重慶市觀賞蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀與應(yīng)用

陸景偉，王遠(yuǎn)會(huì)，鄭勇，何葉

摘要：簡(jiǎn)述了觀賞蔬菜的發(fā)展歷程與存在問題，回顧了重慶市發(fā)展觀賞蔬菜的歷程，分析了觀賞蔬菜發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題及其在重慶市應(yīng)用的重要性，提出了觀賞蔬菜在重慶市園林綠化應(yīng)用上的建議，以促進(jìn)重慶市觀賞蔬菜更好更快地發(fā)展。

關(guān)鍵詞：觀賞蔬菜；發(fā)展；應(yīng)用；重慶市

中圖分類號(hào)：Ｓ６３－３；Ｓ６８２．３９－１．０６（２７１９）文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ文章編號(hào)：0439－８114（２０12）14－3022-04

Development Situation and Application Prospects of Ornamental Vegetables in Chongqing City

ＬＵ Ｊｉｎｇ－ｗｅｉ，ＷＡＮＧ Ｙｕａｎ－ｈｕｉ，ＺＨＥＮＧ Ｙｏｎｇ，ＨＥ Ｙｅ

（Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ａｎｄ Ｆｌｏｗｅｒｓ, Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ４０１３２９，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｃｏｕｒｓｅ ａｎｄ process ｏｆ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ ｗａｓ ｂｒｉｅｆｌｙ ｄｅｓｃｒｉｂｅｄ． Ｔｈｅ ｐｒｏｂｌｅｍｓ ａｐｐｅａｒｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ ｏｆ ｉｔｓ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ ｗａｓ ａｎａｌｙｚｅｄ． Ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ ｆｏｒ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ ｌａｎｄｓｃａｐｉｎｇ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ ｗｅｒｅ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ ｉｎ Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｏｒｎａｍｅｎｔａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ； ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ； ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ； Ｃｈｏｎｇｑｉｎｇ ｃｉｔｙ

隨著社會(huì)進(jìn)步和人們生活水平、生活質(zhì)量的提高，人類利用自然界各種植物材料改造居住環(huán)境的園林綠化事業(yè)發(fā)展迅速，使城市、鄉(xiāng)村的綠化率逐年提高。觀賞蔬菜是一種新興的綠化材料，具有較高的觀賞價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。伴隨著民眾認(rèn)知程度的提高和觀賞蔬菜種質(zhì)資源的不斷開發(fā)與豐富，觀賞蔬菜在園林綠化中的應(yīng)用開始增多，并顯示出它獨(dú)有的園林特色和強(qiáng)大的生命力，已成為園林綠化植物配置中具有相當(dāng)發(fā)展?jié)摿Φ闹参锼夭模郏保?。觀賞蔬菜是指具有優(yōu)雅株姿、奇特外形、絢麗色澤，既可作為蔬菜食用、又有極強(qiáng)觀賞功能、還可做微型盆景與綠化材料的蔬菜種類（品種）［２］。觀賞蔬菜種類繁多，在園林綠化上通常以觀賞器官不同分為觀葉類、觀花類、觀果類和整株觀賞類型，如羽衣甘藍(lán)、彩色花椰菜、黃花菜、觀賞南瓜、觀賞葫蘆、櫻桃番茄、觀賞辣椒、雞蛋茄、黃瓜、苦瓜等；這些蔬菜以其具有多種功能而受到人們的喜愛，市場(chǎng)前景廣闊。對(duì)于觀賞蔬菜的界定，不少學(xué)者都提出了自己獨(dú)到的見解［３－７］，但集中起來主要包括兩個(gè)方面的內(nèi)容，這就是可以食用又具有較高的觀賞性。它不僅能美化人類的生活環(huán)境，給人們以精神享受，而且延伸了蔬菜作為食用功能以外的其他功能，拓展了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。研究和開發(fā)觀賞蔬菜能夠?qū)⑹秤镁G色蔬菜和美化環(huán)境很好地結(jié)合起來，這不僅突破了蔬菜只能食用的單一傳統(tǒng)觀念，而且為美化人民生活又提供了新的途徑。在園林綠化中適當(dāng)配置觀賞蔬菜，既可為風(fēng)景園林建設(shè)和繁榮花卉事業(yè)提供新的花材選擇，也可使人們?cè)谛蕾p品嘗的過程中對(duì)自然界產(chǎn)生新的認(rèn)識(shí)［８］；這不但普及了自然科學(xué)知識(shí)，起到科普宣傳作用，而且還使當(dāng)事人體驗(yàn)到親手操作的樂趣，陶冶了情操，品嘗到自己的勞動(dòng)果實(shí)，產(chǎn)生回歸自然的感受，從而促進(jìn)了身心健康。

