加快湖北省蔬菜直銷發(fā)展對(duì)策研究

高群

加快湖北省蔬菜直銷發(fā)展對(duì)策研究

高群

特約欄目主持：李崇光

男，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任與崗位科學(xué)家，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家、新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)人選、農(nóng)業(yè)部有突出貢獻(xiàn)中青年專家、湖北省跨世紀(jì)中青年學(xué)術(shù)帶頭人、教育部高校優(yōu)秀青年教師獎(jiǎng)獲得者。主持承擔(dān)國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重點(diǎn)、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家軟科學(xué)、農(nóng)業(yè)部軟科學(xué)及省部級(jí)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)；出版《農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)與對(duì)外貿(mào)易整合》專著及國(guó)家規(guī)劃教材《農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)》等多部；發(fā)表論文70多篇。先后獲省部級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、省部級(jí)社科優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、國(guó)家教學(xué)成果二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

導(dǎo)讀：蔬菜直銷可解決傳統(tǒng)營(yíng)銷中中間環(huán)節(jié)過(guò)多，流通效率不高，層層加價(jià)使蔬菜價(jià)格上漲和蔬菜質(zhì)量難以保障的弊端。湖北省發(fā)展蔬菜直銷具有其自身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和基礎(chǔ)條件，且具有科技支撐及政府的大力支持；因此應(yīng)該在有效整合資源的基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)適應(yīng)直銷方式的營(yíng)銷方案；利用“溫情效應(yīng)”，迎合消費(fèi)者的需求；政府部門(mén)也應(yīng)該加大科技扶持力度；適度的強(qiáng)化健全對(duì)蔬菜直銷市場(chǎng)的理性監(jiān)管，以確保湖北省蔬菜直銷方式良性運(yùn)行。

我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，居民的購(gòu)買能力逐步提高。對(duì)蔬菜營(yíng)銷主體而言，隨著“吃講營(yíng)養(yǎng)，吃講健康”新理念的普及，傳統(tǒng)的常規(guī)銷售渠道難度加大、競(jìng)爭(zhēng)日益嚴(yán)峻，“買難賣難”成為影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)主體增收、居民消費(fèi)的主要問(wèn)題[1]。蔬菜直銷方式實(shí)現(xiàn)蔬菜從田間到餐桌的一步到位，既能減少中間流通環(huán)節(jié)，又能有效平抑菜價(jià)。本文以湖北省為例，分析了湖北省加快蔬菜直銷發(fā)展的必要性和可行性，探索蔬菜直銷方式的實(shí)施途徑，為湖北省蔬菜良性發(fā)展提供可借鑒思路。

1 蔬菜直銷方式相關(guān)概念界定

世界直銷協(xié)會(huì)聯(lián)盟（WFDSA）認(rèn)為直銷是以面對(duì)面的方式直接將產(chǎn)品及服務(wù)銷售給消費(fèi)者，銷售地點(diǎn)通常是在消費(fèi)者或他人家中、工作場(chǎng)所或其他有別于永久性零售商店的地方。我國(guó)《直銷管理?xiàng)l例》中規(guī)定直銷指直銷企業(yè)招募直銷員，由直銷員在固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所之外直接向最終消費(fèi)者推銷產(chǎn)品的經(jīng)銷方式，即單層次直銷[2，3]。

