北大女生和她的“創(chuàng)意廚吧”

張煒 張意婧

大三時(shí)，老師布置了一道作業(yè)題目：給你50萬元去創(chuàng)業(yè)，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)項(xiàng)目并寫出可行性報(bào)告。高麗竹設(shè)想了一個(gè)“創(chuàng)意廚吧”，她與同組的舍友們進(jìn)行了詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，寫出了可行性報(bào)告，受到了老師的好評(píng)。

6年后，這位北大才女實(shí)踐起了當(dāng)年的課題，在太原開起了“創(chuàng)意廚吧”，一切竟在她預(yù)料之中，生意日漸火爆，各地效仿者趨之若鶩。截至目前，該小店月贏利現(xiàn)已超過2萬元，且穩(wěn)中漸漲。

名校女坎坷求職路

從北京大學(xué)國(guó)際貿(mào)易專業(yè)畢業(yè)的高麗竹，一身休閑的打扮，干練短發(fā)，溫軟的語(yǔ)氣和明朗的笑容，交談中不經(jīng)意地流露出樂觀堅(jiān)毅的性格。

這是一個(gè)不安分的女孩，大一第一學(xué)期，高麗竹就組織起了“舞蹈培訓(xùn)”，雇來了老師，組織同學(xué)一起學(xué)國(guó)際交誼舞，收每個(gè)學(xué)員20元的培訓(xùn)費(fèi)，除支付老師的費(fèi)用，自己還能賺點(diǎn)小錢。到了第二學(xué)期，“幾個(gè)小錢”已經(jīng)不能滿足她“貪婪”的欲望，她找了一家化妝品公司，成為了該產(chǎn)品在北大校園的總代理，收入也節(jié)節(jié)攀升。

北大4年，課余時(shí)間即是她的生意戰(zhàn)場(chǎng)，她靠自己掙來的錢完成了學(xué)業(yè)，同時(shí)，也積累了相當(dāng)?shù)纳饨?jīng)驗(yàn)。

大學(xué)畢業(yè)后，高麗竹的職場(chǎng)經(jīng)歷卻不是一帆風(fēng)順。她好幾次獲得令人羨慕的工作，卻因工作出色給老員工帶來壓力而屢遭排擠，她鋒芒畢露，常懷公司“前途”與老板進(jìn)行關(guān)于“公司未來方向”的大膽交流，但總被置之不理，甚至被稱“越俎代庖”。

職場(chǎng)的失意，讓倍感失落的高麗竹回到老家太原，準(zhǔn)備經(jīng)營(yíng)服裝生意。生意剛剛起步就遇到商場(chǎng)裝修，她不得不把衣服拿出來擺在大街上，和同是北大畢業(yè)的男友走上街頭“練地?cái)偂?。沒人知道，這對(duì)年輕的小情侶是北大的畢業(yè)生，盡管當(dāng)時(shí)，北大畢業(yè)生賣豬肉已經(jīng)并不新鮮。因要照看貨物，二人支起了帳篷，露宿街頭。提起這段經(jīng)歷時(shí)，高麗竹表示“從來沒覺得苦，困難是暫時(shí)的”。她始終堅(jiān)信：任何經(jīng)歷都是一筆財(cái)富。

實(shí)踐課題開“創(chuàng)意廚吧”廣受青睞

2011年春節(jié)過后，高麗竹果斷停下了沒有起色的服裝生意，決定放手一搏，干自己喜歡做的事情。

“不能和別人干同樣的事，因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)太激烈，核心技術(shù)掌握在別人的手里，我要找一個(gè)能把自己的想法實(shí)踐下去的載體?！睂?duì)項(xiàng)目的選擇，高麗竹有著她獨(dú)特的見解。她說：“想了很多，突然想到我們大學(xué)時(shí)做過的那個(gè)課題?！?/p>

大三那年，老師曾給他們布置了一個(gè)課題：“給你50萬元去創(chuàng)業(yè)，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)項(xiàng)目并寫出可行性報(bào)告?！备啕愔裨O(shè)想了一個(gè)食客自己動(dòng)手做飯的“創(chuàng)意廚吧”，她與同組的舍友們進(jìn)行了詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，寫出了可行性報(bào)告，受到了老師的好評(píng)。