目前，觀賞蔬菜的科學(xué)研究和推廣應(yīng)用在中國(guó)已經(jīng)得到了一定的進(jìn)展，但整體上來說進(jìn)展還不快，這其中技術(shù)力量比較薄弱、研究?jī)?nèi)容不夠豐富、研究方法還不系統(tǒng)、研究材料比較普通等是主要的原因。目前業(yè)內(nèi)的研究主要集中于觀賞蔬菜的概念確認(rèn)與分類介紹等宣傳層面上，栽培品種選擇、栽培技術(shù)探索、觀賞特性發(fā)揮、食用價(jià)值認(rèn)定、園林應(yīng)用推廣等實(shí)務(wù)方面還存在滯后現(xiàn)象，尤其是不同的見解影響了觀賞蔬菜的推廣速度，如羽衣甘藍(lán)在上海市已成為秋冬季節(jié)的主要觀賞植物［５］，可在園林應(yīng)用上設(shè)計(jì)和建設(shè)專類蔬菜（花卉）觀光園使用［８］，但實(shí)際的應(yīng)用上，羽衣甘藍(lán)的使用范圍和布局規(guī)劃還比較傳統(tǒng)，在園林植物配置上比較單一，還沒有充分展示出羽衣甘藍(lán)特有的觀賞價(jià)值。重慶市的觀賞蔬菜應(yīng)用經(jīng)過十多年的發(fā)展，社會(huì)各方對(duì)觀賞蔬菜的認(rèn)知在逐漸提高，觀賞蔬菜的種質(zhì)資源在不斷被發(fā)掘，觀賞價(jià)值也在進(jìn)一步提升，在園林綠化中的應(yīng)用也開始豐富起來，并顯示出它獨(dú)有的園林特色和藝術(shù)美感召力，將成為重慶市園林綠化植物配置中具有相當(dāng)發(fā)展?jié)摿Φ闹参锼夭模郏梗葜弧?/p>

１觀賞蔬菜發(fā)展歷程

２０世紀(jì)３０年代，日本、歐美等國(guó)結(jié)合觀光農(nóng)業(yè)研究開始開發(fā)觀賞蔬菜［１０］，隨后觀賞蔬菜被廣泛應(yīng)用。在英國(guó)，人們將觀賞蔬菜應(yīng)用到家庭綠化，既能美化環(huán)境，又能品嘗新鮮、綠色的蔬菜；在法國(guó)，人們不僅在城市樓房上建立“屋頂農(nóng)場(chǎng)”，還在自家的陽臺(tái)甚至窗戶欄桿上種植各種水果蔬菜，如草莓、番茄、蘿卜、黃瓜等［１１］；在日本，人們把羽衣甘藍(lán)普遍用于庭院綠化，豐富了冬季庭園景觀；在丹麥和波蘭，人們將不同類型的觀賞番茄新品種用于房屋四周的綠化、美化；而在荷蘭，人們通過造型設(shè)計(jì)，把不同顏色、不同類型的觀賞蔬菜制成極具趣味性的果蔬彩車，進(jìn)行新品種展示及園藝文化和理念的展現(xiàn)［１２］?，F(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家的觀賞蔬菜應(yīng)用已經(jīng)非常盛行，在超級(jí)市場(chǎng)、便利店、菜市場(chǎng)、公園、觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)、教育農(nóng)園以及普通家庭院落都可以看到觀賞蔬菜的身影，不少國(guó)家已經(jīng)研究產(chǎn)生了類型、色彩、大小、形狀各異的系列品種，并開發(fā)出了相應(yīng)的栽培管理模式。中國(guó)是在２０世紀(jì)９０年代出現(xiàn)觀賞蔬菜的，到目前為止也只有２０年的歷史，但觀賞蔬菜越來越被國(guó)人所關(guān)注，已有不少園藝工作者分別對(duì)觀賞蔬菜的分類、種質(zhì)資源的篩選、園林應(yīng)用及配置造景、在都市農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用、特殊栽培技術(shù)等方面進(jìn)行了研究探討［１３－１８］，促進(jìn)了觀賞蔬菜的普及應(yīng)用。黃丹楓等［１０］經(jīng)過調(diào)研、選擇，雜交培育出上農(nóng)－１和上農(nóng)－２生菜、農(nóng)珍１號(hào)珍珠菜、農(nóng)紅１號(hào)和農(nóng)粉１號(hào)觀賞番茄、上農(nóng)彩椒和上農(nóng)紅椒等觀賞蔬菜。劉仁英［１１］通過試驗(yàn)，篩選出適宜山東省種植的觀賞蔬菜種類８１種，并對(duì)觀賞蔬菜在園林中的應(yīng)用價(jià)值和應(yīng)用形式進(jìn)行了探討。楊新華［１２］指出，優(yōu)異的觀賞蔬菜種類包括南瓜、葫蘆、番茄、辣椒、茄子、羽衣甘藍(lán)等，觀賞蔬菜在都市農(nóng)業(yè)園、城市園林和個(gè)人居住環(huán)境中有極大的應(yīng)用價(jià)值。

