葉面施肥對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響

蘇丹　蓬桂華　詹永發(fā)　張愛(ài)民　付文婷

摘要：以貴州地方辣椒品種湄潭團(tuán)子為試材，于辣椒生長(zhǎng)期在葉面噴施不同肥料處理稀釋液，探究其對(duì)辣椒生長(zhǎng)、發(fā)育和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，葉面噴施不同肥料處理稀釋液均可促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育，其中噴施1%硼肥對(duì)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量的提高效果最為明顯，其次是2%磷酸二氫鉀；噴施1%尿素對(duì)辣椒果實(shí)中葉綠素含量和維生素C含量的提高效果最佳，噴施1%硼肥更能促進(jìn)可溶性蛋白含量的提高。綜合分析顯示，不同葉面施肥處理對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響效果以1%硼肥處理的最佳。

關(guān)鍵詞：辣椒；葉面施肥；生長(zhǎng)發(fā)育；品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)：S641.3；S147.35；Q945.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439-8114（2012）20-4532-04

葉面施肥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上作為強(qiáng)化作物營(yíng)養(yǎng)、防治某些缺素癥及調(diào)控生長(zhǎng)發(fā)育的一種輔助的施肥措施[1]，其具有吸收快、成本低以及污染小的優(yōu)勢(shì)，因而深受農(nóng)民的喜愛(ài)[2，3]。研究表明，在根際施肥不能完全滿(mǎn)足作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)需求的前提下，往往是通過(guò)葉面噴施營(yíng)養(yǎng)元素或活性物質(zhì)來(lái)達(dá)到補(bǔ)充作物養(yǎng)分、調(diào)控作物生長(zhǎng)、影響作物養(yǎng)分吸收利用效率而達(dá)到增加作物產(chǎn)量、改善作物品質(zhì)的目的[4]。此外，葉面施肥亦具有提高作物抗性、緩解各種逆境脅迫對(duì)作物傷害的作用[5]。辣椒（Capsicum annuum L.）深受大眾喜愛(ài)，也是貴州省大力發(fā)展的特色蔬菜。然而辣椒是一種喜肥、但不耐肥的蔬菜，加上其生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，整個(gè)生長(zhǎng)期需肥量大，所以在其生長(zhǎng)環(huán)境和生育時(shí)期進(jìn)行科學(xué)施肥就顯得尤為重要[6，7]。研究表明，果實(shí)膨大期和采收初期是辣椒營(yíng)養(yǎng)吸收的旺盛期，這兩個(gè)時(shí)期植株對(duì)養(yǎng)分的吸收量占全生育期吸收總量的60%以上，并且也是葉面追肥的最佳時(shí)期[8]。此時(shí)將肥料葉面噴施可以及時(shí)補(bǔ)充其生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的速率，改善辣椒的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和商品品質(zhì)。試驗(yàn)以貴州省地方辣椒品種為試材，研究了不同肥料葉面噴施處理對(duì)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的影響，以期為辣椒生產(chǎn)中提高葉面施肥的有效性提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1供試材料

供試?yán)苯菲贩N為貴州省地方品種湄潭團(tuán)子（C. annuum cv. Meitantuanzi），由貴州省辣椒研究所提供。尿素由貴州赤天化集團(tuán)提供；磷酸二氫鉀由成都利生化工有限公司提供；硼肥由成都市億旺農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司提供。

1.2試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于貴州省辣椒研究所園區(qū)內(nèi)，園區(qū)地勢(shì)平坦，排灌方便，年降雨量1 500 mm，土壤pH 6.1，有機(jī)質(zhì)含量36.1 g/kg，堿解氮含量141 mg/kg，速效磷含量50 mg/kg，速效鉀含量230 mg/kg，土壤質(zhì)地為黃壤土。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

田間小區(qū)試驗(yàn)于2011年進(jìn)行，試驗(yàn)辣椒于2月28日采用漂浮育苗方式進(jìn)行育苗，4月28日定植，采用雙株定植方式；底肥為有機(jī)肥1 500 kg/hm2、普鈣750 kg/hm2、撒可富120 kg/ hm2。試驗(yàn)設(shè)4個(gè)處理，分別為：（1）清水（CK）；（2）1%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）尿素稀釋液；（3）2%磷酸二氫鉀稀釋液；（4）1%硼肥稀釋液。每處理重復(fù)3次，每重復(fù)10株，處理間設(shè)置保護(hù)行；各處理田間管理一致，在辣椒的初花期（6月24日）進(jìn)行第一次肥料噴施葉面，以后每隔7 d噴施1次，共葉面施用肥料稀釋液3次。

