山水黔靈 生態(tài)貴州

汪立波

一方水土養(yǎng)一方人，也造就了一方有特色的農(nóng)產(chǎn)品。

貴州，中國唯一一個(gè)兼具低緯度、高海拔、寡日照的省份，獨(dú)特的氣候有利于各種生物的繁衍生長。全省24個(gè)縣土壤富含硒元素等人體需要的有益微量元素，工業(yè)污染少，農(nóng)藥、化肥施用量遠(yuǎn)低于全國平均水平，是發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的理想地域。

布依、苗、漢、水、侗、瑤、回、彝、壯、土家、仡佬等49個(gè)民族，繁衍生息在這片多山的土地上，多民族的融合，各種特色飲食文化的背后，孕育了貴州豐富多彩的特色農(nóng)產(chǎn)品。

有兩個(gè)巧合的數(shù)字：貴州省平均海拔1100米，風(fēng)調(diào)雨順的年頭，貴州的糧食產(chǎn)量約為1100萬噸。這個(gè)唯一沒有平原支撐的高原省份，山地面積占92.5%，73%為喀斯特地貌，耕地面積少，糧食僅能實(shí)現(xiàn)農(nóng)村人口的基本自給。

沒有突破性的科技，光靠糧食是不能實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的?！熬湍壳岸裕黾愚r(nóng)民收入，最現(xiàn)實(shí)、最持久、最有潛力的是面向市場需求，結(jié)合本地實(shí)際，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整?！?/p>

2012年7月，在貴州省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整現(xiàn)場會(huì)上，貴州省委副書記陳敏爾提出，“貴州農(nóng)業(yè)要突出生態(tài)特點(diǎn)、山區(qū)特點(diǎn)，突出氣候多樣性、生物多樣性、資源多樣性，通過調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，將貴州獨(dú)特的氣候、生態(tài)、生物多樣性的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。”“發(fā)展有市場、有潛力、有效益的經(jīng)濟(jì)作物，培育有競爭力、帶動(dòng)力、輻射力的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。”

目前，貴州已形成北部地區(qū)的糧、畜、茶生產(chǎn)基地，南部地區(qū)面向珠三角地區(qū)的蔬菜、精品水果生產(chǎn)基地，西北部地區(qū)的草食畜牧業(yè)和馬鈴薯生產(chǎn)基地。

烤煙、油菜、白酒是貴州的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，而草地生態(tài)畜牧業(yè)、蔬菜、茶葉、馬鈴薯、精品水果、中藥材、特色雜糧、油茶、冷水魚等產(chǎn)業(yè)，正在這塊高原上崛起。

草地畜牧，生態(tài)健康

貴州耕地資源稀缺，但草山草坡廣袤，良好的自然生態(tài)、空氣、土壤、水源，對(duì)畜禽的牧養(yǎng)提供了天然的運(yùn)動(dòng)場所，林下雞、放養(yǎng)豬、放養(yǎng)鴨鵝，牧羊、牧牛，豬、雞、牛、羊生活在這綠色的環(huán)境中，盡顯生態(tài)畜牧業(yè)的生機(jī)與活力。

省農(nóng)委主任劉福成對(duì)此有一個(gè)形象的說法：“貴州的牛羊，吃的是中草藥、喝的是礦泉水、走的是長征路?！?/p>

貴州有天然草地面積6430萬畝，天然草地類型多，飼草飼料資源豐富，天然牧草品種數(shù)量居全國第二位，每年天然草地和人工草地鮮草產(chǎn)量5000多萬噸，加上利用退耕還林地和冬季農(nóng)田種植優(yōu)質(zhì)牧草，每年鮮草總產(chǎn)量可達(dá)6000多萬噸。與此同時(shí)，每年還有1100多萬噸農(nóng)作物秸稈和600多萬噸藤蔓可供家畜利用，可飼養(yǎng)草食動(dòng)物達(dá)2500萬個(gè)黃牛單位。

