鯰魚的人工養(yǎng)殖技術(shù)

陸 淵

（黑龍江省七臺(tái)河市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 黑龍江 七臺(tái)河 154600）

鯰魚（Silurus asotus）屬鯰形目，鯰科，鯰屬。黑龍江鯰魚不但個(gè)體大，生長(zhǎng)快，而且耐低溫，耐低氧，肉味鮮美，深受北方高寒地區(qū)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的喜愛(ài)。此魚的顯著特征是周身無(wú)鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少，具有生長(zhǎng)快，食性廣，病害少等優(yōu)良性狀，是淡水魚的優(yōu)良品種。

1 池養(yǎng)鯰魚的人工繁殖

1.1 親魚的選擇 選擇尾重0.5kg以上，雌魚腹部膨大，生殖孔紅腫，輕壓腹部能擠出卵粒。雄魚腹部狹小，輕壓腹部能擠出白色精液。雌雄比例為1∶1～1.5，個(gè)體大小適宜。

1.2 催情 鯰魚繁殖實(shí)踐證明，鯰親魚經(jīng)過(guò)產(chǎn)前培育生殖腺達(dá)到Ⅳ期末，催產(chǎn)藥物最好使用馬來(lái)酸地歐酮（DOM）與促黃體素釋放激素A2（LHRH—A2）合劑，劑量為每公斤鯰魚注射2mg～5mgDOM+2μg～4μgLHRH—A2，兩種藥物的混合液背部肌肉一次性注射，催產(chǎn)率可達(dá)80%以上。

1.3 人工布巢 在產(chǎn)卵池中布置鯰魚產(chǎn)卵附著物，方法與鯉魚相似，但鯰魚卵的粘性不如鯉魚卵的粘性大，一部分卵粒易從魚巢上脫落，落到池底易死亡。為提高鯰魚卵的利用率，應(yīng)在產(chǎn)卵巢底部布置底巢，其方法用直徑0.8～1cm的鐵桿焊成3m×1m的長(zhǎng)方形框架，中間用篩絹連接，篩絹上面縫有著卵的棕櫚皮，底巢著卵率占總產(chǎn)卵數(shù)的20～40%。

1.4 人工孵化 鯰魚產(chǎn)卵后應(yīng)及時(shí)把卵巢取出放入孵化池，防止親魚自殘其卵。孵化池最好為水泥池，土池池底要平坦，無(wú)淤泥，水深0.5～1m以內(nèi)，面積不宜太大，卵的密度為3萬(wàn)粒/m2水面。水質(zhì)需嚴(yán)格過(guò)濾，以防水生動(dòng)物對(duì)魚卵的危害，其他孵化過(guò)程均與鯉魚相似。水溫在20℃左右3～4d破膜出苗，剛出膜的鯰苗吸附在魚巢上，在靜水或微流水條件下發(fā)育，形如蝌蚪狀，孵出3d后應(yīng)及時(shí)取出魚巢，適時(shí)下塘。

2 池塘養(yǎng)殖技術(shù)

兩級(jí)放苗。剛運(yùn)來(lái)的魚苗，抵抗力弱，且規(guī)格不一；若直接放入大塘飼養(yǎng)，則因魚苗活動(dòng)范圍大，體力消耗多，而且所投入的餌料一時(shí)很難吃到，造成白白浪費(fèi)，還會(huì)污染水質(zhì)。但如實(shí)行兩級(jí)放苗，即先集中在小塘內(nèi)精養(yǎng)，然后放入大塘飼養(yǎng)。這樣既便于管理，又可使魚苗更好地適應(yīng)新的環(huán)境，并在小塘內(nèi)容易得到充足的食物，促使其快速生長(zhǎng)。當(dāng)小塘內(nèi)培育的魚苗達(dá)到10～15cm左右，便可從塘內(nèi)篩選個(gè)頭大的魚種放入大塘飼養(yǎng)，個(gè)頭小的魚種仍留在小塘內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)化培育，使魚種生長(zhǎng)平衡，規(guī)格一致。這就避免在養(yǎng)殖過(guò)程中大魚吃小魚的現(xiàn)象，從而有效地提高魚苗的成活率和單位產(chǎn)量。

