河蟹無公害高效養(yǎng)殖技術(shù)

宮會(huì)頂

（齊齊哈爾市綠色食品發(fā)展中心 黑龍江 齊齊哈爾161000）

近年來我市通過實(shí)施漁業(yè)豐收計(jì)劃，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效漁業(yè)，積極引進(jìn)名特優(yōu)新品種，促進(jìn)了水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。尤其是河蟹養(yǎng)殖，在我市已取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，效益不斷提高，已成為了漁民發(fā)家致富的重要途徑。為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，滿足人們的需求，跟上時(shí)代步伐，河蟹養(yǎng)殖也得由大養(yǎng)蟹變成養(yǎng)大蟹，由常規(guī)養(yǎng)蟹變成養(yǎng)無公害的河蟹。無公害蟹就是必須在優(yōu)良的水域生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過嚴(yán)格規(guī)范飼養(yǎng)管理和嚴(yán)密的全程質(zhì)量監(jiān)控措施養(yǎng)成的商品蟹，要求河蟹規(guī)格大，質(zhì)量好，品質(zhì)佳，口感美，無異味，真正成為深受消費(fèi)者青睞的優(yōu)質(zhì)河蟹。

一、為河蟹營(yíng)造優(yōu)良的養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境

1水面條件：無論是利用池塘，還是利用湖泊、溝渠，以及稻田等水域進(jìn)行養(yǎng)蟹，一般面積在5-15畝為宜，如果水面太大，不易管理；水面太小，水質(zhì)不易控制。要特別強(qiáng)調(diào)的是，無公害養(yǎng)蟹，水源必須充足，水質(zhì)優(yōu)良，周圍無污染源，養(yǎng)殖用水要符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）標(biāo)準(zhǔn)，禁止將不符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水源用于河蟹養(yǎng)殖。并定期維修，改造養(yǎng)殖設(shè)施和設(shè)備，做到場(chǎng)區(qū)內(nèi)環(huán)境整潔，水面規(guī)整，道路暢通，電源便利。注排水系統(tǒng)要分開使用，單注單排，河蟹養(yǎng)殖廢水排放應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。

2清塘消毒：每年春季，都要對(duì)養(yǎng)蟹池塘或其他養(yǎng)殖水域進(jìn)行清淤，池底淤泥深度不超過20cm,最好要經(jīng)過曝曬。蟹種放養(yǎng)前10天，每畝水面用生石灰100-150kg，化漿全池潑灑進(jìn)行消毒，可殺滅細(xì)菌和各種敵害生物，保證河蟹健康生長(zhǎng)。進(jìn)出水口要設(shè)攔魚柵，并用60目篩絹過濾，嚴(yán)防敵害生物進(jìn)入蟹池，以及河蟹逃逸。

3引進(jìn)螺螄：蟹池中應(yīng)投放螺螄，畝投100-200kg。幼螺殼薄鮮嫩，是河蟹早期最好的開口餌料，成螺又是河蟹中后期的活性餌料，螺螄肉營(yíng)養(yǎng)全面，脂肪含量高，可促進(jìn)河蟹快速生長(zhǎng)，提高河蟹品質(zhì)，增加產(chǎn)量，擴(kuò)大收益，同時(shí)，螺螄還有凈化水質(zhì)的作用，能有效提高水中含氧量，為河蟹提供水清、氧足、生態(tài)優(yōu)良的水域環(huán)境。

