工業(yè)文化視角下的高職旅游專業(yè)教學(xué)改革

侯 爽

（沈陽大學(xué) 職業(yè)技術(shù)學(xué)院，遼寧 沈陽 110000）

高等職業(yè)教育是“以能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以職業(yè)為導(dǎo)向”的準(zhǔn)就業(yè)教育，職業(yè)教育存在的基礎(chǔ)就是為了滿足社會職業(yè)崗位的需求。進(jìn)入21世紀(jì)以后，隨著全球化進(jìn)程加快以及科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，勞動力市場也在不斷提出新的要求，這也為職業(yè)教育提出了新的挑戰(zhàn)。面對我國蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)，面對當(dāng)今更加自主、更加個性化的青年一代，如何將他們培養(yǎng)成為能夠主動適應(yīng)未來日益加快的技能革新的高質(zhì)量旅游人才，是當(dāng)代高職旅游教育的首要問題，也是我國旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。教育部魯昕副部長提出：“把工業(yè)文化融入職業(yè)學(xué)校，做到產(chǎn)業(yè)文化進(jìn)教育，工業(yè)文化進(jìn)課堂?！保?］這一觀點為我們解決上述問題提供了新的思路與啟示。

一、工業(yè)文化對我國高職旅游教育發(fā)展的意義

工業(yè)文化也可稱為產(chǎn)業(yè)文化，是文化的一個子文化，是在工業(yè)化生產(chǎn)方式的基礎(chǔ)上萌生和發(fā)展的，是工業(yè)化社會的重要亞文化，也是現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的共同精神財富，具有文化的共同屬性，同時更具有反映現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化過程中形成的特殊屬性。我國教育部職教中心所余祖光所長認(rèn)為：先進(jìn)工業(yè)文化應(yīng)包括合格公民的意識與行為規(guī)范，合格勞動者的意識與行為規(guī)范，合格企業(yè)法人的意識與行為規(guī)范，環(huán)境生態(tài)意識與行為規(guī)范，多元文化理解與行為規(guī)范。當(dāng)前我國先進(jìn)工業(yè)文化建設(shè)方向是與和諧社會建設(shè)是一致的，“民主法治、公平正義、誠實友愛、充滿活力、安定有序、人與自然和諧相處”是當(dāng)代工業(yè)文化在經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)生活領(lǐng)域的具體實踐原則［2］。同時，與工業(yè)文化緊密相關(guān)的另一個概念為工作價值觀，就是一個人對于工作的價值的各種觀點和觀念，它是影響一個人的職業(yè)選擇與職業(yè)生涯規(guī)劃的主要因素，也是直接決定勞動者能力和素質(zhì)高低、優(yōu)劣的重要因素。

高職旅游教育的目標(biāo)是培養(yǎng)出與旅游企業(yè)、旅游市場適才對路的畢業(yè)生，而旅游企業(yè)非常希望學(xué)生進(jìn)入職場前能夠知曉和踐行基本的企業(yè)文化，不用企業(yè)再從頭教起，但由于目前高職旅游專業(yè)教學(xué)中普遍缺失對工業(yè)文化的滲透，使得職業(yè)院校畢業(yè)生與企業(yè)員工在工業(yè)文化素養(yǎng)方面有較大差距，學(xué)校教師和管理人員工業(yè)文化素養(yǎng)也有待提高，這也是橫亙在高職院校與企業(yè)之間的一條文化鴻溝。因此，將先進(jìn)的工業(yè)文化融入到教學(xué)中，讓當(dāng)代大學(xué)生接受認(rèn)同企業(yè)文化，使高職教育在注重知識、技能的同時，幫助學(xué)生樹立正確的工作價值觀，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識，讓學(xué)生們尊重勞動，熱愛勞動，從而為社會培養(yǎng)優(yōu)秀的高質(zhì)量旅游人才。

二、當(dāng)前高職旅游專業(yè)教學(xué)中存在的問題

經(jīng)合組織在2008年4月的一次會議上定義了21世紀(jì)技能標(biāo)準(zhǔn)：21世紀(jì)勞動力市場需要的不再是遵守紀(jì)律的生產(chǎn)線工人，而是有主見、獨立的公民、能承擔(dān)風(fēng)險的企業(yè)家，以及在全球化和技術(shù)進(jìn)步的背景下能不斷匯聚新出現(xiàn)的專業(yè)技能的技術(shù)人才［3］。這一標(biāo)準(zhǔn)的提出，使全世界各國都在反思自己國家的職業(yè)教育。我國旅游職業(yè)教育自20世紀(jì)80年代起步以來，取得了很大的進(jìn)步與發(fā)展，但也存在一些不適應(yīng)未來旅游業(yè)發(fā)展的問題，其中最關(guān)鍵的一項便是教學(xué)與工業(yè)文化的對接性不強(qiáng)，具體表現(xiàn)如下：