2007年和2008年，貴州省累計(jì)投入資金2.85億元發(fā)展草地生態(tài)畜牧業(yè)，省級(jí)財(cái)政扶貧資金每年每個(gè)縣至少要投入500萬元。目前全省55個(gè)國家石漠化綜合治理試點(diǎn)縣中，已有33個(gè)縣被列入草地生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化科技扶貧項(xiàng)目縣。

貴州發(fā)展草地生態(tài)畜牧業(yè)的模式是，為貧困戶免費(fèi)發(fā)放20只基礎(chǔ)母羊、600元圈舍補(bǔ)助、160元草地補(bǔ)助，由扶貧部門和畜牧部門組建的草地畜牧中心免費(fèi)提供技術(shù)服務(wù)、技術(shù)指導(dǎo)和防疫，肉羊統(tǒng)一銷售。3到5年后，貧困戶再將20只基礎(chǔ)母羊轉(zhuǎn)給另外的貧困戶，實(shí)現(xiàn)滾動(dòng)發(fā)展。

貴州全省森林覆蓋率達(dá)40%以上，良好的森林植被和眾多的山間盆地形成了理想的天然隔離屏障，有利于動(dòng)物疫病的防控。還有很多沒有被病菌污染的凈土，在這些地方建養(yǎng)殖場，可以走不免疫無疫之路。

亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，讓貴州冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，降水豐沛，雨熱同季，以省為單位，貴州是在自然狀況下符合畜禽養(yǎng)殖最適宜的溫度區(qū)域。飼料的轉(zhuǎn)化和報(bào)酬較高，飼養(yǎng)成本低。獨(dú)特的氣候條件，使得夏天圈舍不用降溫、淋水和抽風(fēng)設(shè)備，冬天不需取暖、保溫和防風(fēng)設(shè)備，水電、建圈舍的成本大幅度降低。

全省有地方優(yōu)良畜禽品種45個(gè)，在全國排位第二，其中有香豬、關(guān)嶺豬、矮腳雞、烏蒙烏骨雞、三穗鴨、關(guān)嶺牛、貴州黑（白）山羊等一批享譽(yù)國內(nèi)外的優(yōu)良地方畜禽品種。這些品種品質(zhì)優(yōu)異、味道鮮美、生態(tài)健康，具有“土、香、純、凈”等特點(diǎn)。

開陽縣的貴陽臺(tái)農(nóng)生態(tài)豬場，是目前貴州省最大的生態(tài)養(yǎng)豬基地。這里的豬享受著添加了有益菌、中草藥，用納米技術(shù)生產(chǎn)的“酸奶飼料”、“三寶飼料”和“無抗生素自然豬飼料”，是貴州市場無抗殘留的優(yōu)質(zhì)生態(tài)放心豬肉基地。臺(tái)農(nóng)公司還通過“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，帶動(dòng)4000余農(nóng)戶通過生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)家致富，并制定了保護(hù)價(jià)收購策略，使農(nóng)戶放心養(yǎng)豬。

山水黔靈，天綠珍蔬

作為全國蔬菜優(yōu)勢區(qū)，貴州具有大范圍、大規(guī)模生產(chǎn)無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜的產(chǎn)銷優(yōu)勢，除12-2月喜溫蔬菜生產(chǎn)量較少外，各類蔬菜都能露地或輔以簡易設(shè)施大規(guī)模周年生產(chǎn)上市。

從廣東到貴陽來經(jīng)營蔬菜的吳先生說，是貴州的土、水、空氣、天氣等自然條件讓他們選擇這里建設(shè)綠色蔬菜基地。“其實(shí)我們?cè)趶V州也有種植基地，但我們發(fā)現(xiàn)，即使是在技術(shù)、人力以及種植過程甚至是技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)均相同的情況下，廣州種出來的菜也沒有貴陽的好，因?yàn)檫@里的生態(tài)環(huán)境決定了品質(zhì)。”

