重慶:道是最美回味時(shí)

東坡

重慶因三峽而知名，也因三峽工程成為中國第四直轄市、世界第一大直轄市。跟中國所有的城市一樣，城大十八變，重慶變了。越變?cè)浆F(xiàn)代、越繁華。

我覺得，重慶更像一位神奇的短跑愛好者，幾年間，由體檢不合格，一躍成為億萬人矚目的體育名星，與龍頭上海遙相顧盼，璀璨華宇。

重慶之變，絕非“鄰家有女初長成”，而是“綠葉成蔭子滿枝”。

城市之變

1993年我第一次去重慶，司機(jī)從一座巍峨的“塔”前一拐而過。我問是什么塔，司機(jī)吃驚地說到：“這都不知道？解放碑啊，我們已經(jīng)到了市中心最繁華區(qū)?！蹦欠N繁華是人流滾滾，狀如輕松趕大集。幾棟高樓加上幾排低矮的店鋪，招引的人數(shù)卻不亞于上海南京路。

這回不一樣了，我揚(yáng)著臉，憑記憶中的高度舉目搜尋，但見林立的樓宇遮天蔽日，層層疊疊，宛如孩童把能擺滿半個(gè)房間的積木堆到了一個(gè)茶幾上。同伴手一指，落差極大地把我的視線拉到地平線。那個(gè)記憶中高大的解放碑，在大都會(huì)和新重慶百貨的腳下，在那個(gè)十字路口像個(gè)孤獨(dú)當(dāng)?shù)赖摹靶“恕?。近身?xì)看，經(jīng)過修葺的新碑怎么也無法與我過去的印象聯(lián)系起來。地點(diǎn)、人物都沒有錯(cuò)，錯(cuò)的是我，快20年了，腦子從未被新重慶“刷新”過。導(dǎo)游說，解放碑周邊集商務(wù)、購物、休閑、旅游、餐飲、娛樂等功能于一體，日出入人流量達(dá)33萬人次，節(jié)假日超過100萬人次，是名副其實(shí)的“中國十大新地標(biāo)商務(wù)區(qū)”。

在城市中穿行，渝中區(qū)大部分老房已蕩然無存，臨江的舊式捆綁樓所剩無幾，取而代之的是高樓廣廈。依山傍水的山城少了昔日的山勢(shì)層次。那些山已被踩在樓盤腳底，倔強(qiáng)點(diǎn)的尚留有半個(gè)脊影，也匍匐委屈得不成樣子。南岸區(qū)和江北區(qū)也不示弱，凡近大橋通路的江畔，鋪天蓋地的高樓鱗次櫛比，登高眺望，新重慶的氣派著實(shí)懾人情懷，極目所收，兩江逶迤，清晰地圈出一個(gè)現(xiàn)代大都市。同事說現(xiàn)在的重慶像上世紀(jì)七八十年代的香港，怕也出于這種視覺感吧。

景點(diǎn)之變

去三峽旅游或沿江出行，都要在朝天門上船?，F(xiàn)在的朝天門修建成一座乘風(fēng)破浪、揚(yáng)帆起航的新式碼頭，從對(duì)岸能觀其造型輪廓，而漂亮的朝天門廣場就是艦艏甲板。不過真要上船，還需要走好大一段。1993年我在碼頭前繞了半天，連滾帶爬地下了一個(gè)陡坡，又踏著濕軟的江沙走了100多米，最后掏出有些近乎后悔購買的船票，咬了咬牙，登上一艘昏燈搖曳的客輪。

但凡看過重慶宣傳冊(cè)的人，都不會(huì)忽略重慶的標(biāo)志性建筑——人民大禮堂。它的外形仿自北京天壇，鋼架木穹頂，以上世紀(jì)50年代的施工水平，實(shí)在是不得了的建筑。如今禮堂前開辟了人民廣場，雖然不大，但在這寸土寸金之地算是不錯(cuò)了。

以前觀夜景上鵝嶺，爬上一個(gè)細(xì)瘦的方塔，看到的無非是斜伸的兩江大橋必不可少的橋燈和渝中的萬家燈火，遇到天公不作美，連天迷霧，萬家燈火隱沒了不說，兩江大橋也成了兩道不規(guī)則的光斑，沒什么看頭?，F(xiàn)在觀夜景的地方很多，中心區(qū)有枇杷山公園和鵝嶺公園，但最佳處在南岸的一棵樹。一棵樹是地名，早先有一棵黃桷樹，現(xiàn)今擺著一方石碑，為殉難的黃桷樹立傳，以證明此地曾經(jīng)有一棵樹，不是騙人玩的。

