模塊“種”魚(yú)，看他如何增利百倍

張東亮

世界上只有種瓜種豆，沒(méi)有種魚(yú)的。然而，藍(lán)澤橋卻發(fā)明了“陸上種鱘魚(yú)”。每畝利潤(rùn)竟高達(dá)驚人的80萬(wàn)元，其效益是池塘江河湖庫(kù)自然流域養(yǎng)魚(yú)的100倍。

今年61歲的藍(lán)澤橋，出生在湖北省洪湖縣汊河村一個(gè)漁民家庭。擔(dān)任過(guò)省水產(chǎn)技術(shù)推廣中心副主任，省機(jī)械化養(yǎng)魚(yú)公司總經(jīng)理。一次在聽(tīng)專家講座時(shí)，藍(lán)澤橋了解到鱘魚(yú)與恐龍同生，是世界上最古老的魚(yú)類，無(wú)論味道的鮮美及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鱘魚(yú)都強(qiáng)于世界著名的三文魚(yú)。可惜由于濫捕瀕臨滅絕，當(dāng)時(shí)在長(zhǎng)江流域就很難找到它們的蹤影。藍(lán)澤橋熱血沸騰，經(jīng)過(guò)精心培育，數(shù)萬(wàn)枚匙吻鱘在他的試驗(yàn)池里成功孵出。他因此被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“中國(guó)鱘魚(yú)之父”。

創(chuàng)業(yè)之初只有兩條船、四把槳，以及幾個(gè)網(wǎng)箱，非常艱難。但由于鱘魚(yú)在市場(chǎng)上非常搶手，2004年，藍(lán)澤橋有了上千萬(wàn)元的家底，并成立了自己的公司。哪知藍(lán)澤橋還沒(méi)笑出來(lái)，這年初秋，狂風(fēng)暴雨襲擊了公司在荊門(mén)的基地，魚(yú)苗全部被沖走，損失了400多萬(wàn)元。最慘的一次是2006年8月，當(dāng)時(shí)上游重慶遭50年一遇的大旱，最終導(dǎo)致藍(lán)澤橋養(yǎng)殖基地里的鱘魚(yú)在幾天之內(nèi)死亡過(guò)半，損失2000多萬(wàn)元。這次重大災(zāi)難，讓藍(lán)澤橋深思：如何避免天災(zāi)，減少自然水域和環(huán)境污染對(duì)鱘魚(yú)品質(zhì)的影響？聯(lián)想到國(guó)外工廠化養(yǎng)殖，他痛下決心，決定利用相對(duì)封閉的環(huán)境養(yǎng)殖鱘魚(yú)，惟一的辦法是上岸，發(fā)展“陸上養(yǎng)鱘”。但屢試屢敗，究其原因：夏天，天氣太熱，鱘魚(yú)受不了；冬天，天氣太冷，鱘魚(yú)同樣受不了。最大的難題是水溫?zé)o法掌控。

有一天，藍(lán)澤橋突然靈機(jī)一動(dòng)：為什么不利用地溫呢？地下溫度一般為18℃的恒溫，冬天，地下溫度也能保持在13℃以上，夏天再熱，地溫也不會(huì)超過(guò)26℃，這個(gè)溫度，正是適于鱘魚(yú)生長(zhǎng)的溫度。最終決定：用氣體推水抽水取代設(shè)備交換，用生態(tài)凈化替代設(shè)備處理，使工廠形成全生態(tài)循環(huán)。

2007年，6000多平方米的地下養(yǎng)鱘工廠在宜都市紅花套鎮(zhèn)建成，100多個(gè)相對(duì)獨(dú)立的水池模塊，每個(gè)水池就像一條河在流動(dòng)，不用換水，每天只需補(bǔ)充一點(diǎn)蒸發(fā)水。每天水體交換頻率達(dá)到100次，比國(guó)際最先進(jìn)的生態(tài)循環(huán)頻率高出1倍。鱘魚(yú)產(chǎn)生的氨氮，被植物吸收；植物的氧氣在封閉的車(chē)間里，形成“氧吧”，供鱘魚(yú)生存，同時(shí)，投放一些專食魚(yú)糞的花鰱，食取鱘魚(yú)糞便；以石頭作載體繁育微生物，調(diào)節(jié)水中酸堿度。整個(gè)養(yǎng)鱘車(chē)間，池底干干凈凈，現(xiàn)場(chǎng)很難見(jiàn)到設(shè)備，實(shí)現(xiàn)無(wú)人化操作。鱘魚(yú)在氧吧里生長(zhǎng)，不僅隔離了所有工業(yè)農(nóng)業(yè)污染源和人類生活污染源，而且使鱘魚(yú)在流水中不斷運(yùn)動(dòng)，在氧吧里健康生長(zhǎng)，產(chǎn)出的鱘魚(yú)全部成為“有機(jī)魚(yú)”，鱘魚(yú)肉也變得更加鮮美。