4栽種移植水草：水草在養(yǎng)蟹中起著重要的作用，目前是其他物種無法替代的優(yōu)良水生植物。人們常說“蟹大小，看水草”，此話有一定的道理，并經(jīng)實(shí)踐驗(yàn)證也是正確的。水草的作用是多方面的，水草中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，鮮綠的水草，脆嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是河蟹不可多得的天然餌料，河蟹食用可利于消化吸收，促進(jìn)增重，快速生長(zhǎng)，可減少人工餌料的投喂量，降低養(yǎng)蟹生產(chǎn)成本。同時(shí)，水草還可為河蟹提供遮陰降暑，逃避敵害侵襲，尋求蛻殼依附物，為提高河蟹成活率創(chuàng)造條件；此外，水草不僅能起到消浪護(hù)坡的作用，減少風(fēng)浪對(duì)池堤的沖刷，保護(hù)堤壩的安全，還有在水中進(jìn)行光合作用，釋放氧氣，降低二氧化碳，增加水體中溶解氧，改善水質(zhì)，改良底質(zhì)等作用，所以說，水草在養(yǎng)蟹中的作用不可小視，養(yǎng)蟹池中不可沒有水草。但蟹池中的水草也不是越多越好，也要有一定的量，一般蟹池中水草的覆蓋率應(yīng)占養(yǎng)蟹池塘總水面的30%-50%，如果蟹池中水草覆蓋率不足30%-50%，就應(yīng)栽種或移植水草，目前可選擇的優(yōu)質(zhì)水草品種較多，適合我市的土著品種和外購品種的挺水植物有蘆葦、稗草、蒲草；浮葉植物有浮萍、水花生、馬蹄蓮；沉水植物有輪葉黑藻、苦草、伊樂藻等。水草的草質(zhì)要優(yōu)良化，品種要多樣化，使河蟹處在良好的生態(tài)環(huán)境之中，健康生長(zhǎng)。

5安裝微孔增氧設(shè)施：微孔增氧技術(shù)是目前熱推的增氧新技術(shù)，它不但增氧效果好，還具有改善生態(tài)環(huán)境、提高產(chǎn)量、降低能耗、降低飼料成本、增加效益等優(yōu)點(diǎn)，有利于推進(jìn)生態(tài)、健康、優(yōu)質(zhì)、安全養(yǎng)殖，是漁業(yè)生態(tài)健康養(yǎng)殖的又一次創(chuàng)新和發(fā)展。從最近幾年不論是省外利用微孔增氧技術(shù)在養(yǎng)蟹中的應(yīng)用效果，還是省內(nèi)試驗(yàn)推廣情況來看，河蟹產(chǎn)量、規(guī)格有大幅度提高，增產(chǎn)、增收、增效明顯。首先，這項(xiàng)技術(shù)是利用空氣壓縮機(jī)或鼓風(fēng)機(jī)對(duì)管道沖入一定壓力的空氣，空氣經(jīng)微孔曝氣管至池塘底部，進(jìn)行曝氣增氧，可以有效提高整個(gè)水體，尤其是下層水體的溶氧量；其次，通過氣泡上升，還帶動(dòng)水體循環(huán)，明顯改善底層水質(zhì)，使溶解氧和養(yǎng)分在整個(gè)水體中均勻分布，保證河蟹健康生長(zhǎng)。微孔增氧設(shè)備由羅茨風(fēng)機(jī)、通氣總管、支管、接頭、軟管和曝氣管、支架等組成，一般在水草移栽前安裝完畢，增氧效果好，前景廣闊。

二、選擇優(yōu)質(zhì)蟹種合理放養(yǎng)

1蟹種選擇：蟹種要求體質(zhì)健壯，規(guī)格均勻，扣蟹每千克100-200只為宜，甲殼附肢完整，無病、無傷、無附著物，倒地后能迅速翻爬，四散逃逸。

2放養(yǎng)時(shí)間與密度：蟹種放養(yǎng)時(shí)間在每年的4月20日左右，此時(shí)氣溫較低，蟹種活動(dòng)緩慢，利于運(yùn)輸，成活率高，是放養(yǎng)蟹種的最佳時(shí)間。放養(yǎng)密度一般每畝水面500-600只，池塘精養(yǎng)可放600-700只，最多不得超過1000只。

