3月牛羊肉、禽肉及禽蛋市場(chǎng)形勢(shì)分析

一季度，牛羊肉和禽肉的價(jià)格走勢(shì)基本符合往年價(jià)格波動(dòng)規(guī)律，2月份達(dá)到高點(diǎn)后開始回落；受市場(chǎng)供大于求和季節(jié)性效應(yīng)影響，雞蛋價(jià)格3月份繼續(xù)下降，但降速減緩。預(yù)計(jì)未來(lái)牛肉羊價(jià)格仍將穩(wěn)步上升，禽肉價(jià)格將平穩(wěn)運(yùn)行；受人工、運(yùn)輸和土地成本等費(fèi)用增加和養(yǎng)殖場(chǎng)戶加快淘汰老齡產(chǎn)蛋雞等因素影響，預(yù)計(jì)后期蛋價(jià)將逐步回升。

牛羊肉市場(chǎng)形勢(shì)分析

（一）國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格持平略跌

隨著春節(jié)期間消費(fèi)需求的增加，2月份牛羊肉價(jià)格創(chuàng)歷史新高，分別達(dá)到42.03元/公斤和49.62元/公斤。春節(jié)過(guò)后，價(jià)格有所回落，3月份牛羊肉價(jià)格分別為42.00元/公斤和49.45元/公斤，環(huán)比分別下降0.1%和0.3%，同比分別上漲17.3%和23.3%。

像往年一樣，春節(jié)過(guò)后牛羊肉價(jià)格略跌，主要原因是肉類需求下降。而養(yǎng)殖成本高，在一定程度上支撐價(jià)格不可能大幅回落。

（二）牛羊肉進(jìn)口量額齊增

1-2月份，我國(guó)牛肉進(jìn)口量和進(jìn)口額分別為3741.8噸和1524.4萬(wàn)美元，同比分別增43.9%和50.2%；出口量和出口額分別為2214.6噸和1390.4萬(wàn)美元，同比分別減35.0%和19.1%。進(jìn)口主要來(lái)自澳大利亞、烏拉圭和巴西。同期，我國(guó)羊肉進(jìn)口量和進(jìn)口額分別為1.54萬(wàn)噸和5190.2萬(wàn)美元，同比分別增30.7%和49.6%；羊肉出口量和出口額分別為503.66噸和385.24萬(wàn)美元，同比分別減73.2%和61.8%。進(jìn)口主要來(lái)自新西蘭和澳大利亞。

（三）預(yù)計(jì)未來(lái)牛羊肉價(jià)格仍呈穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)

由于牛羊養(yǎng)殖和繁育周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本剛性增加，存出欄數(shù)量短時(shí)間難以明顯增加，加之國(guó)際牛羊肉價(jià)格堅(jiān)挺也對(duì)國(guó)內(nèi)價(jià)格形成支撐，下半年牛羊肉價(jià)格仍有上漲空間。隨著國(guó)家對(duì)肉牛肉羊發(fā)展的逐漸重視，牛羊生產(chǎn)將逐步改善，預(yù)計(jì)未來(lái)牛羊肉價(jià)格仍呈穩(wěn)步上升態(tài)勢(shì)。

禽肉市場(chǎng)形勢(shì)分析

（一）節(jié)后禽肉價(jià)格逐步回落

今年1月份，禽肉價(jià)格受春節(jié)消費(fèi)需求拉動(dòng)步入上行通道，2、3月份，隨著節(jié)日效應(yīng)的消退和季節(jié)因素影響，價(jià)格逐步回落并加速下降。3月份，活雞平均價(jià)格為16.82元/公斤，環(huán)比跌3.2%，同比漲2.9%；白條雞價(jià)格為17.04元/公斤，環(huán)比跌2.4%，同比漲4.3%，活雞和白條雞環(huán)比跌幅較2月份均擴(kuò)大。一季度，禽肉價(jià)格水平低于上年四季度，活雞和白條雞價(jià)格分別下降了0.7%和1.5%。

（二）肉禽養(yǎng)殖利潤(rùn)有所下降

今年以來(lái)，肉雛雞價(jià)格持續(xù)上漲。3月份第2周肉雛雞價(jià)格上漲至3.26元/只，比1月初漲18.2%。一季度，受肉雛雞價(jià)格和飼料價(jià)格上漲而禽肉價(jià)格下跌擠壓，肉禽養(yǎng)殖利潤(rùn)有所下降。據(jù)中國(guó)畜牧網(wǎng)監(jiān)測(cè)，3月19-23日，主產(chǎn)區(qū)肉雞養(yǎng)殖盈利1.0元/只，比3月12-16日下降1.0元/只。

