合肥周谷堆市場(chǎng)：“大菜籃”平價(jià)菜進(jìn)社區(qū)活動(dòng)

2012年11月23日至11月30日周行情分析。隨著冬季的到來(lái)，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，蔬菜供應(yīng)已由露地蔬菜轉(zhuǎn)向大棚蔬菜，由北方蔬菜向南方蔬菜轉(zhuǎn)換，目前北方大棚蔬菜上市量比較平穩(wěn)，價(jià)格略漲，南方地區(qū)的云南、海南、福建、廣西的蔬菜由于運(yùn)輸不便，上市量較上周有所減少，價(jià)格波動(dòng)較大。本周蔬菜價(jià)格與上周同期相比上漲較明顯的有：荊芥、葉菜類(lèi)漲幅為46.7%和46.7%；本周蔬菜價(jià)格與上周同期相比下降較明顯的有生姜和土豆，降幅達(dá)73%和25%。蓮藕和泡椒等價(jià)格平穩(wěn)。

葉菜類(lèi)價(jià)格下降主要由于天氣較冷，日照不充足，葉菜類(lèi)生長(zhǎng)較慢，但是冬季葉菜類(lèi)需求量較大，供不應(yīng)求，導(dǎo)致價(jià)格有所上漲。白菜主要產(chǎn)自山東和河北，由于市場(chǎng)內(nèi)白菜的上市量較大，貨源較多，市場(chǎng)內(nèi)對(duì)白菜的需求量較少，價(jià)格有所下降。

韭菜主要產(chǎn)自廣東和本地，由于廣東的韭菜質(zhì)量較好，是精裝箱包裝，產(chǎn)自本地的韭菜不如廣東的韭菜好，本周韭菜主要產(chǎn)自廣東，價(jià)格有所上漲；產(chǎn)自廣東的四季豆由于剛剛上市，且質(zhì)量較好，運(yùn)輸成本較高，所以價(jià)格較貴。

預(yù)計(jì)，近期隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格將會(huì)穩(wěn)中有所上漲，但上漲空間有限，交易量將會(huì)持續(xù)活躍。

（作者單位：河南萬(wàn)邦市場(chǎng)）

自冷空氣入襲蘇州后，氣溫明顯下降。整體來(lái)看，蔬菜價(jià)格呈上漲態(tài)勢(shì)。隨著主打葉菜青菜的價(jià)格上揚(yáng)帶動(dòng)了其它葉菜的價(jià)格上漲，涉及品種有青菜、韭菜、空心菜、生菜、香菜、油麥菜、小白菜等，平均漲幅在20%，價(jià)格上漲的主要原因是近期氣溫逐漸下降，地產(chǎn)蔬菜上市量略有減少，加上需求旺盛，促使葉類(lèi)菜價(jià)格穩(wěn)步上揚(yáng)。

目前市場(chǎng)最便宜的蔬菜要數(shù)大白菜和冬瓜了，其批發(fā)價(jià)格都是0.45元/公斤。

受供應(yīng)量增加影響，西紅柿價(jià)格有所下跌，批發(fā)價(jià)格是2.8元/公斤，目前西紅柿主要貨源是山東、河南等地。

近期水產(chǎn)區(qū)淡水魚(yú)中草魚(yú)的上市量大幅增加，青魚(yú)上市量也在逐漸增加，目前中間批發(fā)價(jià)是16.5元/公斤，整體價(jià)格較為平穩(wěn)。

氣溫逐漸下降后，家禽類(lèi)比較熱銷(xiāo)，熱銷(xiāo)的品種有三黃雞、烏雞、雪山草雞，整體價(jià)格平穩(wěn)。

洋雞蛋的價(jià)格和上市量都比較穩(wěn)定，批發(fā)價(jià)格一直維持在9.4元/公斤，預(yù)計(jì)后期隨著天氣漸冷，蛋雞產(chǎn)蛋量會(huì)有所減少，雞蛋價(jià)格會(huì)保持平穩(wěn)或略有上揚(yáng)。

近日豬肉批發(fā)價(jià)格暫時(shí)穩(wěn)定在18元/公斤，整體上市量充足。

預(yù)計(jì)后期隨著氣溫的逐漸下降，部分蔬菜價(jià)格會(huì)有所上揚(yáng)。

（作者單位：蘇州南環(huán)橋市場(chǎng)）

根據(jù)南京眾彩批發(fā)市場(chǎng)“每日上報(bào)數(shù)據(jù)”監(jiān)測(cè)，11月重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的豬肉、雞蛋、蔬菜、水果、淡水魚(yú)、糧油的價(jià)格，與上期相比（下同），呈現(xiàn)三漲三跌的局勢(shì)，整體較為平穩(wěn)。