3放養(yǎng)處理：蟹種放養(yǎng)前要先進(jìn)行緩苗處理，將裝蟹的網(wǎng)袋放入池中浸泡2-3分鐘取出，如此反復(fù)2-3次，讓扣蟹充分吸水，適應(yīng)水溫，可提高成活率，再用3%-5%的食鹽水浸洗5-10分鐘，進(jìn)行消毒滅菌，最后打開網(wǎng)袋，將蟹種輕輕放入水中，嚴(yán)禁將蟹種向蟹池中傾倒。

三、購買優(yōu)質(zhì)餌料進(jìn)行科學(xué)投喂

1投喂方法及用量：根據(jù)天氣和水溫變化，以及河蟹的生活習(xí)性，進(jìn)行定點(diǎn)投喂。定點(diǎn)投喂可方便檢查餌料剩余與否，及時(shí)調(diào)整投喂量。每天投喂兩次，早8點(diǎn)和晚5點(diǎn)各投喂一次，白天投喂每天用料量的30%，晚上投喂70%，以河蟹吃飽又不浪費(fèi)餌料為原則，嚴(yán)防投餌過多造成浪費(fèi)，或敗壞水質(zhì)。

2餌料選擇：每天給河蟹投喂的餌料要新鮮適口，保證質(zhì)量，動(dòng)物性餌料不能腐爛變質(zhì)，植物性飼料不能霉變發(fā)黃，青飼料應(yīng)鮮嫩爽口。動(dòng)物性餌料有：魚、蝦、螺、動(dòng)物內(nèi)臟。植物性飼料有：顆粒飼料、豆粕、小麥、高粱、玉米。青飼料有：菜類、水草等。應(yīng)保持動(dòng)物性餌料和植物性飼料合理搭配，務(wù)求營(yíng)養(yǎng)全面，品種多樣，嚴(yán)防餌料單一，影響河蟹生長(zhǎng)。

3投餌原則：養(yǎng)殖河蟹要進(jìn)行科學(xué)投餌，總的投餌原則是“兩頭精，中間青”“精青結(jié)合，葷素搭配”。春季氣溫較低，塘中水淺，水草和生物量少，秋季河蟹需要育肥上市，這兩個(gè)季節(jié)應(yīng)以精料為主；夏季天氣熱，水溫高，塘中水草及生物量多，河蟹以青飼料為主，少投精料，也能夠滿足河蟹生長(zhǎng)需求。

四、加強(qiáng)管理

1調(diào)節(jié)水質(zhì)：放苗后應(yīng)根據(jù)水溫的變化和水草的長(zhǎng)勢(shì)逐漸加深水位，保持一定的水深。高溫季節(jié)7-8月份每半月潑灑生石灰水一次，濃度為15×10-6，可起到凈化水質(zhì)，提高pH值和增加水體中鈣離子含量的作用。每10天注入新水一次，每次注水20cm，保持水質(zhì)清新，氧量充足，促進(jìn)河蟹健康生長(zhǎng)。

2日常管理：堅(jiān)持做到每天巡塘，檢查水位及水質(zhì)變化情況，觀察河蟹活動(dòng)及吃食情況，查看注排水口、防逃膜、堤壩等安全狀況，做好記錄，包括苗種來源及銷售，餌料、用藥等情況，保證健康養(yǎng)殖，做到產(chǎn)品可追溯管理。

3病害防治：河蟹養(yǎng)殖病害防治，應(yīng)采取以預(yù)防為主，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療，無病先防，有病早治，平時(shí)做好生態(tài)預(yù)防蟹病，定期潑灑滅菌殺蟲藥物及拌餌內(nèi)服藥，使用藥物必須符合《無公害食品魚藥使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用違禁藥物，以免造成不良后果。

綜上所述，實(shí)施河蟹無公害高效養(yǎng)殖技術(shù)，即人為地為河蟹健康生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境，并投放優(yōu)質(zhì)大規(guī)格蟹種，視水域條件而合理密度，進(jìn)行生態(tài)防病，健康養(yǎng)殖，科學(xué)管理，以獲取理想的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟(jì)效益。