蔬菜直銷是無(wú)店鋪銷售的一種方式，對(duì)此不同學(xué)者對(duì)蔬菜直銷方式的定義不同。戴強(qiáng)[4]認(rèn)為，蔬菜直銷方式是蔬菜生產(chǎn)基地通過(guò)清洗、加工、整理、挑揀分類、包裝等流程配好蔬菜，然后利用蔬菜團(tuán)購(gòu)、電話訂購(gòu)、蔬菜網(wǎng)絡(luò)銷售等方式銷售給最終消費(fèi)者。石蘊(yùn)璞[5]認(rèn)為，蔬菜直銷是農(nóng)超對(duì)接的一種形式，將種植的蔬菜產(chǎn)品直接進(jìn)行銷售。農(nóng)超對(duì)接是一種新型的流通方式，農(nóng)戶和商家簽訂意向性協(xié)議書(shū)，由農(nóng)戶向超市、菜市場(chǎng)和便民店等直供農(nóng)產(chǎn)品，本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向農(nóng)村，將千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)對(duì)接，構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民、商家、消費(fèi)者多方共贏。高麗樸等[6]將蔬菜直銷定義為：由農(nóng)民自愿組成合作社或運(yùn)銷組織把蔬菜直接供應(yīng)給超級(jí)市場(chǎng)、飯店、團(tuán)體、機(jī)關(guān)、居民區(qū)等大型消費(fèi)戶，建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向，訂單制、品牌制的產(chǎn)供銷一體化蔬菜流通體系，可實(shí)現(xiàn)蔬菜質(zhì)量安全的源頭控制；可培育蔬菜品牌，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，調(diào)動(dòng)菜農(nóng)安全生產(chǎn)的自律行為；可有效減少流通環(huán)節(jié)，不僅使菜農(nóng)增收，也會(huì)使?fàn)I銷商盈利。

總結(jié)以上觀點(diǎn)可見(jiàn)，蔬菜直銷是指蔬菜不經(jīng)過(guò)其他中間環(huán)節(jié)，從蔬菜生產(chǎn)者直接銷售給消費(fèi)者的一種銷售方式。借鑒國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為，湖北省蔬菜直銷方式可以采取5種形式，第一，蔬菜生產(chǎn)主體開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷；第二，農(nóng)戶或農(nóng)民合作組織直接與大型超市或蔬菜批發(fā)市場(chǎng)聯(lián)系實(shí)現(xiàn)直銷；第三，蔬菜生產(chǎn)主體以合同制的形式與學(xué)校、飯店、大型企業(yè)等大型消費(fèi)戶簽訂單；第四，蔬菜生產(chǎn)主體在城鎮(zhèn)中心地帶建立專業(yè)配送中心及運(yùn)銷公司；第五，重點(diǎn)培育蔬菜生產(chǎn)、加工、銷售一體化組織。

2 湖北省蔬菜市場(chǎng)發(fā)展直銷的必要性

隨著居民消費(fèi)新理念的誕生，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)正向新鮮多樣型、營(yíng)養(yǎng)保健型、加工方便型和綠色食品型方向發(fā)展。湖北省利用基地優(yōu)勢(shì)建設(shè)蔬菜直銷店，利用“新鮮、便捷、安全、低價(jià)”優(yōu)勢(shì)瞄準(zhǔn)社區(qū)居民，在一定程度上拓寬蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)，為豐富蔬菜供應(yīng)方式提供新渠道。在新形勢(shì)下，湖北省蔬菜市場(chǎng)發(fā)展直銷是非常有必要的。

蔬菜市場(chǎng)發(fā)展直銷方式，是蔬菜產(chǎn)業(yè)和居民生活水平發(fā)展到一定程度的必然趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)蔬菜購(gòu)買力的增強(qiáng)，居民已不再滿足于對(duì)蔬菜數(shù)量的需求，營(yíng)養(yǎng)、健康的消費(fèi)新理念使消費(fèi)者更加重視蔬菜的質(zhì)量。蔬菜直銷方式的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)很好地迎合了消費(fèi)者的需求。