現(xiàn)在沿海發(fā)達(dá)地區(qū)如上海市、廣東省等地在觀賞蔬菜應(yīng)用上已取得了一定的成功經(jīng)驗(yàn)，園林應(yīng)用上的觀賞蔬菜素材正在逐漸增多，如羽衣甘藍(lán)較耐寒，是冬春露地綠化的好材料，可盆栽觀賞、布置花壇或花臺(tái)，市場(chǎng)需求很大；另外就是如觀賞葫蘆、南瓜、絲瓜、苦瓜、紅花菜豆等一些藤蔓類的觀賞蔬菜則主要用于垂直綠化，布置花籬、花廊、花亭和垂花門等，其獨(dú)特的景觀效果較之藤本類花卉毫不遜色；還有一些適合盆栽觀賞的微型觀賞蔬菜，如櫻桃番茄、觀賞辣椒、觀賞茄子等深受城市居民的喜愛，被大量放置在室內(nèi)作為盆景觀賞應(yīng)用［１９］。

重慶市觀賞蔬菜開發(fā)始于２１世紀(jì)初，重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所等單位針對(duì)當(dāng)時(shí)重慶市觀賞蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題，采取“邊試驗(yàn)、邊示范、邊推廣”的技術(shù)路線，通過試驗(yàn)研究和栽培示范，共篩選出了適合重慶市栽培的觀賞蔬菜品種８０個(gè)，其中適于盆栽的１９個(gè)，適于庭院栽培的１１個(gè)，適于鑒玩的１１個(gè)，用于觀賞的彩色玉米５個(gè)，其他類型３４個(gè)，同時(shí)提出了上述觀賞蔬菜的配套栽培技術(shù)。并開展了觀賞蔬菜品種的擴(kuò)大引種及完善栽培技術(shù)等工作。這對(duì)于豐富重慶市蔬菜花色品種，調(diào)整蔬菜品種結(jié)構(gòu)，適應(yīng)不同消費(fèi)者需求，提高蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平和增加農(nóng)民收入等方面起到了較好的促進(jìn)作用，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益明顯。２００８年以后在重慶市科委的支持下，又收集、引進(jìn)了觀賞果蔬資源７６份，建立了觀賞果蔬資源圃０．３３ ｈｍ２，觀賞果蔬試驗(yàn)及種苗繁育基地１．６７ ｈｍ２，建立了首個(gè)重慶市觀賞果蔬數(shù)據(jù)庫(kù)信息系統(tǒng)；篩選出了適合重慶市栽培的觀賞果蔬品種４個(gè)，集成了４套觀賞果蔬栽培管理技術(shù)規(guī)程；推出了適合重慶市栽培的觀賞蔬菜新品種１８?jìng)€(gè)；指導(dǎo)建成了重慶市平克農(nóng)業(yè)生態(tài)園、潼南觀賞蔬菜示范基地２個(gè)觀賞果蔬示范點(diǎn)，推廣觀賞果蔬種苗６．３萬余株，創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益１１３萬元。

