哪來(lái)的地溝油

“哪來(lái)的地溝油？”旭東博士一聲大喊，“肚肚餓”快餐店老板雙腿發(fā)軟，手中的飯盒差點(diǎn)打翻。

旭東博士是一位食品安全學(xué)專家，由于時(shí)常加班，他與助手們就常叫科研樓對(duì)面 “肚肚餓”快餐店的外賣。博士總是懷疑這家快餐店的飯菜里用了地溝油，苦于沒(méi)有證據(jù)。

如何檢驗(yàn)出“肚肚餓”快餐店送的外賣是否用了地溝油，一直讓旭東博士犯愁。

把“肚肚餓”快餐店外賣送來(lái)的飯菜里的油，進(jìn)行理化檢驗(yàn)，都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，分子檢測(cè)，與剛壓榨的菜油也沒(méi)什么區(qū)別，說(shuō)來(lái)也是?。∧氵M(jìn)到“肚肚餓”快餐店就能看到，店里掛滿了各級(jí)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明，店老板還經(jīng)常自吹“咱店里的檢驗(yàn)合格證比菜品都多”。

采用貓捉老鼠，夜晚蹲點(diǎn)守候，追蹤快餐店的食用油進(jìn)貨渠道。博士和助手們忙活了大半個(gè)月，也一無(wú)所獲?！岸嵌丘I”快餐店在國(guó)內(nèi)開(kāi)有上百家分店，設(shè)在本市的菜品加工廠就有十五家，

每個(gè)工廠只負(fù)責(zé)制作一道菜的一個(gè)工序，這也是讓旭東博士覺(jué)得不可思議的地方。

他借鑒了幾十年前的電影《無(wú)間道》做法，悄悄在“肚肚餓”快餐店里安插了兩名得力助手做臥底，因?yàn)椤岸嵌丘I”快餐店的保密措施嚴(yán)密，大半年過(guò)去了還是無(wú)功而返。

一籌莫展時(shí)，有助手提議：辨別不了地溝油，咱們想辦法給食用油先安裝個(gè)跟蹤器，讓油自己跟蹤自己。

聽(tīng)到此語(yǔ)，博士眼前一亮露出了笑臉！博士的妻子是一位高分子生物學(xué)專家，主要研究生物納米級(jí)芯片。她前幾天告訴博士，她的科研團(tuán)隊(duì)，剛剛從玉米胚芽中培養(yǎng)出一種可以循環(huán)記錄物體溫度變化的植物納米芯片。

眾所周知從地溝油中提煉出“食用油”時(shí)，要經(jīng)過(guò)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，博士設(shè)計(jì)：先在新鮮的食用油里放入植物芯片，植物芯片就與油混合在一起，當(dāng)不法商販煉制和使用地溝油時(shí)，芯片就能自動(dòng)記住溫度變化以及煉油時(shí)使用的化學(xué)物質(zhì)，這些數(shù)據(jù)，就可以作為判斷地溝油的依據(jù)。

問(wèn)題是芯片要隨食用油進(jìn)入人體，油中的芯片要不被人體吸收，而且沒(méi)有副作用才行。以后的兩年時(shí)間里，旭東博士與妻子共同合作，將植物納米芯片在植物生長(zhǎng)期間，植入到植物纖維素分子中，讓植物纖維素給芯片當(dāng)防護(hù)服，人體因?yàn)闆](méi)有消化纖維素的酶，纖維素進(jìn)入人體，也就不被人體吸收。

“博士，你不要亂講喔，大家都知道，我店里的食品檢驗(yàn)合格證比菜品還多，我怎么會(huì)使用地溝油呢？”“肚肚餓”快餐店老板急忙申辯。

博士笑而不語(yǔ)，拿出滴管，從飯菜里輕輕吸出一滴油，放入α隧道掃描顯微鏡前，幾秒鐘后計(jì)算機(jī)顯示- - -通過(guò)提出植物芯片的相關(guān)數(shù)據(jù)，初步得出結(jié)論：該油組成部分中被重復(fù)使用3次占30%，被重復(fù)使用4次占20%，被重復(fù)使用5次占20%……9%不屬于食用油……快餐店老板看到這里，身體一哆嗦，咣當(dāng)?shù)沟兀瑫炦^(guò)去了。