微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用前景分析

劉建 王濤 杜冬冬 賈慧敏 常維山* （山東省新泰市小協(xié)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 271221 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 泰安 山東省東平縣彭集鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站）

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微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用前景分析

劉建①王濤②杜冬冬②賈慧敏③常維山②*（①山東省新泰市小協(xié)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站 271221 ②山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 泰安 ③山東省東平縣彭集鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)工作站）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)民生活水平的提高，人們的觀念已經(jīng)從要求吃飽發(fā)展到要求吃好。在這個(gè)大環(huán)境下人們對(duì)于畜產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，綠色無(wú)抗生素殘留的畜產(chǎn)品已經(jīng)深受廣大城市消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的濫用問(wèn)題導(dǎo)致了畜產(chǎn)品藥物殘留，影響了畜產(chǎn)品的質(zhì)量還嚴(yán)重危害著人們的身體健康。微生態(tài)制劑作為一種新型的無(wú)毒、無(wú)污染生物制品類(lèi)飼料添加劑，已經(jīng)被應(yīng)用于抗生素替代產(chǎn)品。其在調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體微生態(tài)平衡、預(yù)防疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)動(dòng)物健康和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面有著重要作用。本文就微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中的作用及應(yīng)用前景進(jìn)行分析討論。

1 微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 微生態(tài)作為飼料添加劑的應(yīng)用 微生態(tài)制劑作為飼料添加劑已被廣泛應(yīng)用于飼料生產(chǎn)當(dāng)中，在豬飼料中添加微生態(tài)制劑，可提高豬的生長(zhǎng)速度，改善飼料利用率，防治疾病，提高肉質(zhì)，提高仔豬成活率以及防止仔豬腹瀉。研究表明[1]，飼喂芽孢桿菌能產(chǎn)生蛋白多肽類(lèi)抗菌物質(zhì)，拮抗腸道原細(xì)菌；此外還能使豬只空腸內(nèi)容物乳酸、丙酸、乙酸等含量上升，pH值下降，從而抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖。微生態(tài)制劑中的某些有益菌生物能產(chǎn)生多種消化酶，可以促進(jìn)豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而降低生產(chǎn)成本。權(quán)吉錫報(bào)道[2]，生長(zhǎng)育肥豬添加益生素制劑，可使其日增重提高9.5%。童家楠等研究表明，在豬基礎(chǔ)日糧中添加微生物制劑(含乳酸桿菌、枯草桿菌、乳酸球菌等有效活菌)可以提高育肥豬屠宰率和瘦肉率，肌肉肉色較鮮紅，豬肉品質(zhì)也較好。吳買(mǎi)生等在杜洛克與長(zhǎng)白大三元雜交仔豬日糧中添加4%復(fù)合微生物添加劑，試驗(yàn)組日增重、料肉比、瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白質(zhì)、氨基酸總含量等指標(biāo)達(dá)到或優(yōu)于對(duì)照組，且肌肉中鉛、砷、銅的殘留量低于國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY 5029-2001無(wú)公害食品豬肉)，豬肉優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)安全。微生態(tài)制劑在促進(jìn)仔豬增重方面具有重要意義。趙桂英等[3]利用雙歧桿菌對(duì)仔豬試驗(yàn)結(jié)果比較表明，在基礎(chǔ)日糧上每千克飼料添加18ml(雙歧桿菌發(fā)酵液含活菌數(shù)約為(7-8)×1010個(gè)/ml純雙歧桿菌發(fā)酵液)仔豬的平均末重、平均凈增重、平均日增重、料重比都比對(duì)照組好，試驗(yàn)組健康狀況比對(duì)照組好。

1.2 微生態(tài)制劑在豬病預(yù)防與治療中的應(yīng)用 微生態(tài)制劑中含有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳酸球菌和酵母菌等多種有益菌，由于其克服了應(yīng)用抗生素造成的菌群失調(diào)、出現(xiàn)耐藥性菌株及藥物的副作用等，具有“已病治病，未病防病，無(wú)病保健”的優(yōu)點(diǎn)。它能使仔豬腸道微生態(tài)系統(tǒng)保持正常平衡狀態(tài)，并與其腸道內(nèi)有益菌一起形成強(qiáng)有力的優(yōu)勢(shì)種群大量繁殖，通過(guò)調(diào)整與保持腸道微生態(tài)的平衡來(lái)保持動(dòng)物機(jī)體的健康狀態(tài)。它能夠通過(guò)生物奪氧作用，易于厭氧菌繁殖，可以爭(zhēng)奪腸黏膜上皮細(xì)胞上的生態(tài)占位點(diǎn)，從而抑制病原微生物的生長(zhǎng)繁殖。

