有機農(nóng)場里的“堂吉訶德”

2012年，孫德瑋這一年只做了一件事：有機農(nóng)產(chǎn)品打假。

近乎瘋狂的有機食品打假，給孫德瑋贏得了農(nóng)場主“公敵”的稱號。其實他自己也是一個按照自然農(nóng)法耕作的農(nóng)場主。

2012年從春到冬，孫德瑋一刻不停地揭露其他農(nóng)場的“造假”行徑，假有機豬肉、假有機雞蛋、冷藏不達標的巴氏牛奶、私屠濫宰、轉(zhuǎn)基因飼料……包括小毛驢市民農(nóng)園、樂活村、有機農(nóng)夫市集這樣的業(yè)內(nèi)標桿都成為他攻擊的目標。他認為自己是一個“戰(zhàn)士”，在有機農(nóng)產(chǎn)品市場魚目混珠之時，必須挺身而出，像捍衛(wèi)真理一樣捍衛(wèi)“有機”二字。

“先當一只飛蛾”

午后的陽光打在孫德瑋的臉上，臉上濃密的絡(luò)腮胡子只刮了半邊，對第一次見到他的人來說，構(gòu)成一種無法言喻的視覺沖擊。

北京市順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)大北塢村一個種植竹林的農(nóng)家院，就是孫德瑋的住所。他和一對流浪狗母子已經(jīng)在這里住了三年。附近不遠，就是他擔(dān)任總經(jīng)理的翡翠灣永續(xù)農(nóng)場。2008年，他和幾個朋友合伙開辦這個按有機體系運作的農(nóng)場。彼時，北京近郊的有機農(nóng)場剛剛興起，總數(shù)不到十家。而在短短3年時間里，已經(jīng)發(fā)展到近百家。

有客人來時，他會打開電暖氣，把椅子挪到陽光能照到的地方，一邊喝茶，一邊用兼有邏輯、情緒、書面化的語言侃侃而談。

在孫德瑋看來，他的有機市場打假來得自然而然，由“眼里揉不進沙子”的天性所支配。2012年5月，孫德瑋應(yīng)邀參加北京回龍觀的“慢農(nóng)夫市集”，賣菜之余，他去查看其他農(nóng)場主帶來的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)某牛奶廠家銷售的巴氏消毒奶在陽光下曬了兩個多小時，他質(zhì)疑對方：巴氏牛奶的保存溫度應(yīng)該是6-8攝氏度，而當時的氣溫已經(jīng)高達20多度。

他一時性起，把手伸到運牛奶的冷藏箱內(nèi)試了試，感覺溫度也達不到標準。于是，語帶激昂地向在場所有人指出這一問題。

不僅如此，他把這一情況寫了博客發(fā)到網(wǎng)上，翡翠灣農(nóng)場的合伙人閱后給了他一點忠告，“假有機一定要打，即使是指名道姓也不怕，但要穩(wěn)準狠，一招致命?！边@位合伙人同時也表達了擔(dān)憂，這樣下去，翡翠灣會和兄弟農(nóng)場交惡，不利于在行業(yè)內(nèi)的發(fā)展。

孫德瑋回答說，食品安全無小事，無論是假有機，還是食品質(zhì)量問題，都是天大的事。我們進行“揭發(fā)”，只要引起消費者警醒就達到目的，“必須先當一只飛蛾。”此后，他愈加不顧情面地揭發(fā)生產(chǎn)假有機和虛假宣傳的農(nóng)場。

由于翡翠灣種了10畝黃豆，準備生產(chǎn)石磨豆?jié){。孫德瑋得知，北京只有鳳凰公社公開叫賣有機石磨豆腐，于是討教建設(shè)石磨豆腐坊的經(jīng)驗。一天，他來到鳳凰公社，和負責(zé)人一起吃過午飯后，進入豆腐坊工作間，孫德瑋疑惑地問，“石磨在哪兒？”負責(zé)人答道，“在陳列室。那個石磨不好用，只用了一次就放在那里當擺設(shè)了?！睂O更加疑惑了，“你們不是對外說是石磨豆腐么？”答道，“嗨，那是宣傳?！?/p>