藍(lán)澤橋介紹說(shuō)：目前，地球上原生態(tài)的鱘魚(yú)有26種，北美、歐洲最多，我國(guó)有8種，長(zhǎng)江里只有3種。他蓄養(yǎng)了全球17個(gè)鱘鰉魚(yú)品種、1000余噸種鱘，8個(gè)品種突破全人工繁殖。鱘魚(yú)渾身都是寶，它的出肉率還相當(dāng)高。以鱘魚(yú)雌魚(yú)出子率15%計(jì)算，魚(yú)體取肉量仍達(dá)50%以上，其加工潛力巨大，鱘魚(yú)肉可加工成小包裝熏制品、烤魚(yú)片、炒魚(yú)松、醬魚(yú)肝、熏烤魚(yú)香腸等，在國(guó)際市場(chǎng)上很受客商歡迎。除鱘魚(yú)肉外，其肚、皮、鰭、肝、腸筋和魚(yú)骨等，至少可制成30余道風(fēng)格獨(dú)特的美味菜肴。這些菜品味道鮮美且富含透明膠質(zhì)，優(yōu)于名貴的大龍蝦和三文魚(yú)。

尤其是用鱘鰉魚(yú)卵加工而成的魚(yú)子醬，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。鱘魚(yú)子醬是世界最好的魚(yú)子醬，國(guó)際上每噸能賣(mài)到6000美元，被稱為“黑金”。鱘肉中提煉出的金屬硫蛋白，每公斤國(guó)際報(bào)價(jià)高達(dá)2億元人民幣，更是貴如鉆石！

2006年4月，老藍(lán)重金聘請(qǐng)世界頂級(jí)魚(yú)子醬技師70多歲的伊朗人RGHJKE，擔(dān)任公司的專項(xiàng)顧問(wèn)。當(dāng)年生產(chǎn)鱘魚(yú)子醬500公斤，填補(bǔ)了我國(guó)無(wú)人工養(yǎng)殖鱘魚(yú)子醬的空白。這些魚(yú)子醬全部銷(xiāo)往世界最奢華的迪拜七星級(jí)帆船酒店，后來(lái)迪拜國(guó)王還向藍(lán)澤橋的中東經(jīng)銷(xiāo)商頒發(fā)了特別獎(jiǎng)。此后，公司的魚(yú)子醬生產(chǎn)逐年遞增，現(xiàn)在年產(chǎn)量已達(dá)到10噸，在歐美高端市場(chǎng)非常暢銷(xiāo)。

令人驚嘆的是，這種“陸上養(yǎng)鱘模式” 畝產(chǎn)鱘魚(yú)80噸，每畝水面利潤(rùn)達(dá)到80萬(wàn)元，其效益是池塘江河湖庫(kù)養(yǎng)魚(yú)的100倍！這種室內(nèi)工廠模塊化養(yǎng)鱘節(jié)地99%;節(jié)電60%;節(jié)水95%。天峽公司憑此絕技，一躍成為當(dāng)今世界鱘魚(yú)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭羊。

“陸上種鱘魚(yú)”試驗(yàn)成功后，他將這一技術(shù)縮小成袖珍型，向農(nóng)戶推廣。讓農(nóng)民既不占用水域、也不占用耕地，在家里的地下室養(yǎng)鱘致富。這一模式首先在漁洋溪村推廣，30多戶農(nóng)民每家利用150平方米的宅基地建新房，樓上居住、樓底循環(huán)水養(yǎng)鱘、房前屋后種菜。除去各種成本，每家農(nóng)戶養(yǎng)鱘當(dāng)年就可獲利6萬(wàn)元，第二年翻倍。

幾年來(lái)，老藍(lán)向3000多戶農(nóng)民推廣陸上“種”鱘魚(yú)技術(shù)，并提供鱘魚(yú)種苗等，并全部包回收。如今在宜都，通過(guò)養(yǎng)鱘成為百萬(wàn)大戶的農(nóng)家比比皆是。