淺談協(xié)作教學(xué)模式對(duì)酒店英語口語教學(xué)的作用

肖雯雯

摘要：酒店英語口語對(duì)于酒店專業(yè)學(xué)生的求職和自我價(jià)值增值及發(fā)展有著至關(guān)重要的意義。但是長(zhǎng)期以來教師個(gè)體填鴨式口語教學(xué)并沒有有效地提升學(xué)生的口語致使大部分學(xué)生依然停留在啞巴英語的狀態(tài)。運(yùn)用協(xié)作教學(xué)模式對(duì)于本門課程起到了重要作用。本文主要分析了這種教學(xué)模式的主要作用，意義及其面臨的困難。

關(guān)鍵詞：協(xié)作教學(xué)；酒店英語口語；作用

一、協(xié)作教學(xué)的概念與特點(diǎn)

協(xié)同教學(xué)又稱小隊(duì)教學(xué)。由教師、實(shí)習(xí)教師和教學(xué)輔助人員組成教學(xué)小隊(duì) (teaching team)集體研究并編訂教學(xué)工作計(jì)劃，分工合作完成教學(xué)任務(wù)和評(píng)價(jià)教學(xué)效果的組織形式。20世紀(jì)初期，隨著學(xué)術(shù)自由風(fēng)氣日盛，教師們?nèi)找嬉庾R(shí)到自身的學(xué)術(shù)的有限性，所以開始尋求同其他學(xué)院或者其他專業(yè)的同行合作，自此，協(xié)作教學(xué)開始形成。協(xié)作教學(xué)的基本特點(diǎn)是：①發(fā)揮教師的集體力量和個(gè)人特長(zhǎng)，共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，有助于提高教學(xué)質(zhì)量，可收到互助合作的效果。②根據(jù)學(xué)生向教師學(xué)習(xí)，相互學(xué)習(xí)和自我學(xué)習(xí)的不同學(xué)習(xí)途徑，采用大班上課、分組討論與獨(dú)立學(xué)習(xí)相結(jié)合的形式，既有集體的學(xué)習(xí)，又兼顧學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力。③能比較有效地使用人員、儀器、圖書和設(shè)備。④教學(xué)小隊(duì)的教師還可開展某些教學(xué)研究活動(dòng)，有助于提高新教師的水平。筆者通過運(yùn)用協(xié)作教學(xué)的教學(xué)理念，發(fā)現(xiàn)其對(duì)酒店英語口語教學(xué)有較大的應(yīng)用及推廣意義。主要在以下兩個(gè)大的方面：

二、協(xié)作教學(xué)對(duì)于酒店英語口語教學(xué)的作用

酒店英語口語課程是應(yīng)用性課程。其實(shí)踐意義具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

2.1 教師之間的協(xié)作有利于提升教師學(xué)術(shù)及教學(xué)能力

在準(zhǔn)備酒店英語口語授課的過程中，來自不同專業(yè)的兩到多名教師會(huì)經(jīng)常共同設(shè)計(jì)課程，一同上課以及課后要共同完成對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)。憑一己之力難以面面俱到，因此教師協(xié)作團(tuán)隊(duì)就會(huì)互相學(xué)習(xí)，互相交流資料信息，取長(zhǎng)補(bǔ)短。共同合作完成一門課程的教學(xué)任務(wù)。

Hutchinson和Waters （1987：164）曾論述到：

重要的是這樣的合作是一種雙向過程：專業(yè)學(xué)科的專家(subject specialist)可以幫助擔(dān)任專門用途英語的教師更好地了解學(xué)習(xí)者的語言使用目標(biāo)情景。同時(shí)，專門用途英語的教師可以使專業(yè)學(xué)科的專家了解學(xué)生面臨的語言困難。

以我院為例，本學(xué)期，酒店英語口語課程由一位英語專業(yè)老師做主導(dǎo)教師，另一位酒店專業(yè)老師做assistant teacher(輔助教師)，分別從語言應(yīng)用及酒店專業(yè)實(shí)踐方面思考同一問題，通過備課，課堂講授以及課后評(píng)價(jià)豐富了彼此的知識(shí)結(jié)構(gòu)，不僅能夠在學(xué)術(shù)知識(shí)上形成互補(bǔ)，而且通過觀摩彼此在課堂上的講授，激發(fā)教學(xué)靈感，取長(zhǎng)補(bǔ)短，以便更好地開展以后自身的教學(xué)活動(dòng)。單一專業(yè)教師的講授難免會(huì)形成教師精神懈怠，知識(shí)陳化老舊。酒店專業(yè)教師協(xié)助英語專業(yè)教師設(shè)定口語情境，在口語課上協(xié)助英語專業(yè)教師標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范地完成情境模擬。英語專業(yè)教師用規(guī)范的語言協(xié)助酒店專業(yè)教師完成復(fù)雜多變的英語口語對(duì)話，在互動(dòng)中彼此取其精華，開拓知識(shí)眼界，進(jìn)而提升學(xué)術(shù)以及教學(xué)能力。由此可見，協(xié)同教學(xué)不僅可以使教師避免以填鴨式的教學(xué)將學(xué)生當(dāng)成消極的知識(shí)接受者，也有助于教學(xué)創(chuàng)新。