回家后，孫德瑋毫不猶豫地把他看到的鳳凰公社石磨豆腐“真相”寫入博客。

砍掉“有機市集”的頭？

接著，孫德瑋又盯上了更負盛名的“北京有機農(nóng)夫市集”。該市集的創(chuàng)辦者是原美國農(nóng)業(yè)與貿(mào)易政策研究所駐中國代表常天樂女士和一對外國藝術(shù)家情侶?！坝袡C農(nóng)夫市集”意圖構(gòu)建一個民間的“食物共同體”，讓消費者在超市之外尋找食品安全感。

自2011年8月創(chuàng)建以來，“北京有機農(nóng)夫市集”每周舉辦一次活動，有40多家農(nóng)戶、商戶、社會企業(yè)、NGO前來售賣自產(chǎn)的糧肉禽蛋等食品，孫德瑋也是其中之一。發(fā)展至今，有機農(nóng)夫市集的成功超出創(chuàng)辦者的想象，每次市集都有上千消費者參與，銷售額達到15萬-25萬元?！皷|西都賣得巨貴，但眨眼就賣光了?！睂O德瑋如是描述市集的火爆。

孫德瑋的得意之作是，在“北京有機農(nóng)夫市集”上，一次就發(fā)現(xiàn)了三家假冒有機雞蛋。今年5月的一次市集上，孫德瑋發(fā)現(xiàn)三分地、蒲公英、六合園三家商戶賣的有機雞蛋上，有明顯的“經(jīng)緯線”，這是籠養(yǎng)雞下的蛋沿著斜道滾落留下的痕跡，是區(qū)別于散養(yǎng)雞蛋的典型特征。

孫德瑋把情況報告給有機農(nóng)夫市集組織者，結(jié)果只有蒲公英農(nóng)場堅稱不是籠養(yǎng)雞蛋，“經(jīng)緯線”是雞在兔籠里下蛋留下的。另外兩家都坦白承認是籠養(yǎng)雞蛋。三分地農(nóng)場的解釋是，員工誤把員工食堂吃的雞蛋當作有機雞蛋拿到市集，屬于員工失誤。

最終的處理結(jié)果是，一家商戶被驅(qū)逐，兩家商戶被點名批評，并向消費者公開道歉。 此后，市集組織者也改進了工作方法，開始到各個商戶的農(nóng)場里巡查。

普通雞蛋的市售價格是5元/斤，而有機雞蛋則是2元/個～3元/個，價差七八倍。孫德瑋說，“把籠養(yǎng)雞蛋當作有機雞蛋欺騙消費者，以獲暴利，這種行為近乎無恥?！?/p>

而由于有機食品的高價位，幾乎所有參加市集的商戶都打著“有機”的旗號，消費者則無法判斷真?zhèn)?，只能憑借“北京有機農(nóng)夫市集”中的“有機”字樣，對商戶的宣傳信以為真。

事后，“北京有機農(nóng)夫市集”的創(chuàng)建者常天樂也開始猶豫，要不要把“有機”兩字去掉?！霸谝粋€普遍缺乏信任的社會里，要維持好建立在誠信基礎(chǔ)上的農(nóng)夫市集，是我們面臨的最大挑戰(zhàn)?！背Ｌ鞓氛f。

孫德瑋覺得，在“有機”被濫用、冒用的市場上，應(yīng)該砍掉“有機農(nóng)夫市集”中的“有機”二字，不要讓消費者在事實上受到欺騙和誤導(dǎo)。但他對此并不樂觀，畢竟“有機”的頭已經(jīng)架上去了，再砍掉恐非易事。國內(nèi)“有機”市場本來就缺乏透明度，砍掉一個市集的“有機”頭，并不能解決整個行業(yè)的混亂。

