論秦漢至南北朝時(shí)期茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的初起

陶德臣

（解放軍理工大學(xué)人文教研室，南京210007）

學(xué)者對(duì)唐宋以前的茶葉經(jīng)濟(jì)研究甚少，原因不外乎資料不多、研究難度較大。這一時(shí)期茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度雖然比較緩慢，但已歷時(shí)長(zhǎng)久，并為嗣后唐宋茶葉經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，因而地位仍然重要。

1 秦漢時(shí)期的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)

先秦時(shí)期巴蜀一隅之地的茶業(yè)到兩漢時(shí)期突凸而出，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展主要體現(xiàn)在茶業(yè)文獻(xiàn)出現(xiàn)、茶區(qū)擴(kuò)大、名茶產(chǎn)生、茶葉市場(chǎng)形成諸方面。

第一，出現(xiàn)了最重要的茶業(yè)文獻(xiàn)及不少關(guān)于茶事的記載。主要有兩大表現(xiàn)。一是《爾雅》、《說(shuō)文解字》等重要字書(shū)的出現(xiàn)?！稜栄拧窞橹袊?guó)第一部字書(shū),一般認(rèn)為成書(shū)于西漢。其《釋木第十四》說(shuō)“槚，苦荼”。陸羽《茶經(jīng)·一之源》云：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。由此可知《爾雅》所說(shuō)“槚”和“荼”就是茶名。東漢許慎《說(shuō)文解字》是另一部重要字書(shū)。該書(shū)卷一說(shuō)：“荼，苦荼也，從草余聲”，“茗，荼芽也。從草名聲”。這兩部權(quán)威性字書(shū)的出現(xiàn)，說(shuō)明兩漢茶業(yè)的發(fā)展對(duì)社會(huì)生活造成的影響。二是介紹和記述茶的醫(yī)藥著作和文學(xué)作品的出現(xiàn)。西漢儒生所作《神農(nóng)食經(jīng)》說(shuō)：“荼茗久服，令人有力、悅志”[1]七之事，深化了對(duì)飲茶效果的認(rèn)識(shí)。西漢三大著名文學(xué)家在其文學(xué)作品中提到茶葉，有的還作了較詳細(xì)的記錄。司馬相如在《凡將篇》中把茶稱(chēng)作“荈詫”。揚(yáng)雄在《方言》中說(shuō)：“蜀西南人謂荼曰蔎”。王褒的《僮約》是一篇極為重要的茶文獻(xiàn)，文中所提“烹荼盡具”，“武陽(yáng)（今四川彭山東）買(mǎi)荼”兩句，表明西漢地主富豪以飲茶為風(fēng)尚，出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)的飲茶用具，巴蜀一帶已形成若干茶葉產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)的茶葉匯集到市場(chǎng)上出售，出現(xiàn)了武陽(yáng)一類(lèi)的茶葉市場(chǎng)。權(quán)威字書(shū)和醫(yī)學(xué)著作、文學(xué)作品的出現(xiàn)使茶葉進(jìn)入了有文字可據(jù)或信史的時(shí)代。

