循著京味兒游走

對(duì)于大多數(shù)到北京旅游的人來說，總會(huì)為它那深厚的歷史底蘊(yùn)以及宏大的城市規(guī)模所震撼。的確，當(dāng)人們登上長(zhǎng)城、或者是進(jìn)入故宮之后，很容易會(huì)為北京的“大氣”折服。而從另外一個(gè)角度看，“大氣”也意味著包容與多元。臺(tái)灣著名作家李敖就曾經(jīng)說過，北京是一個(gè)你很容易當(dāng)做是家的地方。這無疑體現(xiàn)了北京親切而市民化的那一面。為此，本刊推薦了9處不一樣的旅游之地，盡管無法一網(wǎng)打盡，但試圖讓你去體會(huì)一個(gè)更加私人化、更加親切的北京。

梅府家宴

地點(diǎn)：西城區(qū)大翔鳳胡同24號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-22:00

人均消費(fèi)：550元

簡(jiǎn)介：梅府家宴坐落于恭王府邊，占地1000平方米，原是清朝一個(gè)貝勒爺?shù)乃秸?，里面光一棵棗樹就?40年的歷史，而店內(nèi)后院中的拴馬石樁，更是明代流傳至今。整座大院雅致的裝修風(fēng)格，很容易讓顧客忘記自己其實(shí)身處餐館之中。

既然叫做“梅府”，這里與著名京劇大師也有一定關(guān)系。梅葆玖先生是這里的名譽(yù)董事長(zhǎng)，他將家中梅蘭芳先生用過的餐具、手搖攝像機(jī)、手搖照相機(jī)等物品都拿到這里，儼然就是一個(gè)小型的梅蘭芳藝術(shù)博物館。

店內(nèi)主打梅府私房菜，偏南方口味。其菜式來自梅蘭芳家傳的600道菜，廚師中有四位都是梅先生家廚王壽山先生的傳人。這里最為人稱道的特色菜是“鴛鴦雞粥”，48小時(shí)恒溫將雞脯肉熬成茸狀，再加菜汁調(diào)制成粥，據(jù)說從前梅蘭芳先生每日必飲此粥。

厲家菜館

地點(diǎn)：西城區(qū)德勝門內(nèi)大街羊房胡同11號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-20:00

人均消費(fèi)：200-1500元

簡(jiǎn)介：“厲家菜”的店名，來源于清末內(nèi)務(wù)府大臣厲子嘉。厲子嘉是清朝的內(nèi)務(wù)府都統(tǒng)，深受慈禧信任。御膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過。每次看過菜譜，他都牢記在心，回家后一一記下，晚年整理出一套菜譜。

根據(jù)這套菜譜以及潛心研究，厲子嘉的后人在羊房胡同開了這家小店。店子沒有招牌，只在小院門口掛個(gè)白底紅字的小燈箱上書“羊房11號(hào)”，此外無與餐館有關(guān)的標(biāo)志。店內(nèi)的一面墻上掛著末代皇帝溥儀之弟溥杰所書“厲家菜”三個(gè)大字，雖然從來不做廣告，但靠著食客們口耳相傳，這里也總是門庭若市。

厲家菜館只有套餐，不允許顧客點(diǎn)菜。套餐共有十幾種，每套有18至22個(gè)菜不等，價(jià)格也有所不同。原汁鮑魚、京味龍蝦和清湯燕菜等是食客常點(diǎn)的飯菜。

譚家菜

地點(diǎn)：東城區(qū)東長(zhǎng)安街33號(hào)北京飯店C座7樓(近王府井大街)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-22:00

人均消費(fèi)：700元

簡(jiǎn)介：舊時(shí)的北京菜，除了宮廷菜之外，官府菜也頗有特色。在20世紀(jì)初，京城最出名的三大私家烹飪——軍界的“段家菜”、財(cái)政界的“王家菜”、銀行界的“任家菜”都曾經(jīng)名盛一時(shí)，只是這些菜館最后都隨著時(shí)間的推移逐漸消失。而如今的譚家菜就繼承北京舊時(shí)官府菜的衣缽，成為了北京餐飲中的一大特色。