2.1 鯰苗發(fā)塘 鯰魚出膜3～4d即可主動(dòng)吞食大型輪蟲及小型的枝角類，此時(shí)應(yīng)及時(shí)下塘。鯰苗下塘后枝角類的豐欠是鯰苗成活率的關(guān)鍵，應(yīng)采用施有機(jī)肥的方法大量培育枝角類。當(dāng)后期天然餌料不足時(shí)，用50目的篩網(wǎng)從其他池塘中撈取枝角類或新鮮的動(dòng)物性餌料切碎投喂。池中動(dòng)物性餌料充足，鯰苗生長(zhǎng)速度較快，一般667m2放9萬(wàn)尾左右，經(jīng)10～15d育成夏花，成活率可達(dá)50%，發(fā)塘水面最好在667m2以內(nèi)。

2.2 魚種培育

2.2.1 生態(tài)養(yǎng)殖培育鯰魚種 大量施有機(jī)肥培育浮游動(dòng)物、底棲生物、水生昆蟲及小型雜魚，為鯰魚提供營(yíng)養(yǎng)較豐富的動(dòng)物性活餌。該方法成活率高，規(guī)格大。1997年在4000m2池塘中放養(yǎng)鯰魚夏花2500尾，占總放養(yǎng)量的54.3%，白鰱夏花700尾，占總放養(yǎng)量的15.3%，花鰱夏花1400尾，占總放養(yǎng)量的30.4%。鯰魚苗放養(yǎng)前17d放養(yǎng)鯽親魚200尾，使其自然繁殖，每667m2施基肥和追肥各500kg，并投喂粉末飼料150kg喂養(yǎng)鯽魚苗，經(jīng)90d的飼養(yǎng)，鯰魚平均每667m2產(chǎn)50.5kg，成活率達(dá)94.8%，規(guī)格達(dá)128g/尾。白鰱成活率78%，花鰱成活率85%，這種培育方法技術(shù)簡(jiǎn)單，易掌握，鯽魚苗做為餌料魚易獲得。鯰魚苗放養(yǎng)密度應(yīng)以餌料魚的多少而定，放養(yǎng)時(shí)間必須在花白鰱放養(yǎng)10d后才能放養(yǎng)鯰魚夏花。

2.2.2 魚種池搭配鯰魚夏花 在魚種池塘中搭配10%以下的鯰魚夏花，不僅能清除池中野雜魚、水生昆蟲、蝌蚪等，還可增加主養(yǎng)魚種的產(chǎn)量，提高池塘效益。1995年在馴化主養(yǎng)鯉魚種池中放養(yǎng)12.2%（500尾/667m2）。1996年放養(yǎng)6.67%（300尾667m2）的鯰魚夏花，在不影響主體魚成活率及產(chǎn)量的情況下，每667m2增加鯰魚產(chǎn)量43.75kg（投喂部分雞腸子）和16.2kg。

2.2.3 成魚池塘套養(yǎng)鯰魚種 這種方法投資少，效益高，不需增加其他管理措施，特別在小型雜魚較多的成魚池中每667m2放養(yǎng)100～200尾的鯰魚夏花，可育成每尾100～150g的鯰魚種10～20kg，每 667m 增加效益 100～200 元。