1.蔬菜：整體菜價(jià)環(huán)比上月呈漲勢(shì)。11月份，氣溫下降，蔬菜價(jià)格整體穩(wěn)步上揚(yáng)。

近期因冬季的到來(lái)，江蘇省多地出現(xiàn)了降雨、降溫的天氣。氣溫的下降導(dǎo)致一些蔬菜生長(zhǎng)周期加長(zhǎng)，大部分地產(chǎn)蔬菜逐漸退出市場(chǎng)，地產(chǎn)及周邊地區(qū)蔬菜供給量有所減少。為維持市場(chǎng)正常需求，本市場(chǎng)內(nèi)加大外運(yùn)蔬菜的入場(chǎng)量，但外運(yùn)蔬菜運(yùn)輸距離長(zhǎng)，很大程度上增加了物流成本。另外，冬天很多新鮮的蔬菜都是在大棚里生長(zhǎng)，這樣使得種植成本和人工成本都會(huì)上升，因此后期蔬菜還會(huì)有上漲的空間。

根據(jù)市場(chǎng)一日一報(bào)數(shù)據(jù)顯示，75種蔬菜本月均價(jià)為4.34元/公斤，環(huán)比上漲1.88%。

2.水果： 整體果價(jià)環(huán)比呈跌勢(shì)。今年水果價(jià)格一直處于平穩(wěn)，沒(méi)有大的波動(dòng)，第三季度是水果大量成熟的季節(jié)，入市量明顯增加，但是價(jià)格還是平穩(wěn)。然而目前由于氣溫的下降，大大降低了市場(chǎng)需求量，價(jià)格表現(xiàn)為穩(wěn)中回落的趨勢(shì)。11種國(guó)產(chǎn)水果監(jiān)測(cè)品種的平均價(jià)格為5.84元/公斤，環(huán)比上月下跌 1.02%。

3.淡水魚(yú)：淡水魚(yú)整體價(jià)格環(huán)比呈跌勢(shì)。進(jìn)入8、9月以來(lái)，淡水魚(yú)出塘量大量增加，市場(chǎng)供求明顯增大，受供求關(guān)系的影響，導(dǎo)致淡水魚(yú)價(jià)格走低。根據(jù)市場(chǎng)一日一報(bào)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示：6種淡水魚(yú)監(jiān)測(cè)品種的平均價(jià)格為11元/公斤，環(huán)比上月下跌2.57%。

4.糧油：本期糧油類(lèi)整體價(jià)格環(huán)比呈漲勢(shì)。隨著泰國(guó)洪災(zāi)蔓延，全球稻米供需格局再次趨向緊張，因此泰國(guó)香米價(jià)格上漲本月上漲較為明顯。然而國(guó)內(nèi)正處于糧食豐收季節(jié)，其他大部分糧食價(jià)格較為穩(wěn)定。11月糧油市場(chǎng)整體價(jià)格有所上揚(yáng)，根據(jù)一日一報(bào)數(shù)據(jù)顯示，10種糧食類(lèi)監(jiān)測(cè)品種的平均價(jià)格為7.3元/公斤，環(huán)比上月上漲4.29%。

5.肉類(lèi)

