天熱,別忘吃點(diǎn)“苦”

一、苦瓜

苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，它所含有的蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞，因而具有抗癌作用。

推薦食用方式：

苦瓜茶

1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。

2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。

3.加熱水浸泡后飲用，每天喝3~4杯即可。

苦瓜汁：

1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。

2.加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。

3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調(diào)節(jié)口味。

二、蒲公英

蒲公英多吃不傷人，還可入藥治病。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、止瀉利膽、保肝健胃、降血壓等作用。

推薦食用方式：

生食與涼拌

將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香，且爽口?；?qū)⑾磧舻钠压⒂梅兴疇C1～2分鐘，瀝出，用涼開水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。

三、仙人掌

仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃經(jīng)，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。研究表明，它能防止動(dòng)脈硬化，還可治療糖尿病、肥胖癥等病癥。

做法指導(dǎo)：

1.先將皮、刺削掉，然后用淡鹽水浸泡15~20分鐘，或水焯后再用清水漂一下，去掉苦味。

2.野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，不可隨便食用。

3.仙人掌忌鐵器。

推薦食用方式：

仙人掌拌芹菜

仙人掌250克，芹菜250克，鹽5克，味精5克，橄欖油5毫升。

將去皮仙人掌切絲，芹菜去葉洗凈切段，一同入沸水焯過，撈出瀝干，拌上鹽、味精，淋上橄欖油即可。

此方具有清熱、平肝、利濕、涼血、化淤之功效。適用于高血壓、高血脂等癥。

盛夏，水果非多多益善

綠野

壞習(xí)慣1：飯后馬上喝冷飲或吃冰品。

因?yàn)樘鞜?，很多人往往一吃完飯就馬上喝冷飲或吃冰品。殊不知，一支雪糕280卡熱量，一罐冰咖啡115卡熱量。最可怕的是，當(dāng)你這樣做時(shí)，并不覺得是在喝熱量。然而，身體要消耗掉100卡熱量，得爬樓梯27分鐘或走路1小時(shí)。你卻沒有選擇去爬樓梯或者走路。聰明的選擇是，飯后喝白開水或礦泉水，也許一開始覺得沒味道不好喝，但養(yǎng)成清淡的口味后，再喝甜飲料反而不習(xí)慣。

壞習(xí)慣2：多吃水果。

夏天是水果盛產(chǎn)期，一般人對(duì)水果沒有戒心，會(huì)大吃特吃。事實(shí)上，水果中的糖也會(huì)讓血液中的三酸甘油酯升高。聰明的選擇是多吃蔬菜，讓水果的分量少一些。

壞習(xí)慣3：把鮮奶當(dāng)水喝。

夏天天氣熱，鮮奶有營養(yǎng)，很多人會(huì)把鮮奶當(dāng)水喝。但是已有研究指出，高蛋白質(zhì)會(huì)阻礙鈣的吸收。聰明的選擇是牛奶一天只能喝二到三杯。

壞習(xí)慣4：喝甜品。

很多人因?yàn)槌圆幌嘛垼蜁?huì)喝綠豆湯等甜品。但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會(huì)發(fā)胖。聰明的選擇是取代，而不是增加。即喝甜品要減少飯量。如果把甜品當(dāng)飯吃，可以把糖放少一點(diǎn)，另外加點(diǎn)低脂牛奶，切一些水果，就能達(dá)到和正餐類似的營養(yǎng)。

消暑，從日常飲食開始

春明

夏日，從炎熱的太陽底下逃到冷氣房里，如果能夠馬上來一大杯冰涼的飲料，相信不少人會(huì)在心里大喊：“爽快！”不過，醫(yī)生警告，如果老把肚子當(dāng)冰箱，小心當(dāng)不成“水妹妹”，反倒吃出四四方方的“冰箱”身材，不僅肥胖概率大增，連皮膚也容易干巴巴的。

根據(jù)老中醫(yī)的臨床經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在很多小女生從小經(jīng)常冰品、可樂不離手，打亂身體自然調(diào)節(jié)溫度的規(guī)律，結(jié)果百病叢生。

中醫(yī)醫(yī)師說，人的身體結(jié)構(gòu)是大自然最精密的設(shè)計(jì)，但一般人很少體會(huì)到它的重要性，想吃什么就吃什么，一切跟著感覺走，結(jié)果因?yàn)轱嬍硿囟任蓙y、飲食方式不對(duì)，傷害健康，埋下日后致病的根源。