吳先生通過從廣東引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，再與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)相結(jié)合的方式進(jìn)行生產(chǎn)?！拔覀兂耸褂糜袡C(jī)農(nóng)藥和有機(jī)肥之外，還在種植過程中引入生物劑，它不僅可以松化土壤，還能夠讓其根系發(fā)達(dá)，增加吸收，這是已經(jīng)經(jīng)過實(shí)踐檢驗(yàn)的?！?/p>

“而且以夏天為例，廣東的溫度基本上維持在三十七八攝氏度，無法種植西紅柿，而貴州在這個(gè)季節(jié)卻可以，這樣我們就可以把貴州的蔬菜銷往沿海?！眳窍壬f，正是這樣的市場需求促進(jìn)了貴州蔬菜的外銷。

地處黔東南州的榕江縣，是貴州得天獨(dú)厚的“天然溫室”，原來由于受到交通條件的限制，優(yōu)質(zhì)蔬菜只能零星地銷往周邊縣市和貴陽、湖南等地市場。廈蓉高速公路和貴廣高速鐵路的建設(shè)給榕江縣帶來了商機(jī)。為帶動(dòng)全縣標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜生產(chǎn)，通過招商引資，4年前，廣東客商李成龍就到榕江縣投資了5000多萬元，注冊(cè)了豐源綠色農(nóng)業(yè)開發(fā)公司，目前，該公司已建成蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，所生產(chǎn)的蔬菜主要供應(yīng)珠三角地區(qū)。

今年8月20日，在廣州舉行的農(nóng)業(yè)招商暨特色農(nóng)產(chǎn)品展示展銷活動(dòng)中，羅甸縣邊陽鎮(zhèn)綠青專業(yè)合作社理事長唐應(yīng)瓊帶去了400多件菜心前來“試水”，沒想到卸貨的時(shí)候就當(dāng)場賣掉近百件，還賣出了每公斤9元的高價(jià)。有兩個(gè)老板知道她的菜心即使是在冬天也不會(huì)斷貨后，要求與她簽訂長期供貨協(xié)議。

以前是外地菜進(jìn)貴州，現(xiàn)在是貴州菜銷全國。據(jù)了解，以“黔山”等品牌為代表的時(shí)鮮蔬菜鮮銷國內(nèi)20余個(gè)省市區(qū)和港澳地區(qū)。以“老干媽”等品牌為代表的蔬菜加工制品銷往全國各主要城市，出口40多個(gè)國家和地區(qū)。

1984 年，陶華碧女士憑借自己獨(dú)特的炒制技術(shù)，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料——風(fēng)味豆豉，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。原本是貴州特色調(diào)味品的“老干媽”，如今成了風(fēng)味辣椒調(diào)味制品的代名詞，成了全國和世界眾多消費(fèi)者佐餐、烹飪必備佳品?！袄细蓩尅敝饕a(chǎn)風(fēng)味豆豉、油辣椒、鮮牛肉末、水豆豉、風(fēng)味腐乳等20余個(gè)系列產(chǎn)品，是目前國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)?！袄细蓩尙F(xiàn)象”展現(xiàn)的，是貴州蔬菜及其加工制品的高品質(zhì)。

貴州綠茶，秀甲天下

“貴州綠茶，秀甲天下”，這個(gè)人們?cè)?jīng)陌生的概念，正在變成國內(nèi)外消費(fèi)者的共識(shí)。近年來，貴州省每年都在北京、上海、廣州、深圳、香港等全國10多個(gè)城市舉辦萬人品茗活動(dòng)，掀起了貴州綠茶的旋風(fēng)，上百萬消費(fèi)者免費(fèi)品飲了地道的貴州高山生態(tài)有機(jī)茶。

中國是茶的故鄉(xiāng)，貴州是茶樹的原產(chǎn)地之一，目前，世界上發(fā)現(xiàn)唯一最早的茶籽化石在貴州，距今100萬年。歷史上，貴州有大量的茶葉成為皇室專用茶，1956年，毛主席品嘗都勻毛尖后，欣然回信：“茶葉很好，今后山坡上多多種茶，此茶葉可命名毛尖茶?！钡途暥取⒏吆０?、寡日照、多云霧的特點(diǎn)，使貴州成為出產(chǎn)高品質(zhì)綠茶的理想?yún)^(qū)域，得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，孕育出的貴州茶葉香高馥郁、滋味鮮爽醇厚、湯色明亮。都勻毛尖、湄潭翠芽、石阡苔茶、梵凈翠峰、瀑布毛峰等一批區(qū)域品牌和企業(yè)品牌快速成長。

