休閑農(nóng)業(yè):風(fēng)景這邊更好

結(jié)合了“農(nóng)業(yè)”和“旅游”的休閑農(nóng)業(yè)，成為逃離城市鋼筋水泥渴望的釋放點(diǎn)，成功延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)，也面臨著投資周期長(zhǎng)的考驗(yàn)。??

為了尋找心靈的寧?kù)o，越來(lái)越多的“城里人”選擇到鄉(xiāng)下去體驗(yàn)“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的淳樸生活。從某種意義上來(lái)說(shuō)，休閑農(nóng)業(yè)是城市化的副產(chǎn)品，城市化進(jìn)程激發(fā)了回歸鄉(xiāng)村的渴望，無(wú)法徹底逃離反而讓“退而求其次”的“鄉(xiāng)村旅游”成為了最優(yōu)的選擇。

“農(nóng)業(yè)”加“旅游”造就了“休閑農(nóng)業(yè)”這一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的新形態(tài)。農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局公布的數(shù)據(jù)顯示，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2011年，全國(guó)農(nóng)家樂(lè)已超150萬(wàn)家，規(guī)模以上休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)超過(guò)2萬(wàn)家，年接待游客人數(shù)超過(guò)6億人次，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)1500億元，帶動(dòng)1500萬(wàn)農(nóng)民受益。按《全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展“十二五”規(guī)劃》提出的接待人次和經(jīng)營(yíng)收入年均增長(zhǎng)15%以上的要求估算，到2015年，休閑農(nóng)業(yè)將年接待游客9億人次，年收入將接近2300億元。

田野飄過(guò)休閑風(fēng)

休閑農(nóng)業(yè)最早起源于德國(guó)的山區(qū)和法國(guó)的沿海地區(qū)，19世紀(jì)中期已經(jīng)開(kāi)始了有組織的農(nóng)業(yè)旅游，二戰(zhàn)后又出現(xiàn)了農(nóng)場(chǎng)旅館，在經(jīng)歷了萌芽期、發(fā)展期和成熟期之后，歐洲的休閑農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)多元化的形態(tài)，例如露營(yíng)農(nóng)場(chǎng)、探索農(nóng)場(chǎng)、狩獵農(nóng)場(chǎng)等。另一方面，美國(guó)的休閑農(nóng)業(yè)自1962年開(kāi)始也因受到政府的推動(dòng)而得以迅速發(fā)展。

亞洲的休閑農(nóng)業(yè)起步較晚，且與偏重于農(nóng)場(chǎng)住宿的歐美農(nóng)業(yè)旅游不同，日本、韓國(guó)、新加坡等地出現(xiàn)了不少人工建造的農(nóng)業(yè)旅游景點(diǎn)，內(nèi)容也更為豐富，包括風(fēng)景觀光、產(chǎn)品銷(xiāo)售、勞動(dòng)體驗(yàn)和文娛活動(dòng)等。在相關(guān)制度的保障以及資源的合理規(guī)劃整合下，臺(tái)灣地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)也從上世紀(jì)70、80年代開(kāi)始蓬勃發(fā)展，成為其他城市發(fā)展休閑產(chǎn)業(yè)的學(xué)習(xí)樣板。

中國(guó)70%的旅游資源分布在農(nóng)村，隨著城市化進(jìn)程不斷加快，回歸農(nóng)村的渴望逐漸被激發(fā)，經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和休假的增多又提供了客觀條件，再加上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)釋放了農(nóng)村的部分勞動(dòng)力，休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了快速發(fā)展并逐步規(guī)范的階段，形成了農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)莊、農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、農(nóng)業(yè)度假村等多層次共存的局面。其中，農(nóng)家樂(lè)處于略帶“自?shī)首詷?lè)”性質(zhì)的初級(jí)階段，多為農(nóng)民個(gè)體經(jīng)營(yíng)，而規(guī)?；男蓍e農(nóng)莊、農(nóng)業(yè)科技園等則逐漸成為投資熱點(diǎn)。

全產(chǎn)業(yè)鏈的誘惑與挑戰(zhàn)

