轉(zhuǎn)基因玉米再遭質(zhì)疑

楊欣

轉(zhuǎn)基因食品的安全性可能需要長期的甚至好幾代人的科學(xué)研究才能得出結(jié)果。但是，近期的一項研究結(jié)果再次顯示，轉(zhuǎn)基因玉米可能有害健康。這個研究結(jié)果也引發(fā)了新的爭論。

轉(zhuǎn)基因玉米的致癌性和毒性

法國卡昂大學(xué)的吉列斯·埃里克·塞拉里尼教授研究小組的一項最新研究結(jié)果表明，長期喂食美國孟山都公司的轉(zhuǎn)基因玉米NK603的老鼠更容易罹患腫瘤并造成多種器官損害。

2007年，塞拉里尼的研究小組就對孟山都公司的轉(zhuǎn)基因玉米MON863進行了飼喂老鼠90天的試驗，結(jié)果顯示，食用轉(zhuǎn)基因玉米后老鼠的生長速度減緩了，其肝臟和腎臟受到毒素感染。

塞拉里尼研究小組的研究結(jié)果是于2009年發(fā)表的，但是，如同以前轉(zhuǎn)基因研究的結(jié)果都會遭到質(zhì)疑一樣，塞拉里尼等人的這一研究結(jié)果也受到生物技術(shù)公司和其他支持轉(zhuǎn)基因研究人員的質(zhì)疑。面對批評，塞拉里尼坦承，應(yīng)當對這種轉(zhuǎn)基因玉米進行超過90天的更長時間的試驗，從而對該種玉米是否有害健康進行更深入的研究。

于是，塞拉里尼等人對老鼠進行了長達2年的研究。進行這一研究時選取的轉(zhuǎn)基因玉米是NK603，不同于此前的轉(zhuǎn)基因玉米MON863。NK603玉米是轉(zhuǎn)入了能抗一種草甘膦除草劑——農(nóng)達（商品名）的基因。如果種植這種玉米再使用除草劑農(nóng)達就會除掉雜草，不會傷害玉米，因為玉米有抵抗除草劑農(nóng)達的能力，同時種植這種玉米會減少農(nóng)戶種植的成本。塞拉里尼研究小組同時選擇了NK603玉米和被除草劑農(nóng)達污染過的飼料對老鼠進行試驗。

方法是，把200只雄性和雌性實驗鼠各分成10組，每組10只。其中一組作為對照組，喂食含有33%轉(zhuǎn)基因谷物的普通飼料和白水，另外3組喂食含有較大劑量草甘膦除草劑農(nóng)達的飼料和水（除草劑農(nóng)達的水平低于美國安全標準允許的限值），目的是檢測除草劑農(nóng)達對食物鏈的影響。另外6組老鼠被喂食含有不同比例的NK603轉(zhuǎn)基因玉米飼料。

對不同試驗組的老鼠進行長達2年的飼喂后，研究人員發(fā)現(xiàn)NK603轉(zhuǎn)基因玉米和草甘膦除草劑農(nóng)達污染的食品對老鼠的生命和健康造成了相似的危害，對雌鼠的傷害更大，同時吃轉(zhuǎn)基因玉米的幼鼠夭折和患病的比例特別高。在試驗進行到第14個月時，對照組老鼠沒有發(fā)現(xiàn)一例患癌，但在喂食含有NK603轉(zhuǎn)基因玉米和草甘膦除草劑農(nóng)達飼料的老鼠中，有10%～30%的老鼠罹患腫瘤。

試驗進行到24個月時，所有喂食含有NK603轉(zhuǎn)基因玉米和草甘膦除草劑農(nóng)達飼料的組別中，50%～80%的老鼠長了腫瘤，平均每只長腫瘤多達3個，但在對照組老鼠中，只有30%長腫瘤。而且，老鼠身上的腫瘤最大的像乒乓球那樣大。接受試驗的雄鼠出現(xiàn)的主要健康問題包括肝臟受損、腎臟和皮膚腫瘤，以及消化系統(tǒng)疾病。

