隨著節(jié)氣喝湯

慧子

根據(jù)時(shí)令節(jié)氣，來(lái)選擇合適的營(yíng)養(yǎng)保健湯，并把它們按順序排列好，打成表格，貼在墻上——我按照這張營(yíng)養(yǎng)食療湯表來(lái)煲湯養(yǎng)生，收效非常明顯。

小雪時(shí)節(jié)。煲鍋“蘿卜筍絲湯”來(lái)喝，這種湯可以補(bǔ)脾和胃，消食通便，適用于老年人冬季過(guò)食肥甘厚味，酒漿太過(guò)而致納少厭食、食入即飽、神疲乏力、大便不爽等。

小寒時(shí)節(jié)。煲鍋“益壽鴿蛋湯”來(lái)喝，這種湯有補(bǔ)肝腎，益氣血，潤(rùn)肺滋陰的養(yǎng)生功效。

大寒時(shí)節(jié)。煲鍋“當(dāng)歸生姜羊肉湯”來(lái)喝，這種湯有溫中、補(bǔ)血、散寒的養(yǎng)生功效。

清明時(shí)節(jié)。天氣乍暖還寒，老年人吃得過(guò)飽、過(guò)多，就會(huì)影響胃液的分泌，容易導(dǎo)致胃腸炎、潰瘍病的發(fā)生。每年這個(gè)時(shí)候，我通常煲些“鵪鶉蛋蘑菇筍片湯”來(lái)養(yǎng)生。用鮮蘑菇、熟筍片、鵪鶉蛋、火腿肉片、綠菜葉、鮮湯、料酒、味精、食鹽、雞油等，熬成一鍋熱湯，飯前喝上一小碗，可以起到補(bǔ)氣健脾、減肥美容的養(yǎng)生作用，對(duì)春季脾氣不足而致神疲倦怠、面色失榮，都有一定的保健作用。

芒種時(shí)節(jié)。由于天氣悶熱，空氣潮濕，容易使老年人四肢疲倦、萎靡不振。這時(shí)節(jié)，我會(huì)用雞蛋、番茄、蔥花、胡椒面、味精、姜末、香油等，煲一鍋“番茄雞蛋蔥花湯”。這種熱湯清淡咸鮮，具有解暑化濕、開胃助陽(yáng)的功效，極適用于夏季脾陽(yáng)被濕所困導(dǎo)致的食欲不佳癥狀。

處暑時(shí)節(jié)。氣候逐漸干燥，身體“肺經(jīng)當(dāng)值”，按照中醫(yī)的說(shuō)法是：“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木”。所以，我每年這時(shí)節(jié)，會(huì)煲一鍋“百合蓮子湯”來(lái)喝。將100克干百合、75克干蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入75克冰糖，改用文火續(xù)煮40分鐘即成?！鞍俸仙徸訙庇邪采耩B(yǎng)心、健脾和胃的養(yǎng)生功效。

白露時(shí)節(jié)。氣溫降低，燥邪傷人，此時(shí)，很多老年人出現(xiàn)口干舌燥、大便干結(jié)、皮膚干裂等現(xiàn)象。所以，必須多吃一些富含維生素的食品。每年白露，我會(huì)煲一鍋“鯽魚紅糖甜杏湯”。用鯽魚、甜杏仁、紅糖一并熬湯，熟后飲湯食魚?！蚌a魚紅糖甜杏湯”具有益氣健脾、滋陰理肺的養(yǎng)生功效。

秋分時(shí)節(jié)。煲鍋“黃花木耳雞蛋湯”來(lái)喝，這種湯清熱解暑，祛火排毒，適用于秋季腸道功能紊亂而致的頭暈、胸悶煩躁、大便干結(jié)等。

（責(zé)編：辛婭）