1.課程設(shè)置上缺少提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的課程，教學(xué)為企業(yè)服務(wù)意識不強(qiáng)

在我國高職院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的30多年中，課程設(shè)置始終停留在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課的結(jié)構(gòu)模式上。而且根據(jù)學(xué)校的不同，有些學(xué)校的課程設(shè)置偏重于管理類、經(jīng)濟(jì)類等內(nèi)容，有些則依附于歷史、地理、英語等專業(yè)進(jìn)行繁雜的設(shè)置，這樣的課程設(shè)置從意識觀念上到系統(tǒng)理論上都缺少職業(yè)功能性，只重視知識傳授、技能訓(xùn)練，卻忽視了對學(xué)生職業(yè)觀念、職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)精神的培育，導(dǎo)致學(xué)生對所學(xué)專業(yè)缺乏認(rèn)同，對旅游業(yè)缺乏了解，沒能樹立起正確的職業(yè)理想，從而使得旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)率低、流失率高。

2.教學(xué)內(nèi)容中缺失對工作價值觀的滲透

高等職業(yè)教育的一個突出特點即是培養(yǎng)實用型、技能型人才。因此在高職教學(xué)中既注重理論也突出實踐，經(jīng)過多年的努力與探索，目前有部分學(xué)校的旅游專業(yè)實行了“2＋1”人才培養(yǎng)模式，即在校的前兩年進(jìn)行集中的系統(tǒng)理論學(xué)習(xí)，最后一年到旅行社及酒店頂崗實習(xí)。這種方式對于增強(qiáng)學(xué)生的實踐能力，以及開拓學(xué)生的視野有著很大的積極作用。但不可否認(rèn)的是，不論是傳統(tǒng)的教學(xué)模式還是“2＋1”的培養(yǎng)模式，在教學(xué)內(nèi)容中共同忽略的一點就是缺失對學(xué)生進(jìn)行工作價值觀的滲透，致使學(xué)生理想與現(xiàn)實相脫離，沒能樹立正確的工作價值觀，甚至有些學(xué)生認(rèn)為學(xué)完旅游管理畢業(yè)后就可以或者就應(yīng)該做管理人員。這些錯誤的思想導(dǎo)致學(xué)生們對于工作崗位的辛苦不能很好的理解與適應(yīng)，直接的結(jié)果就是要么為了實習(xí)而實習(xí)，收效甚微；要么半途而廢，影響學(xué)業(yè)，而真正能夠留在實習(xí)單位就業(yè)或者畢業(yè)后繼續(xù)從事本專業(yè)的則少之又少。

3.教學(xué)方法上缺乏靈活多變的方式方法

在教學(xué)方法上，目前仍以教師講、學(xué)生聽為主，整個教學(xué)的過程仍是教師主導(dǎo)。這樣的教學(xué)注重的是對于學(xué)科知識的灌輸，而忽視價值觀踐行能力的培養(yǎng)。在課堂教學(xué)中，由于受到環(huán)境、條件等的限制，教師的講授也多局限于教室、書本，缺少實踐演練，也缺少與學(xué)生的互動。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，完全處于被動狀態(tài)，動手實踐機(jī)會少，使得學(xué)生難以形成自己的價值判斷能力，這樣直接導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后缺乏競爭優(yōu)勢，就業(yè)實力不強(qiáng)。

三、工業(yè)文化對高職旅游專業(yè)教學(xué)改革的啟示

面對旅游專業(yè)教學(xué)中存在的問題，應(yīng)當(dāng)不失時機(jī)地深化教學(xué)改革，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教育價值觀，將工業(yè)文化融入教學(xué)中去，讓學(xué)生在規(guī)定的時間里，既能掌握最強(qiáng)的旅游職業(yè)能力，也能樹立起正確的工作價值觀，成為新型的高素質(zhì)技能人才。

