng)分。

閱讀是開啟思想閘門的一把鑰匙。高一那年，韓寒進(jìn)入了吳恒的精神世界。當(dāng)翻開被同學(xué)傳閱無數(shù)次的《三重門》時(shí)，吳恒徹底折服了。那些詼諧幽默的用語，那些對應(yīng)試教育的抨擊和用退學(xué)行為做出的抗?fàn)?，讓正被?yīng)試教育壓迫的吳恒如沐春風(fēng)。

但他并未效仿偶像退學(xué)，而是選擇了一條普通的求學(xué)路：“我寫不出一本暢銷書，于是還是乖乖地準(zhǔn)備高考?！?/p>

韓寒的獨(dú)立思考就此在吳恒心中埋下一粒種子，還順著時(shí)光軸生根發(fā)芽。

幾年后，因這樣的思辨，吳恒開始做一些普通人看來離經(jīng)叛道的事情，面對選擇時(shí)果敢抉擇，面對問題時(shí)義無反顧地抗?fàn)帯?/p>

這樣的抗?fàn)幉皇潜瘔训貞?zhàn)斗，而是在問題面前勇敢地?cái)[出自己的態(tài)度。

2007年，原本在武漢大學(xué)攻讀空間信息科學(xué)的吳恒，只因?qū)v史地理學(xué)的熱愛，努力考上上海復(fù)旦大學(xué)歷史地理學(xué)碩士。周圍親友仍在質(zhì)疑“文科生不好就業(yè)，做技術(shù)男挺好”時(shí)，吳恒已快讀完晦澀難懂的《資治通鑒》。

研究生二年級，當(dāng)所有同學(xué)為工作和畢業(yè)焦頭爛額時(shí)，吳恒選擇休學(xué)一年，和復(fù)旦大學(xué)應(yīng)屆17名本科畢業(yè)生一起前往寧夏西吉縣三合村支教。先斬后奏是吳恒的慣用伎倆，當(dāng)他用通知式的語氣告訴父母時(shí)，事情已成定局。父母盡管異常生氣，但米已成炊，只好作罷。

三合村的貧窮將所有的支教學(xué)生深深刺痛，大家都忙著感嘆生活、奉獻(xiàn)愛心、同情孩子，吳恒卻再也坐不住了——征募正版書籍的“一本正經(jīng)”計(jì)劃、一對一幫扶孩子的“天使的翅膀”計(jì)劃孕育而生，吳恒通過網(wǎng)絡(luò)為孩子們募得切實(shí)有效的幫助。

公眾事件上的發(fā)聲練習(xí)在此告捷，吳恒備受鼓舞，原本的“思考派”正不知不覺地衍化成“行動(dòng)派”。

食品安全沒有孤島

大多數(shù)時(shí)候，吳恒總是一副“溫吞水”模樣，但骨子里，卻有絕不妥協(xié)的倔強(qiáng)。

“起初他們在嬰兒奶粉里摻三聚氰胺，我還沒有養(yǎng)孩子，我不說話；接著他們在火腿腸里摻瘦肉精，我不怎么吃火腿腸，我仍不說話；此后他們使用地溝油，我很少在外吃飯，我繼續(xù)不說話……”

吳恒曾和普通大眾一樣，看到新聞報(bào)道后會(huì)惡心憤怒，謾罵無良商販的同時(shí)寬慰自己離食品安全問題其實(shí)很遠(yuǎn)。

直到2011年4月的一天，一則題為《多地曝用牛肉膏制造假牛肉，多吃致癌》的報(bào)道讓他蒙了。

回想起研二時(shí)在寢室趕論文常叫的鐵板牛肉蓋澆飯，不免惡心。當(dāng)時(shí)圖校門口小餐館性價(jià)比高，牛肉很大塊，價(jià)格還不到十元，所以連著吃了好一段時(shí)間。

室友不只一次勸阻：“這牛肉味道很假?！眳呛銋s瞥瞥他，不以為然：“又不是魚翅燕窩，有什么好造假的！”

