旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)體系改革研究

周殿軍

（浙江旅游職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)系，浙江杭州311231）

旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)體系改革研究

周殿軍

（浙江旅游職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)系，浙江杭州311231）

大學(xué)英語(yǔ)是某一專業(yè)所需學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)之和。旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)應(yīng)該結(jié)合旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，在強(qiáng)化基礎(chǔ)英語(yǔ)的基礎(chǔ)上側(cè)重以工作過(guò)程為主的實(shí)踐能力的培養(yǎng)，建立以工作過(guò)程為中心、以培養(yǎng)學(xué)生崗位能力為目標(biāo)的教學(xué)體系，解決基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)與專業(yè)工作崗位脫節(jié)的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)專業(yè)綜合培養(yǎng)目標(biāo)。

大學(xué)英語(yǔ)；旅游專業(yè)；工作過(guò)程；教學(xué)體系改革

隨著我國(guó)旅游業(yè)不斷地向綜合化、高端化發(fā)展，旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)國(guó)際化、國(guó)際市場(chǎng)國(guó)內(nèi)化的競(jìng)爭(zhēng)新格局，與此同時(shí)，旅游業(yè)已成為我國(guó)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和支柱產(chǎn)業(yè)之一。旅游業(yè)這一新的發(fā)展格局必然對(duì)旅游人才培養(yǎng)的規(guī)格、模式提出新的要求，具有中英文雙語(yǔ)職業(yè)能力和旅游行業(yè)操作流程通識(shí)的應(yīng)用型人才將會(huì)受到旅游企業(yè)的青睞。為適應(yīng)人才培養(yǎng)要求新的變化，滿足市場(chǎng)對(duì)人才的需求，使旅游專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生無(wú)論在英語(yǔ)語(yǔ)言能力還是職業(yè)能力方面都能達(dá)到社會(huì)的需求，有必要對(duì)當(dāng)前旅游專業(yè)的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)體系進(jìn)行改革。

傳統(tǒng)的觀點(diǎn)認(rèn)為，大學(xué)英語(yǔ)就是指基礎(chǔ)英語(yǔ)，與專業(yè)知識(shí)有關(guān)的英語(yǔ)稱為專業(yè)英語(yǔ)，其強(qiáng)調(diào)二者的區(qū)分，忽視它們的內(nèi)在聯(lián)系。筆者認(rèn)為，基礎(chǔ)英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)是互為依存和互為補(bǔ)充、滲透、交叉的不可分割的整體［1］（P26）?；A(chǔ)英語(yǔ)是專業(yè)英語(yǔ)的基礎(chǔ)，專業(yè)英語(yǔ)是基礎(chǔ)英語(yǔ)在行業(yè)中的具體應(yīng)用，大學(xué)英語(yǔ)是某一專業(yè)所需學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)之和。因此，可以將基礎(chǔ)英語(yǔ)的方法手段、教材處理、實(shí)踐操作和相應(yīng)的專業(yè)英語(yǔ)以及相關(guān)行業(yè)的實(shí)際操作流程加以整合，構(gòu)成新的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)體系。

旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)應(yīng)該結(jié)合旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，在強(qiáng)化基礎(chǔ)英語(yǔ)的基礎(chǔ)上側(cè)重以工作過(guò)程為主的實(shí)踐能力的培養(yǎng)，建立以工作過(guò)程為中心、以培養(yǎng)學(xué)生崗位能力為目標(biāo)的教學(xué)體系，解決基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)與專業(yè)工作崗位脫節(jié)的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)專業(yè)綜合培養(yǎng)目標(biāo)。

一、確定旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)

要確定旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)，首先應(yīng)該明確大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)和學(xué)習(xí)的預(yù)期結(jié)果是什么。要解決這個(gè)問(wèn)題，在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)必須研究基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)、旅游英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)、旅游行業(yè)（以旅行社為例）操作流程要求和崗位能力要求，分析三者的關(guān)系，比較三者的異同，尋找三者的結(jié)合點(diǎn)，這樣才能制定出符合工作過(guò)程實(shí)際、三者兼顧的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)。

基礎(chǔ)英語(yǔ)課程在加強(qiáng)英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能訓(xùn)練的同時(shí)，重視培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際使用英語(yǔ)進(jìn)行交際的能力。

旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)目標(biāo)是以旅游市場(chǎng)對(duì)英語(yǔ)旅游人才的需求為導(dǎo)向，使學(xué)生掌握入境旅游和出境旅游方面的工作流程，以及工作所需要的英語(yǔ)交際能力，豐富學(xué)生的導(dǎo)游實(shí)務(wù)知識(shí)和危機(jī)應(yīng)變能力，使其成為合格的國(guó)際導(dǎo)游和出境游領(lǐng)隊(duì)。課程教學(xué)目標(biāo)包括語(yǔ)言知識(shí)目標(biāo)、交際能力目標(biāo)和語(yǔ)言素質(zhì)目標(biāo)。

旅行社不同的崗位有不同的能力要求。計(jì)調(diào)崗位要求員工有較快的反應(yīng)能力，有一定的組織和協(xié)調(diào)能力，遇事冷靜。入境導(dǎo)游應(yīng)有很好的外語(yǔ)表達(dá)能力，有較強(qiáng)的溝通能力和較好的領(lǐng)悟能力。出境游領(lǐng)隊(duì)?wèi)?yīng)具有較好的中、英文表達(dá)能力，有較強(qiáng)的溝通能力和領(lǐng)悟能力。

學(xué)生要?jiǎng)偃温糜涡袠I(yè)的工作，必須把英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)融入到工作流程中。結(jié)合國(guó)際旅行社、涉外酒店和旅游專業(yè)畢業(yè)生的反饋意見(jiàn)與建議，旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)應(yīng)定位于：在具有相當(dāng)?shù)挠⒄Z(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的基礎(chǔ)上，能使用英語(yǔ)獨(dú)立地閱讀、翻譯有關(guān)涉外英語(yǔ)業(yè)務(wù)資料，有效地完成各類涉外旅游服務(wù)工作。

二、確定旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容

旅游行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)，是與人打交道的行業(yè)。旅游專業(yè)的學(xué)生未來(lái)將主要運(yùn)用中英文或其他語(yǔ)種等語(yǔ)言工具，和相關(guān)旅游專業(yè)知識(shí)，來(lái)完成旅游服務(wù)和管理工作。旅游行業(yè)的職業(yè)能力主要包括職業(yè)崗位能力和職業(yè)交際能力，常被稱為“語(yǔ)言＋技能”。職業(yè)崗位能力就是從事旅游服務(wù)行業(yè)中的各項(xiàng)工作所必須具備的能力，包括完成下列工作環(huán)節(jié)的能力：收集信息，宣傳產(chǎn)品，介紹公司，商談旅游合同條款，簽訂旅游合同，安排吃、住、行、游、購(gòu)、娛，解決投訴及違約處理等。職業(yè)交際能力就是指用英語(yǔ)與國(guó)外游客進(jìn)行感情交流和溝通的能力?！皩W(xué)習(xí)內(nèi)容的選擇是由學(xué)習(xí)目標(biāo)來(lái)決定的?！保?］大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)根據(jù)旅游行業(yè)的不同工作過(guò)程，設(shè)計(jì)相應(yīng)的課程內(nèi)容。大學(xué)英語(yǔ)在教學(xué)內(nèi)容的選擇上應(yīng)強(qiáng)調(diào)打好語(yǔ)言基礎(chǔ)和培養(yǎng)語(yǔ)言應(yīng)用能力并重。

三、選擇旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)方法

英語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)從來(lái)都是一個(gè)多種教學(xué)法并存、交替的復(fù)雜教學(xué)過(guò)程。在旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，應(yīng)圍繞“以交際為主的工作過(guò)程”這一核心，堅(jiān)持聽(tīng)說(shuō)領(lǐng)先，讀寫(xiě)跟上，積極地、創(chuàng)造性地運(yùn)用各種教學(xué)方法開(kāi)展課內(nèi)外教學(xué)活動(dòng)，努力提高學(xué)生的聽(tīng)說(shuō)能力。酒店專業(yè)可采用對(duì)話教學(xué)或任務(wù)型教學(xué)；旅行社管理專業(yè)和景區(qū)專業(yè)可進(jìn)行以話題描述為主要內(nèi)容的教學(xué)活動(dòng)，等等。當(dāng)然，在強(qiáng)調(diào)聽(tīng)說(shuō)能力領(lǐng)先的同時(shí)，必須進(jìn)一步強(qiáng)化詞匯、語(yǔ)法和讀寫(xiě)等基礎(chǔ)內(nèi)容的教學(xué)，因?yàn)閷W(xué)生如果沒(méi)有足夠的詞匯量、語(yǔ)法基礎(chǔ)薄弱、讀寫(xiě)能力不強(qiáng)，就不可能有較強(qiáng)的聽(tīng)說(shuō)能力，也就無(wú)法完成有效的交際過(guò)程。

