穿越千年,芬芳依舊

朱鴻

不經(jīng)意地一回眸，這片浸潤(rùn)著鮮活生命和燦爛文化的綠葉，已經(jīng)飄過(guò)了數(shù)千年。如今，沁人心脾的茶香早已漂洋過(guò)海彌漫到世界的各個(gè)角落，它帶給人們的不僅僅是飲用食用的功效，更是將中國(guó)幾千年的文明散布到了世界各地。

“人降于世，來(lái)也好，往也罷，似乎都與茶有著不解之緣?！?/p>

相傳唐代有位得道的從埝禪師，常住趙州觀音寺，人稱“趙州和尚”。

一天，寺里來(lái)了個(gè)新和尚，去拜見禪師。

趙州和尚問(wèn)：“你來(lái)過(guò)這里嗎？”

“來(lái)過(guò)。”

“吃茶去。”

新和尚連忙改口：“沒(méi)來(lái)過(guò)?！?/p>

“吃茶去?！壁w州和尚仍是這句話。

在一旁的院主不解，上前問(wèn)：“怎么來(lái)過(guò)這里，叫他吃茶去，沒(méi)來(lái)過(guò)這里，也叫他吃茶去？”

趙州和尚回答：“吃茶去。”

……

于是，“吃茶去”便成為千古禪林的法語(yǔ)。

這典故看似平淡無(wú)味，好像總在“吃茶去”上繞來(lái)繞去。其實(shí)，個(gè)中意蘊(yùn)，頗耐人尋味。人降于世，來(lái)也好，往也罷，似乎都與茶有著不解之緣。

“不經(jīng)意地一回眸，這片浸潤(rùn)著鮮活生命和燦爛文化的綠葉，已經(jīng)飄過(guò)了數(shù)千年?！?/p>

的確，茶是很古老的東西。相傳茶“發(fā)乎于神龍，聞?dòng)谥荇敼?，興于唐，而盛于宋?！?/p>

茶最初是為藥用，后來(lái)發(fā)展成為國(guó)飲。東漢《神龍·本草經(jīng)》記載：“神龍嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”這說(shuō)的是公元前2737年的事，距今已有近5000年了。

茶不僅是我們生活中不可缺少的一部分，在漫漫的歷史長(zhǎng)河中，也漸漸地形成了一種文化，一種包容了儒、佛、道等多家哲學(xué)思想的文化。而茶在中世紀(jì)輸往英國(guó)，博學(xué)的勃萊迪牧師稱其為“健康之液，靈魂之飲”；在法國(guó)人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩(shī)意的飲品”；唐代，茶由日本僧人最澄大師帶到日本，成為“萬(wàn)病之藥”。

在中國(guó)，“茶通六藝”，是傳統(tǒng)文化藝術(shù)的載體。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》記載，早在西周時(shí)期，茶就與丹、漆、蜜等一道被作為貢品。到了東周時(shí)期，人們已經(jīng)將茶當(dāng)作食物烹之食之。西漢時(shí)，已經(jīng)有了專門的烹茶用具和出售茶葉的店鋪。唐代，茶發(fā)展到前所未有的鼎盛時(shí)期，飲茶幾乎成了全民的一種生活習(xí)慣。641年，文成公主嫁給松贊干布，將茶帶到吐蕃，開西藏飲茶之先河。而茶圣陸羽所著的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》即誕生于此時(shí)。

到了宋代，飲茶已成為人們?nèi)粘Ｉ钪锌畲腿说亩Y儀；而此時(shí)民間盛行的“斗茶”之風(fēng)，則把品鑒茶葉優(yōu)劣、交流沖泡技藝、推廣飲茶文化推向一個(gè)新的高峰。明清時(shí)期，由于文徵明、唐伯虎、祝允明和徐禎卿等文人墨客、才子佳人的倡導(dǎo)，飲茶之風(fēng)開始趨于清淡雅致……

不經(jīng)意地一回眸，這片浸潤(rùn)著鮮活生命和燦爛文化的綠葉，已經(jīng)飄過(guò)了數(shù)千年。如今，沁人心脾的茶香早已漂洋過(guò)海彌漫到世界的各個(gè)角落，它帶給人們的不僅僅是飲用食用的功效，更是將中國(guó)幾千年的文明散布到了世界各地。

“縱有七彩神筆，也繪不完中國(guó)茶的多姿多彩；縱有萬(wàn)語(yǔ)千言，也書不盡中國(guó)茶的秀美神韻。”

我國(guó)擁有悠久的產(chǎn)茶歷史、遼闊的產(chǎn)茶區(qū)域、眾多的茶樹品種、豐富的采制經(jīng)驗(yàn)以及精湛的品飲藝術(shù)，這在世界上都是獨(dú)一無(wú)二的。中國(guó)茶類按照鮮葉加工方法和品種上的差異，可以分為綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶六大類。

有一種產(chǎn)于蘇州吳縣洞庭山的茶，每年春分至谷雨時(shí)節(jié)，采摘一芽一葉初展，成茶條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇。此茶早在宋代就作為貢品上貢朝廷，它不僅有獨(dú)特的卷曲外形、碧翠的湯色和濃郁的香氣，更有一個(gè)美妙的名字，那就是“碧螺春”——看見這個(gè)名字，不由得讓人聯(lián)想起充滿青春氣息的美少女。