（1）豬肉類(lèi)：本期豬肉類(lèi)整體價(jià)格環(huán)比呈小幅跌勢(shì)。自國(guó)慶、中秋雙節(jié)過(guò)后豬肉的震蕩下跌的趨勢(shì)尤為明顯。由于天氣在進(jìn)入11月后會(huì)逐步變涼，24節(jié)氣的立冬也已經(jīng)到來(lái)，豬肉終端消費(fèi)會(huì)將隨著天氣變涼而好轉(zhuǎn)。加之距離春節(jié)越來(lái)越近，民間春節(jié)前期家家腌肉、裝香腸的習(xí)俗，也會(huì)將短時(shí)間內(nèi)肉類(lèi)的需求逐漸推高，可有限制于國(guó)家凍豬肉的放儲(chǔ)影響，市場(chǎng)供給量逐漸增加，豬肉價(jià)上漲動(dòng)力不足，強(qiáng)勢(shì)抬頭的可能性不大。從整體生豬供應(yīng)來(lái)看，四季度生豬出欄較為集中，目前國(guó)內(nèi)豬源供應(yīng)充足，出現(xiàn)大面積、大幅度的豬價(jià)上漲可能性較小。5種豬肉類(lèi)監(jiān)測(cè)品種的平均價(jià)格為12.28元/公斤，環(huán)比上月下跌2.69%。（2）雞蛋：本期雞蛋價(jià)格環(huán)比呈漲勢(shì)。氣溫逐漸降低，蛋雞的產(chǎn)蛋動(dòng)能部分轉(zhuǎn)化為熱能，大大降低產(chǎn)蛋效率。然而由于氣溫低，雞蛋的存放時(shí)間加長(zhǎng)，不易變質(zhì)，蛋商或者養(yǎng)殖戶可以最大限度壓貨，等到一個(gè)滿意的價(jià)格再出手；加之，每年的這個(gè)時(shí)候，都成為雞群的難關(guān)，體質(zhì)好、管理好的雞群得以保留，而體弱的雞群則被淘汰掉，進(jìn)入肉雞市場(chǎng)，從而使欄中的數(shù)量大大減少，常常面臨有價(jià)無(wú)貨的局面。但由于漲價(jià)風(fēng)潮集中在下半月，跌多漲少，本月整體價(jià)格還是較為平穩(wěn)。本期雞蛋價(jià)格為8.51元/公斤，環(huán)比上期價(jià)格上漲0.71%。

（作者單位：南京眾彩批發(fā)市場(chǎng)）

百大周谷堆市場(chǎng)經(jīng)過(guò)二十年滾動(dòng)發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模由最初的占地10畝發(fā)展為280畝，并從單一的水果交易發(fā)展成為集蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉類(lèi)、糧油、禽蛋干調(diào)等交易為一體的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，日成交量超過(guò)7000噸，日成交額近4000萬(wàn)元，對(duì)外輻射半徑達(dá)400公里，是華東地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品集散中心，位居全國(guó)綜合性批發(fā)市場(chǎng)第七位。

一、大力推進(jìn)平價(jià)菜進(jìn)社會(huì)活動(dòng)

目前，周谷堆市場(chǎng)已在南苑小區(qū)、都市清華小區(qū)進(jìn)行試運(yùn)行，反映良好。初期將投入10輛平價(jià)蔬菜流動(dòng)車(chē)，進(jìn)入20多個(gè)社區(qū)銷(xiāo)售點(diǎn)銷(xiāo)售，隨著市場(chǎng)的推廣，大力發(fā)展直銷(xiāo)連鎖直營(yíng)店和加盟店， 下月再投入15輛平價(jià)蔬菜流動(dòng)車(chē)結(jié)合社區(qū)直銷(xiāo)店建設(shè)，進(jìn)入社區(qū)增加到50多個(gè)，主要分布在包河區(qū)（青年小區(qū)、東風(fēng)小區(qū)、晨光苑、民航家園等）、廬陽(yáng)區(qū)（紫桐新村、湖畔家園、海棠花園）、經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)和高新區(qū)（永和小區(qū)、巴黎春天）等，穩(wěn)步推進(jìn)直銷(xiāo)連鎖經(jīng)營(yíng)和加盟店，打造連鎖經(jīng)營(yíng)品牌和產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈，積累加盟連鎖經(jīng)驗(yàn)。下一步將逐步實(shí)現(xiàn)合肥市全覆蓋。

二、減少流通環(huán)節(jié)，實(shí)行平價(jià)銷(xiāo)售

為確保進(jìn)入銷(xiāo)售點(diǎn)的各種蔬果是平價(jià)銷(xiāo)售，周谷堆市場(chǎng)改變過(guò)去傳統(tǒng)的流通方式，建立新型的“公司+批發(fā)市場(chǎng)（基地）+連鎖配送+直銷(xiāo)店”的蔬菜小區(qū)直銷(xiāo)模式。將蔬菜從批發(fā)市場(chǎng)或基地以小區(qū)直銷(xiāo)方式直接送到消費(fèi)者手中，減少傳統(tǒng)蔬菜銷(xiāo)售的諸多環(huán)節(jié)?；貙?shí)行規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化綠色生產(chǎn)，物流體系保證蔬菜的每日更新，小區(qū)直銷(xiāo)店以其輻射范圍在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最便捷的地點(diǎn)選址，大大減少了流通環(huán)節(jié)，節(jié)約了大量的流通成本。

