林芝魯朗石鍋雞

夢(mèng)芝

去西藏旅游，自然少不了要品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗?。酥油茶、糌粑、牛羊肉是藏族人的主要食物，不過(guò)，最讓人念念不忘的還是魯朗石鍋雞。在林芝地區(qū)的八一鎮(zhèn)，我們有幸品嘗到了這道獨(dú)特的佳肴。

進(jìn)入飯店后，剛落座，我便被擺放在桌子上的那口鍋吸引住了。只見(jiàn)這口鍋原是一塊巖石，被人從中掏空成圓桶狀。石鍋通體油潤(rùn)，氣韻十足。在服務(wù)員的介紹下我們才知道，這鍋名為“魯朗石鍋”，制造石鍋的巖石只在林芝地區(qū)墨脫縣境內(nèi)有出產(chǎn)。每年七八月，當(dāng)?shù)厝吮闳パ鹏敳夭冀瓋砂兜纳缴喜扇√烊粠r石，用純手工方法將巖石從中掏空成圓桶狀，然后在江水中浸泡一個(gè)月，鍋這才算做好。

服務(wù)員加入冰川融化的山泉水做鍋湯，然后又往里放進(jìn)提前用高壓鍋煮熟的主料和配料。服務(wù)員告訴我們，因?yàn)榱种ズ０卧?000多米，所以需用高壓鍋才能把食物煮熟。而配料都是原產(chǎn)于西藏的中藥材，手掌參、藏貝母、天麻等等。主料便是終年放養(yǎng)于雪域高原上的藏香雞。石鍋燒開(kāi)之后，便用細(xì)火慢燉，不久，雞湯香與藥香混在一起，散發(fā)出一種沁人心脾的奇特味道。再兩個(gè)小時(shí)左右，魯朗石鍋雞便熟了。

與一般的雞湯相比，魯朗石鍋雞的湯色濃稠養(yǎng)眼，湯味也更加鮮美可口。加之這種石鍋富含鈣、鐵、硒等多種人體必需的礦物質(zhì)，配上那些藥材，對(duì)身體大有裨益。