甘肅甘州區(qū)蔬菜產業(yè)現狀及發(fā)展對策

白曉軍

甘肅甘州區(qū)具有發(fā)展反季節(jié)日光溫室蔬菜和高原夏菜的自然優(yōu)勢、市場優(yōu)勢和技術優(yōu)勢等。在發(fā)揮原有優(yōu)勢的基礎上，應不斷提高蔬菜產品的生產質量、開拓國際市場、改進栽培設施、推廣工廠化育苗、加強采后技術的研究等。

甘州區(qū)位于甘肅河西走廊中部，張掖市腹地，總面積4 240 km2，耕地面積76 667 hm2，草地面積 20.267萬hm2，轄18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、5個街道辦事處、1個工業(yè)園區(qū)，總人口50萬人，其中農村人口34萬人。蘭新鐵路、國道312線、227線高速公路貫穿境內，交通便利，灌溉方便，水、土、光、熱資源豐富，全國第二大內陸河——黑河橫穿全境，形成了聞名遐邇的張掖綠洲，素有“塞上江南”之美譽，區(qū)位優(yōu)勢明顯。區(qū)域內工礦企業(yè)少，工業(yè)“三廢”排放達標，生產環(huán)境安全無污染，發(fā)展優(yōu)質蔬菜生產條件優(yōu)越，是全國五大商品蔬菜生產基地之一，為全國首批無公害蔬菜生產示范基地、甘肅省最大的外銷蔬菜生產基地以及中國西部著名的蔬菜之鄉(xiāng)。

1 甘州區(qū)蔬菜產業(yè)發(fā)展現狀

甘州區(qū)歷來就有種植蔬菜的傳統習慣，蔬菜種植歷史悠久。20世紀90年代以來，甘州區(qū)委、區(qū)政府把蔬菜產業(yè)開發(fā)作為富民強區(qū)的戰(zhàn)略舉措，按照“擴大規(guī)模、調優(yōu)結構、增加品種、提高品質、創(chuàng)新品牌、拓展市場”的發(fā)展思路，采取典型引路、行政推動、投入啟動、科技帶動、市場牽動等配套措施，花大氣力，綜合開發(fā)，使全區(qū)蔬菜產業(yè)在較短時期內得到了突破性發(fā)展?，F在，蔬菜產業(yè)已成為甘州區(qū)農業(yè)增效、農民增收、農村發(fā)展的一大支柱產業(yè)。

1.1 抓基地，規(guī)模化程度不斷提升

圍繞打造西北主要蔬菜生產基地縣的戰(zhàn)略目標，在重點抓好高效節(jié)能日光溫室普及推廣的基礎上，全力抓好不同區(qū)域蔬菜生產模式的試驗示范，在全區(qū)建成了一批規(guī)?；膬?yōu)質蔬菜生產基地，初步形成了日光溫室、塑料大棚、小弓棚、地膜覆蓋和露地生產“五種生產模式并舉”，反季節(jié)蔬菜、高原夏菜、輕工原料蔬菜“三大優(yōu)勢蔬菜齊抓”的特色產業(yè)開發(fā)新格局。2010年，各類蔬菜種植面積達1.26萬 hm2，其中正茬蔬菜 1.05 萬 hm2，復種蔬菜 2073hm2。設施蔬菜面積達3 600 hm2，其中日光溫室1 967 hm2，拱棚蔬菜 1 633 hm2；高原夏菜 1.07 萬 hm2；加工番茄面積867 hm2。蔬菜總產量達8.2億kg，實現產值6.6億元，占農業(yè)總產值的30%以上，蔬菜純收入達3.96億元，全區(qū)農民人均1 165元，占農民人均純收入的19.7%左右。

1.2 抓調整，科技化程度不斷提升

堅持以市場為導向，加大種植結構調整力度，積極引進名、優(yōu)、特、稀蔬菜品種，推進栽培品種的升級換代，使全區(qū)蔬菜種植種類增加到8大類28種120多個品種。在優(yōu)化品種結構的同時，緊緊依托農業(yè)科技示范園和示范基地的輻射帶動優(yōu)勢，積極推廣病蟲害綜合防治、工廠化育苗、嫁接換根、高壟覆膜、配方施肥、膜下滴灌、防蟲網覆蓋、機械卷簾、糧菜套種、麥后復種、蔬菜連茬種植等多項新技術、新設備，不僅提高了菜農的經濟收入，而且培養(yǎng)和造就了一大批實踐經驗豐富、科技素質較高的生產能手，取得了良好的經濟效益和社會效益。