“小毛驢”豬仔事件

孫德瑋最近的揭批對象是國內(nèi)CSA（社區(qū)支持農(nóng)業(yè)）農(nóng)場的“領(lǐng)頭羊”——小毛驢市民農(nóng)園。

“小毛驢對外宣稱買來20斤重的豬仔，食物是純糧食作物，不添加任何化學(xué)激素和抗生素，完全按照有機方式喂養(yǎng)到180斤重宰殺出售?！睂O德瑋質(zhì)疑這種說法的真?zhèn)巍?/p>

按他的說法，他從小毛驢前志愿者那里得知，2011年至少有一批豬仔，買來時已經(jīng)重達150斤，長到180斤宰殺，在農(nóng)場喂養(yǎng)的時間只有2個月，如同“大閘蟹洗澡”。這些豬最終被當作“有機”豬肉出售，每斤售價高達40元以上。

《中國新聞周刊》從多位小毛驢前員工和志愿者處調(diào)查得知，150斤重的豬仔確有其事，但只有2011年12月采購的一批共10只豬仔，原因是當時負責(zé)采購的員工不了解購買豬仔的標準，系誤操作。中國人民大學(xué)國仁城鄉(xiāng)（北京）科技發(fā)展公司已經(jīng)對此進行了處理，嚴格規(guī)范了養(yǎng)殖流程的各個環(huán)節(jié)。

小毛驢市民農(nóng)園是由海淀區(qū)政府和中國人民大學(xué)共建的產(chǎn)學(xué)研基地，是國內(nèi)最著名的CSA示范農(nóng)場，培養(yǎng)了大批CSA人才，在帶動國內(nèi)CSA農(nóng)業(yè)發(fā)展方面作出很大貢獻。從2008至2011年，一直堅持公益運作，不存在利用假冒有機產(chǎn)品來盈利的動機。

但孫德瑋認為，小毛驢雖然沒有假冒有機產(chǎn)品謀取暴利的沖動，但隨著訂戶不斷增加，可能存在為了滿足配送份額增長的需求，追求短時間加大供應(yīng)量的行為，這可以解釋150斤豬仔事件的起因。

小毛驢另一個引起質(zhì)疑的事件是“隱形基地”。在小毛驢市民農(nóng)園附近，另有一個10畝地的“特奧農(nóng)場”，小毛驢對外稱所有蔬菜均為自產(chǎn)，實際上部分蔬菜來自特奧農(nóng)場。據(jù)《中國新聞周刊》了解，特奧農(nóng)場2011年和小毛驢簽有合作協(xié)議，種植技術(shù)、器材、技術(shù)員全部按照小毛驢的模式運作。之所以引發(fā)質(zhì)疑，主要是管理層和基層員工間的信息傳達不夠透明，導(dǎo)致大部分志愿者、實習(xí)生不知道特奧農(nóng)場的存在。

孫德瑋覺得，小毛驢是一個品譽良好的機構(gòu)，應(yīng)該愛惜自己的每一片羽毛，他之所以重提舊事，是希望小毛驢、國仁城鄉(xiāng)、人民大學(xué)對此有一個負責(zé)任的公開表態(tài)。

小毛驢市民農(nóng)園的創(chuàng)始人石嫣告訴《中國新聞周刊》，多年來小毛驢一直嚴格控制有機農(nóng)業(yè)體系運作，土壤和水質(zhì)經(jīng)過譜尼測試科技有限公司的環(huán)境檢測，完全符合有機耕作要求。而且小毛驢是完全對公眾開放的有機農(nóng)場，可以隨時接受市民、專家的監(jiān)督和檢查。

石嫣表示，小毛驢的種植體系是無可挑剔的有機農(nóng)業(yè)，但從未聲稱養(yǎng)殖方面完全符合有機標準，所以如果存在采購豬仔的失誤，也不會導(dǎo)致小毛驢信譽受損。