辣椒果實(shí)成熟后，分別測(cè)定其農(nóng)藝性狀（株高、株幅、節(jié)高、莖粗、葉柄長(zhǎng)、葉片長(zhǎng)、葉片寬、果柄長(zhǎng)、果實(shí)長(zhǎng)、果實(shí)寬）、產(chǎn)量（單果重、單株掛果數(shù)、單株產(chǎn)量）和果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)（葉綠素、維生素C、可溶性蛋白含量）。其中葉綠素含量采用85%丙酮提取法測(cè)定，維生素C含量采用碘酸鉀滴定法測(cè)定，可溶性蛋白含量采用紫外線(xiàn)吸收法測(cè)定。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用 DPS 7.05和 Excel 2003軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2結(jié)果與分析

2.1葉面施肥對(duì)辣椒農(nóng)藝性狀的影響

2.1.1對(duì)營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)的影響不同肥料葉面施用對(duì)辣椒營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)的影響結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可以看出，連續(xù)3次不同肥料葉面施用后，辣椒各處理的平均株高、株幅、節(jié)高、莖粗、葉柄長(zhǎng)、葉片長(zhǎng)、葉片寬均高于對(duì)照，其中株高、節(jié)高、莖粗、葉片長(zhǎng)和葉片寬均以處理4的表現(xiàn)最好，株幅和葉柄長(zhǎng)以處理3的表現(xiàn)最好。處理4的節(jié)高、莖粗與對(duì)照之間差異顯著，處理3的株幅、莖粗與對(duì)照之間差異顯著。綜合表現(xiàn)以處理4最佳，其株高為84.80 cm，比對(duì)照提高6.40%；株幅為53.10 cm，比對(duì)照提高12.98%；節(jié)高為45.0 cm，比對(duì)照提高30.81%；莖粗為1.323 cm，比對(duì)照提高15.45%；葉柄長(zhǎng)6.80 cm，比對(duì)照提高3.82%；葉片長(zhǎng)有19.60 cm，比對(duì)照提高13.69%；葉片寬有6.87 cm，比對(duì)照提高6.02%。各處理的主要營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)表現(xiàn)由好到差依次為處理4>處理3>處理2>對(duì)照。

2.1.2對(duì)果實(shí)發(fā)育的影響不同肥料葉面施用對(duì)辣椒果實(shí)發(fā)育的影響結(jié)果見(jiàn)表2。由表2可知，連續(xù)3次不同肥料葉面施用后，辣椒各處理的平均果柄長(zhǎng)、果實(shí)寬以處理4的表現(xiàn)最好，處理3次之；果實(shí)長(zhǎng)以處理3最長(zhǎng)，處理4次之，并且3個(gè)葉面施肥處理的果實(shí)長(zhǎng)與對(duì)照之間差異顯著。綜合表現(xiàn)以處理4最 佳，其果柄長(zhǎng)3.46 cm、果實(shí)長(zhǎng)2.43 cm、果實(shí)寬2.90 cm，分別比對(duì)照增加了17.29%、13.02%、4.32 %。各處理的果實(shí)發(fā)育狀況綜合表現(xiàn)由好到差依次為處理4>處理3>處理2>對(duì)照。

2.2葉面施肥對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響

不同肥料葉面施用對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響結(jié)果見(jiàn)表3。由表3可知，連續(xù)3次不同肥料葉面施用后，辣椒各處理的平均單果重、單株掛果數(shù)、單株產(chǎn)量均以處理4的表現(xiàn)最好，處理3次之；處理4的單果重達(dá)11.82 g、單株掛果數(shù)為29.90個(gè)、單株產(chǎn)量為264.35 g，分別比對(duì)照增加了39.55%、67.98%、39.14%，各處理的單株產(chǎn)量由高到低依次為處理4>處理3>處理2>對(duì)照。