休閑農(nóng)業(yè)包含了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、服務(wù)業(yè)，貫穿一、二、三產(chǎn)業(yè)，融合生產(chǎn)、生活、生態(tài)功能，帶動(dòng)運(yùn)輸、餐飲、人文創(chuàng)意等一系列產(chǎn)業(yè)獲得發(fā)展，改變了農(nóng)業(yè)“靠天吃飯”的簡(jiǎn)單且不穩(wěn)定的收入模式，帶來(lái)“四季不斷”的收入。正因?yàn)槿绱?，全產(chǎn)業(yè)鏈愈發(fā)成為大型農(nóng)業(yè)園區(qū)的共同選擇，全國(guó)涌現(xiàn)了一大批農(nóng)業(yè)園區(qū)，例如蘇州未來(lái)農(nóng)林大世界、安徽恩龍世界木屋村、南京傅家邊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園等。近日，計(jì)劃投資額為400億元的“中國(guó)農(nóng)谷”落戶(hù)湖北荊門(mén)。

浙江滕頭村是休閑農(nóng)業(yè)的一個(gè)典型代表，由自然村落改造而成。其建立了高科技蔬果種子種苗基地、植物組織培養(yǎng)中心等，將房地產(chǎn)建筑、園林綠化、旅游等第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，目前已經(jīng)擁有農(nóng)家樂(lè)園、梨花湖、千魚(yú)公園等幾十處生態(tài)景點(diǎn)以及鄉(xiāng)間大舞臺(tái)等一系列風(fēng)俗表演。2010年，滕頭景區(qū)共接待游客153萬(wàn)人次，門(mén)票收入3610萬(wàn)元，旅游綜合收入1.58億元，全村實(shí)現(xiàn)社會(huì)總產(chǎn)值47.52億元，村民人均純收入2.8萬(wàn)元，一改曾經(jīng)遠(yuǎn)近聞名的窮村的名聲。

與之相比，位于上海浦東新區(qū)的孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)，“人造”痕跡更為明顯，是全國(guó)第一個(gè)綜合性的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)。孫橋采取了“兩頭在內(nèi)，中間在外”的模式，園區(qū)內(nèi)發(fā)展種源農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工與市場(chǎng)組織，將生產(chǎn)基地建在園區(qū)之外。園區(qū)內(nèi)現(xiàn)已入駐企業(yè)60多家，初步形成了種子種苗、溫室工程安裝與制造、設(shè)施農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物技術(shù)、旅游觀光等六大產(chǎn)業(yè)。六大產(chǎn)業(yè)與生產(chǎn)基地前后銜接，共同構(gòu)成一個(gè)完整的農(nóng)業(yè)鏈條?？萍际菍O橋吸引游客的一大亮點(diǎn)，上百公斤的巨型南瓜和五顏六色的植物令人嘖嘖稱(chēng)奇，迄今孫橋已經(jīng)累計(jì)接待了數(shù)百萬(wàn)的游客。

全產(chǎn)業(yè)鏈的吸金效果明顯，而打造全產(chǎn)業(yè)鏈卻是漫長(zhǎng)的過(guò)程，投資者面臨著周期長(zhǎng)產(chǎn)出慢的考驗(yàn)。沈陽(yáng)的“荷蘭村”一直被視為休閑農(nóng)業(yè)的一個(gè)“烏托邦式”的反面教材，這個(gè)預(yù)計(jì)總投資額高達(dá)18億元的項(xiàng)目1999年初動(dòng)工，2002年由于開(kāi)發(fā)商歐亞農(nóng)業(yè)資金鏈斷裂而停工，2009年作為爛尾樓的荷蘭村開(kāi)始拆除。青島藏馬山鄉(xiāng)村（國(guó)際）生態(tài)旅游度假區(qū)是在建中的一處休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，青島隆海集團(tuán)有限公司于2009年與青島膠南市藏南鎮(zhèn)人民政府簽訂投資協(xié)議。膠南市政務(wù)網(wǎng)公布的信息顯示，工程預(yù)算總投資為35億元，規(guī)劃景區(qū)總面積18.5平方公里，如今3年時(shí)間過(guò)去了，燒錢(qián)卻還在進(jìn)行中，這種長(zhǎng)跑對(duì)投資者的耐心與實(shí)力都提出了更高的要求。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)休閑升級(jí)