1.將先進(jìn)的工業(yè)文化引入課程建設(shè)中，建設(shè)新型職業(yè)教育課程體系

旅游業(yè)的綜合性特點決定了旅游人才的知識結(jié)構(gòu)不僅要有經(jīng)濟(jì)管理方面的知識，還應(yīng)該具有豐富的自然、人文知識，加之旅游行業(yè)具有極強(qiáng)的實踐性，所以在人才培養(yǎng)上要注重學(xué)生的綜合素質(zhì)，使其具備合理的知識結(jié)構(gòu)、寬闊的文化視野、較強(qiáng)的創(chuàng)新能力和應(yīng)變能力。同時，還要引入旅游與酒店行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)文化，幫助學(xué)生樹立正確的工作價值觀，對自己所學(xué)專業(yè)以及未來將要從事的行業(yè)有一個科學(xué)合理的認(rèn)識。讓他們能夠以飽滿的精神、健康的心態(tài)、豐富的知識、較強(qiáng)的技能去迎接自己的工作崗位。這就要求高職院校在課程建設(shè)上，既要注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培育，也要重視學(xué)生思想素養(yǎng)的培養(yǎng)。

在職業(yè)素養(yǎng)培育上，一方面是專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，另一方面是專業(yè)技能的培訓(xùn)。在專業(yè)知識的學(xué)習(xí)中，外語、計算機(jī)等基礎(chǔ)課程要突破書本的局限，在學(xué)好基本理論和基礎(chǔ)知識的前提下，結(jié)合行業(yè)特點，注重實際應(yīng)用能力的提升，如旅游英語、酒店英語等口語對話訓(xùn)練，計算機(jī)實際操作訓(xùn)練等，以便學(xué)生能夠更好地適應(yīng)旅游企業(yè)對人才的需求。對于旅游學(xué)科基礎(chǔ)理論知識和基本行業(yè)素質(zhì)的課程，如旅游學(xué)概論、酒店管理概論、旅游市場營銷、旅行社運(yùn)行與管理、中國旅游地理、海外客源國概況以及各種實習(xí)實訓(xùn)課程，在這些課程的教授中，教師在對自己教授學(xué)科深入理解的基礎(chǔ)上，突破教書的局限，將目光集中到育人上來，將抽象的書本知識與實際的生活聯(lián)系起來，幫助學(xué)生樹立正確的價值觀，培養(yǎng)學(xué)生的自信心與創(chuàng)新力。這也要求教師要經(jīng)常深入到旅游企業(yè)或酒店當(dāng)中，通過與企業(yè)人士交談或者親身經(jīng)歷企業(yè)實踐，主動接受本專業(yè)企業(yè)文化的熏陶，不斷提升自身的工業(yè)文化素養(yǎng)，這樣教師在教學(xué)中就會有意識地對學(xué)生滲透優(yōu)秀的企業(yè)文化，在潛移默化中對學(xué)生進(jìn)行先進(jìn)工業(yè)文化的教育。

在思想素養(yǎng)方面，主要是針對目前高職院校教學(xué)中缺少職業(yè)功能性這一特點，應(yīng)增開一些旨在培養(yǎng)學(xué)生良好職業(yè)素養(yǎng)的課程與講座，如職業(yè)規(guī)劃、就業(yè)指導(dǎo)方面的講座，關(guān)于大學(xué)生心理健康的相關(guān)課程，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀。同時，也可以結(jié)合專業(yè)特點，設(shè)置一些活動課，如野外拓展訓(xùn)練、義工實踐，知識競賽、技能比武等活動，在鍛煉中、競爭中，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識，增強(qiáng)學(xué)生的集體榮譽(yù)感與責(zé)任感，提升他們面對困難與挑戰(zhàn)的勇氣和決心。

2.對學(xué)生開展工作價值觀教育，以滿足新型實用人才培養(yǎng)的需要

對學(xué)生開展工作價值觀教育，首先在課堂教學(xué)中，教師一方面可以根據(jù)所講授的知識內(nèi)容，結(jié)合實際生活中旅行社及酒店的具體案例，選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī)對學(xué)生進(jìn)行工作價值觀的滲透，幫助學(xué)生改變自己思考問題的角度及方法。另一方面也可以在課堂授課過程中，設(shè)計一些能夠讓學(xué)生積極參與的教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在實際參與中體會工作價值觀的真正含義，同時注意對學(xué)生課堂紀(jì)律等方面的監(jiān)督與教育，使學(xué)生真正意識到各種規(guī)章制度和要求對其行為的約束力，從而引導(dǎo)學(xué)生真正認(rèn)識生活，認(rèn)識工作。

