紅干椒“炒紅”開魯縣

謝彥

三十年來，紅干椒都是內(nèi)蒙古通遼市開魯縣的明星產(chǎn)品，中國北方最大的紅干椒市場就坐落在這個名不見經(jīng)傳的邊陲小鎮(zhèn)。開魯縣也被人們稱為“中國紅干椒之都”。

開魯縣位于內(nèi)蒙古中東部，地處西遼河北岸。該縣所出產(chǎn)的紅干椒產(chǎn)品以其色正、味辣、無污染、品質(zhì)好的特點，深受域外客商青睞。開魯紅干椒除銷往山東、河北、四川等國內(nèi)市場外，還遠銷到韓國、日本等國家和地區(qū)，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富增收的重要支柱之一。

據(jù)《開魯縣志》載：紅干椒在開魯已有30多年的種植歷史，種植規(guī)模遍布全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開魯紅干椒是非常有特色的農(nóng)產(chǎn)品，其外觀表現(xiàn)出皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實細(xì)長的特點，辣味濃、重，口感極好，被稱為“香辣型”，是辣椒中的上品，更是人們生活中必不可少的調(diào)味品。

在開魯縣的農(nóng)田里，映入眼簾的幾乎都是紅干椒地。在豐收的季節(jié)里，農(nóng)民拿著大編織袋采摘成熟的紅干椒，火紅的辣椒都堆積在一旁，看起來非常誘人。農(nóng)民李鳳民家一共種植了60畝紅干椒，一畝地收成約4千元左右?！芭偃ヒ荒?萬多元的種植成本，我一年光種植紅干椒，純收入就在20萬左右”。

紅干椒“炒紅了”開魯縣只有不到十年的時間。在這之前，開魯縣只是當(dāng)?shù)匾粋€不小的商品糧基地，隨著市場經(jīng)濟的確立，以玉米為主的種植業(yè)卻從此一蹶不振，一度出現(xiàn)了賣糧難，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。

最早種植紅干椒的道德鎮(zhèn)，由20世紀(jì)80年代初的幾十畝一躍發(fā)展到90年代末的上萬畝，畝產(chǎn)也由最初的300—400斤上升到600斤。隨著種植業(yè)的發(fā)展，一些深層次的問題也逐漸顯現(xiàn)出來。一方面，分散種植、分散銷售，產(chǎn)品不分層次，混著大堆賣，價格始終上不去；另一方面，在銷售方式上，以一家一戶為單位，農(nóng)民坐等客商上門收購，客商不來，農(nóng)民就只好守著紅彤彤的干椒干瞪眼了，主動權(quán)全部掌握在客商手中，形成了干椒銷售的買方市場。

就在大家為農(nóng)民和市場之間的消息不暢一籌莫展的時候，開魯縣道德鎮(zhèn)紅干椒協(xié)會會長梁長武做出了一個大膽的設(shè)想，那就是將紅干椒協(xié)會作為一個屬于農(nóng)民自己的中介組織，將散戶經(jīng)營變?yōu)楹献魃缃?jīng)營，將市場商機引到村里來。

今年42歲的梁長武擔(dān)任道德鎮(zhèn)紅干椒協(xié)會會長已經(jīng)有二十多年了。1991年，還在擔(dān)任村團支部書記的他，帶領(lǐng)全村團員青年成立道德紅干椒協(xié)會，他任秘書長。這個以青年農(nóng)民為主體的民間種植專業(yè)協(xié)會主要開展以產(chǎn)、供、銷信息傳遞和技術(shù)培訓(xùn)為內(nèi)容的服務(wù)。在每年農(nóng)閑時節(jié)都要動員組織椒農(nóng)充電。幾年下來，有10多萬農(nóng)牧民接受了培訓(xùn)。協(xié)會還推廣自治區(qū)級以上的實用技術(shù)22項，推廣面達到85%，直接增效1500多萬元。

1997年，開魯縣政府在道德鎮(zhèn)投資興建了紅干椒市場，梁長武領(lǐng)導(dǎo)的紅干椒協(xié)會更是如魚得水。市場建成僅兩個月，就有50多名會員以協(xié)會的名義接待了域外客商近千人次。這一年，開魯縣的紅干椒破天荒地遠銷到韓國、新加坡、馬來西亞和日本。隨后幾年，協(xié)會在周邊縣市簽訂紅干椒訂單1萬畝，負(fù)責(zé)技術(shù)服務(wù)和商品椒收購，年收購紅干椒300萬公斤，使道德鎮(zhèn)成了中國北方最大的紅干椒集散地，讓開魯縣的紅干椒產(chǎn)業(yè)得到空前發(fā)展。近年來，全縣種植面積每年都穩(wěn)定在40萬畝，形成了規(guī)模效益。