目前常規(guī)的蔬菜流通方式有三大弊端。第一，流通效率不高。蔬菜從田間到消費(fèi)者餐桌須經(jīng)采購(gòu)、運(yùn)輸、批發(fā)、零售四個(gè)環(huán)節(jié)，從產(chǎn)地到銷地眾多的中間環(huán)節(jié)明顯抑制了流通效率。第二，層層加價(jià)使蔬菜價(jià)格上漲[7]。產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不公，絕大多數(shù)利潤(rùn)流向中間商，生產(chǎn)主體無(wú)法獲得流通環(huán)節(jié)的價(jià)值增值，同時(shí)消費(fèi)者也難以承擔(dān)過(guò)高的菜價(jià)，即呈現(xiàn)“兩頭叫中間笑”的怪象。第三，蔬菜質(zhì)量難以保障。環(huán)節(jié)眾多容易出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，追查難度較大，同時(shí)由于各環(huán)節(jié)都需要時(shí)間停留，也無(wú)法確保蔬菜的新鮮度。如想提高流通效率，改變生產(chǎn)主體增產(chǎn)不增收的狀況并確保蔬菜質(zhì)量，必須嚴(yán)抓流通環(huán)節(jié)，增強(qiáng)生產(chǎn)主體參與流通的能力[8]。蔬菜直銷業(yè)具有相對(duì)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)鏈和現(xiàn)金流，能為蔬菜行業(yè)、湖北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生產(chǎn)者、消費(fèi)者及社會(huì)效益方面帶來(lái)諸多積極因素。湖北省發(fā)展蔬菜直銷，對(duì)蔬菜行業(yè)而言，有利于提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和運(yùn)作效率，促進(jìn)蔬菜流通的良性發(fā)展；對(duì)全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展而言，有利于平抑物價(jià)，同時(shí)加速資金的周轉(zhuǎn)，維持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展；對(duì)采用直銷方式的生產(chǎn)主體而言，有利于解決“賣難”問(wèn)題，提高生產(chǎn)者收入；對(duì)城市居民而言，低價(jià)購(gòu)買高質(zhì)量蔬菜，利于提升消費(fèi)者滿意度；對(duì)社會(huì)效益而言，社會(huì)資源的合理利用利于解決就業(yè)難題，提升社會(huì)整體效益。

3 湖北省發(fā)展蔬菜直銷的可行性分析

3.1 基礎(chǔ)條件優(yōu)勢(shì)

①湖北省蔬菜自身存在供給優(yōu)勢(shì)，體現(xiàn)在數(shù)量和質(zhì)量?jī)煞矫?湖北省蔬菜種類豐富、產(chǎn)量高。湖北省蔬菜總播種面積1.23×106hm2，位列全國(guó)第四，總產(chǎn)量3.50×107kg，產(chǎn)值達(dá)650億元，占種植業(yè)總產(chǎn)值中的比例超過(guò) 1/3。其中高山蔬菜 1.06×105hm2，產(chǎn)值近 40億，水生蔬菜1.0×105hm2，產(chǎn)值近30億。全省以武漢為中心，形成大而有特色的1+8城市圈城郊蔬菜生產(chǎn)基地。尤以洪山菜薹、蔡甸蓮藕、嘉魚(yú)大白菜等品牌享譽(yù)全國(guó)，當(dāng)?shù)厥卟瞬粌H可保證自給自足，也是其他省份淡季蔬菜的重要供應(yīng)基地。優(yōu)異的質(zhì)量為發(fā)展蔬菜直銷方式奠定了基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)部和湖北省農(nóng)業(yè)廳于2011年上半年開(kāi)展例行監(jiān)測(cè)，共抽檢農(nóng)產(chǎn)品樣品2 060個(gè)，檢測(cè)指標(biāo)5.7萬(wàn)項(xiàng)次，抽檢結(jié)果顯示：全省蔬菜產(chǎn)品合格率全國(guó)第一。農(nóng)業(yè)部和湖北省農(nóng)業(yè)廳于2010年共抽檢蔬菜、茶葉、水果、食用菌、水產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品樣品4 946個(gè)，檢測(cè)指標(biāo)13.8萬(wàn)項(xiàng)次，全省蔬菜總體合格率達(dá)98.5%。上海世博會(huì)和廣州亞運(yùn)會(huì)期間，農(nóng)業(yè)部和湖北省農(nóng)業(yè)廳抽檢湖北省供滬、供粵農(nóng)產(chǎn)品，蔬菜質(zhì)量安全合格率達(dá)100%[9]。