有一種堪稱國(guó)寶的茶中奇葩，它生長(zhǎng)在武夷山九龍窠的高巖峭壁上，現(xiàn)今僅有3棵高懸崖上。每年早春茶芽萌發(fā)，芽頭微微泛紅，每當(dāng)陽(yáng)光照射到這三棵茶樹時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，它們紅艷似火，就像披上了紅色的袍子。于是，人們就給了它們一個(gè)絢麗的名字——大紅袍。用它的葉子制成的茶，外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，湯色橙黃明亮，香氣馥郁而持久，滋味醇厚，“巖韻”十足。它理所當(dāng)然的茶中王者姿態(tài)，令無(wú)數(shù)的茶癡心馳神往。

聽說(shuō)過(guò)能喝的“古董”嗎？它就是產(chǎn)于云南的普洱茶。早在3000多年前，云南人就開始將野生的大茶樹馴化、栽培到園地。他們因地制宜采用特殊工藝制成的茶磚、茶餅，早在千年前就被馱在馬背上，成群結(jié)隊(duì)地翻山越嶺、穿越河谷，輸送到世界屋脊和茫茫大草原的游牧人家。經(jīng)高低溫差和干濕氣候的變化而釀成的獨(dú)特陳香，鑄就了它卓爾不群的品位。品普洱，不僅是在觀賞它如酒醉的斜陽(yáng)血色、嗅聞它從亙古走來(lái)的陳香、抿咂它聚天地之靈氣的醇厚芬芳，更是在品我中華悠悠之歷史，品我泱泱大國(guó)之文化……

“茶多內(nèi)涵慧于中，茶攜乾坤能養(yǎng)性，與茶結(jié)緣，就是與健康結(jié)緣?！?/p>

茶，不僅因其色、香、味、形等外觀讓人賞心悅目，成為人們生活中一種不可缺少的的飲料，還因其豐富的內(nèi)含物而成為人們爭(zhēng)相追捧的保健飲品。

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茶味苦、甘、性涼，入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)?？嗄転a下、燥濕、降逆，甘能補(bǔ)益緩和，涼能清火、瀉火、解毒?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茶多酚具有抑制癌細(xì)胞的作用；兒茶素能抗氧化，它能夠促進(jìn)膽固醇的分解，緩解血液的高凝狀態(tài)，從而起到降脂的作用；脂多糖能顯著提高人的非特異性免疫功能，還具有良好的防輻射功能。烏龍茶的抗炎癥，紅茶的驅(qū)寒、消食，普洱茶的降脂減肥等功效為人們津津樂(lè)道。而各種花茶不僅保留了茶葉原有的抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、抗輻射等保健功能，還因與鮮花結(jié)合又使其具有了鮮花的藥性特征，從而比單純的茶葉具有更加廣泛的保健效用。

茶能養(yǎng)性，是由茶道所含的基本精神所決定的。“和”、“靜”、“怡”、“真”這四個(gè)字，被公認(rèn)為是中國(guó)茶道哲學(xué)思想的核心。“和”是中國(guó)茶道的哲學(xué)核心；“靜”是茶道修習(xí)的不二法門；“怡”是中國(guó)茶道實(shí)踐中的心靈感受；“真”則是中國(guó)茶道的終極境界。

茶中自有天菁地華，茶中自有老莊釋儒。與茶結(jié)緣，就是與健康結(jié)緣。茶是溝通人與自然的重要媒介，品飲它能讓人持久地汲取天地自然的力量，讓人的臟腑得以洗雪，使體魄更加健強(qiáng)。

“有佳人之妙質(zhì)，兼詩(shī)禪之韻味。茶能夠帶領(lǐng)我們從物質(zhì)的藩籬穿越到精神的王國(guó)?！?/p>

我們的祖先認(rèn)為，天下萬(wàn)物由五類元素組成，它們是：金、木、水、火、土。中國(guó)人很信奉五行相生相克的道理。殊不知，一杯清茶在手，五行俱全，相生也好，相克也罷，全在掌上杯中。

茶，除了可以解渴，還可以養(yǎng)心。在這個(gè)躁氣過(guò)重的時(shí)代里，靜下心來(lái)泡泡茶、品品茶，是最好的醫(yī)心良方。

在尋常百姓家，它雖與柴、米、油、鹽、醬、醋并為清晨開門“七件事”，但它卻是俗中之雅物，它具君子之品格，有佳人之妙質(zhì)，兼詩(shī)禪之韻味。如果我們每天能夠抽點(diǎn)閑工夫，將品茶當(dāng)成生活中的一個(gè)小小的儀式，它就可以讓你隨時(shí)隨地清心靜氣，讓你跟隨這種草木之性，將自己還原到自然之中。

茶里到底有什么？于丹說(shuō)：“它體現(xiàn)了一個(gè)人的生活態(tài)度，隱藏著一個(gè)人的世界觀，甚至是人亮給這個(gè)世界的名片?！?/p>

清茶洗滌過(guò)的人生，必然有不同的滋味。