董金獅談預(yù)包裝食品標(biāo)簽新標(biāo)準(zhǔn)

記者：請您簡單為我們介紹一下新標(biāo)準(zhǔn)相比之前的標(biāo)準(zhǔn)有哪些改變？哪些應(yīng)是企業(yè)特別關(guān)注的？

董金獅：新的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）充分考慮了原《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2004）的實施情況，細(xì)化了《食品安全法》及其實施條例對食品標(biāo)簽的具體要求，增強了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。比如要求明確標(biāo)明食品成分，添加劑標(biāo)示更通俗，保質(zhì)期按最早到期的單件食品計算等，新標(biāo)準(zhǔn)在食品標(biāo)示內(nèi)容方面的規(guī)定更加嚴(yán)格。

對于新標(biāo)準(zhǔn)，需要注意的問題主要有以下幾點：

（1）食品添加劑名稱

新的標(biāo)準(zhǔn)可以標(biāo)示其具體名稱，也可標(biāo)示為其功能類別名稱并同時標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或國際編碼（INS號）。比如，食品添加劑“檸檬黃”可選擇標(biāo)示為以下3種形式：1）檸檬黃；2）著色劑（102）；3）著色劑（檸檬黃），但不能只標(biāo)示“著色劑”這種物質(zhì)名稱不具體的方式。

（2）標(biāo)簽文字

根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽中應(yīng)強制標(biāo)示的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號，以及其他應(yīng)標(biāo)示的內(nèi)容。

新標(biāo)準(zhǔn)中對標(biāo)簽中強制標(biāo)示的文字大小進行了明確規(guī)定，要求拼音不得大于相應(yīng)漢字、所有外文不得大于相應(yīng)的漢字（商標(biāo)除外）、當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面積大于35cm2時，強制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm等。當(dāng)預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器的最大表面積小于10cm2時，可以只標(biāo)示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址。當(dāng)最大表面面積大于10cm2但小于等于 35cm2時，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示所有強制性內(nèi)容。

根據(jù)標(biāo)簽面積具體情況，標(biāo)簽內(nèi)容中的文字、符號、數(shù)字的高度可以小于1.8mm，應(yīng)當(dāng)清晰，易于辨認(rèn)。

（3）配料表標(biāo)示方式

新標(biāo)準(zhǔn)中要求各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時加入量的遞減順序進行排列。這樣標(biāo)注可令消費者對食品中配料的含量有比較直觀的了解，從而為消費者選購產(chǎn)品提供便利，但加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。

（4）關(guān)于致敏物質(zhì)

新標(biāo)準(zhǔn)列出了8類致敏物質(zhì)，包括含有麩質(zhì)的谷物及其制品、甲殼綱類動物及其制品、魚類及其制品、蛋類及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品（包括乳糖）、堅果及其果仁類制品，鼓勵企業(yè)自愿標(biāo)示以提示消費者，有效地履行社會責(zé)任。8類致敏物質(zhì)以外的其他致敏物質(zhì)，生產(chǎn)者也可自行選擇是否標(biāo)示。具體標(biāo)示形式規(guī)定為宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示。

（5）有關(guān)保健食品的要求

近期熱議的紅牛飲料、螺旋藻等保健食品風(fēng)波令消費者對保健食品的信任度大減。對此，新標(biāo)準(zhǔn)中增加了對保健食品的要求，不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用的內(nèi)容，此項規(guī)定可從一定程度上防止一些企業(yè)為了提高銷售量而聲稱食品具有某些特殊保健功能，欺騙消費者。

消費者在選購保健食品時應(yīng)注意“藍(lán)帽子”標(biāo)識，“藍(lán)帽子”是由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的保健食品標(biāo)志，是我國保健食品專用標(biāo)志，為天藍(lán)色，呈帽形。

（6）增加了企業(yè)聯(lián)系方式

企業(yè)做好食品添加劑的標(biāo)簽標(biāo)注工作，不僅是對消費者健康安全負(fù)責(zé)，同時也可從一定程度上區(qū)別于其他企業(yè)，更好的體現(xiàn)企業(yè)的品質(zhì)和品牌，起到對消費者和企業(yè)雙方的保護。

記者：國外食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)如何？相比我國這次執(zhí)行的新標(biāo)準(zhǔn)，存在哪些方面的差異？有哪些地方值得我們借鑒？

董金獅：我國食品標(biāo)簽標(biāo)識法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)體系與發(fā)達(dá)國家相比還存在一定差距，主要是內(nèi)容不夠全面，尺度不夠嚴(yán)格。例如，美國早在1966年就頒布了《公平包裝和標(biāo)簽法》，要求食品有統(tǒng)一格式的標(biāo)簽。美國是世界上第一個強制性要求營養(yǎng)標(biāo)簽的國家，1990年出臺的《營養(yǎng)標(biāo)簽和教育法》規(guī)定，幾乎所有食品均應(yīng)標(biāo)注營養(yǎng)標(biāo)簽。

現(xiàn)階段，雖然我國有關(guān)食品標(biāo)簽和營養(yǎng)標(biāo)簽的法規(guī)正不斷完善，但與發(fā)達(dá)國家相比仍有差距，政府執(zhí)法部門應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)制定部門共同努力，根據(jù)實施過程中暴露出的問題，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)，同時加大對企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況的監(jiān)管力度，規(guī)范化食品標(biāo)簽。

對于上面提到的企業(yè)不標(biāo)、少標(biāo)、多標(biāo)、重標(biāo)、用了不標(biāo)、標(biāo)了不用等相關(guān)問題，還需要我們用技術(shù)手段進行檢測證明，因此檢測方法與技術(shù)的研究及投入應(yīng)引起重視。