2012年5月18日~5月30日中央電視臺(tái)七頻道《每日農(nóng)經(jīng)》節(jié)目?jī)?nèi)容

5月18日

早上市的甜瓜山東省濟(jì)寧市的喻屯有著上百年的甜瓜種植歷史，過去農(nóng)戶種植甜瓜一直采用露地栽培，而采用拱棚保護(hù)地栽培是近幾年的事。喻屯甜瓜贏得市場(chǎng),其中一個(gè)重要原因就在于“早”字上，上市時(shí)間越早，銷售就越容易，價(jià)格也相對(duì)比較高。如今，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植甜瓜主要是采用吊秧和匍匐生產(chǎn)相結(jié)合的方式，這種方式既可以有效利用棚內(nèi)空間，又可以比較容易地取得好的收成。喻屯甜瓜上市早，再加上口感甜脆，所以每到上市的季節(jié)就會(huì)吸引全國各地的客商。（聯(lián)系電話:15054861184）

像藝術(shù)品的番茄把番茄種成樹的樣子，既便于觀賞，又有一定的藝術(shù)性。

“綠寶石”是典型的綠色番茄，果實(shí)圓形，果綠色，早熟性好，是北京農(nóng)科院培育的精品特色番茄。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，可做觀賞品種栽培，屬高產(chǎn)品種之一。番茄味濃郁，酸甜清脆。

“黑珍珠”是番茄家族的珍品，呈紅黑色，又似黑珍珠一樣晶瑩，所以起名為黑珍珠。它可藥食兼用，酸甜適度，特別適合鮮食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有大量的番茄紅素和豐富的維生素C及抗氧化劑。（聯(lián)系電話：010-61538111）

5月21日

增值的牡丹谷雨時(shí)節(jié)賞牡丹，春天的菏澤因?yàn)槭㈤_的牡丹吸引了四面八方的游人。原來，山東省菏澤市是我國著名的牡丹之鄉(xiāng)。每年的4月下旬，花農(nóng)們都要把牡丹種苗基地里的花及時(shí)摘掉，以保證種苗有充足的營(yíng)養(yǎng)。牡丹花瓣主要含有黃酮素和牡丹精油，這兩種物質(zhì)對(duì)人體軟化血管、降低血脂有一定的作用。因?yàn)槟档せú栌刑厥獾谋＝∽饔茫允艿较M(fèi)者的青睞。牡丹花經(jīng)過烘烤脫水以后，重量雖然變輕了，但是顏色卻鮮艷不變。再配上經(jīng)過技術(shù)處理的花枝和葉子，并運(yùn)用插畫藝術(shù)，經(jīng)過構(gòu)思和創(chuàng)作，就變成了一幅頗具匠心的藝術(shù)作品。在菏澤，牡丹干花作品除了瓶花造型外，還有壁掛、屏風(fēng)等造型，這些保存時(shí)間長(zhǎng)且具有藝術(shù)氣息的牡丹作品在市場(chǎng)上一亮相，便很快贏得了消費(fèi)者的青睞。如今在菏澤市，用牡丹鮮花來加工牡丹花茶和干牡丹花，每年都能帶來1500萬元左右的收入。（聯(lián)系電話：0530-5928899）

美味賺錢的雞爪子單只裝的鳳爪是3元錢，250克包裝的是35元。雞爪子不僅味美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白等，多吃不但能軟化血管，同時(shí)還具有美容的功效。目前，浙江橫店生產(chǎn)的鹵雞爪主要在江浙一帶銷售，效益很不錯(cuò)。在我國，雞爪子除了加工成鹵雞爪以外，在重慶、四川等地還被加工成泡椒鳳爪。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國相關(guān)產(chǎn)業(yè)一年的產(chǎn)值在10億元左右。小小的雞爪子已經(jīng)發(fā)展成了別具魅力的一項(xiàng)大產(chǎn)業(yè)。（聯(lián)系電話：0579-86588977）