２目前發(fā)展觀賞蔬菜存在的問題

２．１品種稀少，種質(zhì)資源更是缺乏

已發(fā)現(xiàn)的觀賞蔬菜主要集中在茄果類、瓜類及少量豆類作物等比較常見的蔬菜中，存在著食用品質(zhì)一般、觀賞花期短、病蟲害嚴(yán)重、管理不易等一系列問題。應(yīng)加強(qiáng)專有品種的選育工作，提高品種的觀賞性與實(shí)用性。我國(guó)西南地區(qū)的野生蔬菜資源極為豐富，不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，污染少，還具有保健、藥療作用。應(yīng)對(duì)野生蔬菜進(jìn)行人工培育，加快繁殖，使其成為高檔觀賞蔬菜和地方特色品種之一。

２．２缺乏栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

目前市場(chǎng)上能夠見到的一些觀賞蔬菜其栽培技術(shù)還不規(guī)范，大都人云亦云，缺乏統(tǒng)一的管理模式和合理的栽培技術(shù)方案，已有的觀賞蔬菜栽培管理技術(shù)規(guī)程覆蓋面還不寬泛，也沒有豐富的種植經(jīng)驗(yàn)可以傳授，因此不適宜家庭普及種植。觀賞蔬菜生產(chǎn)單位如能同時(shí)提供該種蔬菜的栽培技術(shù)，或許會(huì)有助于觀賞蔬菜的推廣與規(guī)模發(fā)展。

２．３缺少生產(chǎn)觀賞蔬菜的技術(shù)人才

由于是新興的園藝領(lǐng)域，還沒有一個(gè)合理的專業(yè)隊(duì)伍構(gòu)成，生產(chǎn)技術(shù)體系還不健全，研究力量比較薄弱，全國(guó)大部分地區(qū)基本上處于摸索階段。專門從事研究觀賞蔬菜的技術(shù)人員必須具有蔬菜學(xué)和花卉學(xué)等學(xué)科的專業(yè)知識(shí)，對(duì)觀賞蔬菜的培育和栽培管理等工作都需要專業(yè)技術(shù)背景與豐富經(jīng)驗(yàn)的支撐，而現(xiàn)實(shí)中這類復(fù)合人才卻如鳳毛麟角。

２．４園林應(yīng)用形式比較單調(diào)，缺乏新意

觀賞蔬菜園林應(yīng)用方面研究起步較晚，還未形成一整套相對(duì)完整、系統(tǒng)的景觀設(shè)計(jì)規(guī)范與植物配置技術(shù)的理論，導(dǎo)致觀賞蔬菜在園林綠化應(yīng)用場(chǎng)所、景觀布局設(shè)計(jì)及植物組合配置上的多樣性效果差。目前觀賞蔬菜在重慶市的應(yīng)用也只限于觀光農(nóng)業(yè)園、旅游休閑農(nóng)業(yè)觀光園及少量居民的陽臺(tái)、屋頂、庭院綠化；可使用的材料種類也很少，在重慶市園林綠化中能見到的只有羽衣甘藍(lán)、紅梗紅皮菜等少數(shù)幾種；農(nóng)業(yè)觀光園中也只能看到瓜類作物的觀賞南瓜、觀賞葫蘆；應(yīng)用方式也一般化，很少看到象觀賞花卉那樣造型的多樣化、培植的系列化、季相的連續(xù)化、配置的合理化等應(yīng)用的廣度與深度都協(xié)調(diào)的情況出現(xiàn)。

３觀賞蔬菜在重慶市的發(fā)展現(xiàn)狀

３．１重慶市發(fā)展觀賞蔬菜的必要性

３．１．１建設(shè)宜居重慶、森林重慶、健康重慶的要求盆栽觀賞蔬菜家庭園藝化，不但可以改善市容市貌、美化環(huán)境、凈化空氣，還可以陶冶人們情操，促進(jìn)人們身心健康；并且城市中多添綠色，能讓人們多呼吸到新鮮空氣。這對(duì)于構(gòu)建宜居重慶、森林重慶、健康重慶具有重要作用。