第二，茶區(qū)的進(jìn)一步擴(kuò)大和一批名茶的涌現(xiàn)。春秋戰(zhàn)國(guó)前，中國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)主要分布在四川東部的巴國(guó)。春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期巴蜀茶業(yè)開(kāi)始在四川西部的蜀地出現(xiàn)，且發(fā)展很快，巴人遷蜀最先定居的南安和遷徙成都的沿途都成了茶產(chǎn)區(qū)，其蜀國(guó)的主要茶葉產(chǎn)地或茶業(yè)中心是以“葭萌”名苴侯的封邑。漢中是巴蜀茶區(qū)的組成部分，從西周初年到春秋末期，茶葉生產(chǎn)轉(zhuǎn)到適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的漢中地域是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果[2]。秦漢時(shí)期四川茶業(yè)在原有基礎(chǔ)上又有了進(jìn)一步發(fā)展。西漢時(shí)期川西地區(qū)是四川最重要的茶區(qū)，且名茶不少?！度A陽(yáng)國(guó)志·蜀志》載：“什邡縣，山出好茶”，“南安、武陽(yáng)皆出名茶”。什邡、南安、武陽(yáng)均為西漢地名，什邡即今什邡縣，南安治樂(lè)山，包括今樂(lè)山、峨眉、洪雅、夾江、犍為、丹棱、青神諸縣。武陽(yáng)治今彭山縣?！度A陽(yáng)國(guó)志》所記川西的幾個(gè)茶區(qū)及名茶僅是四川最重要的茶區(qū)和名茶，未錄名的當(dāng)然更多。例如川北的葭萌(今廣元)等處也已產(chǎn)茶就未載[3]。

兩漢茶區(qū)還走出四川，向長(zhǎng)江中游的荊楚等地推進(jìn)?！扒貪h至西晉這個(gè)階段，既是巴蜀茶業(yè)繼續(xù)持盛的時(shí)期，也是中國(guó)茶業(yè)由巴蜀走向全國(guó)和茶業(yè)重心開(kāi)始東移的重要階段”[4]。據(jù)考證和史料證明，西漢時(shí)湖南種茶頗為發(fā)展，荊楚茶業(yè)一直發(fā)展到了今天湘粵贛交界的茶陵。鄂西原為巴人舊地，巴人西遷前，已發(fā)現(xiàn)茶，并加以利用。三國(guó)時(shí)期魏國(guó)張揖《廣雅》載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之”[5]卷八六七，反映了川東鄂西一帶茶業(yè)的發(fā)展。這種發(fā)展是三國(guó)時(shí)的實(shí)態(tài)，但它的前發(fā)展期至少在東漢。這種發(fā)展還可證之其他史料。據(jù)班固《漢書(shū)·地理志》卷二十八下載，長(zhǎng)沙國(guó)有縣13個(gè)，其中就有“茶陵”的縣名。陸羽《茶經(jīng)·七之事》引《茶陵圖經(jīng)》說(shuō)：“茶陵者，所以陵谷生茶茗焉”。嘉慶二十二年（1817年）《茶陵州志·山川》考證，茶山就是茶陵的景陽(yáng)山，與江西吉安府永新交界，因“茶水源出此”和“林谷間多生茶茗故名”。這條材料可證西漢荊楚茶業(yè)已拓展到湖南、廣東、江西交界地區(qū)。

兩漢植茶還拓展到長(zhǎng)江下游和江浙一帶。三國(guó)時(shí)，吳國(guó)據(jù)有東南半壁江山，包括早在西漢時(shí)就產(chǎn)茶的湖北、湖南部分地區(qū)?！度龂?guó)志·吳書(shū)·韋曜》中所云“以茶代酒”的故事，可以肯定江浙一帶植茶不會(huì)遲于東漢末年。

第三，區(qū)域茶葉市場(chǎng)的形成和發(fā)展。公元前59年，王褒《僮約》是中國(guó)最早和最有價(jià)值的關(guān)于茶葉市場(chǎng)的記載，反映了當(dāng)時(shí)茶葉飲用、買(mǎi)賣(mài)情景。顯然西漢時(shí)期，四川茶葉生產(chǎn)已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了茶葉交換和專(zhuān)門(mén)的茶葉市場(chǎng)。據(jù)此，可以證明四川植茶業(yè)、制茶業(yè)、飲茶習(xí)俗已比較發(fā)達(dá)，中國(guó)最早的茶葉區(qū)域市場(chǎng)已經(jīng)形成[6]。

2 三國(guó)兩晉時(shí)期的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)

