酸棗優(yōu)良新品種邢州1號(hào)的選育

王僧虎　石曉云

摘要：邢州1號(hào)是在邢臺(tái)市山區(qū)從野生酸棗資源中經(jīng)過(guò)8年時(shí)間選育出的優(yōu)良加工制汁、藥用酸棗新品種。該品種樹(shù)體較小，樹(shù)勢(shì)極強(qiáng)，干性較強(qiáng)，骨干枝角度較小，結(jié)果后逐漸開(kāi)張。果實(shí)圓形，果皮較薄、紫紅色，果肉黃白色、質(zhì)地致密、較脆、汁液適中，味酸甜；種仁飽滿。能早果早豐，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。耐瘠薄，抗干旱，抗病能力強(qiáng)。

關(guān)鍵詞：酸棗；新品種；選育；邢州1號(hào)

中圖分類(lèi)號(hào)：S665.1；S602文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439-8114（2012）20-4545-04

酸棗[Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa（Bunge）Hu ex H.F.Chow.]是鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Zizyphus Mill）落葉灌木或小喬木。耐旱性特強(qiáng)，且其生態(tài)分布很廣，從濕潤(rùn)的東海海濱到極度干旱的天山南北均能正常生長(zhǎng)，是廣泛生長(zhǎng)于中國(guó)北方諸省的野生果樹(shù)資源和藥用植物資源[1-3]，多見(jiàn)于野外山坡、曠野或路旁。以河北、遼寧、內(nèi)蒙古、山西、山東、安徽、河南、湖北、甘肅、陜西、四川等?。ㄗ灾螀^(qū)）產(chǎn)量較大；主產(chǎn)區(qū)位于太行山一帶，其中又以河北省南部的邢臺(tái)市最為著稱，素有“邢臺(tái)酸棗甲天下”之美譽(yù)，是全國(guó)最大的酸棗產(chǎn)業(yè)基地[4-6]。

酸棗枝上帶刺，葉呈長(zhǎng)橢圓形。初夏開(kāi)花，果實(shí)大小不一，小如珍珠，大如葡萄，味酸甜，果肉有很高的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值，是加工生產(chǎn)休閑保健食品的優(yōu)質(zhì)原料[7，8]。至于酸棗仁則中國(guó)人耳熟能詳，是一種常用的名貴中藥材，具有養(yǎng)心、安神、斂汗、滋補(bǔ)、降壓、解毒等多種功效，為傳統(tǒng)鎮(zhèn)靜安神良藥[9-13]；此外，酸棗肉已用于大量生產(chǎn)清涼滋補(bǔ)飲料，嫩葉可加工成酸棗葉茶，棗核取仁后可做活性炭，酸棗還是上好的蜜源植物之一；酸棗枝干木質(zhì)堅(jiān)硬、耐磨，是家具制做的好材料[8，14，15]。所以酸棗樹(shù)全身都是寶，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

野生酸棗成叢生長(zhǎng)，性喜溫暖干燥的環(huán)境，耐堿、耐寒、耐旱、耐瘠薄，不耐澇，適應(yīng)性強(qiáng)。無(wú)論山區(qū)、丘陵、平原，只要有扎根之處都能生根、開(kāi)花、結(jié)果。野生酸棗樹(shù)喜陽(yáng)，一般在陡峭的山坡上比較常見(jiàn)；由于酸棗樹(shù)根分蘗能力強(qiáng)，繁殖很快，在干旱的丘陵和山區(qū)可做荒山綠化的先鋒樹(shù)種，特別適合中國(guó)北方地區(qū)如河北、陜西、山西、山東、內(nèi)蒙古、甘肅等干旱貧瘠的省（自治區(qū)）發(fā)展種植，是恢復(fù)當(dāng)?shù)刂脖?、減少水土流失、增加綠色碳匯、改善生態(tài)環(huán)境的重要樹(shù)種之一[2]。