３．１．２城市居民生活的需要隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)生活品質(zhì)也提出更高的要求，不僅要求食品安全健康，還要有良好生活環(huán)境。研究和開發(fā)觀賞蔬菜能夠?qū)⑹秤镁G色蔬菜和美化環(huán)境有機(jī)地結(jié)合起來，它不僅突破了蔬菜只能食用的傳統(tǒng)觀念，而且為美化生活增添了一道亮麗的風(fēng)景［２０］。在城市居民家庭中適當(dāng)推廣種植觀賞蔬菜，可作為風(fēng)景園林建設(shè)和繁榮花卉事業(yè)的延伸，政府不需要很大的投入就可以使城市綠量增加許多；而且人們?cè)谛蕾p的過程中可以近距離學(xué)習(xí)自然科學(xué)知識(shí)、陶冶道德情操、體驗(yàn)勞作甘苦、享用生活樂趣、品嘗安全蔬菜、建設(shè)生態(tài)家園。

３．１．３休閑農(nóng)業(yè)觀光旅游發(fā)展的需要國(guó)外在２０世紀(jì)３０年代就開始發(fā)展觀光休閑農(nóng)業(yè)，而且做得也很成功，如日本的觀光休閑農(nóng)業(yè)，其中大部分內(nèi)容就是蔬菜觀賞園觀光。另外，歐美國(guó)家大量利用溫室進(jìn)行工廠化無土栽培蔬菜生產(chǎn)，不僅提供了大量的綠色蔬菜食品，而且也便于市民休閑觀光。臺(tái)灣省的觀光休閑農(nóng)業(yè)也很出色，而且隨著“心經(jīng)濟(jì)”的到來及當(dāng)局消費(fèi)政策的推動(dòng)，休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)在各地蓬勃發(fā)展［２１］。借鑒這些成功經(jīng)驗(yàn)，加快建立觀賞蔬菜種植園，發(fā)展觀賞蔬菜觀光休閑農(nóng)業(yè)旅游事業(yè)，將提高廣大市民的生活質(zhì)量、提高城市發(fā)展水平，是造福社會(huì)、安居樂業(yè)的大好事。

３．１．４市場(chǎng)需求近年來，追求一切純自然的事物成為人們生活起居的出發(fā)點(diǎn)，如家居的生態(tài)追求，促使人們努力在居住環(huán)境內(nèi)營(yíng)造綠色環(huán)境，在庭院、陽臺(tái)上種植養(yǎng)護(hù)各類綠色植物；并且在種植過程中，人們希望種植的植物能滿足自己生活中多方面的需求［２２］；而目前市場(chǎng)上普通的以觀賞為目的的單純綠色植物已不能滿足人們多層次、多品位的需求變化，于是種植觀賞蔬菜應(yīng)運(yùn)而生，它從一個(gè)側(cè)面能滿足人們豐富多彩的生活需求，并且逐漸變得越來越迫切，顯示出發(fā)展觀賞蔬菜蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)，前景十分廣闊。

３．２觀賞蔬菜在重慶市的發(fā)展現(xiàn)狀

３．２．１已有觀賞蔬菜概況重慶市現(xiàn)有的觀賞蔬菜主要是觀果類、觀葉類、觀花類。觀果類蔬菜主要觀賞果實(shí)的形狀、大小、顏色。包括櫻桃番茄、觀賞茄子、五彩椒、七彩椒、鮮紅的辣椒等，還有飛碟狀的南瓜、多角南瓜、苦瓜、蛇瓜、絲瓜等；紅花菜豆、扁豆、豌豆、蠶豆、豇豆；黃秋葵等也在其列。觀葉類蔬菜主要觀賞雅致的葉形或鮮艷的葉色，如彩葉萵苣、七彩菠菜、彩葉大白菜、彩葉生菜、紅甜菜、羽衣甘藍(lán)、薄荷、銀絲菜、玉絲菜、葉用辣椒、紫甘藍(lán)、圓蔥、香芹、烏塌菜、蘆筍、苦苣及落葵等。觀花類蔬菜如食用花蕾的黃花菜與錦雞兒屬植物、食用鱗莖的百合、食用肉質(zhì)根莖的桔梗和菊芋等多年生宿根蔬菜，韭菜花、魚腥草及紅花菜豆也為觀花類蔬菜，還有從國(guó)外引進(jìn)的翡翠塔花椰菜和彩色花椰菜等。