三國(guó)時(shí)孫權(quán)據(jù)有的東南半壁江山，是當(dāng)時(shí)中國(guó)茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。三國(guó)時(shí)吳地已普遍飲茶，北方也開(kāi)始飲茶。飲茶普及既是茶葉生產(chǎn)發(fā)展的結(jié)果，反過(guò)來(lái)又直接推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。兩晉時(shí)，江東飲茶相當(dāng)普及。《三國(guó)志》載：孫皓舉行宴會(huì)時(shí)，“曜素飲酒不過(guò)二升，初見(jiàn)禮異時(shí)，常為裁減，或密賜茶荈以當(dāng)酒”[7]卷六五。這是中國(guó)正史中最早、最具體把茶當(dāng)飲料的可靠記載，它表明韋曜嗜茶成性，是吳地嗜茶者的代表。吳地茶樹(shù)種植有一個(gè)相應(yīng)的發(fā)展。南北朝宋·山謙之《吳興記》云：“烏程溫山，縣西北二十里，出御荈”[8]。晉代杜育《荈賦》也證明晉代植茶業(yè)之盛，“靈山惟岳，奇產(chǎn)所鐘，厥生荈草，彌谷被岡，……月惟初秋，農(nóng)功少休，結(jié)偶同旅，是采是求”[9]卷八二，反映了山區(qū)漫山遍野都種上了茶樹(shù)和茶農(nóng)上山采茶的實(shí)況。不但浙西產(chǎn)茶，浙東一帶也產(chǎn)茶了?！渡癞愑洝份d：余姚人虞洪入山采茗，遇一道士說(shuō)：“聞子善具飲，常思見(jiàn)惠。山中有大茗相給”，后“常令家人入山，獲大茗焉”[1]七之事。

此時(shí)期茶業(yè)得到一定發(fā)展的地區(qū)還有東南沿海和傳統(tǒng)產(chǎn)茶區(qū)巴蜀、荊楚。東晉裴淵《廣州記》載：“酉平縣出皋盧，茗之別名，葉大而澀，南人以為飲”[8]。皋盧就是茶葉，劉宋時(shí)《南越志》說(shuō)：“茗，苦澀，亦謂之過(guò)羅”[5]卷八六七?！度A陽(yáng)國(guó)志·南中志》載平夷縣“山出茶、密”，《巴志》云：“涪陵郡，巴之南鄙……惟出茶、丹漆、蜜蠟”。說(shuō)明西晉時(shí)巴蜀產(chǎn)區(qū)有所拓展，產(chǎn)生了一批新名茶?！锻┚洝份d：“巴東別有真香茗，煎飲令人不眠”[8]，名茶還有“峨眉茶”、“玉壘沙坪茶”、綿州安州寺“安州茶”等。南北朝時(shí)期南朝梁蕭統(tǒng)（昭明太子）《文選》注：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下”[10]卷3，西部名茶以玉壘沙坪所產(chǎn)稱(chēng)絕品。西晉劉琨在《與兄子南兗州刺史演書(shū)》中說(shuō)：“前得安州干茶二斤，……恒假真茶，汝可信致之”[5]卷八六七?！肚G州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好”，“浮陵茶最好”[11]卷一四四，浮陵當(dāng)為武陵之誤。《桐君錄》也說(shuō)：“西陽(yáng)（湖北黃岡）、武昌、晉陵（江蘇武進(jìn)）皆出好茗”[8]。可見(jiàn)，三國(guó)兩晉時(shí)巴蜀荊楚仍是中國(guó)產(chǎn)茶和茶葉生產(chǎn)技術(shù)中心。三國(guó)魏國(guó)張揖說(shuō)：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之”[5]卷八六七，這是中國(guó)最早的制茶記載?！稄V雅》談制茶技術(shù)以荊巴為代表，說(shuō)明這兩地的茶葉加工技術(shù)頗具代表性，足以說(shuō)明當(dāng)時(shí)茶葉加工實(shí)況。正因?yàn)榘褪袂G楚茶業(yè)仍在全國(guó)占中心地位，晉代的孫楚《出歌》干脆說(shuō)：“姜桂茶荈出巴蜀”[1]七之事。文學(xué)家把美好的詞匯用來(lái)歌頌巴蜀茶。張載《登成都樓詩(shī)》就很典型，云：“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)”[12]卷四。