知情權(quán)運動

孫德瑋近乎“原教旨主義”的有機農(nóng)場打假，使得原先友好的兄弟農(nóng)場對他關(guān)起了大門。在“北京有機農(nóng)夫市集”上因為拿籠養(yǎng)雞蛋冒充柴雞蛋出售的某農(nóng)場，原來與翡翠灣農(nóng)場的關(guān)系友好，而因為雞蛋事件雙方開始疏離。對方被點名批評后，孫德瑋內(nèi)心也感到不安，“翡翠灣又少了一個面上的朋友，多了一個實質(zhì)上恨我的人?！?/p>

事實上，由于已經(jīng)無法隨意出入兄弟農(nóng)場，他現(xiàn)在無法得知那些農(nóng)場里發(fā)生了哪些違反有機生態(tài)原則的事情，這給他進一步的揭發(fā)、打假制造了困難。更糟糕的事，如今業(yè)內(nèi)提到孫德瑋時，這個名字多少和“惡意競爭”建立了關(guān)聯(lián)。

另一方面，他身為農(nóng)場主卻以“公敵”身份高調(diào)打假，樹敵無數(shù)，也使得翡翠灣農(nóng)場成為其他人打假的首選目標。孫德瑋對此卻看得很開。他今年40歲，放棄了部委工作到農(nóng)村打工，本身就是一個極富理想主義的選擇。他告訴記者，在翡翠灣農(nóng)場的各個環(huán)節(jié)中，他都盡最大努力按照自然農(nóng)法運作，“首先得讓自己挑不出毛病來”。

他舉例說，豆粕是養(yǎng)雞的一種主要飼料，但由于轉(zhuǎn)基因大豆的廣泛使用，有可能導(dǎo)致市售的豆粕大部分是轉(zhuǎn)基因豆粕。因此，他已經(jīng)放棄使用這種可提高雞肉、雞蛋質(zhì)量的飼料。

孫德瑋表示，他按照現(xiàn)有的有機農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，不用農(nóng)藥化肥殺蟲劑，只用有機肥和生物殺蟲劑。但即使如此，他也認為翡翠灣農(nóng)場的產(chǎn)品無法達到最嚴格的有機農(nóng)產(chǎn)品標準。比如翡翠灣農(nóng)場只有50畝地，毗鄰普通農(nóng)田，其他農(nóng)場施用殺蟲劑，他無法讓自己的農(nóng)場免受污染。另外，土地只租用了3年，之前有幾十年施用化肥農(nóng)藥的歷史，這片土地本身也達不到有機標準。

有機農(nóng)業(yè)技術(shù)體系允許使用普通養(yǎng)殖場的肥料作為有機肥，但要求100%腐熟，孫德瑋坦言，翡翠灣的堆肥期通常只有半年，而在北京的氣候條件下，完全腐熟可能需要一年時間。所以，他認為翡翠灣農(nóng)場的肥料不是嚴格意義上的有機肥，并把這一信息告知訂戶。

北京冬天漫長寒冷，供應(yīng)的蔬菜品種受限，為了讓訂戶有更多樣性的體驗，他向山西一個有機農(nóng)場訂購了有機土豆。關(guān)于這類信息，他也會向訂戶公示，而非標榜自產(chǎn)。

消費者的知情權(quán)，在他看來是行業(yè)自律的基本準則。農(nóng)場的經(jīng)營者，應(yīng)該把各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)公開透明呈現(xiàn)給消費者。生產(chǎn)過程應(yīng)該公開透明，而不是對消費者關(guān)上農(nóng)場大門。

“有機農(nóng)業(yè)的知情權(quán)是生產(chǎn)者和消費者建立信任的第一步。”孫德瑋說，他準備發(fā)起一場堂吉訶德式的“知情權(quán)運動”，在每個市集上散發(fā)宣傳單，讓消費者完整認識有機農(nóng)業(yè)體系，告訴他們鑒別假冒有機農(nóng)產(chǎn)品的方法。

“這次要和市集正面沖突了，但我不會沉默?！彼f。