讀懂關鍵詞 故事里的黃陂

李斐 陳星曲

白海記“三彎一翹”的旗袍唱進了歌謠，卻消失于紅塵；高洪泰的銅鑼受梅蘭芳贊賞，卻無余音繞梁；曹正興的菜刀遠銷東洋，卻只剩六渡橋小門臉一張。許多傳奇和驕傲埋入時間的流沙，如果沒有知情者抹去塵垢，后人無從了解。

劉建新是黃陂人，退休前在文化館、文化局工作，退休后為申報黃陂各種非物質文化遺產努力。聽他用關鍵詞串起一個我們熟悉又陌生的黃陂。

【大鼓】

追根溯源，善書是頭。過去，四方桌搭兩條板凳，說書人站上去，開講勸人行善、莫作惡的故事。老藝人口念善書，說到激情處有手板輔助，表演通常在夜間。黃陂人再創(chuàng)造：擺一張桌，兩旁立燈，說書人攤開書放面前。其后，演繹故事的方式分流，有了鼓書、評書和皮影。

鼓書講究說唱，鼓板響便唱、鼓板停便說?！斑堰堰选惫狞c停，說書人道：“話說我背著鼓到了杭州，遇到一位小姐……”鼓點起落控制情節(jié)，吊足聽書人的胃口。

武漢解放一周年，鼓書作為慶祝表演入選。黃陂人王鳴樂敲兩塊鋼鐮演唱，帶點北方數(shù)來寶的味道，唱紅到家喻戶曉。1950年，正式定名“湖北大鼓”，藝人表演用云板取代鋼鐮伴奏。同年，黃陂成立鼓書隊，有40多人。到1972年，《豐收場上》經湖北臺錄音滾動播出，還上了央視，黃陂湖北大鼓名氣更大，還舉辦湖北大鼓培訓班，第一批70多人，學成回到各公社。40歲以上的黃陂人隨口都能唱上一段大鼓。劉建新說到興頭，敲擊桌面打鼓點，哇拉哇拉唱起來。

【泥塑】

黃陂人家里總有一兩件泥塑擺件，再遠追溯，歸元寺的500羅漢，武當山的神像，河南白馬寺的佛像……都出自黃陂藝人之手。過去，小佛像用金屬，中等用木頭，大的用泥?！澳嗥兴_”足有半噸重，第一年搭胎造型，第二年收裂加工，第三年鍍金。

泥塑行隨著佛教興旺了幾百年。1966年文革，黃陂農民易厚青雕了毛主席像，許多公社和個人都向他要塑像，農民泥塑借此興起。泡桐公社鼓勵農民把泥塑用于階級斗爭宣傳，《收租院》和村史系列誕生。泥塑擺在公社會議室，每天來參觀者絡繹不絕，連中央美院雕塑系主任錢紹武也來了。為了方便走鄉(xiāng)串戶，他們發(fā)明了“泥塑擔”，挑著泥塑做巡回展。

美術學院辦起“社來社去班”（學習結束回到原來公社）培養(yǎng)農民泥塑手藝人。中央新聞電影制片廠到泡桐拍了紀錄片《泥塑新花》。1979年，全國第六屆美術展展出了黃陂農民泥塑和四川工人雕塑。

泡桐新建了泥塑廠，全廠職工9人，由老師傅和縣文化館的老師教授泥塑手藝。到了上世紀80年代，泥塑廠迎來小陽春，他們制作工藝品賣到武漢工藝品商店，又做外銷，圣誕老人是最受歡迎的產品。1996年，外銷陡然減少，廠里效益一天不如一天，不久倒閉。廠里的泥塑師傅有南下廣東，到玩具廠打工，也有投奔鎮(zhèn)上其他做泥塑的民營企業(yè)，還有人倒賣泥塑模具發(fā)了財?，F(xiàn)在，許多電影制片廠搭棚景，布景模型都是黃陂泥塑師傅的作品。

制作泥塑有十多個步驟，泥要洗凈，濾成漿，慢慢晾干；壓好型不能曬太陽，必須陰干。

【楚劇】

與孝感搭界的兩岸是楚劇發(fā)源地。當?shù)厝讼矚g踩高蹺、打鑼鼓、玩燈，哼唱小調加入情節(jié)變成了戲。10幾平方米的小土臺，戲還沒唱，扶老攜幼的觀眾端著板凳已經趕到。

“會唱三出戲，到老不慪氣。”不管多遠，只要有戲，黃陂人都愿意去看。集鎮(zhèn)通常是“戲窩子”，比如祁家灣的張店村，能聚集方圓一二十公里的戲迷，王家河的觀眾走20里路也要趕場。