３．２．２重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所篩選的品種重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所是重慶市蔬菜作物與花卉植物重要的應(yīng)用技術(shù)和學(xué)術(shù)研究中心。目前針對(duì)重慶市經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平及重慶市人民的喜好，已推出了１８種（品種）觀賞蔬菜，有觀賞辣椒的滿天星、佛手椒、紫簇星、紫彩椒、五彩觀賞椒等，觀賞茄子的金銀茄、夢(mèng)露等，觀賞瓜類的金瓜、子孫滿堂、葫蘆等，觀賞番茄的紅玲瓏櫻桃番茄、黃玲瓏櫻桃番茄，觀賞葉菜的紫背菜、結(jié)球生菜、球莖茴香等。這些都受到了市民的喜愛，但在園林綠化中的應(yīng)用還有待提高。

４觀賞蔬菜在重慶市園林綠化中的應(yīng)用與發(fā)展建議

４．１應(yīng)用于生活家居

隨著城市化的發(fā)展，人們居住的空間變得越來越小，周圍綠色空間剩得更少，因此人們渴望綠色、渴望環(huán)保、渴望回歸自然。所以越來越多的人喜歡在自家的室內(nèi)、陽臺(tái)上、屋頂上、庭院內(nèi)種植一些自己喜愛的果蔬。這樣不但可以品嘗到自己的勞動(dòng)成果，還可以在小空間內(nèi)添點(diǎn)綠量、創(chuàng)造生機(jī)、改善環(huán)境，使個(gè)人的生活環(huán)境多些自然色彩、多些溫馨情調(diào)，從而使生活變得更加如意、充實(shí)。

４．２應(yīng)用于城市園林綠化

觀賞蔬菜種類繁多、色彩艷麗、繁殖容易；可在陽臺(tái)、庭院中種植，以延展城市綠化、美化的空間，能在園林中作為組景、分隔空間、庇蔭等方面應(yīng)用。適當(dāng)配置觀賞蔬菜，可豐富園林植物的多樣性，創(chuàng)造獨(dú)具一格的綠化景觀，如應(yīng)用于花壇、花臺(tái)、花帶、花叢（群）、地被、花境等形式。可以成為不同季節(jié)中的園林觀賞花卉，效果非常好，能起到因地制宜、順勢(shì)而為的改善城市生態(tài)效果［２３］，如羽衣甘籃、彩葉生菜、百合、薄荷、魚腥草等適應(yīng)性較強(qiáng)，能在城市綠地中生長(zhǎng)良好，管理也簡(jiǎn)單，為城市綠化的應(yīng)用形式和植物素材的選擇開辟了新途徑，提供了豐富且有特色的花卉材料。

４．３應(yīng)用于鄉(xiāng)村園林景觀綠化

隨著社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的全面展開，農(nóng)村生活環(huán)境發(fā)生了很大的變化，農(nóng)民的居住環(huán)境也日新月異。傳統(tǒng)的生活方式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足農(nóng)村居民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化生活需求，人們開始尋找一種更適宜自己的生活環(huán)境，于是針對(duì)鄉(xiāng)村的新型景觀設(shè)計(jì)應(yīng)運(yùn)而生。新出現(xiàn)的鄉(xiāng)村住宅小區(qū)以景觀優(yōu)美的田園風(fēng)光作為主元素，配置嬌艷翠綠的鮮花佳木、芳香四溢的奇果異蔬，更是農(nóng)家小院展現(xiàn)新農(nóng)村風(fēng)貌的不可或缺的環(huán)境元素。作為景觀組合材料之一的觀賞蔬菜［7］，為人們提供了物質(zhì)享受和精神享受的雙重價(jià)值體現(xiàn)，可幫助人們提高生活品質(zhì)、提升生活品味、塑造全新的生活形象，實(shí)現(xiàn)人與人之間、人與自然之間的和諧共處。