2.2 協(xié)作教學(xué)有利于提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和完善其社會(huì)化人格

教學(xué)改革的成功關(guān)鍵在于摒棄以往以教師為中心的一言堂，轉(zhuǎn)向以學(xué)生為主體的教學(xué)模式。協(xié)作教學(xué)豐富了教學(xué)手段和方式，有兩位或者多位教師共同授課，縮短了教師與學(xué)生的比例，將班級(jí)分成小組演練時(shí)，大部分學(xué)生能夠得到教師的關(guān)注與幫助，結(jié)果就是增加了學(xué)生練習(xí)口語的機(jī)會(huì)。這些措施都有助于激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情。在教學(xué)活動(dòng)中，教師們以培養(yǎng)學(xué)生自我發(fā)展能力為核心，注重對(duì)學(xué)生自主性、主動(dòng)性和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，使學(xué)生積極參與教學(xué)過程，在知情意行和德智體美等方面都和諧地發(fā)展。

例如在“酒店人員招聘”口語主題課上，英語專業(yè)教師從英語語法特點(diǎn)，文化差異等角度教授學(xué)生掌握基本應(yīng)聘英語口語句式以及應(yīng)聘國(guó)外酒店應(yīng)當(dāng)注意的問題等。然后在小組口語練習(xí)的過程中，酒店專業(yè)教師從實(shí)際經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，引導(dǎo)學(xué)生理解酒店各種職位具體的要求，發(fā)現(xiàn)并糾正不當(dāng)?shù)幕卮鸱绞?，鼓?lì)學(xué)生思考如何能在面試中脫穎而出。在兩位老師的協(xié)作中，學(xué)生既深入理解了酒店業(yè)又掌握了面試英語的精髓。

教師之間的協(xié)作需要互相關(guān)注，互相支持。學(xué)生在觀摩教師協(xié)作的過程中，深化了團(tuán)體合作的意識(shí)。體會(huì)到如何1加1能夠大于2的協(xié)作效應(yīng)。在小組協(xié)作共同完成一個(gè)任務(wù)的過程中，學(xué)生們?nèi)翰呷毫?，分工合作，熱烈討論發(fā)散自身的思維，汲取他人的知識(shí)豐富自身?？谡Z較好的同學(xué)可以引導(dǎo)口語較差的同學(xué)共同模擬酒店情境，完成對(duì)話。教師在點(diǎn)評(píng)時(shí)對(duì)好的創(chuàng)意加以表揚(yáng)，這樣，學(xué)生變得更加自信自豪，樂于助人進(jìn)而提高了學(xué)習(xí)英語的積極性。學(xué)生在協(xié)作與比賽的過程中認(rèn)識(shí)到合作與競(jìng)爭(zhēng)的重要性，并且變得認(rèn)真，耐心，有責(zé)任感。在每節(jié)課的總結(jié)環(huán)節(jié)，教師們對(duì)學(xué)生個(gè)體的表現(xiàn)打分既考慮口語水平，同時(shí)也要對(duì)富有個(gè)人特色，開放性的表現(xiàn)給予積極的評(píng)價(jià)。經(jīng)常開展小組或者個(gè)人間的口語任務(wù)競(jìng)賽。學(xué)生在協(xié)作與比賽的過程中認(rèn)識(shí)到合作與競(jìng)爭(zhēng)的重要性，并且變得認(rèn)真，耐心，有責(zé)任感。這正是社會(huì)化人格完善的表征。將來學(xué)生們走上酒店的工作崗位后，成熟完善的社會(huì)化人格將有助于他們?nèi)〉檬聵I(yè)上的輝煌。

小結(jié)：

雖然協(xié)作教學(xué)模式還有許多不足之處，但作為一種新型英語課堂教學(xué)模式，協(xié)作教學(xué)在實(shí)施后提高了口語教學(xué)的效率，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，并且促進(jìn)教師改進(jìn)教學(xué)模式和手段，促進(jìn)教師專業(yè)化發(fā)展。無論是師生協(xié)作還是師師協(xié)作，都在酒店英語口語課堂上起到了明顯的效果。不僅如此，近年來隨著科際整合課程（Interdisciplinary Courses）在大學(xué)日益受到重視，協(xié)作教學(xué)已被認(rèn)為是實(shí)踐科際整合教學(xué)及研究的主要方法。因此，酒店英語口語的教學(xué)模式革新只是一個(gè)起點(diǎn)，筆者將會(huì)在未來的教學(xué)當(dāng)中進(jìn)一步深入在理論與實(shí)踐中探索協(xié)作教學(xué)的更多潛在價(jià)值并進(jìn)一步推廣協(xié)作教學(xué)在其他英語課程中的應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

[1] Hutchinson, T. & Waters, A. English for Specific Purposes: a learning-centered approach. Cambridge University Press, 1987.