兒童節(jié)給小朋友的健康警告

左曉晶

健康是快樂(lè)的基礎(chǔ)，是茁壯成長(zhǎng)的前提，可是，現(xiàn)在很多小孩子的生活方式和飲食習(xí)慣正在逐步毀壞健康，試問(wèn)，如果連最基本的健康都無(wú)法保障，那還談什么前途未來(lái)呢？所以，這個(gè)兒童節(jié)，送給小朋友們的禮物是“健康忠告” ！

千萬(wàn)不要“油炸”你的大腦

大腦中60%的固體物質(zhì)是脂肪，他們幾乎都是由吃進(jìn)去的脂肪轉(zhuǎn)化而來(lái)的。眾多的可食脂肪中，最差的就是反式脂肪酸，因?yàn)閿z入反式脂肪酸后，它們會(huì)被大腦細(xì)胞直接吸收，取代DHA在大腦細(xì)胞中的位置，從而擾亂思考過(guò)程。炸雞腿、炸薯?xiàng)l等油炸食品和含有氫化植物油的食物中就有這種脂肪，因此，小孩子一定要盡量避免吃油煎油炸的食物，且不要買(mǎi)曲奇、冰淇淋等含有氫化脂肪的食物。世界衛(wèi)生組織建議，人們平均每天攝取的反式脂肪酸不應(yīng)超過(guò)2克，可孩子們往往不知不覺(jué)就吃進(jìn)了大量的反式脂肪酸。比如，一份炸薯?xiàng)l或炸魚(yú)能提供8克反式脂肪酸，一個(gè)炸面圈兒含12克，一袋薯片含4克。這些都對(duì)孩子的身心健康有弊無(wú)利。

壓力影響孩子的記憶力

別以為只有成人才有壓力，殊不知，孩子們的壓力一點(diǎn)也不比成年人小，繁重的課業(yè)負(fù)擔(dān)；各種補(bǔ)習(xí)班、提高班；鋼琴、畫(huà)畫(huà)等所謂的“課余愛(ài)好?！庇谑牵⒆觽兠刻毂疾ㄓ诟鞣N班中，身體疲勞，休息不足，由于壓力導(dǎo)致的問(wèn)題層出不窮，比如多動(dòng)、注意力不集中、易怒、記憶力下降等。因?yàn)閴毫?huì)提高體內(nèi)的應(yīng)激激素——皮質(zhì)醇的含量，而皮質(zhì)醇會(huì)損害大腦，影響記憶力。美國(guó)斯坦福大學(xué)有研究發(fā)現(xiàn)，壓力導(dǎo)致皮質(zhì)醇含量增高持續(xù)兩個(gè)星期，就會(huì)引發(fā)腦細(xì)胞之間的突觸支離破碎。長(zhǎng)期的壓力干擾還會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍，最終損害大腦認(rèn)知功能。但是皮質(zhì)醇的含量減退，突觸又會(huì)逐漸恢復(fù)原狀，就是說(shuō)如果壓力緩解，還可以恢復(fù)良好的記憶力。

過(guò)量的糖會(huì)讓大腦變遲鈍

首先，攝入的糖和精制碳水化合物，如精制麥片、餅干、面包、蛋糕和糖果越多，血糖就越不容易保持平衡。血糖問(wèn)題的癥狀包括疲憊、易怒、困倦、失眠、注意力渙散、健忘、抑郁等。另外，美國(guó)麻省理工學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入的精制碳水化合物過(guò)多，智商會(huì)下降。事實(shí)上，攝入大量糖的人和攝入少量糖的人智商之差竟高達(dá)25分。所以小朋友應(yīng)注意不要攝入過(guò)多的糖類。

遠(yuǎn)離食品添加劑

每年約有20萬(wàn)噸食品添加劑加到我們的食物中，或者說(shuō)平均每人每年攝入4.5千克添加劑。我們中的大多數(shù)人卻沒(méi)有意識(shí)到這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)我們的危害。其中有一種色素——檸檬黃，是許多流行兒童軟飲料中的必加色素，可以讓飲料呈現(xiàn)誘人的黃色或橙色。然而它會(huì)引發(fā)孩子活動(dòng)過(guò)度，導(dǎo)致孩子大腦受到損傷。美國(guó)薩里大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬黃會(huì)增加尿鋅的排出量，阻礙身體吸收食物中的鋅。在喝下含有大量檸檬黃飲料的孩子中，有40%有嚴(yán)重的反應(yīng)。

綜上所述，小朋友們要想健康快樂(lè)的成長(zhǎng)，保持聰明的頭腦，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1避免食用曲奇、麥圈兒、巧克力糖冰淇淋等含有氫化脂肪的食物；

2盡量少吃油炸食物和加工食物；

3多食用富含抗氧化物的食物——水果、蔬菜、堅(jiān)果、魚(yú)類等；

4采用各種方法，盡量緩解壓力；

5盡量減少攝入食糖和高糖食物，以及額外加入葡萄糖、蔗糖的食物；

6盡可能避免食用含有化學(xué)添加劑的食物，可多攝入富含維生素C的食物。