新疆轉(zhuǎn)型中升級(jí)的畜牧產(chǎn)業(yè)

文│劉東萊（新疆日?qǐng)?bào)社）

作為北疆畜牧大縣（市）的阿勒泰、富蘊(yùn)和奇臺(tái)，在發(fā)展傳統(tǒng)畜牧產(chǎn)業(yè)中走著幾種不同的發(fā)展道路，多元發(fā)展、提質(zhì)增效；改良品種、優(yōu)化結(jié)構(gòu)；糧畜互動(dòng)、農(nóng)畜雙贏。雖然路徑不同，做法各異，但他們的目標(biāo)卻相似的一致，那就是走傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的道路，做大做強(qiáng)畜牧業(yè)，使其成為助農(nóng)增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

阿勒泰市—多元養(yǎng)殖突破傳統(tǒng)模式

同新疆其他地方一樣，近年來(lái)，阿勒泰市面臨著草場(chǎng)退化的問(wèn)題。從2011年到2015年，阿勒泰市將禁牧封育267萬(wàn)畝草場(chǎng)，有605萬(wàn)畝草場(chǎng)被列入了草畜平衡計(jì)劃。而該市可利用草場(chǎng)總面積不過(guò)1100萬(wàn)畝。禁牧后全市2.24萬(wàn)牧民吃什么？當(dāng)?shù)卣岢隽恕皽p畜不減收，禁牧不禁養(yǎng)”的畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。

不同于新疆其他很多地方，這里的牧民們有著相對(duì)強(qiáng)烈的商品意識(shí)，他們積極融入市場(chǎng)，因?yàn)楫?dāng)?shù)卣疄槟撩襁M(jìn)入市場(chǎng)提供了多種途徑。該市通過(guò)定居興牧工程和國(guó)家草原生態(tài)保護(hù)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的施行，將牧民逐步引導(dǎo)上現(xiàn)代化養(yǎng)殖之路。

對(duì)于定居的牧民，如果愿意將棚圈由標(biāo)準(zhǔn)的80平方米擴(kuò)大到150平方米，可得到2萬(wàn)元補(bǔ)助，這筆資金為牧民們擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模提供了基礎(chǔ)條件，很多人由此而走上了育肥致富的道路。如果一年之內(nèi)可以育肥出達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的200只羊，他們還將額外得到2萬(wàn)元的補(bǔ)助。對(duì)于那些生產(chǎn)規(guī)模小的牧民而言，他們需要聯(lián)合體的力量來(lái)達(dá)到享受政府補(bǔ)貼的目標(biāo)。

在逐水草而居的牧民中，一種新的生產(chǎn)方式正在逐步推廣。以前，牧民們并不重視冬羔生產(chǎn)，羊羔多在春秋接羔點(diǎn)出生，在夏牧場(chǎng)長(zhǎng)大，結(jié)果羊肉市場(chǎng)只有在12月供應(yīng)才比較充足。這給龍頭企業(yè)進(jìn)駐阿勒泰造成顧慮。從2011年開(kāi)始，市畜牧局動(dòng)員各級(jí)力量，引導(dǎo)牧民加強(qiáng)冬羔生產(chǎn)，由此，育肥在冬窩子或者山下的定居點(diǎn)就可以進(jìn)行了，這時(shí)產(chǎn)下的羊羔到了5月就可出欄，此時(shí)出欄的幼羔，政府每只羊羔補(bǔ)貼50元。牧民不僅得到了好處，幼羔出售后，羊群數(shù)量得到了控制，牧民收入?yún)s沒(méi)有下降，同時(shí)草場(chǎng)的負(fù)擔(dān)也得以減輕。

品種改良是該市在牧民中開(kāi)展的另一項(xiàng)工作。通過(guò)有序引導(dǎo)，牧民們將手中的小、弱、病畜出售，換成大畜來(lái)飼養(yǎng)。奶牛養(yǎng)殖由此成為了牧民增收的重要手段。從2002年起，市里就提出奶業(yè)富民工程，至2011年，全市已投入6000多萬(wàn)元用于荷斯坦奶牛的推廣。目前該市已有良種奶牛3萬(wàn)余頭。2008年年底開(kāi)始的奶業(yè)危機(jī)一度將養(yǎng)殖戶(hù)與入駐阿勒泰的3家奶粉企業(yè)推入絕境，在政府的大力幫助下，奶牛養(yǎng)殖大戶(hù)與企業(yè)已渡過(guò)難關(guān)。目前全市培育20頭以上的優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖大戶(hù)187戶(hù)，去年，奶農(nóng)累計(jì)提供商品奶1.95萬(wàn)噸。在紅墩鎮(zhèn)、一牧場(chǎng)等奶牛養(yǎng)殖區(qū)，8座新建于2011年的標(biāo)準(zhǔn)化生鮮乳收購(gòu)站，解決了860余戶(hù)奶農(nóng)賣(mài)奶難和企業(yè)收奶難的問(wèn)題。而奶牛保險(xiǎn)的工作也在推進(jìn)中，經(jīng)過(guò)政府補(bǔ)貼，現(xiàn)在農(nóng)牧民為每頭奶牛繳納的保費(fèi)已降低至42元。