教師還必須指導(dǎo)學(xué)生的“學(xué)”。教師要打破以往以考級(jí)為中心的教學(xué)模式，從以教師為中心的講解模式，轉(zhuǎn)換到模擬旅游行業(yè)的工作過(guò)程，來(lái)設(shè)計(jì)、組織和實(shí)施課堂教學(xué)，重視對(duì)學(xué)生開(kāi)展任務(wù)型學(xué)習(xí)和合作型學(xué)習(xí)的方法的指導(dǎo)。比如，在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)根據(jù)教材內(nèi)容，結(jié)合旅游行業(yè)某一工作過(guò)程精心設(shè)計(jì)一個(gè)主題，并指導(dǎo)學(xué)生充分利用各類資源，分工合作去完成該項(xiàng)任務(wù)型學(xué)習(xí)。這種學(xué)習(xí)方法能有效地把聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)結(jié)合起來(lái)，真正實(shí)現(xiàn)“在學(xué)中用”和“在用中學(xué)”。這種學(xué)以致用的方法不僅能在交際活動(dòng)中通過(guò)解決問(wèn)題來(lái)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)語(yǔ)言和運(yùn)用語(yǔ)言的興趣和能力，還能使學(xué)生在學(xué)習(xí)活動(dòng)中了解未來(lái)的工作過(guò)程，這對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生在真實(shí)環(huán)境下應(yīng)用英語(yǔ)的能力具有極其重要的意義。

四、制定旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)評(píng)價(jià)方法

教學(xué)評(píng)價(jià)主要是指依據(jù)一定的客觀標(biāo)準(zhǔn)，利用測(cè)量和資料收集等手段，對(duì)教學(xué)活動(dòng)及其效果進(jìn)行客觀和科學(xué)的評(píng)價(jià)。教學(xué)評(píng)價(jià)是教學(xué)活動(dòng)不可缺少的基本環(huán)節(jié)之一，同時(shí)也是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的的重要手段。［3］教學(xué)評(píng)價(jià)具有檢驗(yàn)、診斷教學(xué)活動(dòng)，提供反饋教學(xué)信息，校對(duì)教與學(xué)的方式，調(diào)控教學(xué)等多方面的作用。正確運(yùn)用教學(xué)評(píng)價(jià)手段，對(duì)教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”都有著促進(jìn)作用，反之則起阻礙作用。如何制定基于旅游行業(yè)工作過(guò)程的大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)評(píng)價(jià)方法呢？旅游專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)的客觀標(biāo)準(zhǔn)是能基于旅游行業(yè)的工作過(guò)程有效地使用英語(yǔ)，有了這個(gè)客觀標(biāo)準(zhǔn)，就可以科學(xué)合理地制定評(píng)價(jià)方法。

在傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)中，存在著重理論、輕實(shí)踐的傾向。這樣的教學(xué)方式忽略了語(yǔ)言實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)和旅游專業(yè)技能的培訓(xùn)，對(duì)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力和系統(tǒng)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)的能力缺乏有效的考查手段。依據(jù)完成具體的工作過(guò)程所需要的能力來(lái)選擇大學(xué)英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容，并確定與之相應(yīng)的教學(xué)方法、教學(xué)評(píng)價(jià)方式，這種改革能更好地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，促使他們最大限度地、合理地利用有限的學(xué)習(xí)時(shí)間，同時(shí)也能提高教師的教學(xué)效果，從而實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力這一教學(xué)目標(biāo)。

［1］Basturkmen，H.Ideas and Options in English for Specific Purposes［M］.London：Routledge，2005.

［2］姜大源.職業(yè)教育的學(xué)習(xí)目標(biāo)論［J］.中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2007（10）.

［3］Schmitz，B.New Perspectives for the Evaluation of Training Sessions in Self－regulated Learning：Time－series Analyses of Diary Data［J］.Educational Contemporary Psychology，2001（1）.

H319.1

A

1673－1395（2012）09－0094－02

2012－07－09

周殿軍（1969－），男，浙江江山人，副教授，碩士，主要從事應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)研究。

責(zé)任編輯 強(qiáng) 琛 E－mail：qiangchen42＠163.com