盡管這段經(jīng)歷講了上百次，吳恒依然唏噓不已，一向注重飲食衛(wèi)生的自己在不知不覺中，也淪為有毒食品的受害者。

吳恒被徹底激怒了，身體里的血性細(xì)胞開始猛烈碰撞。想到許多人面對類似情況都是自認(rèn)倒霉或小心規(guī)避，吳恒決定奮力抗?fàn)帲懊鎸κ称钒踩辽賾?yīng)該有自己的態(tài)度。”

諳熟各類新聞資訊的吳恒搜索發(fā)現(xiàn)，很多食品安全新聞連他都沒看過，更何況普通大眾。他打算以新聞報(bào)道為原材料，做一個(gè)近10年來的中國食品安全調(diào)查，將其放上網(wǎng)站，讓更多人意識(shí)到食品安全的嚴(yán)峻形勢，拿出該有的態(tài)度。

重災(zāi)區(qū)火了！

這一決定再次改變了吳恒的畢業(yè)軌跡，他選擇休學(xué)，全身心撲赴在收集資料上。

已小有號(hào)召力的他還通過網(wǎng)絡(luò)征集志愿者，2011年5月中旬，35人的小團(tuán)隊(duì)誕生，絕大部分成員素不相識(shí)。

吳恒容易被世人的冷漠激怒，也常常為他人的熱忱感動(dòng)。

他和成員們約定每天晚上交資料，忙到再晚，只要郵箱里出現(xiàn)新郵件，他都覺得值得。有一次，一個(gè)成員因急事耽擱了，吳恒滿心以為他不會(huì)完成任務(wù)，結(jié)果當(dāng)晚臨近十二點(diǎn)時(shí)，收集的資訊按時(shí)出現(xiàn)在吳恒的郵箱?！罢蚰?4個(gè)同伴的支持，我才覺得不孤單?！?/p>

收集新聞的那段時(shí)間里，吳恒幾乎食不知味，還患上輕度厭食癥。食品安全問題的嚴(yán)重性遠(yuǎn)超想象，中國已成為食品安全重災(zāi)區(qū)，正因如此，吳恒更想撕開這沉疴已久的硬痂。

經(jīng)過1個(gè)多月的籌備后，2011年6月17日，“擲出窗外”網(wǎng)正式上線。盡管有媒體宣傳，有網(wǎng)民關(guān)注，但并未引起軒然大波，甚至連復(fù)旦大學(xué)的校友都覺得沒什么大不了。

吳恒有些失望，自命為“理想的現(xiàn)實(shí)主義者”的他，在繼續(xù)維護(hù)、宣傳網(wǎng)站的同時(shí)，不得不準(zhǔn)備畢業(yè)論文，開始他的實(shí)習(xí)生活。他反復(fù)閱讀龍應(yīng)臺(tái)的《中國人，你為什么不生氣》，期待普通大眾能像自己一樣，表明態(tài)度：“我受夠了，我很生氣！”

不斷升級的食品安全問題一次次挑釁著大眾的忍耐力，今年4月底，正逢毒膠囊事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，“擲出窗外”網(wǎng)經(jīng)薛蠻子等幾位微博名人推薦后，引發(fā)網(wǎng)友的大面積關(guān)注，網(wǎng)站首頁那張中國食品安全問題形勢圖在微博里頻頻轉(zhuǎn)發(fā)。

更有甚者，竟然驚現(xiàn)山寨的“擲出窗外”網(wǎng)。當(dāng)吳恒為此寫聲明到凌晨三點(diǎn)時(shí)，負(fù)責(zé)技術(shù)支持的小白也在戰(zhàn)斗：“網(wǎng)站問題沒解決，沒法入睡。”

吳恒知道，這樣的熱鬧其實(shí)不會(huì)太久：“網(wǎng)民和媒體對新聞熱點(diǎn)的關(guān)注就兩三周時(shí)間，這如同‘?dāng)S出窗外’的點(diǎn)擊數(shù)，最開始的日點(diǎn)擊有幾十上百萬，到如今也就五萬左右?！?/p>