人體溫度忽冷忽熱，有百害無一利。舉例來說，夏天室外氣溫高，為了散熱，人體會(huì)流汗。當(dāng)流汗時(shí)，血液、皮下組織的水分大量向外流失，這時(shí)人體自然會(huì)想補(bǔ)充水分。但此時(shí)冰涼的飲料并不是最佳選擇，冰涼的飲料一進(jìn)肚子，想要被人體吸收利用來補(bǔ)充水分根本不容易，因?yàn)檫^低的溫度，只會(huì)造成血管收縮，血液黏稠，使得皮膚更干。

不僅如此，長期習(xí)慣喝冰涼飲料解渴，會(huì)讓身體仿佛處在冰箱當(dāng)中，胃腸代謝功能變差，身體就像處在冰天雪地的北極熊，為了自?！斑^冬”，大腦會(huì)下令囤積更多的脂肪、血糖及熱量，從而導(dǎo)致發(fā)胖，甚至出現(xiàn)三高癥狀。

夏天解渴到底怎么做才對(duì)?其實(shí)，室溫的涼開水就是解渴的圣品，消暑不要靠冰品，人體溫度的調(diào)節(jié)必須溫和漸進(jìn)，才不會(huì)打亂自然節(jié)奏，引發(fā)疾病。

中醫(yī)認(rèn)為暑為陽邪，易侵犯上焦心肺，中暑多出現(xiàn)身體燥熱、出大汗、心煩、面紅、口渴想喝冰水、小便量少而黃或灼熱、脈搏變快等熱象，照鏡子可以發(fā)現(xiàn)舌頭變紅。嚴(yán)重者可能出現(xiàn)抽搐、昏迷、四肢發(fā)冷，須立即送醫(yī)治療。

以下提供幾道保健茶飲及穴位按摩，防范中暑的發(fā)生。

金銀翠玉飲

材料：西瓜翠衣(西瓜白肉部分)20g、金銀花1錢、薄荷0.5錢、生甘草1錢。

做法：將材料洗凈，包入過濾袋，置入保溫杯中，沖入沸水800cc，悶泡20分鐘后即可代茶服用。

功效：清心消暑瀉熱。虛寒體質(zhì)或有感冒癥狀者不適合飲用。

津氣生脈飲

材料：西洋參3錢、麥冬2錢、五味子1錢、竹葉0.5錢。

做法：將藥材洗凈，包入過濾袋，置入保溫杯中，沖入沸水800cc，悶泡20分鐘后代茶服用。

功效：消暑益氣，養(yǎng)陰生津。虛寒體質(zhì)或有感冒癥狀者不適合飲用。

香薷消暑飲

材料：香薷1錢、紫蘇1錢、陳皮2錢、茯苓2錢。

做法：將藥材洗凈，包入過濾袋置入保溫杯中，沖入沸水800cc，悶泡20分鐘后代茶服用。

功效：消暑解表，化濕和胃。中暑發(fā)熱突然暈倒者，不適合飲用。

四種食物，滋補(bǔ)一夏

叮當(dāng)

薏米

薏米性微寒，不適合單吃，但是與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了。可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，盡量不要多吃，尤其是老人、兒童以及有胃寒、胃炎的人。

綠豆

綠豆，營養(yǎng)豐富，可做粥、做飯、做糕，或發(fā)芽做菜。炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓喜歡的消暑飲料。

需要注意的是：綠豆性寒，脾胃虛寒、腎氣不足的人不宜多吃，或者需要與其他食物合理搭配才可作為膳食經(jīng)常服用。由于綠豆具有解毒的功效，所以正在吃中藥的人也不要多喝綠豆湯。

小米

小米又稱粟米，屬熱性，黃色，最補(bǔ)脾胃，早晨食用好。在我國北方許多婦女在生育后，有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱。

紅豆

紅豆含熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩、補(bǔ)血生乳等多種功效，在治療腸炎、痢疾、腹瀉以及瘡癰癤腫上都有良好的效果。

每到炎熱的夏天，人體極易水腫，喝紅豆湯是一種最好的消腫方法。水腫患者小便少，如在初時(shí)就用紅豆煲湯作為飲料，次日腫勢(shì)就可減退，連服六七天，就有可能完全消散。老年人夏季腿腳出現(xiàn)水腫，可以食用紅豆粥，抑制病情發(fā)作。紅豆除了防治各種水腫外，還可緩解因氣溫升高所致的心煩易怒、口渴煩躁等癥。