（三）家禽產(chǎn)品貿(mào)易順差拉大

1-2月份，我國(guó)家禽產(chǎn)品出口2.68億美元，同比增33.6%；進(jìn)口1.17億美元，同比下降36.3%；貿(mào)易順差為1.51億美元，較去年同期順差額增加1.34億美元。其中，禽肉及雜碎、加工家禽、活家禽的出口額分別為7240.8萬(wàn)美元、1.9億美元和304.8萬(wàn)美元，同比分別增14.8%、43.1%和降1.7%。

（四）預(yù)期短期內(nèi)禽肉價(jià)格將平穩(wěn)運(yùn)行

由于春節(jié)后消費(fèi)需求減弱，短期內(nèi)禽肉價(jià)格下行壓力較大。但隨著玉米價(jià)格上漲，肉雞飼料價(jià)格也隨之上漲，對(duì)禽肉價(jià)格形成支撐，3月下旬價(jià)格跌勢(shì)開始放緩，加之清明、五一及端午等傳統(tǒng)節(jié)日的消費(fèi)拉動(dòng)。預(yù)期未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，禽肉價(jià)格將平穩(wěn)運(yùn)行。

禽蛋市場(chǎng)形勢(shì)分析

（一）全國(guó)雞蛋零售均價(jià)降速趨緩

自今年年初以來(lái)雞蛋價(jià)格連續(xù)11周下降，3月份第3周開始止跌，最后一周雞蛋批發(fā)價(jià)7.14元/公斤，比月初漲2.9%，但同比仍低10%左右。目前雞蛋價(jià)格大體與2010年6-7月份相當(dāng)，為近兩年較低水平。近期蛋價(jià)止跌企穩(wěn)主要原因有：一是高等院校學(xué)生返校拉動(dòng)消費(fèi)需求逐漸增加。二是勞動(dòng)力、飼料和運(yùn)輸成本等持續(xù)上漲，支撐了蛋價(jià)反彈。三是清明節(jié)前期，蛋商增加備貨助推了蛋價(jià)反彈。

（二）蛋雞配合飼料價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行

3月份，全國(guó)蛋雞配合飼料均價(jià)為2.89元/公斤，同比漲5.5%，環(huán)比持平；玉米均價(jià)為2.36元/公斤，同比漲9.3%，環(huán)比持平；豆粕均價(jià)為3.50元/公斤，同比降4.4%，環(huán)比降1.4%。

（三）蛋雛雞價(jià)格小幅下降

3月份，全國(guó)蛋雛雞平均價(jià)格為3.15元/只，環(huán)比持平略跌1.3%，同比上漲5.4%。

(四)蛋料比價(jià)降至盈虧點(diǎn)之下

1-3月，我國(guó)蛋料價(jià)格比連續(xù)下降，養(yǎng)殖戶效益已從年初的略有盈余到目前的虧損狀態(tài)。3月全國(guó)蛋料價(jià)格比平均為2.99?誜1，為2011年以來(lái)首次降到3.0（盈虧點(diǎn)）之下。

(五)禽蛋進(jìn)出口環(huán)比降幅較大

2月份，我國(guó)禽蛋進(jìn)口數(shù)量為0.8噸，環(huán)比下降83.5%；出口8232.6噸，環(huán)比降9.5%，同比增30.4%。

(六)預(yù)計(jì)近期蛋價(jià)仍將平穩(wěn)運(yùn)行

2012年一季度國(guó)內(nèi)雞蛋零售價(jià)格持續(xù)下降，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益大幅下降甚至出現(xiàn)虧損，養(yǎng)殖戶開始部分淘汰蛋雞，減少蛋雞存欄量。年前積累的大量雞蛋存貨經(jīng)過(guò)3個(gè)月的消化已經(jīng)減少了大部分，雞蛋市場(chǎng)供過(guò)于求矛盾得到部分緩解。若不發(fā)生重大疫情或出現(xiàn)成本上漲過(guò)快的情況，預(yù)計(jì)近期蛋價(jià)仍將平穩(wěn)運(yùn)行。