關(guān)于創(chuàng)立我國(guó)香橙產(chǎn)業(yè)的建議

□程紹南

筆者撰寫的"近年韓國(guó)發(fā)展香橙產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作及其啟示"一文發(fā)表后（見《中國(guó)果業(yè)信息》2012年第4期），引起了一些柑桔界同行和加工企業(yè)的興趣。限于篇幅和主旨，是文言猶未盡?，F(xiàn)進(jìn)一步提出“關(guān)于創(chuàng)立我國(guó)香橙產(chǎn)業(yè)的建議”，意在拋磚引玉，與業(yè)內(nèi)人士一道，共謀改變我國(guó)香橙“零產(chǎn)業(yè)”現(xiàn)狀之計(jì)。

在幾近為“零”的空白地上，創(chuàng)立我國(guó)香橙產(chǎn)業(yè)乃是一個(gè)系統(tǒng)工程，可作為我國(guó)柑桔業(yè)界品種、栽培、貯藏及加工等多專業(yè)人才協(xié)同創(chuàng)新的項(xiàng)目。香橙是個(gè)小品種，但小品種以其“特”、“稀”可以闖大市場(chǎng)。關(guān)于我國(guó)發(fā)展香橙產(chǎn)業(yè)的必要性和可行性，前文中筆者已有所涉及，不過，僅一孔之見，有意發(fā)展香橙產(chǎn)業(yè)的專業(yè)合作社、種植大戶和加工企業(yè)還需對(duì)其可行性進(jìn)行認(rèn)真分析；同時(shí)，建議柑桔研究機(jī)構(gòu)進(jìn)一步對(duì)香橙原產(chǎn)地我國(guó)長(zhǎng)江上中游的四川等地進(jìn)行調(diào)研，取得更豐富的基礎(chǔ)資料，制訂一個(gè)我國(guó)香橙產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展計(jì)劃，及時(shí)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和果農(nóng)生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)，預(yù)防可能出現(xiàn)的盲目性，降低產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)。

創(chuàng)立我國(guó)香橙產(chǎn)業(yè)，首要任務(wù)是解決“生產(chǎn)性品種”這一關(guān)鍵問題，這是香橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。完成這一任務(wù)，則必須實(shí)行兩條腿走路的方針，一是引進(jìn)，浙江省從日本引進(jìn)的香橙已有苗木育成，近年又從韓國(guó)引進(jìn)了“黃金柚”品種，正在觀察之中；二是從原生地香橙園及零散在各地的單株甚至香橙綠籬中，進(jìn)行品種及品系整理和選育，此項(xiàng)工作尚未開展。香橙是雜種，歷經(jīng)漫長(zhǎng)的自然競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)是一個(gè)復(fù)雜的差異性群體，近代我國(guó)對(duì)加工食用型香橙選育開發(fā)幾無(wú)投入，選育空間很大。2009年已獲四川省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定的“資陽(yáng)香橙”，是耐堿性的柑桔砧木品種，現(xiàn)今如能啟動(dòng)加工食用型香橙品種品系的整理和選育，可以預(yù)見，取得具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、領(lǐng)先世界的成果指日可待。日本現(xiàn)有香橙品種都是自奈良時(shí)代（公元711—794年）從我國(guó)引進(jìn)香橙以后自行選育的，近一百多年來(lái)已經(jīng)形成生產(chǎn)性應(yīng)用香橙品種（系）群。

綜觀日韓等國(guó)生產(chǎn)性香橙品種，其選育目標(biāo)大致是：童期短（幼樹5年穩(wěn)定進(jìn)入結(jié)果期）、豐產(chǎn)、大果（平均單果重100 g以上）、果面橙黃色、香氣濃、少核或無(wú)核、抗虎斑癥等，我國(guó)在挖掘、整理、選育和引進(jìn)香橙品種（系）時(shí)可借鑒和參考?，F(xiàn)將日本香橙主要品種（系）及其特性介紹如下：

（1）多田錦:原產(chǎn)德島縣西郡神山町，1928年從香橙實(shí)生苗中選出。平均單果重80 g，有10%左右的大果存在；果形扁，果面虎斑癥少；樹勢(shì)中等，略顯直立性；春梢節(jié)間短，有抽生帶刺徒長(zhǎng)枝和粗長(zhǎng)枝的習(xí)性；大小年現(xiàn)象輕；童期一般7年；果實(shí)采收期為10月下旬至12月上旬，在常溫下果實(shí)可貯存到翌年1月下旬。

（2）山根系：原產(chǎn)德島縣阿南市山口町，以大果和少刺為目標(biāo)選育而成。果實(shí)大，單果重100～140 g，大多為120 g，果形較整齊；樹勢(shì)強(qiáng)，樹冠較其他品系開張；刺小而少，春梢無(wú)刺；病害少，未發(fā)現(xiàn)碎葉病毒病，虎斑癥少；童期一般3年，進(jìn)入結(jié)果期早；豐產(chǎn)，大小年現(xiàn)象輕；果實(shí)采收期為10月下旬至12月上旬。

（3）無(wú)核香橙：原產(chǎn)山口縣阿武郡阿東町，1870年左右該地從島根縣引入香橙后選育而成。單果重40～50 g，呈扁球形，果形指數(shù)1.20～1.25；樹勢(shì)中強(qiáng)，和原種差不多；耐寒性、抗病蟲性和有核品種相似；果實(shí)采收期為10月下旬至12月上旬。