2.3葉面施肥對(duì)辣椒果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

2.3.1對(duì)辣椒葉綠素含量的影響不同肥料葉面施用對(duì)辣椒果實(shí)葉綠素含量的影響結(jié)果見(jiàn)圖1，從圖1可見(jiàn)，連續(xù)3次不同肥料葉面施用后，各處理的辣椒果實(shí)葉綠素含量均有所提高。與對(duì)照相比，不同肥料葉面施用后的辣椒果實(shí)葉綠素a的含量分別是處理2為0.16 mg/g（FW）、處理3和處理4都為0.14 mg/g（FW），增加幅度在7.7%～23.1%；葉綠素b的含量分別是處理2為0.07 mg/g（FW）、處理3和處理4都為0.06 mg/g（FW），增加的幅度在20%～40%；葉綠素總量分別是處理2為0.23 mg/g（FW）、處理3和處理4都為0.20 mg/g（FW），增加幅度在11.1%～27.8%；其中處理2的葉綠素a、葉綠素b含量和葉綠素總量都是最高的。各處理的葉綠素總量從高到低順序依次為處理2>處理3=處理4>對(duì)照。

2.3.2對(duì)辣椒維生素C含量的影響維生素C能治療壞血病，故又稱(chēng)抗壞血酸，可作為抗衰老及抗逆境的重要生理指標(biāo)。不同肥料葉面施用對(duì)辣椒果實(shí)維生素C含量的影響結(jié)果見(jiàn)圖2。從圖2可知，各葉面施肥處理的辣椒果實(shí)維生素C含量分別是處理2為17.44 mg/100g（FW）、處理3為14.92 mg/100g（FW）、處理4為16.33 mg/100g（FW），比對(duì)照增加的幅度在1.15%～18.24%；其中處理2的維生素C含量最高，其次為處理4。維生素C含量的高低順序依次為處理2>處理4>處理3>對(duì)照。

2.3.3對(duì)辣椒可溶性蛋白含量的影響可溶性蛋白是植物組織里的保護(hù)性物質(zhì)，是植物抗寒性的重要指標(biāo)之一。不同肥料葉面施用對(duì)辣椒果實(shí)可溶性蛋白含量的影響結(jié)果見(jiàn)圖2。從圖2可以看出，連續(xù)3次不同肥料葉面施用后，各處理的辣椒果實(shí)可溶性蛋白含量提高幅度較大，處理2為15.21 mg/mL，處理3為12.56 mg/mL，處理4為16.85 mg/mL，比對(duì)照增加的幅度在15.65%～55.16%；各葉面施肥處理之間的可溶性蛋白含量差異顯著，其中處理4和處理2的可溶性蛋白含量均極顯著地高于對(duì)照和處理3?？扇苄缘鞍缀扛叩晚樞蛞来螢樘幚?>處理2>處理3>對(duì)照。

3小結(jié)與討論

葉面施肥作為蔬菜施肥的一種常用方法，可使作物通過(guò)葉部直接得到有效養(yǎng)分，而葉部養(yǎng)分吸收轉(zhuǎn)化的速度比根部快；葉面噴施營(yíng)養(yǎng)元素后，能促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)[9]。王麗娟等[3]在研究葉面施肥對(duì)番茄（Solanum lycopersicum L.）幼苗生長(zhǎng)、干物質(zhì)積累及耐旱性的影響時(shí)指出，同質(zhì)量濃度的磷酸二氫鉀、葡萄糖和氯化鈣對(duì)幼苗期番茄進(jìn)行葉面施肥處理的效果以磷酸二氫鉀最佳。梁雄等[10]針對(duì)葉面施肥對(duì)花生（Arachis hypogaea L.）光合作用和植物激素的影響研究也指出，葉面施肥可以提高與生長(zhǎng)相關(guān)的激素含量，從而影響花生的生長(zhǎng)發(fā)育。

本試驗(yàn)在辣椒生長(zhǎng)期連續(xù)3次對(duì)葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀、硼肥稀釋液，結(jié)果3種肥料葉面施用均可促進(jìn)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育，其中以噴施1%硼肥稀釋液對(duì)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量的提高效果最為明顯，其次是2%磷酸二氫鉀稀釋液；噴施1%尿素稀釋液對(duì)辣椒果實(shí)中葉綠素和維生素C含量的提高效果最佳；噴施1%硼肥更能促進(jìn)可溶性蛋白含量的提高。綜合分析可知，在辣椒的生長(zhǎng)期對(duì)葉面噴施1%尿素、2%磷酸二氫鉀和1%硼肥稀釋液，以硼肥處理對(duì)辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育和品質(zhì)的提高效果最佳。但對(duì)于辣椒在不同發(fā)育時(shí)期、不同質(zhì)量濃度葉面肥料施用的響應(yīng)情況還需進(jìn)一步探討。

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