時(shí)間的味道

胡遠(yuǎn)喬

時(shí)間是食物的摯友，時(shí)間也是食物的死敵。

——題記

中國(guó)自古有“民以食為天”的說法，可見“吃”對(duì)于中國(guó)老百姓來說有多么的重要。中國(guó)人愛吃也會(huì)吃，那流傳下來的傳統(tǒng)食物制作工藝也是一絕。

打我記事起，就知道過年一定要吃香腸、臘肉，那干干的、咸咸的味道早已深深地烙在了我的味蕾上，永遠(yuǎn)也不會(huì)被抹掉，因?yàn)槟抢镲L(fēng)干了時(shí)間，那里有時(shí)間的味道。

腌臘、風(fēng)干、糟醉、煙熏，這些沿用至今的古老的保存食物的方法，真的很奇妙。雖然隨著時(shí)間的推移，食物漸漸失去了鮮美，但是它們也收獲著只有時(shí)間才能夠做到的醇厚。《舌尖上的中國(guó)》里說這些是“被時(shí)間二次制造出來的食物”。這個(gè)形容真的很妙。

在韓劇里，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大嬸們圍在一起做泡菜的情節(jié)。泡菜，似乎是韓國(guó)人生活中不可缺少的一種食物。而在中國(guó)，泡菜也是人們飯桌上的?？汀３r族的泡菜、北方的泡菜、四川的泡菜，呈現(xiàn)出涼食的清爽、烹炒的鮮香、浸泡的甜脆。一碗飯，一碟菜，也便足矣。

年三十的時(shí)候，一大家子人便會(huì)圍著餐桌：男人們就著酒，大口大口地吃著臘肉，小孩們小心翼翼地把剛從冰箱里拿出來的香腸埋在飯碗里，等著把它們都焐熱。似乎所謂的“年味”就是香腸臘肉的味道，似乎過年就是一家人聚在一起吃著香腸臘肉。每每看到家家戶戶的陽臺(tái)上掛起串串香腸，我就知道春節(jié)要到了。

時(shí)間的味道原來是人情的味道，這些味道，原來已經(jīng)在漫長(zhǎng)的時(shí)光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅(jiān)忍等情感和信念混合在一起。原來這種讓我們分不清的滋味是一種“才下舌尖，又上心間”的情懷。

評(píng)點(diǎn)：

題記好。精當(dāng)解讀時(shí)間與食物的關(guān)系，對(duì)解析“時(shí)間的味道”有用。

選材好。文章選取了幾種與時(shí)間關(guān)系密切的食物作為素材，它們因?yàn)闀r(shí)間被制作出來，因?yàn)闀r(shí)間而具有獨(dú)特的風(fēng)味，因而透著時(shí)間的味道，能夠貼切表達(dá)主題。

結(jié)尾好。品味食物，品味時(shí)間，品味人情，總結(jié)并升華了主題。