②優(yōu)越的區(qū)位條件為蔬菜直銷帶來(lái)便捷 湖北省素有“九省通衢”的美譽(yù)，擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，包括便利的水運(yùn)設(shè)施、貫穿南北的公路交通網(wǎng)絡(luò)及龐大的鐵路交通網(wǎng)絡(luò)，其發(fā)達(dá)的水陸路交通使蔬菜直銷成為可能。從經(jīng)濟(jì)區(qū)位看，湖北省位于中部崛起帶的核心地，具有承東啟西、接南轉(zhuǎn)北的支點(diǎn)作用，其豐富的資源對(duì)全國(guó)經(jīng)濟(jì)格局的發(fā)展具有重要作用，發(fā)展蔬菜直銷既可促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，又可對(duì)周邊經(jīng)濟(jì)區(qū)產(chǎn)生強(qiáng)大的輻射和吸納力，極易發(fā)揮擴(kuò)散與積聚的經(jīng)濟(jì)傳導(dǎo)效用。

3.2 蔬菜直銷更加迎合消費(fèi)者需求

無(wú)論城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，居民的購(gòu)買力均有增強(qiáng)的趨勢(shì)。2000-2010年全國(guó)農(nóng)村年人均蔬菜消費(fèi)量調(diào)查顯示，中部農(nóng)村地區(qū)年人均蔬菜消費(fèi)量近10年來(lái)增長(zhǎng)7%，比西部、東部地區(qū)分別高28 kg、31 kg。由表1可知，湖北省居民家庭蔬菜消費(fèi)占總消費(fèi)支出的份額也呈逐年上升的趨勢(shì)，而且人們已經(jīng)不再滿足對(duì)蔬菜的基本需求，追求高檔菜、品牌菜的欲望強(qiáng)烈。對(duì)比常規(guī)銷售方式，直銷帶來(lái)的新鮮、便捷、安全、低價(jià)等優(yōu)勢(shì)更容易獲得消費(fèi)者的認(rèn)同；蔬菜直銷方式能更好地迎合消費(fèi)者追求綠色、無(wú)公害、有機(jī)蔬菜的新消費(fèi)理念。居民對(duì)蔬菜類產(chǎn)品的消費(fèi)額度將逐年增加，愈來(lái)愈強(qiáng)的蔬菜消費(fèi)需求為湖北省發(fā)展蔬菜直銷方式增加了可行性。

3.3 科技支撐及政府扶持力度強(qiáng)

①外部資源豐富，科技實(shí)力雄厚 湖北省農(nóng)業(yè)科技處于全國(guó)領(lǐng)先地位，高科技入戶率和高綜合機(jī)械化率，有效地減輕了農(nóng)民的勞動(dòng)強(qiáng)度。同時(shí)全省高校密集，包括武漢大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北大學(xué)、長(zhǎng)江大學(xué)、江漢大學(xué)在內(nèi)的重點(diǎn)高校以及一批市州級(jí)農(nóng)科院所、蔬菜所等為蔬菜產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)大的科技人才支撐。武漢市蔬菜科學(xué)研究所在水生蔬菜研究領(lǐng)域處于全國(guó)領(lǐng)先地位，華中農(nóng)大在蔬菜現(xiàn)代生物技術(shù)育種方面、湖北省蔬菜研究所在高山蔬菜研究方面均處于全國(guó)領(lǐng)先水平。另外，湖北省專家云集，包括國(guó)家重點(diǎn)蔬菜科技項(xiàng)目首席專家和十多位研究食用菌、蔬菜、西甜瓜的國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家。豐富的外部資源及雄厚的科技實(shí)力，保障了湖北省蔬菜直銷方式的良性運(yùn)營(yíng)[12]。