（4）川上：山口縣阿武郡川上村從香橙的遠(yuǎn)谷品系中選育出。果皮略厚，其他和木頭品系相似。樹勢(shì)強(qiáng)，刺長(zhǎng)而強(qiáng)壯。在排水良好的園地生長(zhǎng)較好。果實(shí)采收期為10月下旬至12月上旬。

（5）木頭2號(hào)：德島縣那賀郡木頭村從老樹園中選育出來(lái)。單果重100～140 g，屬大果系；種子較多，每果3粒以上；果皮厚，潰瘍性虎斑癥發(fā)生少；屬有刺品系，樹勢(shì)強(qiáng)。有大小年結(jié)果現(xiàn)象，必須采用疏果措施；果實(shí)采收期為10月下旬至12月上旬。

（6）木頭6號(hào)：德島縣那賀郡木頭村從木頭1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)中選出。果實(shí)大，大小整齊，果面平滑、美觀；樹勢(shì)強(qiáng)，刺中等大小，數(shù)量多；碎葉病發(fā)生輕，但有潰瘍性虎斑癥；果實(shí)采收期為10月下旬至12月上旬。

木頭香橙原產(chǎn)地為我國(guó)長(zhǎng)江上游地區(qū)，日本引入后從中選育出木頭1～7號(hào)7個(gè)品系。

我國(guó)只要突破香橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“品種瓶頸”，完全可以在較短的時(shí)間內(nèi)確立香橙栽培、貯藏及加工技術(shù)體系。需注意如下幾點(diǎn)：

栽培方面：香橙是耐寒性最強(qiáng)的柑桔屬植物，栽培北限在年平均氣溫12℃線上；植株為深根性，樹體經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)；樹勢(shì)強(qiáng)，枝條直立，必須采用拉枝等措施，把樹冠整成杯狀，把樹高控制在1.5～2.0 m，樹冠矮化、開張是縮短童期、促進(jìn)早結(jié)果的基礎(chǔ)；注意防治潰瘍性虎斑病，是香橙高品質(zhì)生產(chǎn)的關(guān)鍵之一。

貯藏方面：香橙果實(shí)過熟易發(fā)生浮皮，貯藏用果應(yīng)采用直徑約40 mm的青果及七八分著色的果實(shí)，并采用抑制浮皮的措施；青果在采收后要小心輕放，一旦碰傷，果面會(huì)產(chǎn)生黑斑；果皮較軟，必須充分預(yù)貯，預(yù)貯減重指標(biāo)為6%；冷藏情況下，為防止迅速降溫引發(fā)貯藏病害，應(yīng)采用逐漸降溫的方法，11月入庫(kù)時(shí)最佳溫度為8℃，12月降到5℃，至1月再降到最佳貯藏溫度3℃；貯藏庫(kù)濕度保持在80%～85%。青果出庫(kù)時(shí)可用乙烯利催黃后上市。

加工方面：如果說經(jīng)久不衰的“柚子茶”是香橙加工產(chǎn)品中的“明星”，那么香橙加工產(chǎn)品的“未來(lái)之星”就是香橙精油了。香橙精油能帶來(lái)沁人心脾的芬芳，能刺激人的副交感神經(jīng)，具有鎮(zhèn)靜放松功效；同時(shí)，抗菌、排毒、淡化色斑，平衡皮膚的酸堿值，幫助膠原蛋白形成，幫助肌膚組織的生長(zhǎng)與修復(fù)；消除脹氣、刺激膽汁分泌；驅(qū)離緊張情緒和壓力，改善焦慮所引起的失眠，使人心情開朗，恢復(fù)活力，是天然的高檔美容保健用品，商品附加值很高。香橙果醬、果汁也有顯著特色，可以和其他柑桔類（如溫州蜜柑）混合加工，但原料果實(shí)必須有七八成熟，不能用青果，否則果醬、果汁經(jīng)殺菌后有異味產(chǎn)生。青果主要作料理調(diào)料用，要求橫徑30 mm以上，帶梗1～2 cm及葉1～2片采收，切片或榨汁作佐料，香酸可口，稱得上是“東方檸檬”。

市場(chǎng)方面：韓國(guó)由于“柚子茶”暢銷，自產(chǎn)香橙不能滿足加工需求，多年來(lái)從日本東北地區(qū)進(jìn)口香橙。2011年日本東北大地震加上核泄漏后，韓國(guó)立即終止進(jìn)口合同。我國(guó)香橙出口前景看好。附帶說一下，香橙是加工用原料，可在我國(guó)工廠初加工后速凍出口，不存在檢疫問題。目前，浙江松陽(yáng)的臍橙就是初加工后進(jìn)入日本市場(chǎng)的。

古老的香橙在原生大地上沉寂了多少個(gè)世紀(jì)！今天我們要喚醒香橙這個(gè)“柑桔文物”，加強(qiáng)對(duì)香橙的系統(tǒng)研究與開發(fā)，用10～15年的時(shí)間，創(chuàng)立我國(guó)香橙產(chǎn)業(yè)，為我國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展作出新貢獻(xiàn)！