5月22日

賣得火的安仁魚頭甌江為山溪型河流，是浙江省第二條大河。甌江兩岸群山綿延，景色秀美，有“華東漓江”之稱。在安仁，魚頭有剁椒、干鍋、紅燒等多種吃法，最有名氣的當(dāng)屬魚頭火鍋了。魚頭火鍋是用新鮮的花鰱魚魚頭為原料，配以蔥、姜、紫蘇醬、辣椒及農(nóng)家豆腐烹制而成。這道菜湯色乳白，味道醇香?；桇~的魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是魚腦中富含不飽和脂肪酸，常吃魚頭可提高腦神經(jīng)細(xì)胞的活力。浙江省龍泉市安仁鎮(zhèn)把魚頭做成了美食，獲得了好效益。一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的魚頭，安仁鎮(zhèn)把它做精、做細(xì)、做出了名堂，帶火了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，撐起了一片天，帶來了年產(chǎn)值幾千萬元的財(cái)富。（聯(lián)系電話：0578-7151981）

5月23日

羊肉湯之外的意外收益 走在山東單縣的街上，羊肉湯館比比皆是。青山羊是地方優(yōu)良羊品種，它以體型小、食量小、生長(zhǎng)快、易飼養(yǎng)而聞名，主要分布在山東省菏澤市和濟(jì)寧西部，其中以菏澤市飼養(yǎng)的最好。單縣羊肉湯已有200年的歷史，祖?zhèn)飨聛淼淖龇ㄊ侵挥醚蛉獠挥醚蝾^。現(xiàn)在羊頭卻成了搶手貨。在羊頭煮得半熟的時(shí)候，一刀剁成兩半，然后掛在烤爐里，先用急火，火苗從爐里躥起好高，羊頭被烤得冒油，就算熟了。不管是白水羊頭還是烤羊頭，看似不起眼，其實(shí)精華實(shí)在不少，羊舌、羊腮肉、羊腦花、羊眼，每一處都值得細(xì)細(xì)品味。以前登不了大雅之堂的羊頭，現(xiàn)在卻成了口口相傳的美味。當(dāng)然，單縣的大宗產(chǎn)業(yè)還是羊肉湯，當(dāng)?shù)氐拈_發(fā)商在不斷變換口味的基礎(chǔ)上，還研制出了固體羊肉湯，讓單縣的羊肉湯輕而易舉地走出單縣擁有了更大的市場(chǎng)。（聯(lián)系電話：0530-4662620，4662080）

5月24日

鴨頭鴨掌帶來億元收益 番鴨又名瘤頭鴨，通常150日齡成年公鴨體重在4.5公斤左右。但是，在60多天出欄，料肉的產(chǎn)出比最劃算，體重可達(dá)到2.5公斤以上。鴨頭與鴨肉相比，腥味比較重，但肉更嫩。做鴨頭講究的是配料，要用上等的茴香、橘皮、花椒、桂皮等30余種輔料。與鴨頭相比，鴨掌的腥味沒有那么重，所以輔料比做鴨頭時(shí)要少放五六種，比如天麻、枸杞、草果等祛腥味的輔料就用不著放了。鴨掌是運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)器官，筋多、皮厚、無肉，喜歡吃的人，也不在少數(shù)。本來只是作為街頭小吃的鴨頭、鴨掌，已經(jīng)完全可以與鴨肉媲美，不僅成了宴請(qǐng)賓客的特色菜，也成了人們走親訪友的禮品。（聯(lián)系電話：0570-3893087，13306700028）

5月25日

拆分的牛頭更賺錢牛頭拆分就是先把牛頭沖洗干凈再分割成兩半，然后進(jìn)行腌漬。腌漬牛頭時(shí)，要先把八角、香葉、草果、桂皮、茴香等十幾種調(diào)料放入水中浸泡，然后把切開的牛頭放入調(diào)料水中腌漬48個(gè)小時(shí)，祛除牛頭的腥膻味。腌漬好后再放入老湯鍋中鹵煮4個(gè)小時(shí)。煮好的牛頭，皮肉會(huì)與骨頭分離，然后再把牛舌、牛眼、牛耳分割開來，根據(jù)需要做成不同的菜肴。一個(gè)100元左右的生牛頭經(jīng)過拆分后可以賣到800多元。近兩年，在河南的南陽、鄭州等地專做牛頭、牛肉生意的餐廳多了起來。牛頭拆分以后，烹制出的菜品花樣更多，消費(fèi)者除了進(jìn)餐館消費(fèi)外，直接買回家食用也更方便了。