西南的云南、貴州等地植茶業(yè)也有一定發(fā)展。三國(guó)時(shí)普洱府已植茶，“六茶山遺器”說(shuō)到：“莽芝有茶王樹(shù)，較五山茶樹(shù)獨(dú)大，相傳為武侯遺種，今夷民猶祀之”[13]卷二六。武侯乃諸葛亮。兩晉前西南、南中地區(qū)包括了云貴川交界的部分地區(qū)?！度A陽(yáng)國(guó)志·南中志》提到平夷縣“山出茶、密”，平夷縣即今貴州大方縣。

其他茶產(chǎn)區(qū)還有安徽等地?！锻┚洝吩疲骸拔麝?yáng)、武昌、廬江、晉陵好茗”，說(shuō)的是湖北黃岡、武昌、安徽廬江、江蘇武進(jìn)等地人嗜茶成性。由此推斷漢末晉初皖北已產(chǎn)茶?！独m(xù)搜神記》載：“晉武帝時(shí)，宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，長(zhǎng)丈余，引精至山下，示以叢茗而去”[1]七之事。晉武帝是西晉開(kāi)國(guó)皇帝司馬炎的年號(hào)，“叢茗”是“一叢叢茶樹(shù)”，顯指人工所植。皖南茶葉數(shù)量多，質(zhì)量好，僅從晉元帝時(shí)宣城地方官溫嶠貢茶1000斤，貢茗300斤來(lái)看[14]卷七，也可反映上述情況。

三國(guó)兩晉時(shí)期飲茶風(fēng)氣的興起和植茶業(yè)的發(fā)展，為茶葉市場(chǎng)的產(chǎn)生和茶葉商品化程度的提高奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。飲茶不但成了上層統(tǒng)治階級(jí)的嗜好，而且還滲透到民間；不但成了治病的良藥，而且還被用來(lái)招待客人，賞賜臣下，標(biāo)榜清廉、節(jié)儉和樸素；不但南人嗜飲，北人也飲。這么廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，一方面，要求生產(chǎn)相應(yīng)發(fā)展，以求相襯；另一方面，這些茶的取得必有很大部分是通過(guò)市場(chǎng)交換手段獲得的。西晉將領(lǐng)劉琨給侄子南兗州刺史劉演寫(xiě)信，要求侄子為他備茶，說(shuō)：“前得安州干茶二斤，桂一斤，姜一斤，皆所須也。吾患體中煩悶，常仰真茶，汝可信致之也”[11]卷一四四。西晉人傅咸《司隸教》說(shuō)到：“聞南方有蜀嫗作茶粥賣(mài)，為廉事打破其器具后，又賣(mài)餅于市，而禁茶粥，以困蜀姥，何哉？”《廣陵耆老傳》載，“晉元帝時(shí)有老姥，每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買(mǎi)。自旦至夕，其器不減，所得錢(qián)散路旁孤貧乞人”。這兩則故事說(shuō)明茶葉已經(jīng)市場(chǎng)化，且進(jìn)行了“深加工”，提高了“附加值”，從簡(jiǎn)單的賣(mài)茶葉，變成了賣(mài)茶水，更加直接滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。這兩個(gè)故事的發(fā)生地點(diǎn)頗具代表性，一個(gè)在西，“南方蜀地”，一個(gè)在東，江東廣陵，也就是說(shuō)在傳統(tǒng)茶業(yè)中心和新興飲茶發(fā)展區(qū)域，售茶均有市場(chǎng)。東晉愍懷太子甚至在宮廷中開(kāi)起了賣(mài)場(chǎng)，銷(xiāo)售“醯、面、藍(lán)子、菜、茶之屬”[1]七之事。太子熱衷于“收市井之利”[15]卷五六，不顧體面，直接涉足售茶牟利，這是茶葉商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的另一種折射。