在距離該市50公里的紅墩鎮(zhèn)開(kāi)勒鐵開(kāi)依村，一隊(duì)隊(duì)巨大的駱駝?dòng)崎e地走在戈壁上，咀嚼著那些牛羊從不問(wèn)津的食物。這個(gè)村在發(fā)展奶牛業(yè)的同時(shí)，將目光集中在駱駝養(yǎng)殖上。目前，每千克駝奶的收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)到了12～14元，福海旺源公司的入駐解決了駝奶的收購(gòu)問(wèn)題，開(kāi)勒鐵開(kāi)依村的駱駝養(yǎng)殖由此可以迅速擴(kuò)大規(guī)模，2011年年末，該村已有駱駝360峰，而整個(gè)阿勒泰市的駱駝數(shù)量已達(dá)到6000峰，賽力克·艾買(mǎi)提正是因?yàn)轳勀痰南掠问召?gòu)有了著落，所以放心地?cái)U(kuò)展了自己的養(yǎng)殖規(guī)模，他現(xiàn)在有駱駝67峰，其中產(chǎn)奶的為20峰，一天有40千克的產(chǎn)量。另外，賽力克也在謀劃著成立合作社的事情。

之所以養(yǎng)殖駱駝，除了駝奶價(jià)格高外，很重要的一點(diǎn)是駱駝并不與牛羊爭(zhēng)草場(chǎng)，兩者的食物譜系不同，飼養(yǎng)它們不需要多大的成本。有效地利用荒野是阿勒泰市在禁牧過(guò)程中一直注意的問(wèn)題。不僅駱駝漫步在戈壁灘上，夏季，蝗蟲(chóng)漫天的嚴(yán)重退化草場(chǎng)里，現(xiàn)在游走著大群幸福的雞，它們?cè)谶@里大快朵頤，雞糞繼而又滋養(yǎng)了草場(chǎng)。4個(gè)月后，每只雞的售價(jià)在當(dāng)?shù)鼐涂蛇_(dá)到60～70元。在政府的補(bǔ)貼下，雞苗由專(zhuān)業(yè)的合作社培育，當(dāng)它們長(zhǎng)到30天，經(jīng)過(guò)4次防疫，已經(jīng)具備抗病能力的時(shí)候，牧民以一只4元的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)雞苗，上山放養(yǎng)，其間只需要少量的玉米來(lái)補(bǔ)飼。每只雞的利潤(rùn)至少在20元，如果牧民養(yǎng)殖規(guī)模在500只以上，當(dāng)?shù)匦竽敛块T(mén)還會(huì)有5000元的獎(jiǎng)勵(lì)。2011年，全市牧雞投放量為5萬(wàn)只，防治退化草場(chǎng)面積達(dá)17萬(wàn)畝。

從育肥到奶業(yè)，再到駱駝和牧雞的養(yǎng)殖，從農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的拓展，到傳統(tǒng)畜牧業(yè)的提升，該市為牧民提供了豐富的增收途徑，在這里，牧民們退的是草場(chǎng)，增加的是收入。

富蘊(yùn)縣—牲畜改良對(duì)接市場(chǎng)需求

富蘊(yùn)曾是新疆三大畜牧縣之一，至今，這里依然是北疆地區(qū)重要的畜產(chǎn)品基地。2011年，全縣牲畜最高飼養(yǎng)量為100.97萬(wàn)頭只。畜牧業(yè)總產(chǎn)值仍占大農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的62%以上。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，游牧生活向定居生活的轉(zhuǎn)換不可能在朝夕之間完成。對(duì)富蘊(yùn)來(lái)說(shuō)，無(wú)論工業(yè)如何發(fā)達(dá)，畜牧業(yè)都不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)消失。那如何在向現(xiàn)代文明轉(zhuǎn)變過(guò)程中，讓牧民們有一個(gè)漸進(jìn)的變化呢？當(dāng)?shù)卣畬⒀酃鈱?duì)準(zhǔn)了這里最著名的一種動(dòng)物：阿勒泰大尾羊。