多途徑賺錢的蘆筍 蘆筍學(xué)名叫石刁柏，因?yàn)樗哪垩亢吞J葦、竹筍的嫩芽很相似，所以國內(nèi)很多人稱它為蘆筍。蘆筍含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素和氨基酸，對(duì)冠心病、高脂血癥、水腫、糖尿病具有一定的預(yù)防作用。蘆筍全身都是寶，不僅能加工成罐頭和速凍食品出口，最近幾年還開發(fā)出了蘆筍茶、蘆筍酒、蘆筍醋。

5月28日

賺錢的鴛鴦鴨 鴛鴦鴨實(shí)際上是番鴨的一種，是由旱禽野鴨與中國健鴨雜交而來。這種番鴨頭大、脖短，眼圈周圍有突出的紅色肉瘤。頭頂一縷黑羽，嘴部呈鉤型，短而尖，喙內(nèi)有發(fā)達(dá)的鋸齒，腳趾也非常鋒利。這種番鴨喜歡蹲在1米多高的圍欄上，喜歡群居，合群性好。林下散養(yǎng)不僅管理方便，而且生長(zhǎng)迅速快，平均70天就可以生長(zhǎng)到3公斤以上。番鴨長(zhǎng)期在林下散養(yǎng)，其肉質(zhì)緊實(shí)，肌肉豐滿。與普通肉鴨相比，它們不僅產(chǎn)肉率高，而且其脂肪含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通鴨肉，瘦肉率高達(dá)90%以上。番鴨肉質(zhì)鮮香、口味獨(dú)特，在河北唐山的中高檔餐廳煲出的番鴨湯，更是受到消費(fèi)者的歡迎。（聯(lián)系電話：18231500577，18231500578）

5月29日

分池養(yǎng)的蟶子賣得俏蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。蟶子肉富含碘、硒、鋅和錳，常食蟶子能健腦益智。蟶子也是孕婦和老年人常選擇的保健食品。福建省寧德市有長(zhǎng)達(dá)800多公里的海岸線，灘涂面積廣，是我國傳統(tǒng)四大蟶苗養(yǎng)殖基地之一。一般把蟶子分成大、中、小三級(jí)，個(gè)頭大的蟶子不僅在鮮貨市場(chǎng)上受歡迎，而且在加工市場(chǎng)也很受歡迎。據(jù)了解，目前在寧德市有蟶子養(yǎng)殖面積4000公頃，其中圍塘養(yǎng)殖的有2000多公頃。（聯(lián)系電話：0593-2358086，18950530566）

5月30日

長(zhǎng)得快的石蛙石蛙是我國大型食用蛙之一。石蛙有滋陰降火、健肝胃、解熱毒等藥用價(jià)值，歷來都是我國南方宴席上的上等佳肴。石蛙皮膚粗糙，雄性蛙的胸部還長(zhǎng)有不少黑色的肉刺，因此，也有人叫它棘胸蛙。如今，在我國的浙江、江西等地，已有不少養(yǎng)殖戶人工養(yǎng)殖石蛙。據(jù)了解，石蛙通常在每年的5、6月份產(chǎn)卵，一般會(huì)把卵產(chǎn)在石頭縫里或石頭壁上，當(dāng)石蛙在石頭邊活動(dòng)時(shí)，就很容易把卵撞破或把卵撞落在水中，從而影響到石蛙的孵化率。養(yǎng)殖戶為了提高其孵化率，就有意放一些小魚進(jìn)入蛙池，石蛙見到小魚以后，由于擔(dān)心小魚吃蛙卵，它們就會(huì)找安全的地方產(chǎn)卵。（聯(lián)系電話:15010882355）

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