2.2.4 顆粒餌料馴化培育鯰魚種 鯰魚食天然動(dòng)物性餌料或陸生動(dòng)物性餌料生長(zhǎng)速度較快，成活率也較高。在饑餓狀態(tài)下也食人工顆粒餌料，在池塘中用顆粒餌料可進(jìn)行馴化養(yǎng)殖。但對(duì)餌料的營(yíng)養(yǎng)要求比較高，馴化養(yǎng)殖中顆料餌料的蛋白質(zhì)含量要比鯉魚含量高，鯰魚種餌料蛋白質(zhì)應(yīng)為40%左右，動(dòng)物性蛋白質(zhì)（進(jìn)口魚粉）應(yīng)占餌料蛋白質(zhì)的30%以上。顆粒餌料的加工及馴化方法基本與鯉魚相似，這種方法育成的鯰魚尾重可達(dá)50～100g。1997年用667m2的池塘放養(yǎng)鯰魚夏花6000尾，用顆粒餌料馴化，667m2產(chǎn)93.5kg，餌料系數(shù)3，平均尾重84.5g，成活率為18.44%。作者認(rèn)為鯰魚種成活率低的原因主要是餌料不適口，營(yíng)養(yǎng)不全而導(dǎo)致規(guī)格大小不齊，大個(gè)體吞食小個(gè)體，當(dāng)鯰魚體重達(dá)10g左右，相互殘殺嚴(yán)重，是影響鯰魚規(guī)?；a(chǎn)主要因素。為提高鯰魚種成活率應(yīng)從夏花開始補(bǔ)充投喂部分適口的動(dòng)物性餌料。

2.3 成魚養(yǎng)殖

2.3.1 夏花當(dāng)年養(yǎng)成商品魚 鯰魚夏花放養(yǎng)在小型雜魚較豐富的成魚池塘中，667m2套養(yǎng)30尾左右。當(dāng)年可達(dá)0.35kg以上，最大個(gè)體達(dá)0.75kg。667m2增加鯰魚產(chǎn)量5～10kg。套養(yǎng)時(shí)以水源條件、池塘雜魚多少靈活掌握密度。

2.3.2 成魚池塘搭配鯰魚春片魚種 鯰魚游動(dòng)遲緩，對(duì)同一規(guī)格游泳速度快的養(yǎng)殖魚類一般捕食不到，池塘中放養(yǎng)一定規(guī)格的鯰魚只能清除池中的小型野雜魚及有病的養(yǎng)殖魚類。商品魚池667m2放養(yǎng)尾重50～100g的鯰魚春片魚種200~300尾。

2.3.3 合理投喂餌料 鯰魚屬雜食性魚類，性貪食，因此要正確掌握投飼量，做到塘內(nèi)有多少魚投多少料，防止盲目投餌。同時(shí)，要實(shí)行分點(diǎn)投喂，撒餌均勻，少量多餐，投足喂飽，防止饑飽不均，而出現(xiàn)兩極分化現(xiàn)象。同時(shí)，在魚苗培育初期，應(yīng)以動(dòng)物性飼料為主，進(jìn)行強(qiáng)化培育，隨著魚體生長(zhǎng)，逐步轉(zhuǎn)投一些植物性飼料，做到動(dòng)植物飼料相結(jié)合。日投餌量應(yīng)控制在魚體總重量的5～8%左右，每隔1周或半個(gè)月須調(diào)整1次投喂量，使投餌量更趨合理。

2.3.4.實(shí)行輪捕分養(yǎng) 因鯰魚兇猛貪食，在投餌時(shí)往往大魚先搶食，而小魚吃不到食物，造成魚體大小差距越來(lái)越大，為此在捕撈鯰魚前應(yīng)進(jìn)行一次輪捕分養(yǎng)，將大小魚分塘飼養(yǎng)，使生長(zhǎng)達(dá)到平衡。這是提高產(chǎn)量的重要措施之一。

2.3.5 提倡鯰魚越冬 秋季捕魚時(shí)，除大魚出售外，可將部分成魚移入深水池越冬（塘上搭尼龍大棚），賣早春魚；這樣既可解決旺季鯰魚銷售難的問(wèn)題，又可延長(zhǎng)鮮魚供應(yīng)時(shí)間，且魚價(jià)可成倍提高，一舉兩得。

另外，鯰魚在養(yǎng)殖過(guò)程中相互殘殺現(xiàn)象嚴(yán)重，極大地影響放養(yǎng)密度和產(chǎn)量的提高。但如果利用一些生產(chǎn)小竅門，運(yùn)用科學(xué)的方法養(yǎng)殖鯰魚，就能獲得事半功倍的效果。