現(xiàn)在，紅干椒協(xié)會已由當(dāng)初的群眾組織發(fā)展成擁有466名會員的社團組織，并有一個分會和8個集體會員，協(xié)會不僅建起十幾間寬敞的辦公場所，還在互聯(lián)網(wǎng)上注冊了“中國·道德紅干椒”網(wǎng)站。如今，紅干椒協(xié)會與世界第二大調(diào)味品公司德國?？怂构尽⒁皂n國流通公司為代表的10余家韓國企業(yè)、日本東信友珠式會社建立了業(yè)務(wù)往來，通遼的紅干椒已漂洋過海走向世界。梁長武也在2006年當(dāng)選“全國十大杰出青年”。

從2000年起，每年8月份，開魯縣開始舉辦一年一度的“中國·開魯紅干椒節(jié)”。2002年，時任國務(wù)院總理的朱鎔基對此做出褒獎：“聽說你們內(nèi)蒙古的開魯縣辦了一個'紅干椒節(jié)'，走特色農(nóng)產(chǎn)品的市場化運作和品牌之路，這種做法值得借鑒。”這讓開魯縣的紅干椒吸引了更多商界的目光。

2009年，開魯縣共種植紅干椒20多萬畝，其中紅鮮椒10萬多畝，分布在全縣十二個鎮(zhèn)場、100多個嘎查村。據(jù)估算，畝產(chǎn)平均達到2000斤左右，畝效益達2000元以上，成為開魯農(nóng)民致富增收的“鐵桿”莊稼。2010年，當(dāng)?shù)丶t干椒價格更是達到每市斤4.5元以上，全縣椒農(nóng)實現(xiàn)增收3100萬元以上。

現(xiàn)在，紅干椒在全國范圍內(nèi)都頗有名氣。開魯縣麥新鎮(zhèn)十三排村共有400多戶，2500多口人，耕地8000多畝，僅紅鮮椒一項種植面積達到2000多畝，是開魯縣紅鮮椒種植面積最大的嘎查村。由于種植技術(shù)科學(xué)、品種更新及時，盡管趕上今年的大旱之年，可鮮椒仍然獲得大豐收，畝產(chǎn)鮮椒平均在2500斤左右?，F(xiàn)在村里已經(jīng)有青島、大連等地十幾位客商上門收購，并打起了“價格戰(zhàn)”，每公斤兩元的“開盤價”，讓椒農(nóng)成了最大的受益者。各收購點前排起了長龍，客商還雇傭了大量摘把、分等的農(nóng)民，每人每天收入五、六十元。

在成功將紅干椒推向市場以后，開魯縣為開魯紅干椒申請“國家地理標(biāo)志保護”，2010年4月，開魯紅干椒成為內(nèi)蒙古通遼市第一個獲得“國家地理標(biāo)志保護”的產(chǎn)品。開魯縣東風(fēng)鎮(zhèn)道德村農(nóng)民靳樹坤算了一筆賬，自從開魯紅干椒成為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品后，去年每公斤紅干椒較前一年同期多賣1元錢，單位面積土地多收入500～700余元，1.8萬公頃多收入近2萬元。為拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，開魯縣還研制開發(fā)了辣椒酒、辣椒絲、辣椒籽等系列產(chǎn)品。真正形成了“地理標(biāo)志+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。

現(xiàn)在蔬菜滯銷的新聞并不鮮見，開魯縣的紅干椒也曾出現(xiàn)過類似的狀況。2002年紅干椒種植面積一度發(fā)展到45萬畝，受到國內(nèi)種植面積急劇膨脹影響，價格低迷，椒農(nóng)急于出手，貨源形成了史無前例的擁堵高峰，椒農(nóng)收益受到了一定程度的影響。自2003年至今，開魯縣通過各種方式進行適度調(diào)控，把工作重心由擴大面積向提高產(chǎn)量、提高效益上轉(zhuǎn)變，全縣種植面積保持在30萬畝上下，如果全部按干椒出售，總量仍達10萬噸左右。這些紅干椒如今已按市場需求來分配出貨，并且在各縣紅干椒協(xié)會的指導(dǎo)下，椒農(nóng)已經(jīng)恰當(dāng)掌握鮮椒與干椒的生產(chǎn)出售比例。

為了切實保障椒農(nóng)利益，促進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，開魯縣從品牌集中宣傳、品種調(diào)優(yōu)更新、技術(shù)力量調(diào)配、資金貸款協(xié)調(diào)、配套市場冷庫建設(shè)、引進加工企業(yè)等多個方面入手，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條，使單純的特色農(nóng)業(yè)種植向規(guī)模組織營銷和工業(yè)化加工提高附加值方向發(fā)展。針對市場需求，開魯縣先后引進雙利椒業(yè)、盛宇食品、有銀公司等加工企業(yè)，加工生產(chǎn)能力已突破萬噸。

2011年4月，投資1.2億元的山東飛達紅干椒加工項目及大連吉錦公司產(chǎn)品加工項目開工建設(shè)，投產(chǎn)后可使開魯當(dāng)?shù)丶t椒加工能力達5萬噸以上，紅干椒需求將有所增加，必定帶動紅椒產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展。