目前，貴州茶園總面積從全國第十位上升到第二位（綠茶居全國第一位），茶園面積466萬畝，近年來榮獲省部級(jí)以上金獎(jiǎng)的茶葉產(chǎn)品420個(gè)， “湄潭翠芽”獲中國馳名商標(biāo)，都勻毛尖獲得“世博十大名茶”稱號(hào)，“遵義紅”、“正安白茶”名聲鵲起，受到消費(fèi)者熱捧。

5月16日，貴州省召開了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)，貴州省農(nóng)業(yè)委員會(huì)主任劉福成提出，要把茶產(chǎn)業(yè)與多彩貴州旅游文化宣傳結(jié)合，圍繞高速公路沿線、重要景觀通道、風(fēng)景名勝區(qū)、鄉(xiāng)村旅游目的地，建立一批休閑觀光茶園。

記者采訪途中，不時(shí)可以看見高速公路上與茶相關(guān)的廣告牌，據(jù)介紹，貴州是全國茶區(qū)高速公路沿線廣告最多的省份，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的宣傳，促進(jìn)了茶旅產(chǎn)業(yè)的融合互動(dòng)。

7月上旬，2012“中國·貴州國際綠茶博覽會(huì)”上，展廳正中的貴州館最吸引人，穿戴著民族服飾的采茶女一亮相，就引起眾人的關(guān)注，而鮮有的雷公山銀球茶、苗茶、雷山清明茶等貴州綠茶也受到了青睞。

貴州處處青山綠水，四季云霧繚繞，林中有茶、茶中有林、林茶相間，土壤富含硒、鋅、鍶等有益微量元素，干物質(zhì)積累豐富、葉底嫩綠厚實(shí)。貴州出品的茶，是安全的茶，健康的茶。

多彩貴州，神奇馬鈴薯

早在17世紀(jì)初，馬鈴薯就開始傳入貴州。

省農(nóng)委黨組副書記、副主任胡繼承介紹：近10多年來，貴州成為全國馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展最快的省份。從2000年到2011年，馬鈴薯種植面積由716.3萬畝發(fā)展到1000.5萬畝，增長了39.7%，居全國第三位；鮮薯總產(chǎn)量從623萬噸增加到946.9萬噸，增長52%，居全國第四位。貴州88個(gè)縣市都有馬鈴薯種植，其中42個(gè)縣市被農(nóng)業(yè)部規(guī)劃為全國馬鈴薯優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

貴州地處低緯度高海拔地區(qū)，屬典型的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，孕育了冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑的氣候類型，年均溫14～16℃，尤其是黔西北烏蒙山區(qū)的威寧、畢節(jié)、水城、納雍、赫章等縣市，氣候溫涼，與馬鈴薯原產(chǎn)地非常相似，再加上良好的植被、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為馬鈴薯生長創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。

貴州由于晝夜溫差較大，有利于干物質(zhì)積累，馬鈴薯產(chǎn)品品質(zhì)好，淀粉含量高，且可以露地儲(chǔ)藏，能滿足加工業(yè)每年7個(gè)月的原料供應(yīng)，加工業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆；隈R鈴薯種薯生產(chǎn)的特殊氣候要求，貴州成為南方馬鈴薯種薯的主要供種區(qū)。同時(shí)，生態(tài)類型多樣，立體農(nóng)業(yè)特點(diǎn)突出。