3 常見(jiàn)魚病防治

3.1 腸炎病 腸炎病主要是由腸型點(diǎn)狀產(chǎn)氣單胞桿菌及溫和氣單胞菌引起的。外表觀察病魚通?？梢?jiàn)肛門紅腫，排泄物呈灰白色并漂浮于水面，病魚離群獨(dú)游，活力下降。解剖病魚可見(jiàn)腸壁微充血或嚴(yán)重充血，內(nèi)含淡黃色或藍(lán)色黏液，輕壓腹部可流出濃汁，嚴(yán)重時(shí)消化道積水，腹部膨脹，肝臟腫大呈脂肪肝狀。

3.1.1 腸炎病流行特點(diǎn) 每年的6～8月氣溫適宜，一方面鯰魚攝食旺盛，有些養(yǎng)殖戶不斷提高投喂量，造成部分魚暴食，引起腸道損傷感染，另一方面是這個(gè)季節(jié)里水溫升高，細(xì)菌繁殖較快，稍微不注意，消毒沒(méi)有跟上就容易引起疾病感染，特別是在梅雨季節(jié)，應(yīng)特別注意。

3.1.2 腸炎病預(yù)防及治療 添加非藥物性物質(zhì)，可以輔助魚消化系統(tǒng)恢復(fù)營(yíng)養(yǎng)吸收機(jī)能，能更有效地促進(jìn)魚腸道理想微生態(tài)環(huán)境的形成，減少腐敗性代謝產(chǎn)物的含量，增強(qiáng)魚機(jī)體的免疫功能，調(diào)整機(jī)體代謝，大幅度減少腸炎病的發(fā)生率，達(dá)到理想的防治效果。

3.1.2.1 細(xì)菌性腸炎預(yù)防措施。

3.1.2.1.1 有益微生物活力菌，每公斤飼料添加2～3g。

3.1.2.1.2 果寡糖，每公斤飼料添加1～2g。

3.1.2.1.3 多聚磷酸Vc酯，每公斤飼料添加1～2g。

3.1.2.2 細(xì)菌性腸炎病發(fā)生治療方法

3.1.2.2.1 每40kg飼料添加50g鹽酸黃連素，連續(xù)投喂5～7d為一個(gè)療程。

3.1.2.2.2 每40kg飼料添加120g水產(chǎn)專用紅霉素，連續(xù)投喂5～7d為一個(gè)療程。

3.1.2.2.3 每40kg飼料添加100g護(hù)肝寶，連續(xù)投喂5～7d為一個(gè)療程。

3.2 鯰魚原頭絳蟲病

是由原頭科絳蟲寄生在鯰腸內(nèi)引起的疾病。

3.2.1 病原 原頭科絳蟲為小型絳蟲，頭節(jié)上有4個(gè)簡(jiǎn)單的側(cè)吸盤和1個(gè)頂突，頂突有的種類很?。ㄈ琏T似原頭絳蟲），有的不具鉤（如原頭絳蟲），有的具1-2圈鉤（如恒河絳蟲）；蟲體分節(jié)明顯，生殖孔開口于邊緣；卵巢分葉在后部，卵黃腺在蟲體兩側(cè)或環(huán)繞節(jié)片子宮具有許多側(cè)突，并在腹面有1個(gè)或多個(gè)開孔或缺。成蟲寄生在魚的腸內(nèi)，大多數(shù)種類的中間宿主為劍水蚤。

3.2.2 癥狀 疾病早期沒(méi)有明顯癥狀；嚴(yán)重時(shí)病魚游動(dòng)緩慢，攝食減少或不吃食，剖開腸管可見(jiàn)腸內(nèi)有大量絳蟲寄生，腸壁發(fā)炎，甚至腸管被堵。

3.2.3 診斷 必須剖開腸管進(jìn)行檢查。注意只有在大量絳蟲寄生時(shí)才會(huì)引起病魚死亡。

3.2.4 預(yù)防措施

3.2.4.1 徹底清塘，殺滅蟲卵及中間宿主。

3.2.4.2 不從疫區(qū)購(gòu)入魚種。

3.2.4.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，保持優(yōu)良水質(zhì)，提高魚體抵抗力。