酸棗屬于原始野生果品，通過(guò)嫁接可轉(zhuǎn)型為各種不同外形的棗果，也可通過(guò)自身的長(zhǎng)期進(jìn)化成為豐富多樣、風(fēng)味各異的變種（變型），各地出現(xiàn)的大量農(nóng)家品種就充分證明了這點(diǎn)。酸棗的園藝種類(lèi)區(qū)分大致可分為蘋(píng)果型、鴨蛋型和介于這兩種之間的一種類(lèi)型；如果按酸棗的風(fēng)味來(lái)分則可分為3類(lèi)，一類(lèi)是酸甜類(lèi)型，另一類(lèi)為偏酸類(lèi)型，還有一種品味不太上口，微酸而且不甜[6]。另外，還可以通過(guò)酸棗核的大小來(lái)劃分，一種是核小肉厚，另一種則是核大肉薄。在原始的棗類(lèi)品種中，有一類(lèi)介于酸棗和大棗（Z. jujuba Mill.）之間的早熟品種，它的成熟期往往要比其他任何一種棗類(lèi)提前一個(gè)月，不但核小肉厚，而且吃起來(lái)脆甜、微酸可口，外形類(lèi)似于蘋(píng)果，遺憾的是這個(gè)品種現(xiàn)在已經(jīng)很難遇到。關(guān)于酸棗的進(jìn)化，就目前來(lái)看正處在逐漸減少和瀕臨滅絕的階段[16-18]。主要原因是人們對(duì)自然界物種的保護(hù)不到位，同時(shí)隨著現(xiàn)代鄉(xiāng)村城市化的不斷發(fā)展，導(dǎo)致物種滅絕的進(jìn)程提速；加上園林管理部門(mén)對(duì)地方特有的植物物種缺乏一種科學(xué)的認(rèn)知，在園林綠化上大量種植被推薦的或引進(jìn)其他地區(qū)的綠化樹(shù)種，而考慮保護(hù)原始的地方植物物種工作還比較淡化。酸棗雖不如蘋(píng)果等種類(lèi)經(jīng)濟(jì)效益高，但也極具特色，將是未來(lái)新興果樹(shù)的佼佼者。邢臺(tái)市自古以來(lái)盛產(chǎn)酸棗，擁有豐富的野生酸棗種質(zhì)資源，加之農(nóng)家品種豐富、實(shí)生變異多樣，具有良好的酸棗種質(zhì)資源遺傳基礎(chǔ)[6，19]。近20年來(lái)隨著酸棗開(kāi)發(fā)的深化，邢臺(tái)市酸棗產(chǎn)業(yè)呈快速發(fā)展勢(shì)頭，中藥材“邢棗仁”馳名中外[9]，種植規(guī)模逐年擴(kuò)大；其他研發(fā)產(chǎn)品如酸棗汁、酸棗露、酸棗酒、酸棗葉茶等讓越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受，市場(chǎng)需求強(qiáng)勢(shì)上升，并且由于市場(chǎng)強(qiáng)勁拉動(dòng)，相當(dāng)一部分北方地區(qū)也因地制宜地發(fā)展起了酸棗產(chǎn)業(yè)，使對(duì)酸棗原料的需求增長(zhǎng)很快。但由于生產(chǎn)上的主栽品種經(jīng)多年種植，已不適應(yīng)現(xiàn)在的先進(jìn)栽培技術(shù)，并且自身處在退化的進(jìn)程，加上國(guó)內(nèi)的酸棗育種工作起步較晚，目前僅有的少數(shù)優(yōu)良酸棗品種已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了各方面的需求。為此，我們利用邢臺(tái)市野生酸棗基因類(lèi)型豐富、實(shí)生優(yōu)良后代眾多的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)選擇育種并結(jié)合嫁接、扦插、組織培養(yǎng)擴(kuò)大繁殖等多方面的技術(shù)試驗(yàn)，全面展開(kāi)了酸棗育種研究，以加快優(yōu)良品種的培育與推廣，促進(jìn)酸棗的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

1酸棗新品種選育過(guò)程

1.1選擇標(biāo)準(zhǔn)

酸棗果實(shí)品質(zhì)要求果個(gè)較大，單果重2.5 g以上，整齊度好，果形端正，色澤深紅；霉?fàn)€、漿頭、病蟲(chóng)果、破頭、油頭、干死果要≤5%；鮮棗可溶性固形物含量在25%以上。植株要求樹(shù)體生長(zhǎng)健壯，長(zhǎng)勢(shì)中庸，早果豐果，產(chǎn)量穩(wěn)定，豐產(chǎn)性能好，大小年現(xiàn)象不明顯；抗逆性強(qiáng)，耐干旱、耐貧瘠；抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)，適應(yīng)性廣[20]。