胡繼承介紹：貴州一年四季均可種植馬鈴薯，秋收薯主要分布于西北部地區(qū)，春收薯、夏收薯遍及全省，可以實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)、周年上市。貴州的水、大氣和土壤等資源受污染較輕，農(nóng)用化學(xué)品施用量整體偏小，環(huán)境狀況優(yōu)于工業(yè)發(fā)達(dá)省區(qū)，是我國最適合發(fā)展馬鈴薯無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的地區(qū)之一。

如今，在貴州的南部、東部、北部與廣西、湖南、四川、重慶交界的低熱河谷各地區(qū)，著重利用冬閑田土生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)早熟菜用型商品薯，上市時(shí)間可安排在4-6月，這正趕上全國鮮薯供應(yīng)的淡季，由于收益好，農(nóng)民種植積極性高。

冬洋芋、春洋芋、秋洋芋，季季生輝；新品種選育、良種繁育，自成體系；馬鈴薯加工、營銷，如火如荼。到2015年，貴州將建設(shè)成為全國最大的馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，南方最大的商品薯生產(chǎn)基地、脫毒種薯供應(yīng)基地和重要加工基地，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。

秀美山川，精品水果

貴州地處多種氣候交匯的過渡性地帶，果樹資源十分豐富，能生產(chǎn)從南亞熱帶到溫帶的各類優(yōu)質(zhì)水果。

貴州名優(yōu)果品薈萃，有“五榕”、“都柳江”、“苗疆”、“金谷”、“烏江”、“樟江”等特色水果品牌，初步形成都柳江、清水江、南北盤江等河谷區(qū)的優(yōu)質(zhì)柑橘基地，苗嶺和烏蒙山區(qū)域優(yōu)質(zhì)梨基地，大中城市近郊及著名旅游景區(qū)精品時(shí)令水果基地，威寧、長順、桐梓等中高海拔區(qū)精品蘋果基地，羅甸、關(guān)嶺、望謨、貞豐、冊(cè)亨等低海拔河谷區(qū)精品火龍果基地，水城、修文、丹寨、施秉等精品獼猴桃基地。涌現(xiàn)出 “威寧冰心蘋果”、“長順高原紅蘋果”、“涼都紅心獼猴桃”、“開陽富硒枇杷”、“羅甸火龍果”、“荔波蜜柚”、“三都水晶葡萄”等一批有影響力的水果品牌。

省農(nóng)委副主任徐天才介紹：“貴州優(yōu)越的生產(chǎn)條件，吸引了山東、浙江等各地客商來黔投資發(fā)展果業(yè)，這里已成為有識(shí)之士投資興業(yè)、休閑安居的綠洲。”

火龍果原產(chǎn)于巴西、墨西哥等中美洲熱帶沙漠地區(qū)，在貴州南部紅水河谷、南北盤江兩岸茁壯成長，艷麗的紅色打破了喀斯特山區(qū)石頭山上單調(diào)的色彩，火龍果耐瘠、耐旱、嗜鈣、適應(yīng)性強(qiáng)的特性，使得它穩(wěn)穩(wěn)扎根貴州南部低熱河谷山區(qū)。貴州獨(dú)特的氣候、生態(tài)環(huán)境孕育了貴州火龍果富含膳食纖維和鈣、鋅、硒等營養(yǎng)元素，具有低脂肪、低熱量等特點(diǎn)，先后獲成都國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、第三屆貴州農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)名特優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)?；瘕埞琴F州精品水果產(chǎn)業(yè)“十二五”期間重點(diǎn)發(fā)展的樹種之一，到2015年，全省優(yōu)勢區(qū)域火龍果種植面積將達(dá)到30萬畝，使貴州成為中國最大的火龍果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。