1.3 抓流通，市場化程度不斷提升

按照“以銷促產”的原則，重點完善、改造、配套建設蔬菜專營市場，在城區(qū)、城郊和主要蔬菜產區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立專門蔬菜交易市場和產地市場，自上而下建立溝通區(qū)鄉(xiāng)、連接區(qū)內外的優(yōu)質農產品信息網絡，逐步構建設備配套、功能齊全、管理規(guī)范、城鄉(xiāng)一體、內外暢達的市場流通體系。目前，區(qū)內有張掖市南關蔬菜批發(fā)市場和新墩鎮(zhèn)金豐源韭菜批發(fā)市場兩個大型蔬菜專業(yè)批發(fā)市場，有蔬菜經紀人、蔬菜運銷大戶400多人，年蔬菜交易量達6億kg以上，與全國100多家批發(fā)市場、零售市場建立了通聯關系。甘州區(qū)已發(fā)展成為西北地區(qū)重要的蔬菜集散中心。

1.4 抓質量，標準化程度不斷提升

農業(yè)標準化是現代農業(yè)的重要基石，區(qū)上強化以標準育品牌，以質量創(chuàng)名牌的意識，積極推進蔬菜標準化生產進程。2001年，甘州區(qū)就被農業(yè)部確定為全國100個無公害農產品生產示范縣(市、區(qū))。2010年，甘州區(qū)又被農業(yè)部確定為國家級現代農業(yè)示范區(qū)和露地蔬菜標準園創(chuàng)建示范縣（區(qū)）。全區(qū)共建成無公害蔬菜生產基地面積10 672 hm2，花椰菜等10種蔬菜取得農業(yè)部綠色蔬菜產品認證，黃瓜等15種蔬菜取得農業(yè)部無公害蔬菜產品認證。區(qū)上制定了無公害蔬菜生產基地農藥、化肥等投入品使用管理辦法、無公害蔬菜生產技術總則和各類蔬菜無公害生產技術規(guī)程，因地施策、科學引導，進一步加快了標準化生產進程。全區(qū)注冊的蔬菜商標有7個，甘肅省名牌蔬菜產品3個，蔬菜產品的銷售已開始逐步走上品牌化營銷之路。

1.5 抓龍頭，產業(yè)化程度不斷提升

依托蔬菜資源優(yōu)勢，著力培育和發(fā)展了一批帶動性強、關聯度大、附加值高的龍頭企業(yè)，促進蔬菜產品的系列開發(fā)，重復增值，形成依托蔬菜產業(yè)辦企業(yè)，以企業(yè)發(fā)展反哺蔬菜產業(yè)的新格局，努力使千家萬戶的小生產與千變萬化的大市場對接，延伸蔬菜產業(yè)鏈條，有效提升了農業(yè)產業(yè)化經營水平。目前，甘綠、四通、屯河、嘉禾、隴興等一批蔬菜加工、運銷龍頭企業(yè)已經崛起，“訂單蔬菜”、“合同種植”等市場化生產方式在全區(qū)得到全面推廣，基本形成了“公司＋基地＋農戶”的生產經營模式，有效拉動了蔬菜產業(yè)的大發(fā)展。

2 甘州區(qū)發(fā)展蔬菜產業(yè)的優(yōu)勢

2.1 自然資源條件優(yōu)越

甘州區(qū)地處河西走廊中部，蔬菜基地主要位于戈壁綠洲地帶和黑河灌區(qū)，水、土、光、熱資源豐富，水利設施完善配套，公路、鐵路交通便利，通訊設施完備快捷。區(qū)域氣候屬大陸性寒溫帶干旱氣候，溫度適宜，光照充足，降雨稀少，氣候干燥，日照時間長，晝夜溫差大。沿山區(qū)海拔最高3 600 m，最低1 670 m，平原區(qū)海拔最高2 230 m，最低1 410 m；年平均降水量113～120 mm，年蒸發(fā)量2 291 mm。全年日照時數達3 106 h，6～7月每天平均日照時數8～9 h。年太陽輻射 620.15 J/m2，年平均氣溫 7.0℃，最低氣溫-27.8℃，最高氣溫 38.5℃，≥10℃的活動積溫3 234.3℃；無霜期138～179天。具有得天獨厚的發(fā)展反季節(jié)日光溫室蔬菜和高原夏菜的自然優(yōu)勢。