一棵樹觀景臺(tái)占地不到400平方米，梯階上下，分為兩層，并開設(shè)觀景酒吧。此處占盡地利之優(yōu)，正好是山坡彎道，南岸犄角。江水在眼底呈Ｕ字洄巡，類似恤衫的Ｕ型領(lǐng)，而那渝中燈火恰如美人的鵝蛋臉，微揚(yáng)著，輝光煜煜。幾束探照燈柱曼妙地在天空舞蹈著。仔細(xì)尋找，高大的建筑還是能夠辨別出來，萬豪酒店、大都會(huì)的海逸，一南一北高矗著。海逸樓體幕墻反射出的白熾光使解放碑若隱若顯，步行街在一片光芒籠罩下看不清喧鬧的人群，一切都像童話般美妙。稍顯不足的是，在燈光夜景的陪襯下，大興土木方興未艾，在一片片的燈影中，夾雜著高身僂背的塔吊。說它煞風(fēng)景吧，重慶人不服氣：“說啥子？以后漂亮嗦?！?/p>

重慶市最出名的就屬紅色革命教育之旅了。先是三峽博物館，隨后就去曾家?guī)r50號(hào)看八路軍駐重慶辦事處、紅巖村、歌樂山白公館、渣滓洞。給我印象頗深的是白公館的監(jiān)舍，不看介紹，聯(lián)想不到血腥的殺戮場面。當(dāng)年犯人可以在監(jiān)獄圖書室看書借書。見我嘖嘖稱奇，一老者提醒：“關(guān)在這里的也不是尋常人物，不必大驚小怪！”

傍晚時(shí)分到山腳下嘉陵江邊熱鬧非凡，韻味十足的千年古鎮(zhèn)瓷器口，也是巴渝文化特色的旅游新區(qū)。在這有山有水，綠樹成蔭之地，隨便選一家店坐下，叫買些喜歡的美食，就足夠打消一天的疲勞了。

山水之變

來重慶的游客幾乎無一例外地把眼光投向魂?duì)繅?mèng)繞的三峽之旅。三峽是古人的詩，當(dāng)代人的夢(mèng)，尤其在三峽工程蓄水前更是不可不游。那一年第一次游三峽，雖然游船破舊但心情仍為之舒暢好幾年。

神奇的江峽風(fēng)光，讓人們?cè)隗@異大自然鬼斧神工的同時(shí)，也不得不驚嘆人類改造自然的偉績。三峽的棧道那是古人的杰作，在陡峭的懸崖絕壁上尋找出路。

三峽的橋是現(xiàn)代人、現(xiàn)代技術(shù)的演繹。西陵長江大橋的懸索，如一張弓；巴東長江大橋如兩只飛起的人字雁；巫峽大橋就像搭在巫山兩岸的彩虹，長江兩岸的山山水水，環(huán)環(huán)繞繞融為一體。長江之上已有30余座橋梁，山水之間，不再遙遠(yuǎn)。

三峽專用公路的修建據(jù)說花費(fèi)了兩億多人民幣，逢山開隧道，逢水架橋梁，橋、洞、路、山、水化為一體，是世界公路展覽館。

這一次我們乘坐最豪華的游輪飽覽三峽秀色。票上印著的一段文字，三峽工程有3個(gè)世界之最。一是世界上最大的水電站，二是世界上建筑規(guī)模最大的水利工程，三是世界上級(jí)數(shù)最多、總水頭最高的內(nèi)河船閘。三峽工程展現(xiàn)了人類利用與改造自然的神奇?zhèn)チΑ?/p>

美食之變

該說說重慶的吃了。重慶火鍋辣得霸道辣得張揚(yáng)，近年來辣味雖減可霸氣不減，來渝吃火鍋的游客都別有心得。不少外地人吃前嗤之以鼻，誰沒吃過火鍋啊，吃后都嘖么嘴改變了態(tài)度，不一樣，就是不一樣。怎么不一樣？說不出來的不一樣。在重慶吃火鍋，不講究的一人10多元錢能吃飽。講排場的地方越來越多，這些地方的菜品豐富新鮮，贈(zèng)送精美餐點(diǎn)，晚上還有歌舞表演，秀色與火鍋并享。重慶人吃辣椒過于邪乎，本地種植的根本不夠，近年有五六成要從遼寧購入。經(jīng)常有東北人自豪的說——什么重慶火鍋呀，他們那圪垯吃的是咱遼寧辣椒。

學(xué)著用重慶話總結(jié)一下重慶：重慶的耍事黑（很）酷！重慶輕軌地鐵游、抗戰(zhàn)文化長廊游、夜色秀、古鎮(zhèn)尋蹤、三峽領(lǐng)略……重慶：巴適！安逸！要得！

重慶美食TIPS

1.正宗的重慶火鍋在鍋里面有9個(gè)格子，按菜分格而食。

2.天氣越熱，火鍋食客越多——夏天打著赤膊在火鍋店里面興高采烈的食客都是重慶本地人。

3.吃火鍋后降火的最好方法，是在吃火鍋用的油碟里放一匙醋，百試不爽，而且多了一種獨(dú)特的味道（重慶人經(jīng)常如此）。

4.在三峽游玩時(shí)，用餐多在船上，川鄂美味有不少，但在船上用餐價(jià)格較高。想真正了解三峽的飲食，還是應(yīng)該下了船，走到農(nóng)家的集市前，坐下來吃些地方的特色小吃，包括一些更樸實(shí)的菜，用魚蝦和地方山珍做的菜。