對轉(zhuǎn)基因玉米NK603致癌的質(zhì)疑

對外界新的研究結(jié)果，孟山都公司的初步回應(yīng)是，他們還需要請專家對研究結(jié)果評估，現(xiàn)在做出評論為時過早。此前他們所做的超過300多次試驗都證明NK603轉(zhuǎn)基因玉米是安全的。

與此同時，一些生物技術(shù)專家也對塞拉里尼等人的研究結(jié)果從多方面進行了質(zhì)疑。首先是在實驗鼠的年齡上。過去試驗轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的安全性都是以90天喂養(yǎng)老鼠的結(jié)果作為根據(jù)，但老鼠壽命一般是1.5～2年，90天在老鼠的壽命中，只相當于剛剛達到成年的年齡。所以，過去的質(zhì)疑認為進行90天時間的研究結(jié)果不可靠?，F(xiàn)在塞拉里尼等人對老鼠進行2年時間的試驗同樣遭到質(zhì)疑。

從試驗結(jié)果可以看到，老鼠死亡率激增的時間是在600天以后（接近兩年），這也可能是老鼠因正常衰老而死亡，并非是吃轉(zhuǎn)基因玉米和除草劑農(nóng)達后中毒而死。因為，如果以人類60歲為老齡比照老鼠的老齡，則老鼠進入老年的相應(yīng)時間為1.3年（約15個月）。這個時候由于像人類一樣年老體衰，老鼠的自然死亡率也會增多。所以，用接近壽命終期的老鼠的自然死亡來證明轉(zhuǎn)基因玉米有毒性存在不合理性。

此外，法國毒理學(xué)家熱拉爾·帕斯卡爾在仔細閱讀塞拉里尼等人的研究報告后認為，塞拉里尼等人研究的樣本數(shù)量不夠。要在兩年時間內(nèi)進行嚴肅的腫瘤學(xué)研究，需要幾個至少50只老鼠的小組。但是這一研究中每組只有10只老鼠，在樣本上不能滿足統(tǒng)計學(xué)和試驗的要求，所以研究結(jié)果并不可靠。

此外，帕斯卡爾也認為，塞拉里尼等人試驗所用的老鼠主要患的是乳腺癌，這是一種鼠群容易自然罹患的癌癥。研究顯示，吃轉(zhuǎn)基因玉米的老鼠、吃轉(zhuǎn)基因玉米加除草劑農(nóng)達的老鼠、吃除草劑農(nóng)達的老鼠都患腫瘤。這并不能說明是哪一種物質(zhì)容易致老鼠患癌，因為各組老鼠的致癌種類及致癌率都相似。老鼠患乳腺腫瘤的高發(fā)年齡都在400天以后，而且只是雌鼠患乳腺癌，這與人的中老年女性易患乳腺癌的情形類似，說明這可能是衰老致癌。

塞拉里尼等人試驗所得的轉(zhuǎn)基因玉米致癌的結(jié)論也與劑量關(guān)系有矛盾。一個公認的結(jié)論是，毒物濃度與毒性、致癌性和致病性呈正相關(guān)關(guān)系，即毒物越多濃度越大，越容易致癌、致病。但是，塞拉里尼等人的試驗結(jié)果卻顯示了飼料中轉(zhuǎn)基因玉米含量增多死亡率反而下降的矛盾結(jié)果。

例如，塞拉里尼等人試驗的結(jié)果之一是，吃22%轉(zhuǎn)基因玉米飼料的雌鼠，其死亡率高于吃33%轉(zhuǎn)基因玉米飼料的雌鼠。同樣，吃33%轉(zhuǎn)基因玉米加除草劑農(nóng)達混合飼料的雄鼠或雌鼠，其死亡率低于吃22%轉(zhuǎn)基因玉米加除草劑農(nóng)達混合飼料的雄鼠或雌鼠。這個結(jié)果傳遞的信息是，隨著飼喂轉(zhuǎn)基因玉米的分量增加，對老鼠的毒性反而下降，這顯然既不合邏輯，也不符合毒理學(xué)的科學(xué)定律。