2.2 市場前景廣闊

我國東南沿海地區(qū)每年夏秋季節(jié)氣候炎熱，常有暴雨、臺風和洪澇災害，當地生產的蔬菜供應量嚴重不足，形成蔬菜市場供應的一個大淡季，主要依靠外調蔬菜滿足當地市場需求，而在我區(qū)，7～9月正是蔬菜生產旺季。因此，我區(qū)瞄準我國東南沿海及東南亞地區(qū)夏秋季節(jié)的市場需求，大力發(fā)展甘藍、花椰菜、萵筍、辣椒等夏季蔬菜，從而把我區(qū)著力打造成西北地區(qū)主要的夏季北菜南調基地。另外，我國北方地區(qū)以及鄰近的俄羅斯等獨聯體國家和蒙古國等外域，冬季氣候嚴寒，反季節(jié)蔬菜供應能力嚴重不足，種植品種很有限，冬春季節(jié)蔬菜供應淡季持續(xù)時間長達7個月，對外地蔬菜需求量極大。我區(qū)冬春季光照充足，面向上述地區(qū)發(fā)展日光溫室、塑料大棚等高效設施蔬菜生產，市場前景廣闊。目前，我區(qū)生產的韭菜、茄子、辣椒、黃瓜等反季節(jié)蔬菜和甘藍、花椰菜、萵筍等高原夏菜分別在西北各大市場和東南沿海省區(qū)市場已具備相當競爭力。

2.3 生產技術先進

甘州區(qū)有農業(yè)專業(yè)技術人員184人，有技術職稱的農村實用人才800多名，全區(qū)已擁有一批較強實力的技術骨干，農民群眾種植瓜果蔬菜經驗豐富。20世紀90年代以來，在認真總結本地蔬菜生產經驗的基礎上，我區(qū)堅持科技興菜戰(zhàn)略，引進推廣山東、寧夏等地的先進技術和管理辦法，不斷引用高新技術成果，廣泛對菜農進行技術培訓，使蔬菜基地每戶菜農至少有1～2名懂技術、會管理、善經營的勞動者。一大批高新技術成果和栽培模式得到運用。目前新型溫室大棚棚架結構在生產中得到普遍推廣，為蔬菜生產創(chuàng)造了良好的設施條件；堅持開展主栽蔬菜新優(yōu)品種篩選試驗，為蔬菜生產品種的更新換代，提供超前性的技術儲備；全面推廣設施蔬菜、露地蔬菜生產適用新技術，提高了我區(qū)蔬菜栽培的綜合技術水平，菜農科技素質明顯提高，傳統落后的種植方式逐漸被先進的現代高科技方式所替代。

2.4 加工運銷網絡健全

我區(qū)現有各類蔬菜加工貯運企業(yè)近30家，其中大中小脫水加工企業(yè)20多家，蔬菜保鮮貯運企業(yè)主要有2家，蔬菜批發(fā)市場2家，番茄加工企業(yè)2家，馬鈴薯加工企業(yè)1家。有蔬菜經紀人、蔬菜運銷大戶400多人。位于城區(qū)的張掖市南關蔬菜批發(fā)市場成立了信息服務中心，信息網絡通訊設施設備齊全，可以向菜農、客商公布全國各地每天的瓜果蔬菜市場行情。市場內建有農產品質量安全檢測室，配備了瓜果蔬菜無公害檢測儀，提供無公害檢測服務。依托中心市場，同省內外50多家大型批發(fā)市場保持常年購銷關系，依托龍頭企業(yè)建立起了良好的原料蔬菜生產收購加工銷售體系。生產的溫室韭菜等反季節(jié)蔬菜暢銷西北省區(qū)，生產的高原夏菜暢銷東南沿海省區(qū)，生產的加工脫水蔬菜遠銷美國、德國、日本、土耳其等國家。內引外聯的加工運銷網絡已經形成，呈現出產銷兩旺的良性循環(huán)態(tài)勢。

3 甘州區(qū)蔬菜產業(yè)今后的發(fā)展對策

3.1 注重提高蔬菜產品質量

①建立蔬菜生產標準化體系 全面實行國家制定的權威質量檢驗標準體系，并逐步與國際通行標準銜接。樹立蔬菜生產“綠色意識”，大力發(fā)展無公害綠色食品蔬菜，生產中嚴格執(zhí)行基地環(huán)境質量標準，生產技術規(guī)程、產品標準、貯藏和運輸標準及其他相關標準所構成的完整的質量控制標準體系，以確保生產出安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的蔬菜產品，切實提高市場競爭力。