黔南州的荔波縣是新興的旅游勝地，風(fēng)景秀麗如漓江的樟江，蜿蜒于喀斯特地貌的群山間，有著68級(jí)疊瀑的小七孔景區(qū)，四季均吸引著紛至沓來的游客?！袄蟛ㄕ两饔蚓匪吞厣卟思夹g(shù)集成與示范”項(xiàng)目，正是利用荔波優(yōu)越的喀斯特自然資源和旅游資源優(yōu)勢，在荔波樟江兩岸——小七孔沿線，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化果蔬示范基地。與旅游觀光相結(jié)合的精品水果等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“荔波模式”，成為貴州省發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品的新亮點(diǎn)，而樟江兩岸漫山遍野的蜜柚又是荔波精品水果中的主打品種。荔波縣農(nóng)業(yè)局吳幫定局長介紹：“通過項(xiàng)目扶持、技術(shù)支撐、政策傾斜等方式，荔波蜜柚發(fā)展很快，全縣蜜柚面積5.6萬畝，其中結(jié)果面積為2.5萬畝，年產(chǎn)量5萬噸。荔波縣現(xiàn)在已經(jīng)成為貴州省柚類的主要生產(chǎn)基地，預(yù)計(jì)到2015年全縣蜜柚年總產(chǎn)量達(dá)15萬噸?！?/p>

荔波蜜柚于上世紀(jì)90年代從福建平和引進(jìn)種植，經(jīng)過多年選育，現(xiàn)培育出具有地方特色的白肉、紅肉、黃肉等優(yōu)質(zhì)品種。荔波蜜柚果大，果面淡黃色，皮薄、囊瓣大，果肉飽滿、柔嫩多汁、化渣、酸甜適度、香氣濃郁，富含維生素C以及鎂、鈣、銅、鐵等10多種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。特殊的地理環(huán)境，讓從福建引種的蜜柚，似有青出于藍(lán)而勝于藍(lán)的勢頭。

黔地?zé)o閑草，夜郎多靈藥

貴州是全國四大中藥材產(chǎn)區(qū)之一，目前栽培種類110多個(gè)，天麻、杜仲、半夏、石斛、吳茱萸、何首烏、頭花蓼、淫羊藿、太子參、續(xù)斷等40多種藥材的規(guī)范化試驗(yàn)示范基地有70多個(gè)，規(guī)模達(dá)20多萬畝。

9月6日，貴州省統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示， 2011年貴州省中藥材種植和野生保護(hù)撫育總面積為287.51萬畝，總產(chǎn)量62.53萬噸，總產(chǎn)值34.03億元。杜仲、黃柏、厚樸等29個(gè)品種的中藥材種植面積超萬畝。何首烏、太子參、頭花蓼、淫羊藿4個(gè)品種通過國家GAP認(rèn)證，有劍河鉤藤、大方天麻、德江天麻、赤水金釵石斛、連環(huán)砂仁、頂壇花椒、威寧黨參、正安野木瓜和織金竹蓀9個(gè)品種獲得地理標(biāo)志認(rèn)證。

黔地?zé)o閑草，夜郎多靈藥。天然藥庫貴州所產(chǎn)藥材，不少品種在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，如貴州半夏在日本曾享有“免檢”殊榮，天麻享有“貴天麻”之譽(yù)稱；茯苓以皮細(xì)、肉嫩、色白，加工成各種飲片，深受國外用戶好評(píng)；天然冰片，在國內(nèi)是獨(dú)家生產(chǎn)；石斛，則是國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)之一；施秉太子參已成為全省貧困山區(qū)藥農(nóng)脫貧致富的主要中藥材品種，也被列為貴州省“十二五”重點(diǎn)發(fā)展品種，到2015年將達(dá)10萬畝規(guī)模。當(dāng)?shù)厝耸糠Q，“施秉牛大場鎮(zhèn)的太子參產(chǎn)量差不多占據(jù)了全國一半的市場，國內(nèi)太子參的價(jià)格起伏要看牛大場鎮(zhèn)的‘臉色?！?/p>

