淺析宜興紫砂的特色及歷史

董亞芳

摘 要：江蘇宜興古名荊溪、陽羨，地處太湖西岸，具有久遠(yuǎn)的燒陶歷史。本文簡要分析了宜興紫砂的特色及與飲茶習(xí)俗的淵源，使這一陶瓷品種被更多人所了解、認(rèn)識(shí)。

關(guān)鍵詞：紫砂壺；特色；歷史

1 前言

宜興特有一種澄泥陶，顏色絳紫，制品稱作“紫砂器”，通常也簡稱“紫砂”。近千年來，紫砂經(jīng)過產(chǎn)生、發(fā)展的過程，到明代末期臻于成熟，此后歷久不衰，于是在景德鎮(zhèn)瓷都之外并列一個(gè)陶都——宜興，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。

2 簡析紫砂原料特色

紫砂原料是顆料較粗的陶土，它和景德鎮(zhèn)、龍泉窯的瓷土同屬高嶺-石英-云母類型，但鐵、硅量較高。從顏色上主要分為三種：一種呈紫紅色和淺紫色，稱作“紫泥”，肉眼可以看見含有云母微料，燒成后為紫黑色或紫棕色；一種呈灰白色或灰綠色，稱作“段泥”，燒成后為淺灰色或灰黃色；還有一種呈紅棕色，稱作“紅泥”，燒成后為灰黑色。這三種陶土，宜興丁蜀鎮(zhèn)的黃龍山都有蘊(yùn)藏，紫泥最為豐富，根據(jù)宜興陶瓷工業(yè)公司的研究，利用這些陶土來燒制器皿，具有以下優(yōu)點(diǎn)：

一是紫砂原料經(jīng)過澄淀、煉制，可塑性好，燒制過程中收縮率小，燒成范圍大，產(chǎn)品不易變形。

二是紫砂成品的吸水率<2%，說明它的氣孔率介于一般陶器和瓷器之間。紫砂原料中存在大量團(tuán)聚體，團(tuán)聚體內(nèi)部有閉口氣孔。燒成時(shí)，團(tuán)聚體產(chǎn)生較大的收縮，它的周圍又生成一層斷斷續(xù)續(xù)的氣孔，大部分屬于開口氣孔，顯氣孔率約為5%。這樣質(zhì)地的器皿用來泡茶，色、香、味俱佳；用來栽花，具有良好的透氣性和排水性，不易爛根。

三是泥料分子排列呈鱗片狀結(jié)構(gòu)，與一般陶瓷泥料的顆粒結(jié)構(gòu)不同。因此，紫砂成品冷熱急變性好，熱傳導(dǎo)性低，作為茶具撫摸不燙，寒冬季節(jié)沸水注入及火上煎燒都不易炸裂，優(yōu)于一般瓷器。

四是紫砂泥有海棠紅、朱紫砂、葵黃、墨綠、白砂、淡墨、沉香、水碧、閃色、葡萄紫、榴皮、梨皮、豆青、新銅綠等幾十種顏色，全憑原料呈現(xiàn)的天然色澤，成為紫砂器高雅、質(zhì)樸的裝飾。

3 紫砂茶具與飲茶習(xí)俗的淵源

中國是茶樹的故鄉(xiāng)，很早就開始了茶的種植和利用。西漢王褒《僮約》、東漢末年華佗《食論》、唐代封演《封氏聞見記》、陸羽《茶經(jīng)》、白居易《琵琶行》、宋代孟元老《東京夢(mèng)華錄》等，為我們留下了關(guān)于賣茶、飲茶的許多史料和論述。人們認(rèn)識(shí)到茶有止渴、提神之功；商人或肩挑擔(dān)子或乘船到幾百里以外去買茶葉；市面上有人設(shè)鋪賣茶，提瓶賣茶，顧客可投錢取飲；飲茶的方式有“烹茶”、“煎茶”、“點(diǎn)茶”；飲茶的普及程度是“比屋飲”、“窮日盡夜”、“俗遍天下”。與飲茶有關(guān)的器皿，有茶盞、湯盞、茶筅、茶碾、茶瓶、茶瓶、汲水瓶和花瓶等等。至于茗壺，民間傳說蘇軾設(shè)計(jì)過“東坡壺”，是一大型提梁壺。到了明代，在漢族地區(qū)，散茶、芽茶取代了膏茶、餅茶，方式改為泡茶，茗壺成為主要茶具。茗壺在明代初期仍然較大，以后逐漸變小。福建、廣東一帶飲用烏龍茶之“功夫茶”，茗壺更是小得出奇?！蛾柫w名陶錄》卷下引周澍《臺(tái)陽百詠?zhàn)ⅰ?，說臺(tái)灣人品茶“郡人茗皆自煮，必先以鼻嗅其香，最重供春小壺”。

基于紫砂器特有的性質(zhì)，它在歷史上多作茶具。紫砂茶具的發(fā)展歷程，實(shí)際上就是紫砂器發(fā)展史的基本部分。宋人歐陽修、梅堯臣等都寫過歌詠“紫甌”的詩詞，或認(rèn)為紫砂茶具在北宋已經(jīng)誕生，而且受到上層社會(huì)的歡迎。1976年7月，在宜興丁蜀的羊角山發(fā)現(xiàn)古窯址的廢片堆積，其中有早期的紫砂殘片，泥色紫紅、泥質(zhì)粗糙、手工技術(shù)不高、成品有明顯的火疵，復(fù)原所得大部分為壺。羊角山窯，據(jù)判斷年代上限不早于北宋中期，盛行于南宋，下限延至明代中期。這一發(fā)現(xiàn)被認(rèn)為印證了紫砂始于北宋的看法。

4 紫砂陶瓷的歷史研究方法

在陶瓷史研究的領(lǐng)域內(nèi)，有過四種不同的方法。一是器物的使用者和收藏者，抱著一種欣賞的態(tài)度，認(rèn)識(shí)對(duì)象、取得知識(shí)，著重文獻(xiàn)研究，這是古董家的方法；二是從陳萬里開始，在全國范圍內(nèi)開展窯址的考古普查和重點(diǎn)發(fā)掘，通過地下出土物進(jìn)行研究，這是近代考古學(xué)家的方法；三是從周仁開始，對(duì)陶瓷碎片標(biāo)本進(jìn)行微觀的和巖相顯微的觀察，作定性、定量的測試，找出不同時(shí)代使用材料的規(guī)律，不認(rèn)識(shí)對(duì)象的特征，這是硅酸鹽學(xué)者采用的科學(xué)方法；四是以現(xiàn)代工藝廠為作業(yè)基地，依靠工藝技師和藝術(shù)家，進(jìn)行工藝和生產(chǎn)全過程的考察，從而推知其歷史。我們知道，歷史可以作順向考察，也可以作逆向考察。對(duì)紫砂器的研究，把這四種方法盡可能結(jié)合起來進(jìn)行，一定會(huì)獲得更多更新的成果。