譚家菜的味道咸甜適口，南北均宜，調(diào)料講究原汁原味，有菜品近三百種，其中最出名的是“清湯燕窩”。這道菜沒有采用堿漲發(fā)燕窩的辦法，上桌時(shí)湯清如水，略帶米黃色，味道鮮美，燕窩軟滑不碎，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是譚家菜中的代表作。

老舍茶館

地點(diǎn)：西城區(qū)前門西大街正陽市場(chǎng)3號(hào)樓

營(yíng)業(yè)時(shí)間：9:30-22:30

人均消費(fèi)：80元

簡(jiǎn)介：到了北京，如果沒有找一家老茶館坐坐，體驗(yàn)一下老北京的味道，不能不說是一種遺憾。而老舍茶館就是這樣一個(gè)值得一去的茶館。

始建于1988年的老舍茶館，是一座集書茶館、餐茶館、茶藝館于一體的多功能綜合性大茶館。店內(nèi)裝修古樸，京味十足。大廳內(nèi)整齊排列的八仙桌、靠背椅、屋頂懸掛的一盞盞宮燈、柜臺(tái)上掛著標(biāo)有龍井、烏龍等各式名茶的小木牌，以及墻壁上懸掛的書畫楹聯(lián)，讓人如同一下子穿越到了清末民初的老北京茶館。

除了喝茶之外，人們還可以在這里看到京劇、曲藝、雜技、魔術(shù)、變臉等演出，同時(shí)可以品用各類名茶、宮廷細(xì)點(diǎn)以及北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

由于老舍茶館是從前門售賣“二分錢一碗”的北京“大碗茶”起家發(fā)展而成。故該店至今仍保留這一傳統(tǒng)，在門前設(shè)攤售賣價(jià)格低廉的“大碗茶”。

爆肚馮

地點(diǎn)：宣武區(qū)前門大街門框胡同廊坊二條56號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-21:00

人均消費(fèi)：30元

簡(jiǎn)介：作為有百年歷史的老字號(hào)，著名小吃“爆肚馮”有多家分店，而其中最早的一家就是位于門框胡同的這一家店。

“爆肚馮”的爆肚分羊肚、牛肚兩種，其中水爆各色羊肚為老店一絕。一般來說，吃爆肚還需蘸佐料。“爆肚馮”的調(diào)料也是一絕，包含了芝麻醬、醬油、醋、香菜末、少許蔥花以及幾樣香料，看似簡(jiǎn)單，卻十分好吃。據(jù)說是店家在其中放了十三種秘制調(diào)料。

需要提醒的是，對(duì)于部分南方人來說，可能會(huì)覺得爆肚膻味兒較重而無法適應(yīng)。如果無法適應(yīng)這樣傳統(tǒng)小吃，該條胡同還有其他很多小吃可以選擇。

南鑼鼓巷

地點(diǎn)：東城區(qū)

推薦理由：地道北京味，時(shí)尚新地標(biāo)

簡(jiǎn)介：一向口味挑剔的美國(guó)《時(shí)代》周刊，曾挑選出了亞洲25處你不得不去的好玩兒的地方，中國(guó)有6處被選中，其中北京南鑼鼓巷就名列榜上。

這個(gè)坐落在北京鼓樓與地安門之間的地方，是北京最古老的街區(qū)之一，也位列北京25片舊城保護(hù)區(qū)之中。南鑼鼓巷建成于1267年， 是我國(guó)唯一完整保存著元代胡同院落肌理、規(guī)模最大資源最豐富的棋盤式傳統(tǒng)民居區(qū)。

南鑼鼓巷整體呈南北走向，北起鼓樓東大街, 南止地安門東大街，東西各有8條胡同整齊排列著，整個(gè)街區(qū)猶如一條大蜈蚣，所以又稱蜈蚣街。而這胡同里藏著的各種古宅以及個(gè)性小店，讓南鑼鼓巷更加熠熠生輝。從明朝將軍到滿清末代皇后、從文學(xué)大師到畫壇巨匠，這里的每一個(gè)宅院都有數(shù)不盡的人物風(fēng)流。近幾年，這里已經(jīng)逐漸取代三里屯和后海，成為北京新的時(shí)尚地標(biāo)。