3 南北朝時(shí)期的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)

南北朝時(shí)期，江淮和江浙沿海一帶茶業(yè)得到較大發(fā)展。《夷陵圖經(jīng)》云：“黃牛、荊門(mén)、女觀(guān)、望州等山，茶茗出焉”。夷陵即今天的湖北宜昌。荊楚的湖南茶山不少?！独ぴ洝氛劦姐淞暌粠А靶U俗當(dāng)吉慶之時(shí)，親族集會(huì)，歌舞于此山。山多茶樹(shù)”?！独ǖ貓D》明確提到“臨遂縣東一百四十里有茶溪”?！痘搓?yáng)圖經(jīng)》云：“山陽(yáng)縣（江蘇淮陽(yáng)）南二十里有茶坡”，這是首次所見(jiàn)蘇北植茶的記載。浙江植茶已經(jīng)從浙西、浙東推進(jìn)到浙南的永嘉一帶。《永嘉圖經(jīng)》載，“永嘉縣東三百里有白茶山”[1]七之事?！叭倮铩碑?dāng)為“三十里誤”。老茶區(qū)繼續(xù)生產(chǎn)，新茶區(qū)出現(xiàn)，茶葉生產(chǎn)數(shù)量和質(zhì)量都有所提高。山謙之《吳興記》云：“溫山，縣西北二十里，出御荈”。茶已成貢物，必為上乘之品。陸羽《茶經(jīng)·七之事》所引《宋錄》，說(shuō)新安（河南澠池東）王劉子鸞與兄豫章王劉子尚到八公山拜訪(fǎng)曇濟(jì)道人（晉宋時(shí)對(duì)僧人的統(tǒng)稱(chēng)），“道人設(shè)茶茗。子尚味之曰:‘此甘露也，何言茶茗’？”把茶比作甘露，這是對(duì)道人所獻(xiàn)茶葉優(yōu)越品質(zhì)的崇高稱(chēng)贊。這個(gè)時(shí)期還第一次出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)以詠茶為內(nèi)容的詩(shī)。如南朝宋人王微的《雜詩(shī)》；也出現(xiàn)了較多以“圖經(jīng)”命名的地理著作，而茶是其中的重要內(nèi)容；同時(shí)出現(xiàn)了歷史上第二篇茶賦南朝宋人鮑令暉的《香茗賦》。這表明，隨著茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文人把茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)況以文學(xué)的形式再加表現(xiàn)。

[1]（唐）陸羽.茶經(jīng)[M].

[2]王民柱.漢中茶業(yè)始期[J],古今農(nóng)業(yè),1993（,2）:33～39.

[3]程啟坤,莊雪嵐.世界茶業(yè)100年[M].上海:上?？萍冀逃霭嫔?1995.101.

[4]陳宗懋.中國(guó)茶經(jīng)[M].上海：上海文化出版社，1992.13.

[5]（宋）李昉.太平御覽[G].

[6]陶德臣.中國(guó)古代茶葉國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的發(fā)展[J],安徽史學(xué),1999,（1）:8～11.

[7]（晉）陳壽.三國(guó)志[M].

[8]陳祖椝,朱自振.中國(guó)茶葉歷史資料選輯[G].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1981.205～206.

[9]（唐）歐陽(yáng)詢(xún).藝文類(lèi)聚[G].

[10]（康熙）峨眉縣志[M].

[11]（唐）虞世南.北堂書(shū)鈔[G].

[12]全晉詩(shī)[M].

[13]（乾?。┰颇贤ㄖ綶M].

[14]（清）顧炎武.日知錄[M].

[15]（唐）房喬.晉書(shū)[M].