2011年，在100.97萬(wàn)頭只的牲畜中，阿勒泰大尾羊的數(shù)目為71萬(wàn)只。經(jīng)過(guò)哈薩克族牧民千百年來(lái)的馴化調(diào)養(yǎng)，目前沒(méi)有任何一個(gè)品種的羊比大尾羊更加適合阿勒泰地區(qū)的生態(tài)環(huán)境以及游牧方式。在發(fā)展畜牧業(yè)中，該縣沒(méi)有盲目引進(jìn)外來(lái)品種，而是將心思用在了本地品種的改良上，并將這一品種的繁育過(guò)程推向了商品流通環(huán)節(jié)。

以前，種公羊只是零散地買(mǎi)賣(mài)，并且多是被作為普通羊賣(mài)掉的。政府經(jīng)過(guò)多年努力，開(kāi)始將種公羊的概念從其他類(lèi)型的大尾羊中分離出來(lái)。逐漸地，種公羊開(kāi)始作為一個(gè)獨(dú)立的商品品種在牲畜市場(chǎng)上流通。

畜牧部門(mén)對(duì)全縣自留和后備種公羊進(jìn)行達(dá)標(biāo)鑒定，堅(jiān)決淘汰不合格種公羊。經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把關(guān)，本地種公羊的合格率已超過(guò)80%。同時(shí)，縣里還積極引導(dǎo)牧民進(jìn)行生產(chǎn)母羊核心群的建設(shè)，為品種改良創(chuàng)造基礎(chǔ)。防疫成為這一階段的重要環(huán)節(jié)。除獸醫(yī)站技術(shù)人員外，村級(jí)防疫員也達(dá)到196人。隨著縣財(cái)政能力的增加，縣財(cái)政每月給這些村級(jí)防疫員補(bǔ)貼1000元，加上國(guó)家的補(bǔ)貼，2011年，全縣村防人員的月收入為1620元，居全疆前列。

質(zhì)量需要行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)推廣也需要一個(gè)專(zhuān)業(yè)組織，阿勒泰羊繁育協(xié)會(huì)由此應(yīng)運(yùn)而生?！皬姆庇绞袌?chǎng)推廣，協(xié)會(huì)都發(fā)揮著主導(dǎo)作用?！狈庇齾f(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)于國(guó)良告訴筆者。從2009年初成立至今，協(xié)會(huì)以其自身申辦種羊場(chǎng)，并被畜牧廳頒發(fā)了自治區(qū)級(jí)種畜經(jīng)營(yíng)許可證，由此，該縣的阿勒泰種公羊被納入了國(guó)家良種補(bǔ)貼計(jì)劃，每只羊可以獲得800元的補(bǔ)貼。目前，通過(guò)協(xié)會(huì)新建的阿勒泰羊核心群已達(dá)到376群，鑒定阿勒泰種羊7048只，達(dá)標(biāo)率87%。被納入國(guó)家良種補(bǔ)貼的種公羊，一只售價(jià)可達(dá)2300元，去年，經(jīng)此渠道售出的種公羊數(shù)目為3892只。

由于集中掌握著種公羊的信息，協(xié)會(huì)如今是種公羊購(gòu)置的最重要平臺(tái)。在早先推廣種公羊概念時(shí)，該縣開(kāi)辦了一項(xiàng)至今已連續(xù)12年的重要賽事：賽畜會(huì)。會(huì)上，牧民們將自己最中意的牲畜拿來(lái)評(píng)比，誰(shuí)得獎(jiǎng)了，消息很快就會(huì)傳遍十里八鄉(xiāng)。隨著其影響的不斷擴(kuò)大，阿勒泰地區(qū)也于4年前開(kāi)辦類(lèi)似的比賽，優(yōu)良種畜的影響由此擴(kuò)展到了整個(gè)地區(qū)。協(xié)會(huì)一直積極參加此類(lèi)活動(dòng)。目前，富蘊(yùn)種公羊早已成為阿勒泰種公羊的象征。去年，協(xié)會(huì)組織外銷(xiāo)的阿勒泰種公羔達(dá)1.02萬(wàn)只。