②政府對(duì)“菜籃子”工程高度重視 作為全國(guó)蔬菜大省，湖北省主要蔬菜產(chǎn)業(yè)已被納入農(nóng)業(yè)部“十二五”《全國(guó)蔬菜重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》。湖北省政府也在深入實(shí)踐調(diào)研的基礎(chǔ)上，針對(duì)全省蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，科學(xué)全面規(guī)劃全省蔬菜產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展藍(lán)圖。為此，政府加大對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)的資金投入、大力發(fā)展蔬菜合作社、健全蔬菜產(chǎn)業(yè)的法制法規(guī)及增強(qiáng)科技扶持力度，對(duì)全省蔬菜產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展具有重要意義。蔬菜直銷以減少中間流通環(huán)節(jié)來(lái)完善蔬菜市場(chǎng)銷售體系，政府將建立蔬菜產(chǎn)品集散網(wǎng)絡(luò)、健全從產(chǎn)地到餐桌的蔬菜市場(chǎng)銷售體系作為規(guī)劃的重點(diǎn)之一，確保了全省發(fā)展直銷方式的合法性，增加了蔬菜直銷方式發(fā)展的可行性。

表1 2003-2009年湖北省城鎮(zhèn)居民家庭蔬菜消費(fèi)占總消費(fèi)支出的份額

4 加快湖北省蔬菜直銷的發(fā)展對(duì)策

4.1 有效整合資源，設(shè)計(jì)蔬菜直銷營(yíng)銷方案

樹(shù)立品牌，引進(jìn)蔬菜新品種、新設(shè)施和管理人員；規(guī)范化管理，通過(guò)引進(jìn)全面質(zhì)量管理，進(jìn)行蔬菜產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過(guò)程的質(zhì)量管理及標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保生產(chǎn)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化；實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)品市場(chǎng)的科學(xué)細(xì)分；科技與人才支撐，加強(qiáng)與高校的合作關(guān)系，運(yùn)用高科技建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園，招募具有蔬菜專業(yè)技術(shù)特長(zhǎng)的員工，分配到基地對(duì)蔬菜技術(shù)、農(nóng)殘檢測(cè)等把關(guān)，提升基地產(chǎn)出能力和質(zhì)量水平，確保直銷店貨源穩(wěn)定、可靠；建立專業(yè)的銷售人員培訓(xùn)體系。

4.2 利用“溫情效應(yīng)”，滿足消費(fèi)者需求

首先，“溫情效應(yīng)”的顯現(xiàn)利于解除消費(fèi)者對(duì)生產(chǎn)主體的不信任。蔬菜生產(chǎn)主體采用直銷方式方便與消費(fèi)者直接接觸，通過(guò)面對(duì)面交流，如，聊烹調(diào)方法或談其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或談消費(fèi)者的其他各種需求，利于建立生產(chǎn)主體與消費(fèi)者間的良性關(guān)系。其次，蔬菜直銷主體應(yīng)加強(qiáng)行業(yè)自律。針對(duì)不同的目標(biāo)消費(fèi)群，進(jìn)行合理的市場(chǎng)細(xì)分。最后，需加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，強(qiáng)化消費(fèi)者的權(quán)益，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)消費(fèi)者群體。

4.3 政府應(yīng)加大科技扶持力度

湖北省蔬菜科技實(shí)力雄厚，要利用其優(yōu)勢(shì)發(fā)揮科技人員的效用，進(jìn)一步開(kāi)展科技攻關(guān)，解決制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大科技問(wèn)題。增強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新能力，開(kāi)展引進(jìn)消化吸收再創(chuàng)新，進(jìn)一步提高全省農(nóng)業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)創(chuàng)造、應(yīng)用、保護(hù)和管理能力，全面促進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步。比如，改善科研條件，加大科技投入力度，加快節(jié)能、高效、實(shí)用栽培技術(shù)研究和耐弱光、耐低溫、抗逆性強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜新品種的培育；積極開(kāi)展設(shè)施蔬菜、貯藏保鮮及加工相關(guān)技術(shù)研究；加快引進(jìn)推廣抗病蟲(chóng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的新品種和病蟲(chóng)害綜合防治先進(jìn)技術(shù)。