言語坦然，眉宇間卻不乏憂慮，食品安全的戰(zhàn)斗進(jìn)程，不只是這波熱情就能推動(dòng)的。

推進(jìn)一毫米

從未有過的成就感，隨之而來的，還有更多的壓力和責(zé)任。

吳恒父母開始念叨，讓他多做點(diǎn)實(shí)事；女友也總埋怨他沒時(shí)間陪她，前兩天，還為了一個(gè)突如其來的采訪耽擱了約會(huì)，她氣得都沒脾氣了。這樣的事情總在重復(fù)上演。

他們常常抱怨，這類不著調(diào)的事情不知什么時(shí)候才到頭——將自己的名字拆分成“吳忄亙”以抗議網(wǎng)絡(luò)敏感詞，還把騎行57天5003公里川藏路程作為禮物送給曾經(jīng)喜歡過的女

孩，也包括創(chuàng)辦“擲出窗外”。

但執(zhí)著的吳恒，不管遇到任何干擾，都會(huì)努力實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。不斷癱瘓的網(wǎng)站、一直約訪的媒體把他的睡眠時(shí)間壓縮到5小時(shí)內(nèi)，他依舊樂此不疲地前進(jìn)著。

然而，讓他憂心的，不是親友的質(zhì)疑和不斷被擠爆的網(wǎng)站，而是網(wǎng)站的公益性和獨(dú)立性。

上海食安辦領(lǐng)導(dǎo)約談后表示可以提供資金、技術(shù)的支持；不少商家也嗅到商機(jī)，想找他合作；一些被曝光的企業(yè)還想出錢刪帖……吳恒都婉拒了，他的初衷只是做一個(gè)一次性的

新聞閱覽平臺(tái)，卻哪知越走越遠(yuǎn)，遠(yuǎn)到他也看不清下一步的落腳點(diǎn)。

當(dāng)這些捷徑擺在面前，他也會(huì)忐忑和迷茫，不屬于85后的成熟穩(wěn)重在思慮中消耗殆盡。自己的夢想和未來，不可能總搭在食品安全上，網(wǎng)站的發(fā)展也被他打上一連串問號(hào)。

未見實(shí)效是吳恒最大的困擾。去年的報(bào)道放在今年也能用，去年的事情消停一段時(shí)間后又重復(fù)出現(xiàn)，大多數(shù)民眾仍對解決食品安全問題毫無信心。

吳恒長吁一口氣：“希望能想到更好的解決辦法，而我能做的，只是警醒更多人?！?/p>

不溫不火回答時(shí)，吳恒似乎已置身事外，這里不會(huì)是他永遠(yuǎn)的戰(zhàn)場。而此番不由分說接受50多家媒體的采訪，像極了螢火蟲破曉前的一役——用最后的余力，影響更多的人。

“如果有一天，‘?dāng)S出窗外’網(wǎng)不再是你想象中的‘?dāng)S出窗外’網(wǎng)時(shí)，請把它擲出窗外。”吳恒的下一個(gè)戰(zhàn)場，或許會(huì)在歷史文學(xué)作品的網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)上。想到能還原被電視劇誤讀

的歷史真相，做感興趣且易見成果的事，吳恒放松了雙肩，特別舒坦地輕揚(yáng)嘴角。

“毫米的推進(jìn)也是進(jìn)步”，吳恒認(rèn)為自己的一毫米已經(jīng)成功完成。而食品安全的戰(zhàn)斗勝利，還需要更多的吳恒在路上。

名詞解釋

擲出窗外

1906年，作家厄普頓?辛克萊根據(jù)其在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗(yàn)寫成紀(jì)實(shí)小說《屠場》，揭露肉類加工廠的黑幕。時(shí)任美國總統(tǒng)的羅斯福吃早餐時(shí)讀到，突然大叫一聲，跳起來，把手中未吃完的半截香腸用力“拋出窗外”。隨后，他與辛克萊見面，推動(dòng)通過了《純凈食品與藥品法》，并創(chuàng)建了美國食品藥品監(jiān)督管理局的雛形。而吳恒之所以命名網(wǎng)站為“擲出窗外”，是希望所有消費(fèi)者都能像羅斯福那樣勇敢地將垃圾食品擲出窗外?！皵S出窗外”網(wǎng)收錄了全國三千多條有毒食品記錄，形似有毒食品維基百科，網(wǎng)友可根據(jù)省份、食品種類進(jìn)行查詢。