當(dāng)她把想法告訴曾經(jīng)和她一起做這個(gè)課題的同宿舍姐妹們時(shí)，大家都認(rèn)為“說是那樣說，真正做起來不一定行”，“創(chuàng)意和現(xiàn)實(shí)是不一樣的”。然而，高麗竹成竹在胸，畢竟她曾詳細(xì)地做過市場(chǎng)調(diào)查，并考慮過詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)模式和贏利模式。在她看來，這個(gè)創(chuàng)意從實(shí)施到盈利，都是一個(gè)穩(wěn)固的鏈條，不會(huì)有問題。

“那是我的夢(mèng)想，如果不干，一輩子遺憾，為夢(mèng)想而生活，才有意義?！备啕愔裾f。

2011年5月，太原師范街出現(xiàn)了一家名為“惠佳創(chuàng)意廚吧”的小店。裝修時(shí)尚的客廳以紅黑為主色調(diào)，優(yōu)雅簡(jiǎn)潔，墻壁上貼著充滿笑臉的照片，讓這個(gè)廚吧散發(fā)出樂觀的生活氣息。墻角擺放了書籍和棋牌供客人休閑，文化氣息濃厚。進(jìn)入廚房，干凈明亮，沒有一絲油煙味，各種不同的調(diào)料整齊排列，綠色的櫥柜傳達(dá)了健康衛(wèi)生的理念。在這里，食客們從挑選食材、清洗、烹飪到享用美食，都可以自己動(dòng)手，而不是像在普通飯店那樣只是坐等著上菜。沒有了主客之分，人們不再拘束，每個(gè)人都展現(xiàn)出與平時(shí)不同的一面，大家有了新的話題，人與人之間變得更加融洽自然。

“創(chuàng)意廚吧”一經(jīng)面世便受到了無數(shù)美食愛好者的青睞。朋友、情侶、同事們相約來到這里，找到了家的感覺，人們口口相傳，高麗竹成了媒體爭(zhēng)相報(bào)道的主角。

江蘇衛(wèi)視《非常了得》欄目看到報(bào)道后，盛情相邀高麗竹參加節(jié)目錄制，郭德綱在節(jié)目中調(diào)侃“創(chuàng)意廚吧是給廚子們練手的地方”。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，來這里練手的人還真不少。一個(gè)小伙子在此“練手”被一姑娘相中，后來竟然成功牽手。這樣的例子不勝枚舉。常常有企業(yè)來此進(jìn)行拓展訓(xùn)練，讓員工每人做一道菜，不僅加強(qiáng)了交流，增進(jìn)了了解，還增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力，成為企業(yè)文化不可或缺的一部分。要科學(xué)創(chuàng)業(yè)

“創(chuàng)意廚吧”開業(yè)一年來，生意一天比一天火爆，收益逐月遞增，截至一周年店慶，小店的月收入已超過兩萬。

與此同時(shí)，各地紛紛效仿，也有人前來咨詢要求加盟。高麗竹很冷靜，她認(rèn)為，此時(shí)加盟連鎖的條件并不成熟，她想先把文化做起來，先做幾個(gè)形象店，做出別人不能復(fù)制的東西來，再全國(guó)連鎖。

高麗竹對(duì)廚吧的發(fā)展很有信心：“雖然現(xiàn)在做成功的創(chuàng)意廚吧案例只有這一家，但是隨著人們對(duì)多品味飯店個(gè)性化要求的不斷提高，我相信不久的將來，它一定會(huì)成為餐飲行業(yè)的一朵奇葩，甚至成為主要潮流和發(fā)展方向?！?/p>

對(duì)于畢業(yè)生選擇創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)的問題，高麗竹認(rèn)為：創(chuàng)業(yè)并不適合每個(gè)人，創(chuàng)業(yè)不是按部就班地聽從別人，要自己承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，自己用心，更能鍛煉一個(gè)人的能力。她建議有創(chuàng)業(yè)想法的年輕人要選擇有創(chuàng)意、有想法、自己有把握的項(xiàng)目?！爸灰心懥浚灰^多猶豫，你做了就一定會(huì)有結(jié)果，”但必須要科學(xué)，要做詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，不能盲目投資，盲目創(chuàng)業(yè)，沒有準(zhǔn)備，一切都是事倍功半。

“如果你不知道你要什么，你做什么都不重要；如果你不知道你要去哪里，你在哪里都不重要?！倍嗄陙恚慨?dāng)遇到困難、迷茫的時(shí)候，高麗竹就用這句話啟發(fā)和鼓勵(lì)自己。