在剛出生的仔豬體內(nèi)，微生態(tài)平衡尚未建立，抵抗疾病的能力較弱，此時(shí)通過(guò)投喂微生態(tài)制劑引入益生菌，可較快占據(jù)附著點(diǎn)，盡快形成優(yōu)勢(shì)菌群，從而起到預(yù)防疾病、衛(wèi)生保健的效果。在豬的日糧或飲水中添加微生態(tài)制劑，對(duì)防治仔豬下痢、緩解斷奶應(yīng)激和提高仔豬成活率都有顯著作用。張麗萍等利用豬源乳酸桿菌和EM菌在降低仔豬發(fā)病率和死亡率的試驗(yàn)中顯示，豬源乳桿菌0.15%組和EM菌0.15%組發(fā)病率分別為7.5%、12.5%，分別比對(duì)照組低27.5、22.5個(gè)百分點(diǎn)；死亡率分別為5%、10%，分別比對(duì)照組低15、10個(gè)百分點(diǎn)，差異均極顯著。李春麗等在試驗(yàn)組母豬及其所產(chǎn)仔豬的飲水中添加含0.1%微生態(tài)制劑，試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組仔豬較對(duì)照組仔豬平均日增重提高8.33%，發(fā)病率降低30.31個(gè)百分點(diǎn)，試驗(yàn)組母乳的免疫球蛋白(IgA)濃度一直維持不變，對(duì)照組的濃度下降了4.2%。

活菌制劑對(duì)抗生素及其他抑菌、殺菌藥物都很敏感，因此，使用微生態(tài)制劑時(shí)，一般不要與抗生素及其他抑菌、殺菌藥物混合使用，如果病情確實(shí)需要使用這些藥物，也應(yīng)間隔24h以上再使用。一般是先用抗菌性藥物清理腸道，為益生菌的定植和繁殖清除障礙，然后再服用微生態(tài)制劑，這樣就可以達(dá)到較好的使用效果。

1.3 微生態(tài)制劑在豬免疫調(diào)節(jié)中的應(yīng)用 李國(guó)平等報(bào)道[4]，給出生后次日的仔豬服用復(fù)合菌劑，14日齡以前灌服1次/d、250mg/次，14日齡以后灌服350mg/d，21日齡時(shí)肌肉注射豬瘟疫苗(28日齡斷奶)，至30日齡時(shí)，分離、檢查、分析結(jié)果說(shuō)明，口服復(fù)合菌劑與豬瘟病毒苗有很好的協(xié)同效應(yīng)。陳代文等發(fā)現(xiàn)，益生素加酸化劑、益生素加寡糖或3者合用顯著提高血液IgG水平和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，酸化劑和益生素對(duì)提高斷奶仔豬血液IgG水平具有顯著的互作效應(yīng)。黃俊文等研究表明[5]，納豆芽孢桿菌與甘露寡糖低劑量合用時(shí)，仔豬血清中CD3+、CD4+水平顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，且MDA含量顯著降低(P<0.05)，GSH-Px活性增加，顯著高于甘露寡糖組(P< 0.05)，對(duì)仔豬的免疫和抗氧化機(jī)能有改善作用。王鑫炎等研究結(jié)果表明，微生態(tài)制劑對(duì)預(yù)防高致病性豬藍(lán)耳病，并對(duì)發(fā)病豬具有一定的治療作用。

2 微生態(tài)制劑應(yīng)用原理

2.1 生物奪氧，恢復(fù)優(yōu)勢(shì)菌群，凈化體內(nèi)外環(huán)境 胃腸道內(nèi)厭氧菌占大多數(shù)一些需氧的微生物特別是芽孢桿菌能消耗腸道內(nèi)的氧氣，造成厭氧環(huán)境，降低局部氧分子的濃度，有利于厭氧微生物的生長(zhǎng)，恢復(fù)優(yōu)勢(shì)菌群，從而使失調(diào)的菌群恢復(fù)到正常狀態(tài)，達(dá)到治病促生長(zhǎng)的目的[6]。

2.2 拮抗致病性微生物 在正常情況下，豬腸道內(nèi)微生物種群及其數(shù)量處于一個(gè)動(dòng)態(tài)的微生態(tài)平衡狀態(tài)，當(dāng)機(jī)體受到某些應(yīng)激因素的影響，這種平衡可能被破壞，導(dǎo)致體內(nèi)菌群比例失調(diào)，需氧菌如大腸桿菌增加，并使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生胺、氨等有害物質(zhì)，動(dòng)物表現(xiàn)下痢等病理狀態(tài)，生產(chǎn)性能下降。研究表明[1]，飼喂芽孢桿菌能產(chǎn)生蛋白多肽類(lèi)抗菌物質(zhì)，拮抗腸道原細(xì)菌；此外還能使豬只空腸內(nèi)容物乳酸、丙酸、乙酸等含量上升，pH值下降，從而抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖。乳酸菌可以產(chǎn)生多種抗有害物質(zhì)，如有機(jī)酸、過(guò)氧化氫、酶類(lèi)、細(xì)菌等拮抗病原菌，產(chǎn)生的有機(jī)酸包括乳酸、乙酸、丙酸和丁酸，丙酸和丁酸等可使腸道環(huán)境pH值下降，對(duì)病原性細(xì)菌有抑制作用；產(chǎn)生的過(guò)氧化氫可抑制病原菌的生長(zhǎng)繁殖，使有益微生物在細(xì)菌種間的相互競(jìng)爭(zhēng)中占優(yōu)勢(shì)。雙歧桿菌和乳酸桿菌還產(chǎn)生胞外糖苷酶，可降解腸黏膜上皮細(xì)胞的特異性糖類(lèi)，阻止致病菌和毒素對(duì)上皮細(xì)胞的黏附和侵入。

