不可小瞧的大棗

大棗起源于中國，在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。

大棗被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“味甘平，主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補少氣，少津液，身中不足，大驚，四肢重，和百藥久服輕身長年?！?/p>

國外的一項臨床研究顯示，連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)得比單純吃維生素藥劑快3倍以上。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細胞能量代謝的必需成分，能夠消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)藥理論認為，紅棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢等患者良好的保健營養(yǎng)品。紅棗對慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效；而且紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抗癌、抗過敏作用。

小柴胡湯里的智慧

大棗的藥用如何，我們先來看一個病例。2009年春天，我的一位朋友說身體很不舒服，頭暈，并且到了頭一動就感覺到暈的程度，還總是伴有惡心嘔吐，一直感覺想嘔，吐得也非常嚴重，走路的時候也可能吐出來一口。而到醫(yī)院去檢查，也沒能檢查出什么問題來。不僅病人奇怪，醫(yī)生也感到很奇怪。

我是這樣為他診斷的，春天是肝氣開始生發(fā)的時候，生發(fā)不好就會導(dǎo)致肝膽氣機的不和，出現(xiàn)口苦、咽干、目眩、胃氣上逆、“默默不欲飲食”的癥狀，也就是中醫(yī)所說的“少陽證”。關(guān)于少陽證的治療，醫(yī)圣張仲景曾經(jīng)開過一個方子叫小柴胡湯。小柴胡湯就是和解少陽的，尤其適用于春天肝陽生發(fā)的時候。

小柴胡湯這個方子用了柴胡等一些藥來和解少陽。方子最后兩味藥就是我們都非常熟悉的生姜和大棗。在這個方子里，張仲景用大棗12枚掰開，然后放在藥里熬。姜是散開郁結(jié)的，棗起到平胃氣的作用，為什么要姜棗同用?歷代醫(yī)家分析，姜是辛溫之品，往外發(fā)散的，益衛(wèi)氣，刺激衛(wèi)氣讓它開始工作，把寒邪驅(qū)逐出人體。光衛(wèi)氣工作是不行的，血也要工作，大棗正好可以補血。這樣，衛(wèi)氣和血液一起工作，衛(wèi)氣往外發(fā)散，血液在里邊鞏固基礎(chǔ)，就可以使得邪氣更早地發(fā)泄出去。所以幾服藥以后朋友的癥狀就全部消失了。

大棗可以治療鼻炎嗎

《神農(nóng)本草經(jīng)》說大棗可以“通九竅”，對于這個記載，中醫(yī)學有一句話，如果人體脾胃不和的話，我們的“九竅”就不通。脾與胃同受水谷，輸布精微，為生命動力之源，故稱為后天之本、氣血生化之源。中醫(yī)學的脾除包括現(xiàn)代醫(yī)學中消化系統(tǒng)的主要功能外，還涉及神經(jīng)、代謝、免疫、內(nèi)分泌等系統(tǒng)的功能。食物經(jīng)脾消化、吸收后轉(zhuǎn)化為水谷精微，脾將水谷精微上輸歸肺，散布于全身，以營養(yǎng)五臟六腑及各組織器官。若脾失健運，則消化、吸收和傳輸營養(yǎng)物質(zhì)的功能失常，氣血不能營養(yǎng)各組織器官，人就會出現(xiàn)鼻子、眼睛、耳朵這些孔竅相關(guān)的疾病。

“九竅不和皆由脾胃”，就是清氣不能上升，濁氣不能下降，混做一團，所以九竅就會出毛病。以鼻炎為例，如果單給病人通竅的話，效果會很不好?？墒侨绻麖钠⑽搁_始治，脾胃調(diào)和了以后，病人的鼻炎慢慢就會好了。

學會用大棗解酒護肝

大棗有補脾的作用，比如說我們外出喝酒喝多了，就很容易傷脾胃，這個時候怎么辦呢?我們就可以吃大棗。通常說喝茶解酒，實際喝茶未必能解酒。我們可以用十幾個大棗熬湯，把大棗熬開了，快爛的時候，把水喝下去，酒就能立即解了。