全產(chǎn)業(yè)鏈的大型園區(qū)成為國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的投資熱點(diǎn)，而與這種挑戰(zhàn)頗多、更加依賴(lài)后天改造的大手筆相比，在原有傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上擴(kuò)展出住宿、餐飲、體驗(yàn)等服務(wù)，以點(diǎn)帶面，進(jìn)行休閑化升級(jí)也是不錯(cuò)的選擇。首先，旅游等增值服務(wù)可以直接拉回收入；其次，旅游所吸引的客源可以提升原有產(chǎn)業(yè)的效益；另外，原來(lái)就存在的產(chǎn)業(yè)資源可以節(jié)省成本；最后，與產(chǎn)業(yè)園區(qū)相比，某一細(xì)分領(lǐng)域的休閑農(nóng)業(yè)更容易形成自己的特色，避免陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。

在國(guó)外，旅游化的酒莊已經(jīng)成為一種發(fā)展趨勢(shì)，并呈現(xiàn)出多種多樣的類(lèi)型，如每年定期舉辦開(kāi)放日活動(dòng)的傳統(tǒng)酒莊，提供采摘、農(nóng)耕參與體驗(yàn)活動(dòng)的農(nóng)場(chǎng)式酒莊，舉辦高爾夫、馬術(shù)等活動(dòng)的酒莊等。法國(guó)歌達(dá)麗酒莊的歷史可以追溯到14世紀(jì)，經(jīng)過(guò)19世紀(jì)的顯赫，在兩次世界大戰(zhàn)之后開(kāi)始低迷，1999年，歌達(dá)麗推出全球首家葡萄酒溫泉理療度假中心，酒莊、四星級(jí)酒店、葡萄酒Spa的結(jié)合讓它重?zé)ㄉ鷻C(jī)。丹比斯酒莊是英國(guó)最大的葡萄園，也是歐洲最大的私有葡萄園之一，占地265畝。游客可以乘坐觀光小火車(chē)參觀葡萄園、釀酒廠，并進(jìn)行品酒體驗(yàn)，此外，其還提供住宿、餐飲、展覽、會(huì)議等其他服務(wù)，甚至，走進(jìn)婚姻殿堂的新人們可以選擇在這里舉行一次親近自然的獨(dú)特婚禮。丹比斯酒莊每年接待數(shù)十萬(wàn)的游客，雖然免費(fèi)參觀，但住宿、餐飲等附加服務(wù)為丹比斯帶來(lái)了直接的收入，而休閑服務(wù)又拉動(dòng)了葡萄酒的銷(xiāo)售，丹比斯酒莊80%的銷(xiāo)售都是在酒莊內(nèi)完成。

國(guó)內(nèi)的酒莊雖然起步較晚，但近年來(lái)也開(kāi)始向休閑農(nóng)業(yè)靠攏。由張?jiān)＜瘓F(tuán)和法國(guó)卡斯特葡萄酒集團(tuán)聯(lián)合打造的張?jiān)！たㄋ固鼐魄f位于山東蓬萊南王山谷，酒莊占地2000余畝，集旅游、觀光、娛樂(lè)休閑及生產(chǎn)高檔酒莊酒功能為一體，其中優(yōu)質(zhì)葡萄園占地約1800畝，由展示區(qū)、放映區(qū)、銷(xiāo)售區(qū)、休閑廳、酒吧和生產(chǎn)車(chē)間等部分組成。

不只是酒莊，其實(shí)，數(shù)量眾多的草莓采摘園、葡萄采摘園都是這種“錦上添花”型休閑農(nóng)業(yè)的初級(jí)階段，只是目前提供的增值服務(wù)種類(lèi)有限，并未形成規(guī)模，管理上也存在不規(guī)范的問(wèn)題。另外，新疆葡萄節(jié)、婺源油菜花節(jié)等也都是利用當(dāng)?shù)靥厣Y源而擴(kuò)展成休閑農(nóng)業(yè)，如何提升影響力并形成持續(xù)收入是需要考慮的問(wèn)題。