４．４成為時(shí)尚禮品

五彩椒、櫻桃番茄、羽衣甘藍(lán)、百合等觀賞蔬菜的觀賞價(jià)值較花卉而言不差毫厘，可以通過盆栽、插花等花藝造型后，作為藝術(shù)欣賞禮品送給親朋好友。尤其是瓜類、茄果類觀賞蔬菜，可以作為精美的仿水果花籃，向親友們傳達(dá)美好的祝愿。

４．５進(jìn)行盆栽組合

目前觀賞蔬菜在園林應(yīng)用上比較單調(diào)，主要作為地被植物培植。可以嘗試將不同的觀賞蔬菜栽植到同一個(gè)容器內(nèi)，或按高低、或按色彩進(jìn)行不同層次風(fēng)格的組合設(shè)計(jì)，從而創(chuàng)新出具有不同地域特色或者不同流派式樣的現(xiàn)代盆栽藝術(shù)［２4］，這將會(huì)給人耳目一新的感受，取得意想不到的效果。將同種不同品種的辣椒如紫彩椒、五彩觀賞椒、佛手椒進(jìn)行盆栽組合，能打造出葉片紫綠相間、果實(shí)晶瑩透亮、植株形狀各異、果色豐富多彩的盆中乾坤，紅、黃、紫、綠相得益彰的視覺效果將給人以強(qiáng)烈的視覺沖擊力。

４．６加強(qiáng)良種創(chuàng)新

目前，重慶市園林綠化上使用的草花基本上都是從外地購(gòu)買商品雜交種子培育而成，本地的自主草花種不多，而觀賞蔬菜可以作為草花不足的補(bǔ)充，是個(gè)新發(fā)展方向。利用重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所保存的蔬菜種質(zhì)資源以及在蔬菜育種上的技術(shù)成果優(yōu)勢(shì)，開展番茄、辣椒、茄子、瓜類等觀賞蔬菜的雜交育種研究，創(chuàng)造出屬于自有品牌、自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的觀賞蔬菜新種（品種）將是今后努力的方向。要加大力度開發(fā)本地的野生資源，通過廣泛收集西南地區(qū)原生蔬菜種質(zhì)資源，進(jìn)行田間馴化栽培、抗逆性、適應(yīng)性及觀賞性評(píng)價(jià)，篩選特色觀賞蔬菜種質(zhì)資源；并利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行誘變育種、輻射育種、轉(zhuǎn)基因技術(shù)育種等工作，選擇符合人類某種需求如綜合性狀較好、觀賞性較強(qiáng)的新品種，再經(jīng)過組織培養(yǎng)技術(shù)快速繁殖擴(kuò)大推廣。隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)逐漸被應(yīng)用到花卉改良中，可以將某些具有優(yōu)良品質(zhì)的植物外源基因轉(zhuǎn)移到觀賞蔬菜中來，改變觀賞蔬菜原有的遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)，使其在花（葉、果）色、花（葉、果）型、抗逆性等方面產(chǎn)生新變化，提高其觀賞價(jià)值和產(chǎn)量，或改變其生長(zhǎng)習(xí)性，從而產(chǎn)生一批具有特色的新的觀賞蔬菜資源。

參考文獻(xiàn)：

［１］ 黃丹楓，史吉平，胡琦．觀賞蔬菜［Ｍ］．沈陽：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，２００４．

［２］ 樸永吉，劉仁英．觀賞蔬菜的分類及園林應(yīng)用形式研究［Ｊ］．技術(shù)與市場(chǎng)（園林工程），２００６（１１）：４８－５２．

［３］ 吳志行，侯喜林．我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向［Ｊ］．長(zhǎng)江蔬菜，２００５（１）：６－８．

［４］ 陳俊愉，徐海玲，王勉勵(lì)． 蔬菜花卉［Ｍ］．北京：中國(guó)林業(yè)出版社，２００４．

［５］ 楊新華，曾祥勝．觀賞蔬菜種質(zhì)資源及其在都市農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用［Ｊ］． 長(zhǎng)江蔬菜，２００８（４）：４－７．