大棗里有很多營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到保護肝臟的作用。脾難受，跟肝臟不工作有關(guān)。因為肝是解酒的，如果肝的能力有限，那么酒就不好解了。大棗進入人體內(nèi)以后，能起到保護肝臟的作用。同時它又補脾，保護脾胃不受酒精的損害，所以醉酒的人很快就會恢復(fù)。

大棗讓你童顏永駐

大棗吃起來非常簡單，但是生大棗和熟大棗的功用是不一樣的。新鮮的大棗里，維生素C的含量是所有水果里最高的，被稱為“百果之冠”。它抗腫瘤的作用是最好的。維生素C不只是抗腫瘤，還能抗氧化，防止衰老。

鮮棗曬干變成干棗以后，維生素C含量會下降得很厲害，不過也是可以直接生吃的。干大棗的棗皮不容易嚼碎，吃多了以后會覺得很難受，因為會粘在嗓子里。我主張干的大棗煮熟了再吃。熟了之后大棗會變軟，吃下去之后就不會影響我們脾胃的運化了。

其實，把大棗做熟，最簡單的還是熬粥。中國人的粥其實是很偉大的一個發(fā)明，粥是養(yǎng)脾胃的一個最好的方式。我們在熬粥的時候放幾枚大棗，每天放五六枚，全家人都會受益。如果我們堅持服用大棗做的粥，兩三個月以后，再看看我們的面色會非常好。為什么說大棗能美容呢?因為氣血充足了，面色也就紅潤了。

哪些人適合吃大棗

民國時期，有位名醫(yī)叫張錫純。有一天他的鄰居來找他看病，那個人非常虛弱，就好像風一吹就會倒了。他虛弱的原因是胃口不好，不想吃東西。他找了很多醫(yī)生，但是都沒有辦法。當時張錫純就想了一個辦法，告訴他回家吃大棗，每天吃幾十個。后來當張錫純再看到這個人的時候，他明顯變胖了。所以脾胃虛弱不想吃東西的人，就可以用大棗來補益脾胃。

女性也適合吃大棗。由于女性失血的情況比較多，容易氣血不足。這時我們就可以熬點大棗首烏粥喝。拿大棗10枚，制首烏30克，然后放點大米，再放5克阿膠會更好。當大米熬熟了以后，我們再往里放一點紅糖。

這個大棗首烏粥既能養(yǎng)肝又能養(yǎng)血，血虧的女性特別適合服用。

有人可能會問我們怎樣判斷自己是不是屬于血虧，血虧的癥狀有哪些呢?血虧的人一般面色是萎黃的；舌質(zhì)淡白，沒有血色；黏膜(比如眼瞼和嘴唇)顏色也很淡；而且精神狀態(tài)不好，好失眠，多夢，記憶力也不好。有以上癥狀的人，就是血虧的人，就可以服用大棗首烏粥。

有些身體看上去很虛弱，情緒很不穩(wěn)定，還經(jīng)常出虛汗的女性朋友，往往有“臟躁癥”，這類人適合用另一個方子——甘麥大棗湯，也是張仲景的一個方子。這個甘麥大棗湯特別簡單，就三味藥——小麥、大棗和甘草：大棗用10枚，小麥用10克，甘草用6克。這里要注意，用的是小麥，不是浮小麥。什么叫浮小麥呢?收割后的小麥放到水里，如果飄起來的就是浮小麥，那實際上是皮。沉下去的才是真正的小麥，就是能磨成面粉的小麥。如果藥房沒有賣，我們就可以拿面粉沖。把大棗和甘草一起熬完后，把面粉放在熱湯里，就可以沖熟了。

食用大棗的禁忌

大棗是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食物，那么在食用的時候有沒有什么禁忌呢?我告訴大家，痰濕重的人，虛不受補的人不能食用。大棗主要的功能是補血的，而痰濕非常重的話，是需要清痰濕的，所以不能用大棗。其實，中醫(yī)說的所有的補藥在病人痰濕重、舌苔厚膩、胸腹脹滿的時候都不要吃，否則會越補越脹。