其次，在課外活動中，可以結(jié)合旅游專業(yè)的特點，設(shè)計和組織一些課外實踐活動。例如，可以在校園舉行升旗儀式，如果條件允許還可以到北京天安門廣場觀看升旗儀式。通過這種莊嚴(yán)肅穆的氣氛體驗，激發(fā)學(xué)生的愛國熱情，同時也引導(dǎo)學(xué)生將這種愛國愛家鄉(xiāng)的熱情與本專業(yè)結(jié)合起來，這樣才能讓他們更加熱愛自己的專業(yè)，從而樹立起正確的職業(yè)價值觀。此外，還可以組織一些有意義的社會實踐，如參加義工服務(wù)活動，到福利院奉獻(xiàn)愛心，利用本專業(yè)的特長，到景區(qū)景點進(jìn)行義務(wù)講解，也可以開展義務(wù)勞動，為自己所在城市市容市貌的清潔作出貢獻(xiàn)等，通過這些有意義的實踐活動，讓學(xué)生增強(qiáng)集體榮譽(yù)感和團(tuán)隊協(xié)作精神，從而完善學(xué)生的工作價值觀教育，為其日后的工作打下良好的基礎(chǔ)。

3.利用校企合作拓寬教學(xué)思路與方法

職業(yè)院校的一個辦學(xué)特色即是與企業(yè)合作，充分利用學(xué)校與企業(yè)多種不同的教育環(huán)境和資源，來培養(yǎng)學(xué)生的全面素質(zhì)、綜合職業(yè)能力及就業(yè)競爭能力。

（1）可以吸取旅游行業(yè)優(yōu)秀的企業(yè)文化，將其融入到學(xué)校日常的教學(xué)和生活中，使學(xué)生在平時的學(xué)習(xí)生活中就能得到企業(yè)文化的熏陶，在潛移默化中加深對自己所學(xué)專業(yè)的了解與熱愛。

（2）還可以通過參觀、教學(xué)、實習(xí)等方式，將課堂從學(xué)校轉(zhuǎn)移到企業(yè)中去，讓學(xué)生在旅行社、酒店、旅游景區(qū)等實際環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)。一方面能夠引導(dǎo)他們科學(xué)地認(rèn)識本專業(yè)的特點，對未來的工作環(huán)境有切身的體會，同時也讓他們在身臨其境中加深對所學(xué)知識的理解與掌握，從而起到事半功倍的效果。

（3）在師資配備上，可以通過聘請企業(yè)負(fù)責(zé)人作為“客座教授”對學(xué)生進(jìn)行“傳道”。請旅游社老總或者酒店負(fù)責(zé)人對學(xué)生進(jìn)行專業(yè)講座。不僅可以加深學(xué)生對本專業(yè)、本行業(yè)的了解，而且還可以拓寬學(xué)生的視野，讓他們對未來旅游行業(yè)對人才的需求有一個更為明確的認(rèn)識與了解，從而有針對性地提升自身能力；還可以通過聘請企業(yè)優(yōu)秀員工來為學(xué)生進(jìn)行“授業(yè)”。老總級的講座可以讓學(xué)生們從行業(yè)的總體高度了解旅游業(yè)未來人才需求模式，但與企業(yè)優(yōu)秀員工的交流，則可以從細(xì)節(jié)上讓學(xué)生們了解實際工作崗位上的具體要求，使他們更加明確自身目前所存在的差距，從而幫助學(xué)生樹立正確的職業(yè)理想，為將來走上工作崗位做好心理準(zhǔn)備。

（4）還可以讓本專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生及正在旅行社或酒店崗位上實習(xí)的優(yōu)秀學(xué)生，對在校的學(xué)弟學(xué)妹們進(jìn)行“解惑”。同是作為學(xué)生，溝通起來比較容易，在心里距離上也比較接近，所以請這些學(xué)生回來與在校生進(jìn)行交流，會從心理上拉近在校學(xué)生與工作崗位的距離，進(jìn)一步幫助學(xué)生更好地理解、解決將來走上工作崗位時所面臨的問題。

［1］余祖光.把先進(jìn)工業(yè)文化引進(jìn)職業(yè)院校的校園［J］.工業(yè)技術(shù)與職業(yè)教育，2010（3）：5.

［2］余祖光，王文槿，謝幼瑯.工作價值觀教育的創(chuàng)新與探索［M］.北京：海洋出版社，2010：35.

［3］王文槿，何揚(yáng)，文珠穆.教產(chǎn)結(jié)合課程改革時間研究：高、中職院校電子信息類能力本位課程［M］.北京：海洋出版社，2010：12－17.