［６］ 湯青林，宋明．居室綠化新時(shí)尚——微型盆栽觀賞蔬菜［Ｊ］．蔬菜，２００２（１０）：１２－１３．

［７］ 于紅茹，李立申，蘇國(guó)輝．淺談?dòng)^賞蔬菜［Ｊ］．遼寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，２００１，９（３）：３４－３５．

［８］ 黃兆納，張瑞衛(wèi)． 淺論觀賞蔬菜在園林綠化中的應(yīng)用［Ｊ］． 上海農(nóng)業(yè)科技，２０１０（１）：１１２－１１３．

［９］ 姚連芳，栗海燕，李貞霞．觀賞蔬菜及其在農(nóng)業(yè)觀光園中的應(yīng)用［Ｊ］． 北方園藝，２００７（４）：６２－６４．

［１０］ 黃丹楓，曹林奎，楊祥玉，等． 觀賞蔬菜的研究與開發(fā)［Ａ］． 中國(guó)園藝學(xué)會(huì)． 中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)第三屆青年學(xué)術(shù)年會(huì)園藝學(xué)衛(wèi)星會(huì)議暨中國(guó)園藝學(xué)會(huì)第二屆青年學(xué)術(shù)討論會(huì)論文集［Ｃ］． 北京：科學(xué)出版社，１９９８．

［１１］ 劉仁英．觀賞蔬菜及其園林應(yīng)用的研究［Ｄ］．山東泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，２００７．

［１２］ 楊新華．觀賞蔬菜種質(zhì)資源及其開發(fā)利用探討［Ｄ］．華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，２００５．

［１３］ 那偉民，陳杏禹．觀賞蔬菜及其在園林綠化中的應(yīng)用［Ｊ］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，２００７（４）：１５，１８．

［１４］ 蔣亞華，謝如偉．常見觀賞蔬菜種類及應(yīng)用分析［Ｊ］．北方園藝，２０１０（１２）：２１３－２１５．

［１５］ 隆金鳳，龔攀．觀賞蔬菜在家庭園藝中的應(yīng)用［Ｊ］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，２００８（１８）：１１１．

［１６］ 潘百紅，田英翠．觀賞蔬菜的園林應(yīng)用［Ｊ］． 北方園藝，２００７（９）：１８１－１８３．

［１７］ 王小文，曹越，徐迎春，等． 觀賞蔬菜在園林配置造景中的應(yīng)用［Ｊ］． 山東林業(yè)科技，２００８，3８（５）：５０－５２．

［１８］ 隆金鳳，龔攀．觀賞蔬菜規(guī)模化栽培技術(shù)［Ｊ］．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，２００７（２２）：３１．

［１９］ 萬群，賀陽冬，葉少平，等．觀賞蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展方向［Ｊ］． 農(nóng)技服務(wù)，２００９，２６（６）：１５７－１５８．

［２０］ 張合龍．淺談?dòng)^賞蔬菜及其園林應(yīng)用［Ｊ］．農(nóng)業(yè)科技通訊，２００９（１１）：１１１－１１３．

［２１］ 桑景拴，路買林． 論觀賞蔬菜及其在城市綠化中的應(yīng)用［Ｊ］．北方園藝，２０１１（１）：１１９－１２０．

［２２］ 李培之，王群陽，范世杰． 現(xiàn)代園藝科技與蔬菜文化的完美結(jié)合——來自中國(guó)（壽光）國(guó)際蔬菜科技博覽會(huì)的思考［Ｊ］．山東蔬菜，２００９（１）：４６－４８．

［２３］ 張艷芳，申集平． 觀賞蔬菜的應(yīng)用及發(fā)展前景［Ｊ］． 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，２００７（２）：９７－９８．

［２4］ 樸永吉，劉仁英．利用問卷調(diào)查法對(duì)園林植物景觀中觀賞蔬菜應(yīng)用的基礎(chǔ)研究［Ｊ］．中國(guó)園林，２００８（２０）：９０－９４．