②實施精品名牌戰(zhàn)略 目前的蔬菜市場不僅對蔬菜商品的營養(yǎng)品質、風味和無公害等方面要求嚴格，而且對產品的外觀商品性、產地和品牌等也有一定的要求。因此，今后蔬菜的生產標準將更加嚴格，分級包裝、凈菜上市已成為必然趨勢。和其他商品一樣，蔬菜產品也要擁有自己的商標和品牌，通過品牌效應去占領市場，擴大市場份額。目前，我區(qū)注冊的蔬菜商標和名牌蔬菜產品還很少，急需加快蔬菜產品的品牌化步伐。

3.2 實行專業(yè)化生產，推進產業(yè)化經營

①發(fā)揮資源優(yōu)勢，擴大生產規(guī)模 發(fā)展蔬菜生產，甘州區(qū)具有得天獨厚的優(yōu)勢條件。但近年來，隨著省內各縣區(qū)蔬菜產業(yè)的蓬勃發(fā)展，我區(qū)的蔬菜生產領先優(yōu)勢受到嚴重挑戰(zhàn)。只有發(fā)揮資源優(yōu)勢，加快發(fā)展速度，擴大生產規(guī)模，強化規(guī)模優(yōu)勢，才能進一步鞏固甘州蔬菜搶占市場的競爭優(yōu)勢，確保我區(qū)蔬菜產業(yè)持續(xù)發(fā)展。并以蔬菜生產為突破口，把資源優(yōu)勢轉化為經濟優(yōu)勢，促進傳統農業(yè)向現代農業(yè)的轉變。

②培養(yǎng)龍頭企業(yè)，推動蔬菜產業(yè)化進程 產業(yè)化經營是蔬菜業(yè)的發(fā)展方向。蔬菜產業(yè)化經營的關鍵是要形成一大批帶動能力強的專業(yè)合作經濟組織、行業(yè)協會，蔬菜加工、運銷公司等龍頭企業(yè)。目前，我區(qū)的蔬菜產品加工企業(yè)存在加工規(guī)模小和整體水平低、加工技術裝備差、加工標準和質量控制體系不完善、服務體系建設滯后等許多問題和不足。今后，我區(qū)要再建立4～5個規(guī)模較大的蔬菜保鮮貯運企業(yè)，擴大冷藏貯運加工能力，使區(qū)內的年冷藏貯運加工能力達到30萬t以上，以滿足蔬菜產業(yè)發(fā)展對保鮮貯藏基礎設施的迫切需要，促進高原夏菜生產經營。對中小型脫水加工企業(yè)通過兼并重組、整合資產資源、技術工藝升級改造等措施，提升企業(yè)規(guī)模，提高產品質量，增強市場競爭力，重振脫水蔬菜生產雄風。

3.3 健全市場體系，開拓國際市場

①政府宏觀調控 地方政府和職能部門應根據國內外市場信息和蔬菜產業(yè)發(fā)展的總體情況，經常分析評估市場，及時向農民提供信息支持和業(yè)務指導，做好發(fā)展規(guī)劃，大力組織生產，強化技術培訓，引導無公害蔬菜標準化生產。同時，在一些發(fā)展較薄弱的環(huán)節(jié)和領域進行必要的政策扶持，或利用稅收等經濟杠桿進行調節(jié)，充分發(fā)揮政府在市場經濟體制下的宏觀調控作用。

②規(guī)范市場管理 目前，千家萬戶的零散小生產無法參與國際國內大市場的競爭，松散無序的市場管理迫切需要治理、整頓和規(guī)范。我們可以根據產業(yè)發(fā)展需要，統一規(guī)劃，合理布局，建設一批覆蓋面廣、批發(fā)量大、集散能力強的蔬菜批發(fā)市場，形成以城區(qū)中心批發(fā)市場為主體，鄉(xiāng)鎮(zhèn)產地批發(fā)市場為骨干，鄉(xiāng)村購銷點為基礎的市場網絡，逐步營造一個公平、開放、競爭、有序的市場體系。要逐步建立蔬菜的市場準入制度，規(guī)范完善市場體系，與國際國內市場逐步接軌，為我區(qū)蔬菜參與國內國際市場競爭作準備。