還有研究人員對塞拉里尼等人的研究進行了更為嚴謹?shù)馁|(zhì)疑。例如，有人認為，把除草劑農(nóng)達直接添加在飲用水中或飼料中讓老鼠立即飲用或食用的做法不妥，因為，除草劑農(nóng)達通常在作物幼苗期施用，不會在收獲期施用，食品中只會有殘留成份。所以，讓老鼠直接飲用或直接飼喂除草劑農(nóng)達的方法并不嚴謹，也會影響研究結(jié)果的科學(xué)性。

對老鼠飼喂轉(zhuǎn)基因玉米是讓老鼠生吃，而不是烹煮熟了讓老鼠吃。而人類吃食物基本都是熟食，所以這一研究結(jié)果對人類的參考作用有限。

對轉(zhuǎn)基因食品安全性評估的原則

轉(zhuǎn)基因食品的安全性一直存在爭論，目前轉(zhuǎn)基因玉米NK603的安全性也不可避免地陷入了爭論之中。但是，也有中立的專家表示，對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度不應(yīng)是簡單的反對或贊成，而應(yīng)該遵循國際標準，在嚴格的試驗和風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上讓人們接受。如果要讓人們接受轉(zhuǎn)基因食品，就要對轉(zhuǎn)基因食品進行安全性評估，對轉(zhuǎn)基因食品安全性的評估現(xiàn)在有國際和國內(nèi)的標準。國際標準是，國際食品法典委員會（CAC）于2003年通過的轉(zhuǎn)基因植物安全檢測的標準性文件——《重組DNA植物及其食品安全性評價指南》。國內(nèi)標準是中國農(nóng)業(yè)部頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》。

盡管有這些標準，但并不足以讓各國和學(xué)界達成一致意見，其中涉及兩個重要原則。一個是“實質(zhì)等同”原則，另一個是“個案分析”原則。

“實質(zhì)等同”原則指的是，如果某種新食品或食品成分與已經(jīng)存在的某一食品或成分在實質(zhì)上相同，則在安全性方面它們也應(yīng)是相同的。但是，這一點引起了爭議，因為“實質(zhì)等同”是安全評估的終點而不是起點。而且，轉(zhuǎn)基因成分的變化還不能作為決定食物安全性的唯一根據(jù)，必須綜合比較各個方面的測試結(jié)果才能判定食物的安全性。另外，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）專家之所以支持“實質(zhì)等同”原則，是由于目前并無其他的策略可以為轉(zhuǎn)基因食品的安全性評估提供更好的方法。

至于“個案分析”原則，是指每一種轉(zhuǎn)基因食物的安全性都應(yīng)該無例外地逐個評估，不能推論、演繹或代替，不能做普遍性的結(jié)論，也就是不能籠統(tǒng)說轉(zhuǎn)基因食物對健康是安全的，或是不安全的。即使同一種作物，轉(zhuǎn)同一種基因，在同一批實驗中，得到的不同轉(zhuǎn)基因個體其安全性也會不同，因為轉(zhuǎn)基因的狀態(tài)不同，可能得到不同的轉(zhuǎn)基因品種。

因此，盡管此次的NK603轉(zhuǎn)基因玉米安全性有爭論，但不能把其有毒或無毒推論到其他轉(zhuǎn)基因食品，如金大米。對金大米的評估也要遵循個案原則，即單獨對金大米的安全性進行動物和人體試驗。

此外，由于此次NK603轉(zhuǎn)基因玉米誘發(fā)老鼠患癌和造成其他健康損害的試驗有爭議，還需要遵循科學(xué)研究的另一項原則，用可重復(fù)性來驗證。也即是說，無論NK603轉(zhuǎn)基因玉米是否有毒，都需要更多的按客觀可循的條件和方式來進行研究，以得出更多的研究結(jié)果。當多次條件相同的試驗重復(fù)產(chǎn)生同樣或類似的結(jié)果時，才能最終確認這種轉(zhuǎn)基因玉米是否有毒。當然，即便NK603轉(zhuǎn)基因玉米有毒，也不能推論其他轉(zhuǎn)基因玉米也有毒，更不能推論金大米有毒。反之，即便NK603轉(zhuǎn)基因玉米無毒，也不能推論其他轉(zhuǎn)基因食品無毒。而是要一個一個地做安全性評估的科學(xué)試驗。

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