1.2初選

邢臺(tái)市山區(qū)具有豐富的野生酸棗種質(zhì)資源，經(jīng)過(guò)科學(xué)工作者多年在邢臺(tái)市山區(qū)的考察，發(fā)現(xiàn)有3大類(lèi)20多種類(lèi)型的酸棗群體[6，19，20]。為開(kāi)發(fā)利用當(dāng)?shù)氐囊吧麡?shù)資源，我們從21世紀(jì)初開(kāi)始，在酸棗產(chǎn)區(qū)對(duì)適合加工棗汁、棗面、棗仁、酸棗葉茶等產(chǎn)品的酸棗優(yōu)良單株進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，同時(shí)發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娝鸭嗟膬?yōu)良酸棗單株信息。按照酸棗選優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)[20]，結(jié)合《邢臺(tái)縣志》等歷史文獻(xiàn)記錄，從大量的野生酸棗資源中初選出了若干個(gè)高樹(shù)齡的優(yōu)良單株，并對(duì)這些優(yōu)良單株的植物學(xué)性狀以及生物學(xué)特性進(jìn)行了詳細(xì)的、長(zhǎng)達(dá)數(shù)年的觀測(cè)比較，確定了11個(gè)品系，其基本概況見(jiàn)表1。

1.3復(fù)選

2005年采集這11個(gè)初選優(yōu)良品系的接穗，在邢臺(tái)縣白家莊村對(duì)部分野生酸棗植株進(jìn)行嫁接改良。田間日常管理不噴施農(nóng)藥，嫁接當(dāng)年部分植株開(kāi)始結(jié)果，第三年生長(zhǎng)結(jié)果穩(wěn)定后，對(duì)不同管理技術(shù)措施下野生酸棗嫁接的植物學(xué)特性、生長(zhǎng)習(xí)性及結(jié)果習(xí)性進(jìn)行了觀測(cè)、記錄。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)改良株的整形修剪、土肥水管理等工作。2007～2009連續(xù)3年對(duì)上述11個(gè)品系的植物學(xué)特性、生長(zhǎng)習(xí)性及結(jié)果習(xí)性進(jìn)行了觀測(cè)，對(duì)其經(jīng)濟(jì)性狀、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性能及其抗逆性等方面進(jìn)行了綜合分析比較[21，22]，以篩選表現(xiàn)最佳的品系。經(jīng)過(guò)分析，確認(rèn)綜合性狀表現(xiàn)突出的6個(gè)優(yōu)良品系進(jìn)入下一輪決選，分別是邢州1號(hào)、邢州2號(hào)、邢州4號(hào)、邢州5號(hào)、邢州6號(hào)、邢州9號(hào)。

1.4決選

從2006年起分別在邢臺(tái)縣龍泉寺鄉(xiāng)馮莊村、沙河市綦村鎮(zhèn)西左村、內(nèi)丘縣柳林鎮(zhèn)虎頭山村進(jìn)行多點(diǎn)栽培比較試驗(yàn)。栽培管理措施同一般酸棗林。將采集到的復(fù)選優(yōu)良品系接穗嫁接到砧木或高接到酸棗大樹(shù)上，以當(dāng)?shù)胤N植的農(nóng)家酸棗為對(duì)照；管理過(guò)程中不噴殺菌劑，觀察參試品系的遺傳穩(wěn)定性，同時(shí)進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)。按照選優(yōu)目標(biāo)，對(duì)復(fù)選的優(yōu)良品系的各類(lèi)性狀做進(jìn)一步綜合比較、評(píng)定，結(jié)果邢州1號(hào)在立地條件較差的生長(zhǎng)環(huán)境下仍能表現(xiàn)出豐產(chǎn)高抗的特性，綜合性狀也良好，各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于對(duì)照，具體見(jiàn)表2。所以最終將其作為適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良酸棗新品種篩選出來(lái)，上報(bào)河北省林業(yè)廳，并在2011年12月通過(guò)了河北省林木品種審定委員會(huì)的審定，正式定名為邢州1號(hào)（Z. jujuba var. spinosa cv. Xingzhou No.1），審定編號(hào)為冀R-SV-ZA-002-2011[23]。

2主要性狀

邢州1號(hào)樹(shù)勢(shì)極強(qiáng)，干性較強(qiáng)，骨干枝角度較小，結(jié)果后逐漸開(kāi)張。果實(shí)圓形，平均縱徑16.90 mm、橫徑17.37 mm，平均單果重3.0 g，最大單果重3.9 g， 整齊度0.64。果皮較薄，紫紅色，果肉黃白色、質(zhì)地致密、較脆，汁液適中，味酸甜，鮮酸棗可溶性固形物含量32.2%，可食率81.2%，含仁率100%，種仁飽滿；制汁、棗仁加工均可。該品種結(jié)果早，豐產(chǎn)性好，酸棗樹(shù)高接換頭當(dāng)年即可結(jié)果，一般2～3年進(jìn)入豐產(chǎn)期，嫁接苗栽后3～5年即可豐產(chǎn)，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。在邢臺(tái)市生長(zhǎng)，花期4～5月份，果實(shí)9～10月成熟。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，極耐瘠薄，耐干旱，在立地條件較差的環(huán)境里仍能保持高產(chǎn)?？共∧芰?qiáng)，很少發(fā)生各種病害，是比較理想的加工果飲、棗仁、棗面的優(yōu)良品種，適合大規(guī)模種植，可為相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原材料。