798藝術(shù)區(qū)

地址：朝陽區(qū)酒仙橋街道大山子地區(qū)

推薦理由：中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)與創(chuàng)意的集中地

簡(jiǎn)介：雖然已經(jīng)被很多人批評(píng)過于商業(yè)化，但798藝術(shù)區(qū)仍是值得去看一看的地方。這個(gè)從2001年開始興起的地方，或許已經(jīng)經(jīng)過生命力最為旺盛的時(shí)期，但始終是中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)當(dāng)下的一個(gè)代表。

798藝術(shù)區(qū)并不大，占地面積大約為一平方公里，走一圈下來大概只要1個(gè)小時(shí)，但是如果要真正的細(xì)細(xì)品味，可能要花上幾天時(shí)間。在經(jīng)過裝修的德國(guó)包豪斯建筑之中，這里藏有一百多家文化機(jī)構(gòu)，包括出版、建筑設(shè)計(jì)、服裝設(shè)計(jì)、室內(nèi)家居設(shè)計(jì)、音樂演出、影視播放、藝術(shù)家工作室等等。

值得提醒的是，并不推薦在798藝術(shù)區(qū)內(nèi)的餐廳里吃昂貴而并不美味的食物，眾多的畫展和有趣的創(chuàng)意更值得去欣賞和回味。

萬圣書園

地址：海淀區(qū)成府路藍(lán)旗營(yíng)

推薦理由：城市文化品位的一處縮影

簡(jiǎn)介：北京有著數(shù)量眾多、特色各異的獨(dú)立書店，萬圣書園無疑是其中很有代表的一家。北京萬圣書園創(chuàng)辦于1993年10月，是民營(yíng)學(xué)術(shù)書店和學(xué)人辦店的先驅(qū)。書店早期位于西北三環(huán)中國(guó)人民大學(xué)附近。1994年三環(huán)路改造，萬圣遷址于北京大學(xué)東門外的成府街深巷，卻由此打通了與北大、清華的血脈，一度被認(rèn)為是眾多學(xué)子的精神家園。而萬圣不僅幾乎成為海淀一帶的地標(biāo)，也更成為眾多文化人到北京后的必去之地。

2001年萬圣書園遷址到現(xiàn)在的地方，并由原來專營(yíng)人文、社科、古籍、辭書等學(xué)術(shù)思想類圖書，擴(kuò)展至藝術(shù)、文學(xué)、音像，以及精品工商管理等類圖書。在獨(dú)立書店生存舉步維艱的當(dāng)下，萬圣書園在很多人眼中更顯得特別珍貴。

法源寺

地址：宣武門外教子胡同南端東側(cè)

推薦理由：歷史悠久，底蘊(yùn)深厚，卻少人打擾

簡(jiǎn)介：北京的古寺很多，相比之下，去法源寺的人并非很多，而它卻是北京歷史最為悠久的古剎。

法源寺建于唐太宗貞觀十九年（公元645年），最初叫憫忠寺，清雍正時(shí)重修并改為今名。寺廟的整體布局為坐北朝南，形制嚴(yán)整宏偉，六院七進(jìn)。陳列自東漢至明清歷代佛造像精品數(shù)十尊，各具神韻，尤其是明代木雕佛涅槃像，長(zhǎng)約十米，是北京最大臥佛。

除了本身的魅力之外，臺(tái)灣著名作家李敖的《北京法源寺》一書，也使得法源寺名聲大噪。這篇小說以這座古剎為背景，以憫忠為基調(diào)，再現(xiàn)了百日維新后譚嗣同英勇就義的過程。而書中所體現(xiàn)出來的法源寺的歷史底蘊(yùn)及其別樣氣質(zhì)，也讓人增添了幾分向往。