在確保平價(jià)的同時(shí)，周谷堆市場(chǎng)嚴(yán)把果蔬質(zhì)量關(guān)。首先通過(guò)執(zhí)行嚴(yán)格的采購(gòu)制度，保證了蔬菜的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，其次，充分發(fā)揮了周谷堆市場(chǎng)檢測(cè)中心的農(nóng)殘檢測(cè)的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，對(duì)流動(dòng)車(chē)銷(xiāo)售的每一種蔬果逐一進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)，對(duì)每一件出售的配置檢測(cè)合格證明，方可以銷(xiāo)售，確保廣大消費(fèi)者的食用安全。

三、引進(jìn)先進(jìn)理念，打造城市名片

為了確保平價(jià)菜進(jìn)社區(qū)這項(xiàng)惠民活動(dòng)在持續(xù)有效運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量，周谷堆市場(chǎng)引入全國(guó)先進(jìn)的冷鏈物流系統(tǒng)，建設(shè)了上萬(wàn)噸高、低溫庫(kù)，同時(shí)配置了功能非常齊全的冷藏配送車(chē)輛，配有多功能供電的車(chē)載冷藏系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了運(yùn)輸和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的低溫控制。同時(shí)購(gòu)置了網(wǎng)絡(luò)電子秤、條碼秤、全自動(dòng)打包機(jī)、全電動(dòng)托盤(pán)搬運(yùn)車(chē)、全電動(dòng)前移式叉車(chē)等先進(jìn)設(shè)施及設(shè)備，同時(shí)對(duì)營(yíng)運(yùn)模式進(jìn)行了創(chuàng)新，引進(jìn)先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，一方面可有效的實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯，另一方面，為下一步實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售打下基礎(chǔ)，樹(shù)立“合家康”的品牌形象，努力把蔬菜流動(dòng)車(chē)打造成合肥市一張“名片”。

（作者單位：合肥周谷堆市場(chǎng)）

本周（2012.11.19-2012.11.23）對(duì)蔬菜價(jià)格行情監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示：本周14種蔬菜品種總體供應(yīng)量較上周減少；主要受監(jiān)測(cè)的14種蔬菜綜合平均批發(fā)價(jià)為1.82元/公斤，上周為1.74元/公斤，蔬菜整體價(jià)格上漲4%。

本周14個(gè)品種中有9個(gè)品種上漲，3個(gè)品種價(jià)格下跌，2個(gè)品種價(jià)格保持平穩(wěn)。上漲的品種為：萵筍、青椒、包菜、芹菜、西紅柿、豆角、大白菜、土豆、紅椒，漲幅分別為28%、22%、16%、10%、10%、9%、8%、6%、5%；下跌的品種為：紅蘿卜、白蘿卜、黃瓜，下跌27%、13%、11%；冬瓜、茄子價(jià)格保持穩(wěn)定。

本周市場(chǎng)銷(xiāo)售量前6位的蔬菜分別是：紅椒、青椒、大白菜、土豆、白蘿卜、包菜，成交量分別513萬(wàn)公斤、471萬(wàn)公斤、269萬(wàn)公斤、165萬(wàn)公斤、160萬(wàn)公斤、106萬(wàn)公斤。

行情趨勢(shì)：本周氣溫的驟降，使得蔬菜價(jià)格持續(xù)上漲。其中本地蔬菜上市量較上周大幅減少，特別是大部分瓜果茄類(lèi)蔬菜由于季節(jié)性而價(jià)漲明顯。其中青椒、西紅柿、豆角和土豆價(jià)格有較大幅上揚(yáng)，環(huán)比指數(shù)分別上漲了22%、10%、9%、6%，從而拉動(dòng)蔬菜整體價(jià)格上揚(yáng)；本周本地葉類(lèi)蔬菜上市量也明顯減少，價(jià)格也均有不同程度上漲，如萵筍、包菜、芹菜、大白菜等，上漲幅度分別達(dá)28%、16%、10%、8%。預(yù)計(jì)下周隨著氣溫的下降，蔬菜上市量將增長(zhǎng)不大，蔬菜價(jià)格會(huì)上漲。

（作者單位：長(zhǎng)沙馬王堆市場(chǎng)）