白天、下午是楚劇開鑼的時間，很少有夜戲。黃陂最高峰有30多個戲班子，1984年，還剩下9個職業(yè)劇團。名角進了專業(yè)劇團，其他人回到各村，繼續(xù)唱。王家長沖唱戲的傳統(tǒng)有幾百年，修水庫移民搬遷后，村劇團也沒解散，每家每戶都以家里有人在劇團唱戲為榮，如果有人沒入選，家里人還要來“扯皮”，“憑么斯我屋里沒人參加”。但凡有演出，各家有錢出錢、有力出力。村里還有個規(guī)矩：花旦不準出閣，只能招婿入贅，而這女婿還必須戲唱得好。像王安莉和王安娜姐妹倆是臺柱子，都不能外嫁。劇團是村子的生命。1998年抗洪，村劇團排演節(jié)目外出表演，賺回錢補貼鄉(xiāng)親的損失。

【黃陂三鮮】

肉丸、魚丸、肉糕是黃陂美食代表作，也充分體現(xiàn)黃陂人愛吃會做的創(chuàng)造力。相傳，有位愛吃魚的皇帝膩味了宮廷各種魚的做法，聽說黃陂廚師擅長做魚，從當?shù)卣衼硪晃恍沼嗟拇髲N。余師傅進宮沒有半分喜，只有滿心憂——前面幾位廚師做不好都被殺了頭。無奈下，他亂刀砍魚，剁出魚茸，聽到宮人催促，也來不及細想，攢起魚茸下鍋，煮成丸?；实鄢赃^贊不絕口，為這道菜命名“余丸子”。

做肉糕用里脊，做肉丸用臀肉。肉糕選魚，鳡魚是首選，其次是鯇魚，最次是白魚。姚集和蔡店肉糕厚，偏黑，因為它們用苕粉取代生粉、面粉，更有彈性。劉建新祖父是紅案師傅，傳給他做肉糕的手藝，鹽放多少、下鹽的時間、攪拌的方向都有講究，得當了才能做出“泡、松、脆”的肉糕?，F(xiàn)在，超市都有肉糕賣，但黃陂人還是青睞小作坊的手工肉糕，用手一拎就知道真不真？好不好？

【豆絲+糍粑】

逢年過節(jié)，黃陂親戚送年貨，最受歡迎的定有豆絲和糍粑，與市面賣的口感不同。通常10斤米、2斤黃豆，但自家吃的會多加花生、芝麻，更香又精神。煮久了也不糊。

用臼舂糍粑是力氣活，俗話有“一打鐵，二打粑，十個男將都累趴”。蒸熟的米飯倒進臼，拼命打碎，如果涼了，糍粑就不細膩。黃陂人喜歡用晚稻糯米舂糍粑，柔坨。

【凍米茶】

許多黃陂餐館把它當迎賓的特色。凍米不易做，必須是“三九天”，糯米浸過水，蒸成飯，攤在曬谷場上等“下泠”。米飯凍住后，再一粒一粒揉開，放在太陽下邊曬邊揉，米飯重新還原為生米大小，裝進罐里。等貴客來了，像女婿上門，主人把粗河砂在鍋里炒熱，放點油，抓一把凍米下鍋，和河砂翻炒，再用篩子濾去沙，凍米焦脆，以滾水沖泡，加糖、加鹽隨個人口味，還能鋪個溏心蛋，既可當茶喝，也能當飯吃。

孩子更喜歡吃糖果，熬白糖，撒凍米，搓成球，又甜又脆，如果密封得好，能吃一年。

【八寶飯】

如同朱元璋落難，有了翡翠白玉湯，建文帝逃難時，遇到農婦用雜糧拼湊的八寶飯。其實，八寶飯不只8樣，固定有的是糯米、南瓜、紅米、蓮子、栗子、豬油。劉建新每年都會做10碗八寶飯送親朋，現(xiàn)在冰箱里還存著一碗，等在外工作的兒子回來嘗。在黃陂，冬天宴請必有八寶飯，夏天則無，因為里面有豬油，熱天特別膩。

【燈節(jié)+走高】

正月十五，花燈、彩船占領黃陂的村頭。鰲魚燈是省內獨有，據(jù)說是明朝洪武年間江西移民帶來。燈首是龍頭，燈尾是鯉魚身，從頭到尾有3截，每次都是4條齊舞，兩紅兩黃。玩龍燈時，一塊牌坊代表龍門，4條鰲魚走馬穿花爭相躍，但習慣是，必須讓紅魚躍過，才是好兆頭。

停了34年的“走高”（寓意人往高處走，生活向上）今年又玩上了。乾隆末年，龔家大灣和西李甲灣兩位商人在河南周口看到“走高”表演，十分喜歡，央求藝人教授走高絕活，還買了一套鎧甲回鄉(xiāng)。

走高的秘密在于表演者身上綁著鐵箍，鐵箍上架鐵桿，鐵桿裝飾飛龍、蓮花。表演時，2位小孩爬上鐵桿，外人看來好像是表演者獨自舉起孩子和鐵桿的重量。走高技藝只在龔家大灣流傳，不對外，但每年表演都會先到西李甲灣，因為這是當年引進“走高”的兩位商人的約定。

村里人極其喜歡走高，也非常愿意到自家門口演。所以，只要是玩燈、走高，各村的人出錢都很踴躍，“玩燈不怕打破鑼”。鞭炮、彩燈、走高寄托他們對來年生活的期盼，寄望紅紅火火的延續(xù)。