在適地栽培種植時(shí)，可選擇土層深厚肥沃、土壤pH 6.5～8.5、排水良好的沙壤土或壤土建園；山地建園坡度要選在25°以下的梯田、壩堰或緩坡地帶，周?chē)荒苡形廴驹础＿m宜栽培的基本自然條件為年均氣溫在14 ℃左右，年降水量600～1 000 mm，年均空氣相對(duì)濕度在60%～80%，海拔在1 300 m以下；對(duì)水源要求不嚴(yán)，耐干旱，可種植在荒山、山坡、地邊等無(wú)水灌溉的地方[24]；尤其適合在冀南山區(qū)種植。

3栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1嫁接

砧木培育在9月中下旬采收成熟的野生酸棗果實(shí)，堆積后漚爛果肉，然后洗凈，淘出種子，晾干。春播的種子要進(jìn)行沙藏處理；秋播在10月中、下旬進(jìn)行。苗圃地按行距33 cm開(kāi)溝，深7～10 cm，每隔7～10 cm播1粒，覆土2～3 cm厚，澆水保濕。幼苗生長(zhǎng)1～2年即可嫁接，砧木也可選擇當(dāng)?shù)匾吧乃釛椕?，在苗圃地播種的酸棗和野生酸棗苗可采用劈接法；高接換種改良老果園則在老酸棗樹(shù)上進(jìn)行。嫁接時(shí)間在春季樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)后的4月中、下旬。嫁接改良時(shí)，較粗的主枝可采用插皮接方法，直徑 1 cm以下的枝條可用較粗的接穗進(jìn)行腹接或劈接[25]。整株上宜采取多頭嫁接方式，并應(yīng)盡早檢查成活情況，及時(shí)補(bǔ)接。

3.2整形修剪

樹(shù)形以柱形或開(kāi)心形、小冠疏層形為宜，以疏枝、緩放和拉枝等修剪整形方式為主。頭年修剪時(shí)除上部留5～6個(gè)分枝作為骨干枝培養(yǎng)外，下部的側(cè)枝應(yīng)全部剪掉，保證骨干枝充分發(fā)育，盡早搭起豐產(chǎn)樹(shù)型的骨架。要注意骨干枝在方位上均衡分布，以增大受光面積、擴(kuò)大結(jié)果面。三年生以上樹(shù)齡的樹(shù)體留枝不可過(guò)密，以利通風(fēng)透光。

3.3水肥管理

生長(zhǎng)期追肥量不可多，以農(nóng)家肥為主，輔施化肥；一般于早春初期在酸棗樹(shù)根部開(kāi)樹(shù)盤(pán)施農(nóng)家肥，或采用半環(huán)狀開(kāi)溝、年追施化肥2次的方法，環(huán)狀溝深15～20 cm。灌溉上采用畦灌、溝灌的方式，干旱缺水地區(qū)及山區(qū)可采用穴貯肥水灌溉的方式；提倡滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉的方式[26]。

3.4其他田間管理

酸棗無(wú)明顯的病蟲(chóng)害，一般生產(chǎn)上基本不用噴施農(nóng)藥?，F(xiàn)在有些果園偶有銹病[病原為棗多層銹菌Phakopsora ziziphi-vulgaris（P.Henn.）Diet.][27]和黃刺蛾（Cnidocampa flavescens Walker）[28]的發(fā)生，可通過(guò)加強(qiáng)栽培管理來(lái)防治。如適當(dāng)修剪過(guò)密的枝條，以利通風(fēng)透光、增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)；雨季應(yīng)及時(shí)排除積水，降低園內(nèi)濕度；冬季徹底清除園內(nèi)的殘枝落葉，集中燒毀以減少病原來(lái)源。如果需要采用農(nóng)藥防治，只是對(duì)銹病發(fā)生嚴(yán)重的酸棗園在7月上、中旬開(kāi)始噴1次20%粉銹寧2 000倍稀釋液或0.3波美度的石硫合劑1次，隔1個(gè)月左右再噴1次，基本上就能有效控制銹病的發(fā)生。黃刺蛾可在幼蟲(chóng)期噴青蟲(chóng)菌粉劑500倍稀釋液防治。

酸棗果實(shí)采收的最佳時(shí)期在10月，一般用竹竿打落采集；也可噴0.03%～0.05%的乙烯利稀釋液，4 d后通過(guò)搖晃樹(shù)干使棗果落下，然后收集落下的果實(shí)。

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