貴州中藥材種植的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；蔀橼厔?，其中，企業(yè)的所起的帶動(dòng)作用甚為重要。據(jù)了解，貴州百靈藥業(yè)就是這樣一家龍頭企業(yè)，百靈藥業(yè)目前在省內(nèi)已實(shí)施的中藥材種植項(xiàng)目有四個(gè)：一是GAP種植基地項(xiàng)目，分別在紫云、赫章兩地實(shí)施；二是太子參種植項(xiàng)目，與三元太寶在施秉縣合作建設(shè)太子參種植示范基地及在六枝特區(qū)建設(shè)太子參種植示范基地；三是山銀花種植項(xiàng)目，與紫云縣惠農(nóng)種植養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社合作建設(shè)山銀花種植項(xiàng)目；四是虎耳草GAP種植項(xiàng)目，建設(shè)鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣及赫章縣虎耳草GAP種植基地。龍頭企業(yè)的示范性，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效應(yīng)已經(jīng)凸顯。

貴州冷水魚，美味天下絕

貴州是山的王國，素有“公園省”之美譽(yù)，古夜郎的神奇秀美離不開水的滋養(yǎng)。磅礴逶迤的群山之下蘊(yùn)藏著豐富的地下水資源，尤以冷水資源最為豐富，年徑流量高達(dá)259億立方米，儲(chǔ)量達(dá)181億立方米。這些地下水主要由巖溶水與地下暗河構(gòu)成，水溫相對(duì)恒定，處在15—20℃之間，是全國少數(shù)幾個(gè)適合冷水、亞冷水性魚類養(yǎng)殖的地區(qū)之一。此外，水庫底層水和冬季江河湖泊的水天然純凈，礦物質(zhì)豐富，成為養(yǎng)殖冷水魚的綠色家園。

2009年以來，貴州省通過整合多種水資源優(yōu)勢，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大了網(wǎng)箱和冷流水魚類等的養(yǎng)殖模式、實(shí)用性新品種、新技術(shù)推廣力度，全省漁業(yè)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出快速發(fā)展態(tài)勢，年均遞增達(dá)15%以上。2011年，全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)10.88萬噸，其中大水面養(yǎng)殖和冷流水等特色養(yǎng)殖成為全省水產(chǎn)品養(yǎng)殖亮點(diǎn)，冷流水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量已達(dá)0.8萬噸，網(wǎng)箱養(yǎng)殖面積達(dá)212萬平方米，產(chǎn)量6.1萬噸。這些具有貴州特色漁業(yè)的興起， 不僅豐富了城鄉(xiāng)居民的“菜籃子”，還滿足了普通百姓對(duì)美味佳肴的需求。

貴州的山是通靈的，貴州的水是傳情的，貴州的人是淳樸的，踏上貴州這塊多情的土地，鮮美的冷水魚更會(huì)讓人流連忘返……

茅臺(tái)原料，特色雜糧

茅臺(tái)酒，可謂貴州的第一名片，其幽雅細(xì)膩、豐滿醇厚、回味悠長的芳香，迷倒眾生。

貴州省農(nóng)委副主任徐天才說，茅臺(tái)酒是獨(dú)特地域和特殊原料的自然天成之作，茅臺(tái)酒奇香獨(dú)秀的一個(gè)重要元素，是采用當(dāng)?shù)靥赜械募t纓子高粱作為原料。

分布在貴州仁懷、習(xí)水、金沙等地的糯質(zhì)高粱品種“紅纓子”，與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)95%以上，蛋白質(zhì)含量在8-10%，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含0.3%-0.4%的單寧，通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，還能治糖尿病、治感冒呢。

貴州以高粱、薏仁米、蕎麥、蕓豆、芭蕉芋等為代表的小雜糧有獨(dú)特的優(yōu)勢，多種植在無污染源、工業(yè)極不發(fā)達(dá)的地區(qū)，尤其是高海拔山區(qū)，生產(chǎn)中不施用農(nóng)藥、化肥，其產(chǎn)品是自然態(tài)和原生態(tài)，無有害物質(zhì)，是人類“回歸大自然”中頗受青睞的天然食品源。由于城鎮(zhèn)居民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)多元化，特別是雜糧品種所獨(dú)具有口感風(fēng)味和一些小雜糧如薏仁米、苦蕎等所具有的醫(yī)療保健功效，小雜糧已經(jīng)引起廣大消費(fèi)者和市場的關(guān)注。人口老齡化帶來對(duì)保健品的需求以及保健儀器的開發(fā)，為雜糧生產(chǎn)提供了廣闊的市場空間。特色小雜糧營養(yǎng)豐富，含有特殊的營養(yǎng)成分，加工方便，食用方法多，具有廣泛的消費(fèi)人群。