3.2.5 治療方法

必須外潑殺蟲藥及內(nèi)服藥飼相結(jié)合。

3.2.5.1 全池遍灑晶體敵百蟲，每立方米水體放晶體敵百蟲0.5-0.7g，殺滅中間宿主。

3.2.5.2 每千克飼料中加吡喹酮1.5g，拌勻后制成水中穩(wěn)定性好的顆粒藥飼，連喂2-3d。

3.2.5.3 如病情嚴(yán)重，治愈后最好再投喂2d抗菌藥飼，以防細(xì)菌感染。

3.3 水霉病

魚體受傷或越冬魚池放養(yǎng)密度過(guò)高等都易引發(fā)魚類水霉病。表現(xiàn)為病魚體表形成肉眼可見(jiàn)的灰白色柔軟棉絮狀物，魚體負(fù)擔(dān)過(guò)重，游動(dòng)失常，食欲減退，以致衰弱而死。

3.3.1 發(fā)病魚池用0.04%食鹽和0.04%小蘇打合劑全池潑灑；

3.3.2 受傷親魚可用4%碘酒涂抹患部；

3.3.3 魚卵可用4%福爾馬林浸洗2-3min。

3.4 爛鰓病

病魚體色發(fā)黑，尤其是頭部，病魚獨(dú)自在池邊或浮于水面慢慢游動(dòng)，反應(yīng)遲鈍，呼吸困難，食欲減退，病情嚴(yán)重時(shí)，離群獨(dú)游水面，不吃食，對(duì)外界刺激失去反應(yīng)。鰓絲末端腐爛、充血，有時(shí)被成塊的污物和泥土粘著。嚴(yán)重時(shí)鰓絲被浸蝕成柱狀，鰓骨外露發(fā)白，鰓蓋骨內(nèi)外層同時(shí)被腐蝕時(shí)遠(yuǎn)看呈空洞狀，南方稱為“開天窗”。發(fā)病魚鰓絲被侵蝕，呼吸受阻。病魚上岸不肯下水，不吃食，不脫殼，或脫殼不遂而死亡，常與肝臟病、腸炎病等并發(fā)，發(fā)病率50%左右，死亡率30%-40%。

3.4.1 疾病預(yù)防

3.4.1.1 由于草食性動(dòng)物的糞便是粘細(xì)菌的孳生源，因此魚池必須用已發(fā)酵的糞肥。

3.4.1.2 利用粘細(xì)菌在0.7%食鹽水中就不能生存的弱點(diǎn)，可在魚種過(guò)塘分養(yǎng)時(shí)，用2%-2.5%的食鹽水溶液，給魚種浸洗10min-20min，可較好地預(yù)防此病。

3.4.1.3 平均每畝水面每米水深用二溴海因或二氧化氯200g化水全池潑灑。全池潑灑魚蝦菌必凈，平均每畝水面每米水深用200～300g。1次/d，連用2d。

3.4.2 疾病治療 每100kg飼料添加土霉素20-30g、氟哌酸16-20g，連喂3-5d。外用藥選擇殺菌消毒靈（0.2mg/L）和009速康（2mg/L），連用2次。爛鰓病，每100kg飼料添加鰓病靈0.5-1kg，連喂3-5d。外用藥選擇精碘（0.5mg/L）“、二溴海因（0.2mg/L），每周用藥一次。

3.5 出血病

主要是眼眶四周、鰓蓋、口腔和各種鰭條基中充血。如將皮膚剝開，肌肉呈點(diǎn)狀充血，嚴(yán)重時(shí)全部肉呈紅色。腸道、腎、肝也有充血現(xiàn)象。鰓部呈淡紅或蒼白，鱗片完整。病魚游動(dòng)緩慢，不吃飼料?；疾〉挠挟?dāng)年魚和1齡以上的魚，能引起金魚大量死亡。水溫在25-30℃時(shí)流行，夏季和初秋是此病發(fā)生的季節(jié)。

3.5.1 防治方法 盡量稀養(yǎng)，投喂活的水蚤有一定防治效果。用禽用紅霉素0.4-1ppm濃度全池遍灑，有一定的效果。