商業(yè)推廣所產(chǎn)生的社會(huì)效果就是：該縣正在成為阿勒泰地區(qū)乃至北疆大尾羊代際改良的輸出源，它的客戶(hù)來(lái)自整個(gè)北疆和東疆地區(qū)。從伊犁到巴里坤，到處都有富蘊(yùn)種公羊的行跡。與此同時(shí)，協(xié)會(huì)密切與政府合作，成為在整個(gè)縣域內(nèi)調(diào)配優(yōu)質(zhì)種公羊的主要力量。通過(guò)這一平臺(tái)，牧民們可以有效地了解優(yōu)質(zhì)種公羊的地區(qū)分布，從而以交換或者購(gòu)買(mǎi)的方式來(lái)加強(qiáng)自己羊群的質(zhì)量。這又從整體上提高了富蘊(yùn)大尾羊的質(zhì)量。圍繞著協(xié)會(huì)，眾多的牧民開(kāi)始將種公羊繁育作為主要的產(chǎn)業(yè)來(lái)開(kāi)拓。以喀拉布勒根鄉(xiāng)加木克村村民木黑提·沙爾合拜為代表的繁育戶(hù)遍布富蘊(yùn)各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，他們正在以合作社的形式相互支撐著走向市場(chǎng)。木黑提組織的阿烏樂(lè)阿勒泰羊擴(kuò)繁選育專(zhuān)業(yè)合作社去年繁育、收購(gòu)了974只種公羊，而今年他們的計(jì)劃是1500只。上游繁育的有序競(jìng)爭(zhēng)必然相應(yīng)促進(jìn)阿勒泰大尾羊在縣域內(nèi)整體質(zhì)量與數(shù)量的提升。2011年年末，富蘊(yùn)大尾羊存欄41.27萬(wàn)只，數(shù)量、質(zhì)量均居全疆第一。富洋公司正是受惠于此，它生產(chǎn)的小包裝羊肉瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)，源源不斷地輸送到烏魯木齊、上海、鄭州等地，并成為北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)的清真肉類(lèi)供應(yīng)商之一。作為自治區(qū)級(jí)龍頭企業(yè)，富洋并不是一個(gè)巨型公司，但它是富蘊(yùn)大尾羊進(jìn)入高端肉類(lèi)市場(chǎng)的開(kāi)始。由于基本上是游牧式放養(yǎng)，這里羊肉純天然，為其進(jìn)入高端市場(chǎng)打下了良好的基礎(chǔ)。

但路還很長(zhǎng)，當(dāng)富蘊(yùn)阿勒泰大尾羊的種公羊越來(lái)越紅火地向周邊擴(kuò)散時(shí)，并沒(méi)有一個(gè)實(shí)力雄厚的企業(yè)對(duì)種公羊的生產(chǎn)繁育進(jìn)行整合。目前這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還依靠著各個(gè)合作社一小步一小步地積累和投入。

奇臺(tái)縣—糧畜互動(dòng)兩大產(chǎn)業(yè)受益

對(duì)很多地區(qū)而言，奇臺(tái)縣有一個(gè)讓人羨慕的優(yōu)勢(shì)：在發(fā)展畜牧業(yè)之前，他們就已有了非常悠久的種植業(yè)傳統(tǒng)。處于北緯38度的奇臺(tái)地區(qū)，是世界上最適合種植小麥等糧食作物的地區(qū)之一。這里的小麥、玉米種植面積每年都超過(guò)百萬(wàn)畝。

另外，該縣在人口統(tǒng)計(jì)方面的數(shù)據(jù)也與新疆很多地方有著明顯的不同：全縣25萬(wàn)人中，76%是漢族。在自家院子里養(yǎng)幾頭（只）牲畜，向來(lái)是農(nóng)村漢族人的習(xí)慣，當(dāng)現(xiàn)代畜牧業(yè)來(lái)臨的時(shí)候，他們需要的只是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，而不用像游牧民族那樣經(jīng)歷從放養(yǎng)到舍飼圈養(yǎng)的并不舒適的轉(zhuǎn)變。此外，漢族人口居多的現(xiàn)象也造成了養(yǎng)殖業(yè)在結(jié)構(gòu)上與其他畜牧大縣的重要區(qū)別：生豬是這里的重要產(chǎn)品。2011年，該縣牲畜最高飼養(yǎng)量達(dá)到330.37萬(wàn)頭只，其中生豬為117.75萬(wàn)頭，占據(jù)了牲畜總量的1/3強(qiáng)。

該縣畜牧業(yè)在發(fā)展的源頭大大受惠于農(nóng)業(yè)，特別是糧食產(chǎn)業(yè)提供的豐富原料。由于糧食作物的種植面積大，畜牧業(yè)更是發(fā)達(dá)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有加工麩皮等農(nóng)業(yè)廢棄物的工廠(chǎng)，它們將糧食行業(yè)的殘留物與養(yǎng)殖業(yè)的飼料供應(yīng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。養(yǎng)殖戶(hù)并不需要為牲畜的口糧發(fā)愁，他們往往不出村子，就把這事兒解決了。西地鎮(zhèn)橋子村的養(yǎng)殖大戶(hù)熱扎克·艾塞都里每年都包下周邊西地、東地村的所有糧食殘料，這里面有麥草、秸稈、麩皮、玉米等。在很多地方，養(yǎng)殖戶(hù)的飼料花費(fèi)占據(jù)了生產(chǎn)成本的很大一部分，在奇臺(tái)，這種現(xiàn)象要少得多。用糧食殘料喂養(yǎng)牲畜比混合飼料更為環(huán)保，無(wú)論小麥還是玉米，在生長(zhǎng)過(guò)程中需要的化肥量都很低，主要集中在早期。當(dāng)?shù)卮竺娣e種植的甜菜也是如此，因此對(duì)牲畜健康影響很小。