4.4 強(qiáng)化健全蔬菜直銷業(yè)的法制化、規(guī)范化管理

建立責(zé)任制度、監(jiān)督管理及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，加強(qiáng)政府對(duì)蔬菜直銷業(yè)的法制化、規(guī)范化管理。當(dāng)前假冒偽劣產(chǎn)品、缺斤短兩等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)蔬菜直銷過(guò)程中的質(zhì)量管理。因此，應(yīng)該不斷完善健全直銷業(yè)相關(guān)法律法規(guī)體系，不斷提高監(jiān)督管理人員的綜合素質(zhì)，做好蔬菜直銷的整體規(guī)劃，完善管理與監(jiān)督體系，真正的實(shí)現(xiàn)惠農(nóng)惠民。

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食品安全周啟動(dòng) 追溯體系建設(shè)成熱點(diǎn)

由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工信部、農(nóng)業(yè)部等11個(gè)部門(mén)聯(lián)合主辦的“第四屆中國(guó)食品安全論壇”6月11日在京召開(kāi)。2012年食品安全周正式拉開(kāi)序幕。

面對(duì)一系列食品安全事件和人們對(duì)于“入口安全”的強(qiáng)烈需求，“追溯體系建設(shè)”成為本屆食品安全論壇的最熱門(mén)話題。據(jù)了解，食品安全追溯系統(tǒng)的建立始于歐洲瘋牛病的發(fā)生。為了應(yīng)對(duì)危機(jī)，歐盟建立了牛及牛肉標(biāo)識(shí)追溯系統(tǒng)，隨后，加拿大、美國(guó)、日本紛紛引入，到現(xiàn)在，這一系統(tǒng)被推廣到禽類、魚(yú)類、蔬菜產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)中。

尤其是2011年，歐洲蔬菜因?yàn)槭艿街虏【腥驹斐闪撕艽罂只?，后?lái)歐洲各國(guó)通過(guò)食品安全追溯體系很快地尋找到致病源，當(dāng)時(shí)歐洲的行動(dòng)能力也是非常值得我們反思的一件事情。這幾年主管部門(mén)也將食品安全追溯體系建設(shè)作為工作重點(diǎn)，非常上心。

從論壇的主題來(lái)看，論壇的第二階段主題就是“追溯體系建設(shè)促進(jìn)誠(chéng)信基因培育”，來(lái)自商務(wù)部、中國(guó)物品編碼中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)、中國(guó)疾控中心等相關(guān)部門(mén)的負(fù)責(zé)人都會(huì)參加演講和對(duì)話討論。話題方面，包括“肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)”、“中國(guó)食品全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管之道”、“完善追溯體系保障學(xué)生餐桌安全”等話題都被討論到。

6月12~20日，農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工信部、衛(wèi)生部等9個(gè)部門(mén)將依次舉辦主題活動(dòng)，通過(guò)展覽演示、實(shí)地觀摩、咨詢講座、專場(chǎng)新聞發(fā)布等形式，系統(tǒng)展示過(guò)去一年的工作進(jìn)展及未來(lái)的目標(biāo)規(guī)劃，同時(shí)主動(dòng)回應(yīng)各自領(lǐng)域食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，廣泛深入宣傳食品安全科普知識(shí)。

宣傳周期間，新聞宣傳部門(mén)還將組織開(kāi)展 “食品安全在行動(dòng)”、“食品安全網(wǎng)上系列訪談”等采訪報(bào)道活動(dòng)。

從三聚氰胺牛奶，瘦肉精火腿腸、染色饅頭、地溝油，工業(yè)明膠生產(chǎn)藥用膠囊、到毒蜜餞等等事件，各個(gè)相關(guān)部門(mén)對(duì)此會(huì)有怎樣的回應(yīng)，他們的工作進(jìn)展如何，還有哪些問(wèn)題需要我們特別關(guān)注，這些問(wèn)題記者都會(huì)在隨后的報(bào)道中為大家尋找答案。

（來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)）

高群，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管土管學(xué)院，湖北武漢，430070，電話：13212705642，E-mail：gaoqun8@126.com

2012-05-25