2.3 增強(qiáng)機(jī)體免疫力 大量的研究表明微生態(tài)制劑能促進(jìn)免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育、刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫細(xì)胞、激活體內(nèi)巨噬細(xì)胞系統(tǒng)和補(bǔ)體系統(tǒng)、促進(jìn)抗體和免疫因子產(chǎn)生等來(lái)影響動(dòng)物的免疫功能[7]。其中的乳酸桿菌可以提高自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，增加免疫球蛋白濃度，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；芽胞桿菌可以激活腸道淋巴組織，加速幼豬免疫器官的發(fā)育，促進(jìn)其盡快成熟[8]。芽胞桿菌可產(chǎn)生蛋白多肽類(lèi)物質(zhì)等拮抗病原微生物，能抑制腸道病原菌的繁殖并使其逐漸減少，使有益微生物在競(jìng)爭(zhēng)中占優(yōu)勢(shì)，從而防止仔豬下痢。

2.4 促進(jìn)動(dòng)物消化系統(tǒng)的發(fā)育成熟和增強(qiáng)腸道消化酶活性 微生態(tài)制劑在豬腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，能產(chǎn)生許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸、促生長(zhǎng)因子等，參與機(jī)體的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)，減少應(yīng)激作用。微生態(tài)制劑可使腸絨毛表面形成發(fā)達(dá)的環(huán)行或縱形的皺褶，有助于小腸絨毛的發(fā)育，增大了小腸吸收面積，因而增強(qiáng)了機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收功能[9]。有些益生菌合成抗生物質(zhì)(嗜酸菌素、乳糖菌素、桿菌肽、伊維菌素)、有機(jī)酸(乳酸、乙酸、丁酸)、酶類(lèi)(水解酶、發(fā)酵酶、呼吸酶、氧化酶)、維生素(VB1、VB2、VB12、VK)、氨基酸等。這些物質(zhì)有利于增強(qiáng)豬腸道分解蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、半合成維生素的能力，提高飼料消化率[10]。

3 應(yīng)用前景

在豬養(yǎng)殖業(yè)中面臨著諸多問(wèn)題如抗生素殘留問(wèn)題、豬肉質(zhì)量問(wèn)題、飼料報(bào)酬低、糞便污染環(huán)境等問(wèn)題。微生態(tài)制劑作為一種無(wú)毒副作用、無(wú)耐藥性、無(wú)殘留，通過(guò)改善腸道微生態(tài)平衡而促進(jìn)機(jī)體健康的外來(lái)添加物，不僅有利于降低豬糞中有害氣體及其他有害物質(zhì)的排放，而且在保護(hù)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)生態(tài)平衡方面具有十分重要的作用。微生態(tài)制劑的應(yīng)用在改變豬肉品質(zhì)方面相關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行了研究，研究發(fā)現(xiàn)通過(guò)應(yīng)用微生態(tài)制劑能夠提高豬肉品質(zhì)。在健康養(yǎng)殖理念下微生態(tài)制劑的應(yīng)用已成為一種趨勢(shì)。

4 結(jié)語(yǔ)

微生態(tài)制劑的作用機(jī)理是通過(guò)有益微生物大量繁殖，競(jìng)爭(zhēng)性地抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，同時(shí)還能刺激機(jī)體提高免疫力，從而起到防治豬病的作用，若發(fā)生疾病后再去使用微生態(tài)制劑，肯定不如使用抗生素效果明顯。因此，在微生態(tài)制劑的使用過(guò)程中，要全面了解微生態(tài)制劑的作用機(jī)理和產(chǎn)品特性，正確對(duì)待作用效果：若是用于疾病控制，則應(yīng)以預(yù)防為主，防治結(jié)合；若是用作飼料添加劑，則需確保其穩(wěn)定性，掌握好劑量；若是用于改善環(huán)境，應(yīng)盡早使用，持之以恒。

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1007-1733(2012)08-0092-03

（2012–04–28）