③強化信息服務 通過信息人才的培養(yǎng)和設施的配備，建立一個統一完整的農業(yè)信息系統，做好信息的收集整理、分析預測、反饋發(fā)布工作。通過信息網絡及時反饋各地市場的蔬菜批發(fā)價格和主要產地的蔬菜生產狀況，溝通銜接蔬菜生產、經營、加工、銷售各個環(huán)節(jié)，開展訂單農業(yè)和蔬菜期貨貿易，從而指導經營決策，以銷定產，減少生產盲目性，降低市場風險。

3.4 依靠科技進步，提高蔬菜產業(yè)的整體素質

①改進栽培設施 我區(qū)目前大面積推廣的日光溫室、塑料大棚等蔬菜栽培設施，在保溫、灌水、換氣、防病蟲等方面普遍存在著費工費力、現代化程度低等問題。因此，有必要加強這方面的研發(fā)和改進，如新型保溫材料，保溫增溫設施，覆蓋材料開閉的自動化、省力化裝置，滴噴灌設施，換氣排濕設施，防蟲防病設施及自動遮陽降溫設施等。

②推廣工廠化育苗 工廠化育苗是以先進的育苗設施和設備裝備種苗生產車間，將現代生物技術、環(huán)境調控技術、施肥灌溉技術和信息管理技術貫穿種苗生產過程，以現代化、企業(yè)化的模式組織種苗生產和經營，從而實現種苗的規(guī)?；a。工廠化育苗技術與傳統的育苗方式相比具有用種量少、占地面積小、苗齡縮短、節(jié)省時間、病蟲害發(fā)生減少、育苗生產效率提高、成本降低、利于統一管理等優(yōu)點，可以做到周年連續(xù)生產。我區(qū)已建成的隴興、梁家墩五號、萬隆和張掖綠洲園區(qū)4個工廠化育苗中心，但其規(guī)模還較小、設施設備水平還不高，無法滿足蔬菜生產對種苗的需求。今后要繼續(xù)擴建該工廠化育苗中心，充分滿足蔬菜生產發(fā)展的需求。

③加強新優(yōu)品種的引進、試驗、示范與推廣 要調整引種目標，進一步加強與科研院所、大專院校、上級業(yè)務部門的合作，盡快選育出優(yōu)質、抗病的蔬菜品種，以便生產出商品性好、營養(yǎng)價值高的無公害蔬菜。在新品種開發(fā)方面，除挖掘、開發(fā)我區(qū)特有的品種資源外，應以韭菜、黃瓜、辣椒、茄子、番茄、西葫蘆、白菜、甘藍、花椰菜、萵筍等主栽品種為主，以食用菌、山野保健菜及瓜果蔬菜新稀特品種為補充，加強品種的引進和研究，選推一些適用于周年生產、均衡供應的短缺品種。

④重視采后技術的引進研究和應用 建立技術先進、成本較低的蔬菜采后處理技術體系，推廣分級包裝上市，減少蔬菜采后損耗，降低成本。大力開展蔬菜深加工轉化增值，開發(fā)豐富多彩的加工制品，滿足國際國內市場需求。

⑤實施人才開發(fā)工程 我區(qū)蔬菜產業(yè)持續(xù)發(fā)展需要一支政治素質好、業(yè)務能力強，既懂生產技術又會經營管理的復合型人才。我們要對從事蔬菜生產、科技開發(fā)、經營銷售等工作的人員和廣大菜農進行培訓，提高他們的文化水平、生產經營技能，提高他們接受新知識、新技術的能力。通過實施人才開發(fā)工程，使我區(qū)蔬菜產業(yè)發(fā)展盡快轉到依靠科技進步和提高勞動者素質來推動的軌道上來，保證我區(qū)蔬菜產業(yè)持續(xù)、快速、健康地發(fā)展。

⑥建好張掖綠洲現代農業(yè)試驗示范區(qū) 把張掖綠洲現代農業(yè)試驗示范區(qū)建成新品種、新技術的試驗示范基地，建成促進科技成果轉化的基地，建成提高勞動者素質的教育培訓基地。形成輻射帶動全區(qū)發(fā)展的新格局，進一步增強我區(qū)蔬菜產業(yè)的特色和優(yōu)勢，推動蔬菜產業(yè)的發(fā)展。