貴州得天獨(dú)厚的喀斯特地貌及特殊的自然環(huán)境和氣候條件，哺育出的優(yōu)質(zhì)雜糧，造就了諸如貴州茅臺(tái)、習(xí)酒、珍酒等眾多知名酒類品牌和“百里草?！?、“霧峰”、“毛大”牌苦蕎產(chǎn)品等具有潛力的優(yōu)質(zhì)雜糧品牌。

薏仁米是一種藥食同源的作物，富含錳鋅鐵等多種人體需要的微量元素，具有良好的藥效和保健功能。興仁縣薏仁米獲得國家地理標(biāo)志“中國薏仁米之鄉(xiāng)”， 成為全國乃至東南亞地區(qū)的薏仁米銷售集散地，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地及出口日本、韓國、新加坡等國家。

芭蕉芋富含淀粉、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，用途極為廣泛，一種具有地方特色的經(jīng)濟(jì)作物及生物資源，興義市用芭蕉芋加工的淀粉產(chǎn)品主要銷往廣東、廣西、上海，并出口到日本、越南及周邊的東南亞國家。

好山好水出好糧，貴州小雜糧以其優(yōu)質(zhì)越來越受到人們的青睞。

淘寶貴州，廣闊市場

貴州省委副書記陳敏爾是浙江人，2012年8月22日，中國·貴陽國際特色農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，陳書記從老家邀請(qǐng)了阿里巴巴集團(tuán)董事局主席兼CEO馬云、淘寶網(wǎng)總裁姜鵬等出席了開幕式，而就在當(dāng)天，集合貴州省原產(chǎn)地名酒、名茶、美食、藥材等特色商品的淘寶網(wǎng)“特色中國-貴州館”（guizhou.china.taobao.com）正式上線，銷售包括貴州白酒、貴州綠茶、辣椒制品、天麻、臘肉香腸等數(shù)百種極具貴州特色的農(nóng)產(chǎn)品，僅試運(yùn)營一天，就創(chuàng)下近3000萬元的不凡交易額，成交白酒4萬瓶、茶葉1.5萬份、野生核桃1萬斤、薏仁米10噸。

“貴州立體農(nóng)業(yè)特征明顯，適宜發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，一批特色農(nóng)產(chǎn)品已享譽(yù)全國。淘寶非常有信心，通過雙方的強(qiáng)強(qiáng)合作，把貴州省的特色農(nóng)產(chǎn)品通過淘寶網(wǎng)銷往全國各地，送到數(shù)以億計(jì)的消費(fèi)者手中?！碧詫毦W(wǎng)總裁姜鵬表示，淘寶網(wǎng)將在全國打造31個(gè)“特色中國”土特產(chǎn)館，通過電子商務(wù)幫助全國各地搭建特色農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，“貴州館”是已經(jīng)上線的5家之一。

與貴州館同步上線的還有名為“發(fā)現(xiàn)貴州之寶”的特色主題活動(dòng)，通過貴州館，全國消費(fèi)者幾乎將貴州特色產(chǎn)品一“網(wǎng)”打盡。

貴州省副省長祿智明表示，發(fā)展新興的電子商務(wù)，對(duì)于貴州農(nóng)產(chǎn)品的市場開拓、產(chǎn)品營銷、渠道建設(shè)十分重要。

貴州特色農(nóng)產(chǎn)品火爆淘寶網(wǎng)，從一個(gè)側(cè)面說明：對(duì)更加重視食品安全的國人來說，有高原特色、工業(yè)污染少、無公害、綠色、有機(jī)、健康的貴州農(nóng)產(chǎn)品，代表著消費(fèi)者未來的食物選擇取向；貴州高原上的特色農(nóng)產(chǎn)品，無疑會(huì)有更廣闊的市場！