對(duì)農(nóng)戶(hù)而言，收割后的殘余作物也需要清理，甜菜尤其如此。故而每年甜菜收獲后，種植戶(hù)們又多了一項(xiàng)收入，他們以每畝35元的價(jià)格將菜葉賣(mài)給了養(yǎng)殖戶(hù)，后者趕起羊就進(jìn)了地。可別小瞧這一項(xiàng)收入，西地鎮(zhèn)的種植大戶(hù)李兵茂有4000畝甜菜，僅此一項(xiàng)，他就可以獲得14萬(wàn)元的收入，而種植面積在500畝以上的種糧大戶(hù)，在奇臺(tái)比比皆是。

正是靠著種植業(yè)在原料供應(yīng)方面奠定的強(qiáng)大基礎(chǔ)，奇臺(tái)的畜牧業(yè)不斷發(fā)展壯大。目前，畜牧業(yè)產(chǎn)值占到該縣大農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的57%以上。熱扎克·艾塞都里每年的育肥羊都在5000只左右。另外，奶業(yè)成為了熱扎克的另一項(xiàng)收入，他擁有100頭荷斯坦奶牛，并且有著3000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化棚圈和一座擠奶廳，每天可以產(chǎn)奶2噸，按每千克2.8元的奶價(jià)，熱扎克在這一項(xiàng)上的日收入就達(dá)5600元。熱扎克還直接聯(lián)系著石河子的乳品企業(yè)，他不僅為自己，也為向他靠攏的散戶(hù)們提供了更多保障和收入。

而對(duì)那些暫時(shí)缺乏大戶(hù)的地區(qū)，另有一股力量在改變著傳統(tǒng)的盈利模式。五馬場(chǎng)鄉(xiāng)在近幾年中承載了大量從山上搬下來(lái)的牧民。2007年開(kāi)始，106戶(hù)牧民從山上搬到五馬場(chǎng)鄉(xiāng)半截泉村。鄉(xiāng)政府為了將他們引入現(xiàn)代農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，聯(lián)系了縣里的奶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，由合作社無(wú)息貸款5000元，給牧民們買(mǎi)奶牛。在這里，政府通過(guò)與企業(yè)的溝通，以發(fā)放補(bǔ)貼的方式和審核機(jī)制為杠桿，調(diào)解著游牧民養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變。在另一方面，五馬場(chǎng)鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長(zhǎng)阿布都拉·烏拉依汗不辭辛苦地帶領(lǐng)著下山的牧民到處參觀(guān)現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場(chǎng)，使得牧民樹(shù)立起了對(duì)農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖的信心。他們開(kāi)始將弱畜劣畜變賣(mài)，依靠合作社貸款和政府發(fā)放的養(yǎng)殖補(bǔ)貼，在鄉(xiāng)獸醫(yī)站技術(shù)人員的陪同下購(gòu)進(jìn)合格的奶牛，開(kāi)始進(jìn)行圈養(yǎng)。牧民除了自己的草料地外，將很多耕地承包給種植戶(hù)，在獲取承包費(fèi)的同時(shí)，他們可以免費(fèi)得到農(nóng)田里的作物殘料，降低了成本。

無(wú)論哪種模式，政府都是重要的支撐平臺(tái)。主管糧食和畜牧多年的縣委常委范吉軍告訴筆者，政府通過(guò)飼料加工機(jī)械補(bǔ)貼、青儲(chǔ)玉米收割機(jī)補(bǔ)助、培育大戶(hù)、動(dòng)物防疫體系建設(shè)等諸多環(huán)節(jié)來(lái)促成奇臺(tái)縣養(yǎng)殖業(yè)的專(zhuān)業(yè)化和健康發(fā)展。

目前，該縣的牛羊大多是以活畜形式銷(xiāo)售，縣有關(guān)部門(mén)正在積極招商引資，補(bǔ)上畜產(chǎn)品深加工這一做強(qiáng)畜牧產(chǎn)業(yè)的重要課程。